Awọn wọnyi ni ilana fun awọn n ṣe awopọ ẹja:
* Jellied eja
* Eja pẹlu funfun marinade
* Eko ni ekan ipara
* Eja oyin
* Eja bimo pẹlu olu
* Eja bimo pẹlu awọn dumplings
* Bọti tomati pẹlu eja
* Eja ti ẹ je
* Eja gbigbẹ pẹlu obe
* Eja ti a rọ ni ile
* Awọn eyin ti a fi wewe pẹlu eja
* Pike perch pẹlu tomati obe
* Eja meatballs
* Stewed eja fillets ni ekan ipara
* Eja eso kabeeji stewed ni awọn tomati
* Eja ṣe ni ile
* Eja yan ni esufulawa
* Eja sita pẹlu porridge
Jellied eja
Eroja:
1 kg ti eja titun, 1 L ti omi, 1 alubosa, 1 parsley ati gbongbo gbongbo, 1 karọọti, ewa alawọ, parsley, iyọ, peppercorn, bunkun bunkun, 40-50 g gelatin.
Igbaradi:
Eja titun (eleke perch, carp, pike, ati bẹbẹ lọ) lati nu, ikun, wẹ, awọn oriṣi ati awọn awọ ọtọ, ge si awọn ege, yọ egungun kuro. Ori ati iru si isalẹ ni omi tutu, fi iná kun, mu alubosa ati awọn ewe, ata, bunkun bunkun, iyọ ati ṣiṣe fun iṣẹju 15-20, igbasẹ igba mu kuro ni foomu.
Yọ awọn ori ati awọn iru lati inu omitooro, jẹ ki awọn eja ti o ti sọ sinu rẹ, jẹun titi ti a fi jinna lori ooru kekere, lẹhinna mu awọn ẹja eja kuro lati inu omitooro, fi wọn si ori ẹrọ tabi ni awọn mimu.
Irẹjẹ broth nipasẹ 2-3 fẹlẹfẹlẹ ti gauze. Ni iṣan omi ti o ni irẹlẹ, fi gelatin kun, ti o kun sinu omi gbona, lati mu sise sibẹ (ṣugbọn kii ṣe itọju).
Ṣẹṣọ satelaiti pẹlu awọn Karooti ti a ti gbe, awọn asterisks ti a fi webẹrẹ, awọn Ewa alawọ ewe, awọn ọti parsley, tú omi ọti, fi sinu ibi ti o tutu. Fun ohun ọṣọ, o le lo bibẹrẹ ti lẹmọọn, ṣugbọn lẹhin igbiyanju, bibẹkọ ti jelly yoo jẹ kikorò.
Si ẹja jellied lo horseradish.
Eja pẹlu funfun marinade
Eroja:
200 g ti eja eja (popo perch, mackereli, smelt, sardines, egugun eja Baltic), 2-3 tbsp. spoons ti iyẹfun, epo epo, alubosa alawọ, ata ilẹ dudu, iyọ.
Fun marinade: 1 karọọti, 1 seleri root ati parsley, alubosa 2, 2-3 tbsp. awọn spoons ti epo epo, ata dudu, cloves, bunkun bay, broth, iyo, suga, kikan.
Igbaradi:
Eja lati mura. Fillet ti perke perch, mackerel, ge si awọn ege, smelt, sardines, egugun eja lati lo bi kan gbogbo. Iyọ, ata, pan ni iyẹfun ati din-din ninu epo epo. Itura ati gbe eja ni seramiki tabi awọn n ṣe awopọ miiran.
Karooti, root parsley, alubosa ge sinu awọn oruka tabi awọn awọ, awọn ẹfọ lati fipamọ lori epo-epo (le ṣee gba ọ laaye) titi ti o fi di tutu patapata.
Ajara ti a fomi po pẹlu omi-omi tabi omi, fi iyọ, suga, ata, cloves, leaves leaves, sise, igara, fi awọn ẹfọ, ṣun lẹẹkansi. Tún marinade lori eja.
Ṣaaju ki o to sin, ṣe l'ọṣọ pẹlu alubosa alawọ. O le ṣetan marinade pẹlu afikun ti sitashi tabi iyẹfun.
