Nitorina, kini o farapamọ labẹ aami ọṣọ ti o dara pẹlu akọle "mayonnaise"? Ni akọkọ ati akọkọ eroja ni ẹyin yolk. O tun tun adalu pẹlu eweko, epo-ajẹfẹlẹ, omi ti citric acid ati kekere kan ti kikan fun itọwo. Eyi yẹ ki o jẹ akopọ ti mayonnaise kilasika. Sibẹsibẹ, o yẹ - ko tumọ si pe oun jẹ. Ni otito, sibẹsibẹ, ẹnikẹni ti o ba fẹ lati ṣe iwadi ohun ti o jẹ ti mayonnaise diẹ sii yoo wa nọmba ti awọn ti o dara ati ki o ko ju awọn iyanilẹnu ti o wuyi.
Ẹrọ akọkọ, eyi ti a ko pese fun awọn ilana atijọ, jẹ sanra. O ṣe pataki pupọ nibi lati lero iyatọ laarin rẹ ati epo kekere ti o rọrun, eyiti, ni ilodi si, ni ipa ti o tun pada lori ara eniyan ati ni ọpọlọpọ awọn vitamin. Ṣugbọn ọra yii, tabi, lati wa ni pato, trans fat - ẹyẹ ti a ko mọ, ni otitọ, a ko ri ni iseda, nitorina ko dara ohun ti ara wa ko le ṣakoso rẹ. Bibẹkọ ti, orukọ rẹ tun jẹ ohun elo ti o gaju didara, ṣugbọn o ṣe pe ohun kan yoo yipada pẹlu iru orin didun ati orukọ daradara, nitorina nigbati o ba ri iru akọwe bẹ ninu ọja rẹ, ṣiṣe lati ibi ti oju rẹ wa. Nitoripe ikun ko le pin si ati ṣaṣakoso awọn oran pupọ pupọ, wọn n wa ninu ara ati pejọpọ lori ẹdọ alaiṣẹ, awọn odi awọn ohun elo, pẹlu ẹgbẹ rẹ. Ohun ti o yanilenu julọ ni pe ninu nọmba ti o tobi pupọ ti awọn trans transit ni a ri ni ijẹrisi mayonnaise ti o jẹunjẹ, ki pe nipa lilo ọja yi ni deede, o ṣiṣe ewu fun ṣiṣe deede idakeji idakeji ati ki o gba apẹrẹ ti ischemic heart heart tabi atherosclerosis.
Sibẹsibẹ, paapaa ni ipo ti o ṣe oludasile rẹ jẹ oni-okuta-oloootitọ ti o fẹ lati ṣe atunṣe awọn ọja rẹ nikan pẹlu awọn ohun ti o ga julọ ti orisun Ewebe, iwọ kii yoo rorun pupọ, nitori pe, pelu ohun gbogbo, ipin ogorun ti akoonu wọn ni mayonnaise jẹ ti iyalẹnu ga, ohun gbogbo yoo jiya nitori idunnu gastronomic rẹ.
Pẹlupẹlu, awọn trans transit si tun wa jina si ipalara ipalara ti o kẹhin julọ ninu ibajẹ ti mayonnaise. Ni ipo keji lẹhin rẹ ni igboya ṣe imulsifier. Ni otitọ, ninu ara rẹ, ko ṣe aṣoju eyikeyi ewu ti ara rẹ, iṣẹ rẹ ni lati mu ọja wa si iyasọtọ homogeneous. Nipẹ laipe, labẹ Soviet Union, ọrọ emulsifier ko fa iru ibanujẹ bẹ, nitori pe iṣẹ rẹ ṣe nipasẹ lecithin ẹyin. Ṣugbọn lati ọjọ ipo rẹ ti ni idaniloju mu nipasẹ lacithin soy, ati soy, bi a ṣe mọ, jẹ ọja ti ko ti ni kikun ti a ti fi ara rẹ han; nigbagbogbo lo bẹrẹ si lo iyipada ti gbilẹ ti Gẹẹsi, eyi ti o wa ni akoko ti a ko lewu fun ara eniyan.
