Ṣugbọn paapaa awọn ti o ni ilera, o wulo ni o kere ju lẹẹkan lọdun kan fun osu kan lati lọ si onje ti ko ni ounjẹ gluten, lati fun isinmi si ara ati lati mu iṣelọpọ ti iṣelọpọ.
Kini o?
Gluteni jẹ protein amuaradagba ti a ri ni alikama, rye, barle ati oyẹfun oats. Nigbati o ba yan o pese iṣedede alailowaya ti esufulawa. Ninu ẹda eniyan, awọn eniyan ti o ni ijiya lati inu gluten, ko jẹ ounjẹ ti o jẹ.
Ẹjẹ Celiac le fa ọpọlọpọ awọn aisan ati awọn ailera miiran miiran (ẹjẹ, osteoporosis, convulsions), nitorina o ṣe pataki lati ṣe iwadii rẹ ni akoko ati ki o ṣe akiyesi ṣederu onje ti ko ni ounjẹ gluten.
Awọn aami aiṣan ti arun arun celiac: ipalara iṣọn-inu ati iṣagbejẹ, igbẹgbẹ, àìrígbẹyà, flatulence, ipadanu / iwuwo ti ọra, irora ninu awọn ọpa, awọn egungun, ẹjẹ, rirẹ, awọn iṣan ti iṣan igbagbogbo, awọ ara ti o ni ẹdun (herpetiform dermatitis ), awọn ọgbẹ aphthous (ibajẹ iyẹ oju opo), osteoporosis, iparun ti enamel ehin.
Kini lati ṣe
Ijumọsọrọ pẹlu ọlọgbọn kan jẹ dandan pataki lati rii akọkọ ounjẹ ti o le jẹ pẹlu arun celiac. O ṣe pataki lati gba alaye ti o pọju nipa arun na ati ni gbogbo awọn ọna lati yago fun awọn igbesẹ rẹ. Lọtọ, eyi ni o wa fun awọn oogun ti a ra laisi iṣeduro. O nilo lati ni idaniloju idaniloju ti akopọ wọn.
Onjẹ. Mimu faramọ si onje onje gluten-free ni gbogbo aye.
O nilo lati yago fun awọn ọja ti o ni gluten o ṣe pataki lati ko bi a ṣe le ka awọn akole ati awọn akole lori awọn apoti. Pẹlupẹlu, o nilo lati ṣọra nipa iyasọtọ ti iparapọ - awọn atẹjẹ ti ounjẹ ti a ko ni itọpa ko yẹ ki o ṣubu sinu awọn n ṣe awopọ rẹ boya pẹlu igi gbigbọn, tabi lati ibi ipọnju, tabi lati awọn ohun elo ibi idana miiran.
Awọn akosilẹ. Awọn amoye ṣe iṣeduro lati tọju ohun kikọ ti awọn eniyan ti o jiya lati arun celiac jẹ. Eyi ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe eto ounjẹ, ati ni akoko kanna yoo fun awọn amọran nipa bi o ṣe le ṣe oniruuru ounjẹ.
Bakannaa aisan ti a npe ni celiac, eyiti o jẹ ipalara ti ajesara nitori ibajẹ si villi awọ ti odi ti inu ifun kekere. O nwaye ni idibajẹ ti iṣoro, awọn ipalara ti ibanuje aiṣan, iṣeduro lilo awọn egboogi tabi awọn egboogi-egboogi.
A ko mu aisan Celiac. Ọna kan lati yago fun awọn ifarahan rẹ kii ṣe lati jẹ awọn ounjẹ ti o ni gluten paapaa ni awọn aporo aporo. Maa ifasẹyin arun naa waye nigbati paapaa 100 miligiramu ti gluten wọ inu ara. Sibẹsibẹ, arun celiac ni abẹlẹ ti itọju ailera ati ibamu pẹlu ounjẹ naa le ṣe ipari. Eniyan le gbe laisi jijẹ awọn ounjẹ gluteni. Vitamin ti ẹgbẹ B, ti o wa ninu awọn ounjẹ ounjẹ, ti ṣe afikun pẹlu afikun buckwheat, eso, awọn irugbin ati awọn ọja miiran.
Gluten, to majele fun awọn alaisan celiac, ni awọn irugbin alẹpọ mẹrin: alikama, rye, barle, oats, ati gbogbo awọn ọja ti o da lori wọn (idẹdi, pasita, baby porridge, confectionery, dishes breaded, etc.). Awọn ounjẹ wọnyi le ni awọn orukọ miiran. Fun apẹẹrẹ, durum - lile alikama, semolina - semolina. Awọn wọnyi ni awọn orukọ ti awọn iru alikama kan, ti a ṣe fun awọn aini pataki. Awọn sita ati awọn okuta jẹ awọn iyatọ ti alikama.
Bulgur - alikama, eyi ti a ṣe itọju pataki, ati thiticale - ọkà kan, ti o jẹ abajade lati agbelebu alikama ati rye. San ifojusi si ounjẹ ti a npe ni "gluten". O wa ninu awọn ọja nibiti ko si itọkasi ti idinku gluten: awọn sousaji ti a fi sinu omi, awọn soseji, eran ati awọn ọja ti o pari-pari-ẹja; Ewebe ati awọn itọju eso, diẹ ninu awọn tomati pastes ati ketchups; Caramel, soy and sweets sweets with filling; kvass ati ohun ọti-lile (oti fodika, ọti, whiskey). Awọn ounjẹ ti awọn ẹran tuntun, adie, eja, ẹfọ ati awọn eso ni a gba laaye. Lati awọn ounjẹ ounjẹ - buckwheat, oka, jero, awọn ewa, amaranth, quinoa, sorghum, tapioca. O le jẹ eyin ati wara, ti wọn ko ba jẹ inira. Igba otutu celiac wa pẹlu aṣiṣe ti amuaradagba, eyi ti o yẹ ki o ni afikun pẹlu awọn ọja ti o da lori oka ati iyẹfun iresi, laibikita eran, eja, warankasi ile ati eyin.
Ti o ba gbe awọn eroja "ailewu" pada daradara, o ṣee ṣe lati ṣeto awọn isinmi gastronomic. Awọn ounjẹ ti a le jẹ pẹlu arun celiac, nitori paapaa fun awọn ọmọde pẹlu arun celiac, eyi ti o ṣoro gidigidi ati itiju lati dinku ni igbadun, ati ṣiṣe alaye ti nilo fun ounjẹ kan si tun jẹ iṣoro.
Dipo 1 gilasi ti iyẹfun alikama, o le lo:
- 3/4 agolo ti iyẹfun cornmeal;
- 1 ago ti iyẹfun cornmeal;
- 4/5 agolo iyẹfun ọdunkun;
- 3/4 ife ti iyẹfun iresi.