Eja ni ekan ipara
Eroja:
2 alubosa salted, alubosa 2, apples 2, 1/2 ago ekan ipara, 1 ẹyin, lile boiled, alubosa alawọ, ọya, suga, kikan.
Igbaradi:
Igun eja lati ṣe ilana, yọ egungun kuro ati ki o ge sinu awọn ege kekere.
Alubosa finely gige, pé kí wọn pẹlu gaari, pé kí wọn pẹlu kikan.
Fi awọn apples pẹlu koriko kan lori grater nla kan.
Fi alubosa, apples ati egugun eja ṣe, fi apẹrẹ adlongun kan, tú epara ipara, kí wọn pẹlu alubosa orisun omi, ṣe ọṣọ pẹlu ẹyin iyika, ọya.
Eja ika
Eroja:
1 kg ti eja (pike perch, perch, cod), 1 karọọti, 1 alubosa, 5 poteto, bunkun bayi, 10-15 peppercorns dudu, iyọ, dill tabi parsley.
Igbaradi:
Ninu omi ti a fi omi ṣọkalẹ aami akiyesi ti awọn Karooti, poteto diced, awọn ohun elo alubosa, iyọ, mu sise kan, dinku awọn ege ti a ti pese sile, awọn ohun elo ati awọn akoko ati ki o ṣeun titi o fi ṣetan.
Sin si tabili, wọn pẹlu ọya ti dill tabi parsley.
Eja bimo pẹlu olu
Eroja:
300 giramu ti eja, 1 ago ti si dahùn o tabi 2 agolo ti alabapade olu, 2 alubosa, 3 poteto, 2 bunches ti dill.
Igbaradi:
Awọn irugbin ṣan (alabapade - fun iṣẹju 20, ati ki o gbẹ - fun iṣẹju 40), awọn ọmọ wẹwẹ meji ti o lọ sinu fifẹ ni kofi kan lati fi sinu bimo ni opin ti sise.
Ninu ẹdun kan pẹlu awọn olu fi awọn alubosa gbigbẹ ati dill, alẹ diced, eja. Mu wa lọ si imurasile.
Awọn olu ninu awọn bimo ti a fi gbogbo wọn han.
Eja ti a fi omi ṣan pẹlu dumplings
Eroja:
500 giramu ti eja, 4-5 nla poteto, 1-2 Karooti, alubosa 2, epo alaba, 1 ago iyẹfun (fun awọn dumplings), iyo, turari lati lenu, alubosa alawọ.
Igbaradi:
Idaji ti ọkan ọdunkun ti wa ni pipa ati ti a yàtọ, awọn iyokù ti awọn poteto ṣe sinu awọn cubes. Ge kan alubosa sinu oruka. Fi ohun gbogbo sinu omi, fi si itun.
Karooti, ge sinu awọn ila kekere, ki o si gige alubosa ni epo.
Ni diẹ ninu awọn ẹfọ ti a ṣaladi, dinku awọn ẹja ti a pese, awọn Karooti salted, awọn turari, awọn irugbin ati awọn eso ti a ti ni giramu idaji awọn poteto. Mu wa si imurasilẹ, jẹ ki duro iṣẹju mẹwa.
Sin pẹlu alubosa alawọ ewe alawọ.
Bọti tomati pẹlu eja
Eroja:
500 giramu ti eja, 1 lita ti broth, tomati 4, 4-5 poteto, 1 karọọti, 1/2 root ti parsley, alubosa 2, 2-3 tablespoons. spoons ti margarine, iyo, turari, 1/2 teaspoon ti parsley alawọ ewe tabi dill.
Igbaradi:
Ni iṣa akara eja ti o fẹrẹ fi awọn eja na, awọn ege egeb egeblici, ge sinu awọn ila ati ki o browned pẹlu root ati ọra alubosa. Ṣibẹrẹ pẹlu ailera kan titi o fi jinna.
Awọn tomati ti a ti ge wẹwẹ, iyọ, awọn turari kún si bimo fun iṣẹju 5-6 ṣaaju opin sisun.
Nigbati o ba ṣiṣẹ, kí wọn bimo pẹlu ewebe.
Eja ti a gbin
Eroja:
1,5 kg ti eja, alubosa 2, 2 Karooti, 2 parsley root pẹlu ewebe, nkan ti akara funfun, wara, eyin 2, iyọ, ata dudu, bunkun bay.
