Iṣe ti awọn acids fatty fun ara eniyan.
Kini awọn acids fatty? Eyi ni carboxylic acid lati inu awọn ohun elo ti Ewebe ati awọn ẹranko eranko. Wọn ṣe iṣẹ agbara, nitori pẹlu idibajẹ ti awọn acids ninu ara, agbara ti wa ni akoso, bii iṣẹ ṣiṣu, nitori awọn acids ṣe alabapin ninu iṣelọpọ ti awọn membran, eyiti o jẹ ẹgun ti awọn ohun ọgbin ati awọn eranko. Egba gbogbo awọn acids olora ti wa ni pin si unsaturated ati ki o po lopolopo. Awọn acid acids ti o wulo diẹ sii, nitori pe wọn ṣapọ awọn nkan ti o nṣiṣe lọwọ biologically ti awọn prostaglandins ati ki o mu ipa ti nṣiṣe lọwọ ninu iṣelọpọ agbara.
Awọn acids fatty ti wa ni sise ninu ẹdọ, ninu awọn apo ti ifun, ninu ẹdọforo ati awọn ọra nla, ninu ọra inu ati awọn awọ miiran. Awọn acids fatty tun jẹ apakan ninu awọn lipids pupọ: phosphatides, glycerides, waxes, cholesterol, ati awọn eroja miran ti o ya ipa ti o ni ipa ninu iṣelọpọ agbara.
Kini a npe ni oleic acid? Iṣe ti acids ninu ara eniyan.
Awọn oleic acid jẹ ọra-mono-acid ti o ga julọ, eyi ti o jẹ apakan ti ọra (lipids) ti o kopa ninu ikole awọn membran, ki o si pinnu awọn ohun-ini ti awọn ikun wọnyi si iye ti o ga julọ. Awọn ilana ti rirọpo awọn ohun elo ti oleic ni lipids ti o wa ninu awọn membranes ti ibi pẹlu awọn ohun elo miiran ti o sanra julọ ṣe afiṣe ẹya-ara ti ẹya ara ti a pe ni permeability. Iwaju pupọ ti awọn ohun elo acids kanna ninu awọn ọra ti awọn ile-ọsin ti eniyan ni aabo fun idaabobo fun awọn ikun lati inu iṣelọpọ pẹlu iye diẹ ti awọn antioxidants.
Oleic acid, ni opo, jẹ acid fatty replaceable ti a le ṣatunpọ, fun apẹẹrẹ, ninu awọn sẹẹli inu ẹdọ ọmọ. Ṣugbọn awọn acids oleic, pẹlu gbogbo eyi, jẹ ọkan ninu awọn acids ti o wọpọ julọ ti a ri ninu awọn ounjẹ ounje. Oleic acid ṣe ipa nla ninu ounjẹ eniyan. Fats, ninu eyiti akoonu ti oleic acid ti wa ni pọ sii, ni o ni gíga digestible. Ni oogun, paapaa ti a ti lo awọn igbaradi oogun, ni ipilẹ eyiti o jẹ opo acid ni linetol.
Ni ile-iṣẹ, a lo acidic oleic gẹgẹbi ipilẹ fun awọn iṣan ti awọn awọ, awọn koriko, awọn epo gbigbẹ, awọn ohun elo, awọn asọ. O tun nlo bi awọn nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni imọra.
Yi acid jẹ orisun orisun agbara fun ara, gẹgẹbi awọn ohun elo miiran ti o nira. Agbara ti tu silẹ nipasẹ didẹ-mọnamidii ti awọn acids fatty oleic lẹhin ti wọn ṣe iyatọ lati inu awọ-ara ti o wa labẹ awọn iṣẹ ti awọn juices pancreatic. Awọn iyasọtọ ti awọn acids wọnyi ni a ṣe idasilẹ nipasẹ itọju elesemeji pataki ti a npe ni oxygenase, eyiti o wa ni awọn ọra ati awọn ẹdọ.
Awọn acids Oleic ni a gba lati epo olifi nigba ọpọlọpọ crystallization lẹhin didenukole ti lipids. Idiyele iye ati idiyele ti oleic acid ni a ṣe nipasẹ chromatography ti omi-omi.
Iye iye oleic acid ninu ounjẹ eniyan.
Ninu ẹranko ẹranko, awọn ohun elo oleic acid fun 40% ti iye ti gbogbo acids, ati diẹ ninu gbogbo awọn epo-epo - nipa 30%. Opo ọlọrọ ni ohun elo oleic, epo olifi ati epo ọpa.
Oleic acid jẹ onibara, pelu otitọ pe ninu ounjẹ ti eniyan ni a ṣe kà si akoonu ti o dara julo, eyiti o wa nitosi si akoonu ni ipamọ awọn ọmọ eniyan. Eyi jẹ ohun ti o dẹkun idaniloju lati ṣe atunṣe ohun ti o wa ninu ọra ti o wa ninu ikunra ti o nbọ pẹlu ounjẹ, eyi ti o tumọ si pe kii yoo jẹ idoti ti ko ni dandan fun awọn ohun elo ati agbara ninu ara eniyan.
Lilo ikun ti o dara julọ fun awọn acids fatty ole pẹlu ounjẹ ni a ṣe nipasẹ wiwa awọn agbekalẹ ti onje ti o ni iwontunwonsi, gẹgẹbi eyiti o jẹ ninu ounjẹ eniyan ounjẹ meji ninu meta ti awọn ọlọjẹ gbọdọ jẹ eranko, ati idamẹta ti awọn orisun idije. Ni idi eyi, awọn ounjẹ yoo ni awọn ohun elo 40% oleic acid. Lẹhin itọju ooru ti awọn epo ti o jẹ ọlọrọ ninu awọn ohun elo ti o rii, wọn ti dinku pupọ nipasẹ iṣelọpọ ju awọn epo miiran. Eyi ni ipilẹ fun lilo awọn epo ni fifa diẹ ninu awọn ọja lati oka, poteto, ati be be lo, bii ati fun awọn ounjẹ akara.
Lẹhin hydrogenation ti epo-epo, awọn opo-trans-oleic ti wa ni akoso lati ṣe awọn ipilẹ abọ fun awọn margarin. Isomer yii, gẹgẹbi awọn ohun elo ti ole, ti ara eniyan ni o gba daradara, ṣugbọn kere si ninu ibiti o sanra.
Awọn acids Oleic jẹ pataki fun iṣelọpọ ti o dara.