Awọn ẹlẹmi-ara ti awọn eniyan America n tẹriba pe awọn ẹfọ ati awọn eso ti a ti kore ni akoko ni akoko ti o dara ju igba diẹ lọ ni diẹ ẹ sii ju ti eefin paapaa paapaa ti a ba njẹ wọn. Awọn ẹlẹgbẹ wọn ti ṣe afiwe awọn ẹfọ titun ati awọn eso pẹlu wọn ti a fi sinu irin tabi awọn analogu gilasi ati pe o wa pe ipari awọn akoonu ti awọn vitamin ati okun ninu wọn jẹ iwọn kanna, ati nigbakugba awọn ounjẹ koriko ani awọn anfani. Idi ni pe awọn irugbin ati ẹfọ titun wa ni a ma n ṣajọpọ unripe, lẹhinna gbe lọ ati pamọ fun igba pipẹ ninu ile-iṣẹ. Ati gbogbo akoko yii ni ọpọlọpọ awọn vitamin dinku. Ṣugbọn awọn eso fun awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo ni a ṣe ikore ati pese lẹsẹkẹsẹ, laarin awọn wakati diẹ. A yoo sọ fun ọ ni awọn ilana fun pickles, awọn ipalemo fun igba otutu.
Kikan, iyọ, suga ...?
Mẹta awọn oludaniloju aṣa adayeba - iyọ, kikan ati suga - daraju daradara pẹlu microbes. Ṣugbọn sibẹ, ni imọran ti ilera lati ọdọ wọn, diẹ ipalara ju ti o dara. Nitorina gbiyanju lati dinku nọmba wọn ni ile ifowo pamọ si kere. Jẹ ki ẹda rẹ dinku ti o tọ, ṣugbọn diẹ wulo. Lo gbogbo awọn ẹtọ ti awọn apo ipamọ adayeba! Dipo tabili vinegar, mu lẹmọọn oje, oje ti ekan berries, citric acid, ati apple ati funfun waini kikan. Rọpo asan ni awọn ofin ti awọn eroja ati awọn vitamin, ati iyọ tabili si Ilẹ Pink Himalayan tabi iyọ okun. Lati ṣe okunkun itọwo didùn ati arokan, lo clove ati eso igi gbigbẹ oloorun. Ṣugbọn ṣe ko kọja rẹ: excess turari ati awọn turari le bẹrẹ awọn iṣọrọ ilana ibajẹ.
Sauerkraut laisi iyọ
1) 3 kg ti eso kabeeji
2) 4 liters ti omi
3) ata dudu ("Ewa")
4) bunkun bunkun
5) 1 karọọti alabọde (grate)
6) awọn ege ti Antonovka, Cranberry ati kumini (lati lenu)
Ni akọkọ, pese eso kabeeji kan "marinade": gige 1,5 kg eso kabeeji, gbe ni idẹ ti a ti ni ida (4 liters), tú omi omi ati ki o fi fun 2-3 ọjọ ni iwọn otutu. Gba eso kabeeji, yọ jade, fa opin ojutu ti o daba. Gbin miiran 1,5 kg ti eso kabeeji, fi awọn Karooti grated, ewebe ati turari lati lenu, densely fi ni kan sterilized idẹ (4 liters) ati oke soke pẹlu kan ekan eso kabeeji ojutu. Fi silẹ labẹ tẹ fun 1-2 ọjọ ni iwọn otutu, ki o si gbe o si firiji ki o si pa o ni + 5C fun 3-5 ọjọ.
Ise tabi ile
Awọn ikoko lati awọn shelves itaja, bi awọn ti a ti yiyi pẹlu ọwọ ọwọ wọn, ni awọn iṣiro wọn ati awọn afikun. Akọkọ anfani ti ise canning jẹ iṣẹ-ṣiṣe ẹrọ giga-tekinoloji ti o fun laaye lati fipamọ kan ti o pọju ti awọn vitamin ati ki o dinku lati ze ewu ti ibaje ati contamination ti ọja. Awọn anfani ile ko gba ọ laaye lati ṣe adẹtẹ ni ounje ti a fi sinu akolo (labẹ titẹ ati ni 120C, bi wọn ṣe ni ile-iṣẹ). Ati ni gbogbogbo, lati ni ibamu pẹlu gbogbo awọn ipo ti itoju ati ibi ipamọ ninu ile-iṣẹ ti kii ṣe otitọ. Ni apa keji, awọn oludasile, eyiti o ṣe pataki lati ṣe atunṣe "iku" ti ko lewu, ti o wa ni pupọ pupọ iyọ, suga ati kikan. Ati ọna awọn tomati cucumbers lati ọgba si tabili wa ninu ọran yii jẹ gun. Dipo iyẹfun ti a ti mọ ninu awọn ipilẹ ile ti a lo koriko kan, oyin, stevia. Pẹlu awọn iṣẹ kanna, awọn ohun-ọṣọ lati inu gbongbo ti o ni iwe-aṣẹ ni kikun yoo jẹ pipe. O tun yoo fi ọpa rẹ silẹ lati inu bakọri ati dinku akoonu awọn kalori wọn.
