Mo tun ri bi o ṣe le ni irun ninu adiro fun igba diẹ. Ikanju to dara julọ lori ina. Ọna kan wa ti sisun ati lẹhinna sisun sise ni adiro pẹlu thermometer kan, ni ibiti iwọn otutu ti o jẹ pataki ti eran jẹ 55 ° C, wakati 1,5 wa ni a pese sile. Emi yoo fi ọna miiran han ọ. Mo fẹ lati ṣe bẹ nitoripe o yara ati rọrun, ṣugbọn abajade jẹ iyatọ. Emi ko mọ diẹ ẹ sii ti koriko eran. Ipo pataki kan nibi ti a dun nipasẹ awọn ewebe, eyiti mo ti mu optimally lati lenu. Ni igba frying, awọn koriko ni apakan npa jade, ṣiṣẹda ipa ti nmu siga ati gbogbo steak ti a ti dà nipasẹ ipalara yii. Gegebi awọn ofin ti igbaradi Chateaubriand, ẹran le ni awọ lati awọ Pink si awọ pupa-pupa ati, gẹgẹbi, lati alabọde si ẹjẹ pupa. Eran jẹ sisanra ti iyalẹnu, nigba ti gige, ṣiṣan n jade. Ṣiṣẹ pẹlu awọn ẹfọ ti eyikeyi igbaradi, awọn saladi alawọ ewe ati omi ipara, o tun le ṣe pẹlu awọn poteto, ṣugbọn eyi jẹ toje. Bayi jẹ ki a bẹrẹ. Gbogbo awọn ounjẹ ti o dara julọ ati Mo n duro de esi rẹ!
Eroja:
- Ẹran ounjẹ bii 600 g
- Iyọ 1 tsp.
- Igi turari ti 0.3 tsp.
- Thyme (Thyme) alabapade 3 tbsp. l.
- Sage alabapade 1 tbsp. l.
- Chervil alabapade 2 tbsp. l.
- Olifi epo 5 tbsp. l.
- Ata ilẹ 2 cloves
- Igbese 1 Mura awọn agekuru ati awọn akoko: iyọ, ata, epo olifi, ọpọlọpọ cloves ti ata ilẹ, Sage fi oju nipa awọn leaves 4-5, thyme ati chervil.
- Igbese 2 Ge awọn ata ilẹ sinu awọn ege, adiyẹ ati sage bi kekere bi o ti ṣeeṣe. Pẹlu awọn eka igi rẹ ti n yọ awọn iwe-iwe pẹlu awọn ami-ọrọ. O yẹ ki o jẹ 1 tbsp. l. Sage, 2 tbsp. l. chervil, 3 tbsp. l. thyme.
- Igbesẹ 3 Gbogbo ewebe pẹlu ata ilẹ fi sinu amọ-lile, fi aaye kun iyo ati ata ilẹ tutu.
- Igbese 4 A bit ti a bit ati ki o jade 3 tbsp. l. ti epo olifi.
- Igbese 5 Gbẹ ohun gbogbo bi kekere bi o ti ṣeeṣe. Iduro ti ṣetan.
- Igbese 6 Mu aṣọ to wa ni ibi idana ounjẹ ati ki o fi iwo naa si ori rẹ, awọn okun ni inaro - eyi jẹ aaye pataki.
- Igbesẹ 7 A fi ipari si ẹran naa ni pẹkipẹki ninu toweli, laisi iyipada ipo rẹ, ki o si pa ni pipa, ṣugbọn ko ṣe funni, bi awọn fillet le ṣubu si awọn okun.
- Igbesẹ 8 Gba awọn fillets kuro lati toweli, tun laisi iyipada ipo awọn okun ni inaro. Ọwọ ti fọọmu kan ki o si fi idaji obe lori eran.
- Igbesẹ 9 Lori pan pẹlu frying pan pẹlu 2 tbsp. l. epo olifi a fi eran wa akọkọ ti o ni isalẹ. Ati lẹsẹkẹsẹ pinpin idaji keji ti obe lori oke ati awọn apa ti awọn fillet.
- Igbese 10 Fry lori ooru to gaju, nigbagbogbo n yipada. Eran yẹ ki o ni sisun lati gbogbo awọn ẹgbẹ. Maṣe bẹru ti ipalara ti njade, o yẹ ki o jẹ bẹ, nwọn mu koriko wọn ṣiṣẹ.
- Igbese 11 Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti frying fi eran sinu m ati ki o bo pẹlu bankan. A firanṣẹ lọ si adiro ti a ti kọja ṣaaju si 220 ° C fun iṣẹju 5. Lẹhinna gbe jade, ṣugbọn ko ṣe yọ irun naa ki o jẹ ki o duro fun iṣẹju marun miiran.
- Igbese 12 Ti awọn koriko ko ba ni sisun, ki o si pa wọn diẹ. Ṣi eran ti a gbona si ge awọn ege 4 cm nipọn ati lẹsẹkẹsẹ ṣiṣẹ pẹlu awọn ẹfọ. O dara!