Igbaradi:
Eja ti o mọ, yọ oju, ge awọn egbẹ. Rin eja labe omi ti omi tutu. Ya ori, ge ni idaji ki o si ge sinu isalẹ ti pan. Fi bunkun bunkun kun. Awọn okunkun ti ge sinu awọn iyika, 1 bulb ge - gbogbo eyi ni a gbe sori isalẹ ti ikoko ni ayika ori.
Pin eja sinu awọn ẹya. Mu awọn awọ ti awọ ati egungun mu. Lilo fifẹ daradara, kọja nipasẹ awọn ọmọ wẹwẹ ti awọn ọmọ wẹwẹ, awọn alubosa osi, awọn Karooti, akara, tẹlẹ lọ sinu wara ati ki o wrung jade. Ni awọn mince fi awọn eyin, iyo, ata lati lenu.
Fọwọ ọwọ rẹ ninu omi tutu ati ki o fi awọ rẹ ṣe ara pẹlu ẹran mimu, tabi ṣe awọn bulọọki. Ṣe eja lori ori ati ẹfọ, tú omi tutu ki o bo eja. Omi ni iyo lati lenu. Cook lori kekere ooru titi ti jinna.
Gba ki ẹja naa tutu tutu ati ki o fi irọlẹ gbe e lori satelaiti.
Mu awọn Karooti kuro ki o si fi sinu igun kan fun ẹja eja kọọkan, tẹ die ni isalẹ pẹlu ika rẹ. Awọn iyokù karọọti yẹ ki o wa ni ayika ẹja. Dún omi naa ki o si fi eja kun o, tabi lo o lati ṣe obe.
Eja ti sisun ni obe
Eroja:
1 kg ti eja, 1 ori ti ata ilẹ, 10 PC. walnuts, 100 g epo epo, 400 g curd, iyọ, ata ilẹ dudu.
Igbaradi:
Ti mọ wẹwẹ ati ki o fọ iyọ ẹja ati ata, din-din ninu epo.
Peeli awọn eso ati ata ilẹ (ori 1) ni apẹrẹ igi, o fi iyọ diẹ kun. Darapọ pẹlu wara (ekan ipara) ati 2 tbsp. spoons ti epo, ninu eyi ti awọn eja ti a roasting, aruwo.
Tú obe lori ẹja naa.
Eja ti sisun ni ile
Eroja:
1 kg ti eja, eyin 3, 150 g ekan ipara, bota tabi sanra, iyo, ata dudu.
Igbaradi:
Eja titun tabi eeja ti o ni idaabobo lati nu, ikun ati ki o fọ daradara. Ti eja ba kere, lọ kuro ni gbogbo, ti o ba tobi, lẹhinna ge si awọn ege.
Jẹ ki omi ṣan. Ni awọn irọlẹ aijinlẹ lati fọ eyin, fi ipara tutu, fi iyo ati ata kun.
Gbogbo Mix. Ni ipese ti a ti pese sile, ṣe itọka ẹja naa ki o si din-din ni itanna frying ti o gbona pẹlu girisi tabi epo.
Awọn eyin pẹlu iyọ pẹlu ẹja
Eroja:
300 g eja fillets, eyin 6, 5 si dahùn o olu, 3 tbsp. kan sibi ti breadcrumbs, 2 tbsp. spoons ti bota, ọya, iyọ, ata dudu.
Igbaradi:
Awọn iyọ ti iyọ iyọ iyọ, iyo, eerun ni breadcrumbs ati din-din ninu epo ti a ti fi preheated titi di brown brown.
Fo, ti o ti ṣaju, awọn ege ge wẹwẹ din-din.
Fi awọn ẹja ati awọn sisun sisun lori itanna frying, fi iná kun, yọ awọn eyin silẹ lẹsẹkẹsẹ, din-din ati lẹsẹkẹsẹ sin si tabili ni ipari frying.
Pikeperch pẹlu obe tomati
Eroja:
500 g eja fillets, 1 tbsp. sibi ti lẹmọọn oje, 1 tbsp. bii ti epo epo, iyo, 1/2 ago obe tomati, gilasi 1/2 ti mayonnaise, 1 lẹmọọn, ata ilẹ dudu, ọya parsley.