Awọn tomati ti a gbẹ-oorun
1) 300 g ti awọn tomati (alabọde-iwọn)
2) 1 tsp. volcano tabi iyọ okun
3) 2 cloves ata ilẹ (grate lori kekere grater)
4) 2 tbsp. l. epo olifi
5) thyme, rosemary tabi eyikeyi Mẹditarenia seasonings lati lenu
Ge awọn tomati ni agbegbe tabi ni idaji. Darapọ pẹlu awọn eroja miiran ti o wa ninu ekan naa ki o si lọ kuro lati ṣaja sinu firiji fun alẹ. Fi awọn ege lori iwe ti a yan ni iwe ti a yan ati ki o gbẹ fun awọn wakati pupọ ni lọla ni 60 ° C. Tọju ni idẹ gilasi pẹlu titiipa-ideri ati epo-epo roba. Awọn tomati ti a ti pari gbẹ ko yẹ ki o jẹ asọ, bibẹkọ ti wọn yoo di gbigbona ti o dara julọ ti awọn kokoro arun ati ni akoko kanna ti gbẹ - o dara ti wọn ba tẹlẹ ati ni fifọ adehun, ṣugbọn a ṣe adehun.
Green Tkemali
1) 1 kg ti pupa pupa buulu toṣokunkun (ṣẹẹri pupa buulu tabi irufẹ omi)
2) ọwọ kan ti coriander, basil, tarragon, Mint ati ombalo
3) 5-7 cloves ti ata ilẹ
4) 1 adalu ti gbona alawọ ewe ata
5) kan ti iyọ ti iyo okun
W awọn plums, fi wọn sinu igbadun, tú omi, sise ati ki o Cook fun iṣẹju 5. Jabọ si inu colander, gbe e kuro ni egungun ati peeli, fi omi pamọ. Tú awọn pupa buulu sinu kan saucepan, fi kekere kan broth ki o si Cook. Wọ awọn ewebe, ata ilẹ ati ata pẹlu iyọ, fi si awọn plums ki o si simmer fun iṣẹju meji. Jeki inu firiji.
Russian Roulette
Iwuja ti ounje ti a fi sinu akoro jẹ nigbagbogbo nibẹ. Ati pẹlu awọn ipilẹ ile, alas, bi ofin, ti o ga julọ. Awuja nla jẹ botulism, arun ti o ni arun ti o ni ipa lori eto aifọwọyi naa. Awọn ẹlẹṣẹ jẹ microbes ti o fi aaye gba ati ki o gbona si 100C (ati 120C fun wọn - iku ti o daju), ati aini ti awọn atẹgun ninu awọn ohun elo ti a fọwọ si, ati awọn aṣeji pataki ti iyọ ati acetic acid. Ni akoko kanna, awọn ifowopamọ "ikolu" ko yatọ ni ifarahan lati awọn "ilera" eyi.
Kini mo le ṣe lati dabobo ara mi:
Kọ lati ṣe idanwo pẹlu awọn olu, eja ati eran: ni anfani lati jogun ti oloro ti o nira julọ, pẹlu botulism, pẹlu iru awọn ounjẹ ti o wa ni ṣiṣu ju gbogbo lọ. Fi sinu akolo laisi ọra: o fun awọn ipa ti awọn kokoro arun ti o fi oju si (ati awọn - afikun awọn kalori). Awọn ewu ti o lewu julo fun awọn ohun elo ti o fẹlẹfẹlẹ - pẹlu afikun epo: stew, caviar.
Laisi idiuṣe, jabọ:
Awọn agolo ti swollen (maṣe ṣe akojọ awọn akoonu wọn). Ounjẹ gbigbẹ pẹlu awọn mimu ti mimu, ojutu awọsanma, awọn nmu ina, nfa, pẹlu awọn koriko sugary, - compotes pẹlu ọti kikan tabi ẹmi olfato. Ni ipilẹ ti awọn ipese iṣẹ-ṣiṣe, yan bèbe pẹlu aami GOST ati ṣayẹwo ọjọ kikọ ati ọjọ ipari. Awọn akoonu jẹ "kékeré", ti o dara. Ọja ti o wa ni diẹ sii ju osu mefa sẹyin ti o dara julọ ninu itaja. Ile ifowo pamo naa yẹ ki o jẹ ofe lati bibajẹ, wiwu ati ipata.
Awọn osi ọwọ osi Berry
1) 3 agolo igbo rasipibẹri (tabi awọn miiran berries)
2) PIN ti eso igi gbigbẹ oloorun, suga suga ti o ba fẹ
Fi omi ṣan awọn eso-ajara, fi wọn sinu atẹ jinlẹ ki o si fi sinu adiro (100C) titi ti o fi rọ. Fii nipasẹ kan sieve, puree tú lori dì ti a yan, ti a ṣe pẹlu iwe gbigbẹ, ati ni 60C titi o fi di tutu. Agbo ninu tube, fi bọ pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun (tabi suga). Tọju ni itura, ibi dudu. Awọn ilana ti awọn pickles, awọn òfo fun igba otutu - ko ṣee ṣe ayẹwo ni gbogbo agbaye, nitori pe ohun akọkọ ko ni imọran, ṣugbọn didara ati iṣẹ fun awọn esi!