Ti o ba ṣafọ sinu yii kan diẹ, lati ibi ti ifojusi ti botany, nibẹ ni awọn orisirisi mẹta ti kofi: Arabica, Robusta ati Liberica. Arabica jẹ iru kofi pẹlu awọn irugbin ti oblong, aworan ti irufẹ ti o yatọ yii ti a ri ni ipolongo. Rii arabica fun aromu ọlọrọ pẹlu ọpọlọpọ awọn shades ati fun ẹda ti o han. A le mọ ọlọgbọn nipasẹ awọn irugbin ti a fika, kii ṣe ekikan, ṣugbọn kikorò, o ni caffeine diẹ sii ju arabica (soke 2.3% vs. 1.5%). Liberia ko ni itankale pupọ, ati pe ko ni iru itọwo ti o niye bi "ibatan" rẹ.
Fun igbaradi ti o dara fun kofi, didara omi jẹ pataki pupọ: apere, o yẹ ki o jẹ bọtini tabi o kere ju dipo filtered. O gbagbọ pe omi lati tẹ ni kia kia, paapaa ti o ba ṣun, pa palette itọwo. Awọn olutọju oyinbo ko mọ bi kofi tio ṣee ṣe, ti o pe ọ ni ohun mimu fun ọlẹ ati ọja isọpọ. Gẹgẹbi a ti mọ, ko si awọn ẹlẹgbẹ fun itọwo ati awọ, ṣugbọn ago ti ilẹ titun ilẹ kofi ti ara rẹ yoo mu itẹlọrun diẹ sii ju ti iṣelọpọ pẹlu omi lulú papọ lati inu.
Nigbati o ba n ṣe kofi, o ṣe pataki ju igbagbogbo lọ lati ni anfani lati tọju iwọn naa: awọn ewa kofi ko le jẹ ilẹ daradara tabi pupọ. Ti o ba pọn kofi naa daradara, lẹhinna kofi eruku yoo kọja nipasẹ idanimọ, ati kofi yoo jẹ kurukuru. Ti kofi ba wa ni ilẹ, lẹhinna o yoo fun ni pipẹ fun igba pipẹ ati pe yoo padanu julọ ti awọn igbadun rẹ. A ko le ṣe apejuwe rẹ pẹlu awọn nọmba ti o niiṣe, ori wiwọn nikan wa pẹlu iriri. Ipilẹ ikun ti a ti pese kofi nfun kikoro, nitorina o jẹ dandan lati ṣe iṣiro akoko naa pe nipasẹ akoko ti o ba ti šetan o le ti di sinu agolo tẹlẹ.
Ọpọlọpọ awọn ohun-ini igbelaruge ilera ti kofi: o mu ki o pọju iṣootọ, yoo fun idiyele agbara, ṣiṣe iṣẹ ti okan - kii ṣe asan, kofi di aami ti ijidide owurọ. Ipa iṣelọpọ ti caffeine lori ara wa ni apapọ awọn wakati 2.5-3. Ẹrọ caloric ti kofi - nikan awọn kalori 2, ṣugbọn o n fun rilara ti satiety.
Awọn iyọlẹ ti iyọ iyọ ti o wa ni afikun si ounjẹ ilẹ ṣaaju ki o to sise, ṣe igbadun daradara ti ohun mimu. A ko ṣe iṣeduro lati mu ohun mimu gbigbona, nigbati o ba gbona, yoo padanu ipin ipin kiniun ti igbadun rẹ. Igbesi aye igbadun to pọ julọ ti kofi ti ilẹ gbigbẹ ni oṣu mẹfa, labẹ ipo ti a fi ididi ti a fi ọgbẹ pa.
Kofi ti gun di ohun mimu ti orilẹ-ede, ṣugbọn ni awọn orilẹ-ede miiran o wa awọn ọna ayanfẹ wọn ti sise.
EYE NI BRAZIL, ohunelo kan fun awọn atunṣe 4.
8 teaspoons ti ilẹ kofi, 1 teaspoon ti koko lulú, 1 teaspoon gaari, 200 g ti wara, 400 milimita ti omi.
Cook ti ko lagbara gidigidi, ni idakeji lọtọ mu wara wa si sise. Lati sun sunbu ni omi miran ti koko ati suga, tú ni apakan kanna ti wara, dapọ daradara, lẹhinna fi wara ti o ku ati iyọ kekere kan silẹ. Fi iná kun ati sise fun iṣẹju mẹwa. Yọ kuro ninu ooru ati ki o lu titi ti o fi fẹrẹ, o ti gba ibi ti o nfa, lẹhinna, laisi idaduro fifun, fi kofi nibẹ wa. Kofi ni Brazil ti mu yó nigbagbogbo, o wa ni awọn agolo pataki - shikarazinyah. Nitõtọ Brazil kan fun ọjọ kan le mu lati 12 si 24 iru shikaraziniy.
EBE INU PARIS, ohunelo kan fun 1 iṣẹ.
1 teaspoon pẹlu oke ti kofi, 10 milimita ti oti oyin, 20 milimita ti ipara (33% ti akoonu ti o nira), 5 milimita ti omi.
Ilẹ kofi lati ṣubu ni orun ni Turk, tú omi tutu, sise lẹmeji ati yọ kuro ninu ooru. Lehin iṣẹju diẹ, fi diẹ silė ti omi tutu, ki o le ni fifẹ ni kiakia, ati lẹhin iṣẹju miiran, fa awọn kofi sinu ago oyinbo kan, fi ipara ati ọti-lile. A lo ọti-waini lati fun ohun mimu ni ohun ti ko dun, ati lati fi rinlẹ idibajẹ ti oorun didun naa. Fun ago ti kofi jẹ dara lati joko pọ, dakẹ ati ki o wo sinu awọn oju.
ẸRỌ NIPA AWỌN ẸLỌ TI VIENNA, ohunelo kan fun awọn atunṣe 6.
6 agolo daradara ilẹ kofi, idaji ife kan ti ipara tutu, 8 Ewa ti ata didun, 6 buds ti cloves, 3 eso igi gbigbẹ oloorun ati kan bit ti ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun.
Bo ilẹ kofi pẹlu kan Turk, fi awọn liters 2.5 ti omi tutu, wọn pẹlu turari. Cook awọn kofi gẹgẹbi o ṣe deede. Jẹ ki o pin si fun iṣẹju mẹẹdogun 15, tú sinu agolo, fi ipara-ipara ti a nà, fi wọn pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun. Yi kofi jẹ daradara ni idapo pẹlu awọn Ayebaye Viennese apple strudel.
Bayi o mọ bi a ṣe le pese ilẹ kofi daradara.