Fun batter : 2-3 tbsp. spoons ti iyẹfun, 3 tbsp. spoons ti epo-epo fun frying, eyin 2 [/ b] [/ i]
Igbaradi:
Eja awọn ẹja ti a fi omi ṣan ni ekan pẹlu epo, fi omi ṣọn oyin lẹ, wọn wọn pẹlu iyọ, ata, parsley ti o dara ati ki o duro fun iṣẹju 15-20. Lẹhin naa ẹja eja ni ounjẹ didun ati din-din ni ọra.
Mura batter: lu awọn yolks, fi iyẹfun, fi iyo, illa. A yẹ ki a gba idanwo naa lati duro fun iṣẹju 15-20, lẹhinna lu awọn eniyan alawo funfun sinu afẹfiti ti o duro daradara ki o si darapọ pẹlu esufulawa.
Nigbati o ba wa ni titẹ pẹlu lẹmọọn ati ọya. Tomati obe darapọ pẹlu mayonnaise ati sin lọtọ.
Awon boolu eja
Eroja:
500 g eja filleti, alubosa 2, 1 ẹyin, 100 giramu ti akara funfun akara, 1/2 ife ti wara, 2 tablespoons. tablespoons bota, 2 tbsp. spoons ti iyẹfun, ata dudu ati iyo lati lenu.
Igbaradi:
Eja ti eja, pẹlu alubosa ati ki o fi sinu wara wara, kọja nipasẹ onjẹ ẹran, fi iyọ ati ata kun, ẹyin ti a gbin, bota ti o tutu, dapọ daradara.
Lati ibi-ipamọ ti o gba lati dagba awọn ẹran onjẹ kekere, gbe wọn sinu iyẹfun ati ki o din-din ni irun-jinlẹ fun iṣẹju 3-4.
Eso kabeeji ti nfa ni eerun ipara
Eroja:
800 g eja fillets, eyin 6, alubosa 5, 1,5 tbsp. tablespoons ti bota, 1 ìdìpọ parsley, iyọ, 1/2 teaspoon ti dudu ilẹ ata, 1 tbsp. oyinbi ti oyin, 100 g ti mayonnaise, awọn gilaasi meji ti ekan ipara, 1/2 ago omi, eso kabeeji, bunkun bay.
Igbaradi:
Eja fillet nipasẹ kan eran grinder pẹlú pẹlu idaji awọn alubosa.
Ni ibi-ibi, fi awọn ọlẹ parsley ti a ṣan, iwukara, alubosa, grated lori awọn ohun kekere ti a fi oju wẹwẹ, ata, iyo ati oyin. Illa ohun gbogbo, kun adalu pẹlu awọn eso kabeeji, fi si inu kan ti o ni ewe pẹlu bunkun bun, fi adalu omi, ekan ipara ati mayonnaise.
Atẹtẹ lori kekere ooru, labe ideri.
Eso kabeeji ti nfa ni fisu ni awọn tomati
Eroja:
600 g fillets, 1 ori eso kabeeji, 1,5 agolo iresi, 1 karọọti, 5 Isusu, 1,5 tbsp. 1 teaspoon ti ilẹ dudu ilẹ, 100 g ilẹ adie tabi sanra, 1 opo seleri, suga, iyo, 1 gilasi ti omi, 1 gilasi ti ekan ipara, 1 gilasi ti obe tomati.
Igbaradi:
Fi eso kabeeji silẹ pẹlu omi farabale ki o si mu u fun iṣẹju 20 ṣaaju ki o to rọra labẹ ideri ti a pa. Ge lati inu ewe leaves. Fillet ẹja nipasẹ ẹran grinder pẹlu 2 alubosa, fi awọn karọọti grated, alubosa (3 Isusu), ata, iyo ati gaari.
O le lo kekere adie tabi adie ọra, ge ọṣọ seleri tabi parsley.
Iresi fun eso kabeeji n ṣafihan ni igba pupọ, o tú omi tutu ati ki o jẹ ki o gbona, lẹhinna darapọ pẹlu awọn iyokù awọn eroja. Fun kọọkan dì fi 2 tbsp. sibi mince, fi ipari si ki o si fi sinu pan. Tú omi gbona, fifi ekan ipara, obe tomati, iyo ati gaari. Nigbati obe ba bẹrẹ lati ṣun, bo pan pẹlu ideri ki o si fi ina ti ko lagbara.
