Ninu awọn ile oja wa ni a fun wa ni wara ti a ti ni ipilẹ, pasteurized, wara ti a tunṣe. A tun pe a npe ni wara, ti a pese sile nipa fifi omi si lulú ti wara ọra. Wara wara ti wa ni ipese lati inu gbogbo nipasẹ gbigbe ọrinrin kuro. Nitorina ni o wa gbogbo awọn vitamin ti o wulo ati awọn microelements. Wara wa deede jẹ wara, ninu eyiti o ti mu akoonu ti o nira si awọn ti o yẹ. Awọn onisegun ṣe iṣeduro lilo wara pẹlu akoonu ti o sanra ti ko ju 3.5% lọ.
Lati le ṣe igbesi aye walati fun wara, o wa labẹ itọju ooru. Sisun soke si 135 degrees Celsius ati didasilẹ to dara jẹ sterilization. Pẹlu itọju yii, gbogbo kokoro arun ti o ni ipalara, pẹlu awọn kokoro arun wulo fun ara-ara, kú. Nipa ọna ti iru wara yii ko ṣee ṣe ni ile lati pese korati tabi kefir lati aṣa aṣa. Ṣugbọn awọn vitamin wa. Igbesi aye afẹfẹ ti iyẹfun ti a ti ni ipilẹ le ṣiṣe to osu mẹfa.
Ninu ilana ti pasteurization, wara ti wa ni ooru si 80 degrees Celsius. O le wa ni pamọ pupọ kere - to ọjọ marun. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn eroja wa kakiri ti wa ni ipamọ ninu ọja naa. Ni afikun, nkan kan wa - "ultrapasterization". Yi alapapo to 120-140 iwọn. Ilana yii yato si sterilization ni akoko idaduro ọja ni iwọn otutu ti o ga: fun ultra-pasteurization o jẹ iṣeju diẹ, ati fun sterilization o gba to iṣẹju diẹ, lẹhin eyi ti wara ti wa ni ipamọ ni ohun elo ti o ni iyasọtọ pataki. Elo diẹ sii ni awọn vitamin wa ni wara lẹhin ultrapasteurization.
Lara awọn ọja ti ibi-ọra-wara-ara ti o julọ lo jẹ kefir. Awọn itọsọna rẹ ni iye pataki ti awọn eroja ti o wa ninu rẹ. O tun jẹ ọlọrọ ni vitamin A, B, D, folic acid. Nipa ọna, ni warati ti ko nirara, awọn oludoti ti o wulo jẹ Elo kere ju sanra lọ.
Kefir jẹ ọja pataki. Ninu awọn ifun wa ṣafikun ọpọlọpọ awọn kokoro-arun pathogenic, eyiti a kà si idi ti ogbologbo ti ogbologbo ti ara, ati pe o tun jẹ idi ti ọpọlọpọ awọn aisan. Nigba ti o ba fi ingested sinu ifun, kefir yoo mu iṣẹ-ṣiṣe ti microflora pathogenic ti o ni afikun. Ati awọn afikun tun ṣe okunkun ajesara. Awọn Japanese, fun apẹẹrẹ, ro pefireli kan atunṣe fun akàn. Ati laarin awọn eniyan Caucasian, lilo awọn ọja wara ti a ni fermented jẹ ọkan ninu awọn idi fun igba pipẹ. Kefir tun ni agbara lati ni ipa iṣeduro iṣan-ara. Fresh ọkan-ọjọ kefir igbega peristalsis ati ki o ni o ni awọn laxative-ini. Kefir mẹta - ọjọ merin - arawa.
Ti o ba jẹ pe kefir ni eto ti ko ni ihamọ, eyini ni pe, awọn ọja ti o wa ni erupẹ tabi awọn lumps ni o ṣe akiyesi, o tumọ si pe ọja ko dara: didara kan wa ti ẹrọ tabi ẹrọ ipamọ. O dara ki a ko lo yi kefir.
Nigbati o ba yan kefir ni itaja, ṣe ifojusi si akọle lori package. Awọn irinše ti o wa ni pato gbọdọ wa. Lori awọn apo pẹlu adayeba kefir - wara ati kefiti. Ti a ba fi bifidobacteria si agbekalẹ, lẹhinna ọja naa ni orukọ biokemika. Ati awọn bifidobacteria mu fifẹ ti wara nipasẹ ara ti agbalagba. Ṣugbọn ti package ba sọ pe akopọ naa pẹlu wara ati oyin-wara-ara, eyi jẹ ti wara ti a ti pa, eyiti a le ṣe ni sisun ni ile nipa sisun wara, ṣugbọn eyi kii ṣe kefir. Ninu ọja yi ko si ohun ti ko tọ, o wulo ni ọna ti ara rẹ, ṣugbọn kọwe si aami ti aigbagbọ kefir yii ko ṣee ṣe. Daradara, ranti pe ailopin aye igbasilẹ ti ọja kan pato, ti o dara julọ.
Awọn amoye gbagbọ pe fun ọdun kan eniyan kọọkan gbọdọ jẹun bi 10 kg ti warankasi ile kekere. Ile kekere warankasi jẹ ọja akọkọ ti o gba kalisiomu si ara. Ọpọlọpọ ninu ọja naa wa, ati pe ara wa ni rọọrun ti o gba pe o ṣoro pupọ lati wa aropo fun warankasi ile kekere.
Nigbati o ba yan warankasi ile kekere, ṣe ifojusi si awọn iwewe lori package. Ti o ba kọ pe o jẹ ọja ọja ifunwara, lẹhinna kii ṣe iyọdagba adayeba, ṣugbọn iro fun o. Nigbati o ba ṣe iru ọja bẹ, a lo itọ ni pataki: o rọpo awọn ọlọjẹ ati awọn ọlọjẹ ti o niiye pẹlu epo-owo ti kii ṣe iye owo. Ile kekere warankasi le jẹ mejeeji ọra ati ọra-ọfẹ.
Pẹlu gbogbo awọn orisirisi awọn ọja ifunwara ti a nṣe lori ọja lati nọmba to pọju fun awọn olupese - o fẹ jẹ tirẹ.