Ẹẹta kẹta, eyiti o fa ibinu ibinu si awọn onibara, jẹ imudarasi ti itọwo. O daju ti sọ awọn ohun-ini ipalara; Kii ṣe pe nikan, gẹgẹ bi oṣuwọn trans-fat, o tun gba nipasẹ awọn aati ti kemikali, bakanna o tun ni ohun-ini ti o jẹ ipalara ati paapaa irú kan ti igbẹkẹle, iwadi ti eyi ti o wa ni ọjọ wa n ṣe iṣiro pupọ ninu awọn onimo ijinle sayensi. Ni otitọ, kii ṣe ọlọgbọn lati lo iṣatunkọ ohun itọwo ni ọja didara, nitori iṣẹ rẹ ni a ṣalaye kedere ni orukọ - o yẹ ki o mu ohun itọwo ti ọja atilẹba ṣiṣẹ, ṣugbọn iwọ yoo gba pe eyi le ma jẹ otitọ fun mayonnaise.
Awọn oke merin ninu awọn ẹya ti o ṣe pataki julo ni ayẹ oyinbo ayanfẹ wa ti wa ni pipade nipasẹ gbogbo awọn olutọju ti o pẹ ati awọn ti o mọ. Dajudaju, o tun le ni oye fun olupese naa, nitori laisi awọn afikun bẹẹ kii yoo ṣee ṣe lati pese ọja pẹlu iru igbesi aye igbadun gigun, a ko le ṣe idaniloju pe eyikeyi ẹru buburu ati awọn microorganisms ko ni gba sinu rẹ ni ọna. Sibẹsibẹ, lati ṣe ipalara fun ilera ti onibara fun anfani ti ara rẹ ko tun dara julọ. Ṣugbọn gẹgẹbi awọn oludasile, gẹgẹbi ofin, bẹ ti awọn ohun elo wa ko fẹran si labẹ lẹta E. O ṣee ṣe, diẹ ninu itọju, ni itunu nipa otitọ pe diẹ ninu awọn nkan wọnyi ṣubu nitori abajade ti ko ni idibajẹ ti ikun wa, ṣugbọn gbogbo ohun miiran n tẹsiwaju nipasẹ ara wa, ko mu u wá ohunkohun ti o dara.
Ati pe, dajudaju, ko yẹ lati paapaa pe diẹ ninu awọn onisẹ awọn mayonnaise le fi sitashi, pectin, ati awọn omiiran miiran si ọmọ wọn. Iwaju ni ọja ti sitashi ati pe o ṣe afihan didara rẹ ko dara ati iyatọ gidigidi lati inu ọna, ati nitorina awọn ohun-ini ti mayonnaise nikan le gba irufẹ iwa. Sibẹsibẹ, awọn si tun wa awọn ododo ni ibamu pẹlu awọn ipalara ti awọn afikun awọn afikun ti a ti sọ tẹlẹ le fa si ẹya ara rẹ ti o ṣe iyebiye.
Ọpọlọpọ awọn ti o ti ka awọn agbeyewo ti ko ni idiwọn nipa igbadun igbadun wọn bayi, le ni ohun ti o ni oye lati pari o ni ẹẹkan ati fun gbogbo. O ṣe pataki pe eyi jẹ ọna kan kuro ninu ipo naa, ati pe o jẹ asan lasan lati tako mayonnaise ki o lagbara. Didara ati ounjẹ ounjẹ ti o ni ẹfọ kii yoo ṣe ipalara kankan. Ati fun gbogbo awọn ti o le ṣiyemeji ninu ọrọ wa a ni imọran lati ṣe idanwo ti ọja ayanfẹ rẹ. Ti igbesi aye afẹfẹ ti obe ti obe yii le jẹ diẹ ẹ sii ju osu diẹ - lẹhinna arakunrin ẹbi, ti o ni ireti julọ nipa wiwa ni ipolowo alabọbọ ati lati bura pe o wa awọn eyin nikan, eweko ati bota ninu ọja naa, o tan ọ jẹ.