Eja, ndin ni ile
Eroja:
800 giramu ti eja (eja adieli, ẹṣin mackereli, hake), 2-3 tbsp. spoons ti iyẹfun, 3 tbsp. spoons ti obe tomati, alubosa 2, 100 g si dahùn o olu, 1-2 tbsp. spoons ti wara, 1 ẹyin, 150 g ti epo-olomi tabi margarine, warankasi, parsley, iyo, ata ilẹ dudu.
Igbaradi:
Lẹhin ti ẹja eja, wẹ, yọ ori, awọn ohun inu ati imu. Lẹhinna ge ni idaji ki o si yọ ọpa ẹhin kuro. Ti pese sile ni ọna yii awọn ege ni a ge (ni awọn ege nla lati ṣe awọn ipinnu 2-3), wọn wọn pẹlu iyo ati ata, jẹ ki o wa ninu iyẹfun, ki o si tutu ninu awọn lezones ati ki o din-din ni pan-frying ti o tutu ninu epo tabi margarine, titi ti o fi ṣẹda egungun ti wura. Yọ ẹja sisun kuro ninu ooru.
Lori ibiti o ti yanju ti a fi omi ṣan ti o gbe eja sisun, ati lori oke - awọn ohun ti a fi ge wẹwẹ, boiled, ati lẹhinna ti alẹ pẹlu alubosa. Titi awọn obe tomati, fi wọn pẹlu warankasi grated, awọn ewebẹ ti a fi ewe ati beki ni adiro ni iwọn otutu ti ko to 160 ° C fun 10-15 iṣẹju.
Eja ṣiṣẹ pẹlu sisun tabi poteto poteto, Ewa alawọ ewe. Fi awọn ege ti kukumba salted ati saladi eso kabeeji lori awo kan.
Eja yan ni esufulawa
Eroja:
600 g iyo ẹja, iyọ, lẹmọọn lemon, parsley, 2 tbsp. awọn sibi ti epo epo, 1 ago iyẹfun, 1/2 ago ti wara, eyin 2, iyo, suga, sanra.
Igbaradi:
Pẹlu fillet yọ awọ-ara rẹ, tú adalu epo, lẹmọọn lemon ati awọn ọṣọ ti a fi finan. Fi wakati meji kun ni apo eiyan.
Yọpọ iyẹfun pẹlu wara, fi awọn ẹyin yolks, iyọ, suga, ti o sinu sinu ikun nipọn ti amuaradagba. Awọn ege fillet pẹlu orita lati yọ kuro ninu marinade, yara fi omiran sinu jinse esu, fi sinu pan pẹlu yora tabi bota ati ki o din-din titi di brown. Mu jade pẹlu alariwo.
Sin pẹlu poteto poteto tabi awọn poteto mashed, awọn ẹfọ ẹfọ ati funfun obe.
Eja ti a ti pa pẹlu porridge
Eroja:
2 eja fun 800 giramu, 1 ago buckwheat porridge, 1-2 alubosa, eyin 2, 1 tbsp. sibi ti ekan ipara, 1 tbsp. sibi ti iyẹfun, 3 tbsp. awọn sibi ti epo epo tabi margarine, iyo, ata dudu, ọya.
Igbaradi:
Eja yẹ ki o wa ni imototo, gige ori ati yọ awọn ọpọn, laisi fifun ikun, rinsing, salting ati kikun pẹlu ipara-ti-ni-ni-ṣẹẹri crumbly pẹlu adalu alubosa ati eyin ti a fi wẹ. Top pẹlu ẹja eja, ṣe iyẹfun ninu iyẹfun ati din-din ni epo-eroja (margarine) titi ti a fi ṣẹda egungun kan.
Lẹhinna eja ni iyẹ-frying kanna ti o wa ni adiro, sisọ fun awọn ọmọ ẹlẹsẹ lati igba ti isalẹ ti obe. Iṣẹju 5-10 ṣaaju ki opin ti yan, tú ẹja pẹlu ekan ipara.
Ṣetan lati pé kí wọn pẹlu awọn ewebe tuntun.