Soy soye alawọ ni dudu ati ina. Ni igba akọkọ ti o kọja ifihan diẹ, o jẹ diẹ ipon, o ni adun ti o lagbara, ti a maa n lo julọ fun marinade ti o wa fun ẹran. Kere diẹ ju ina lọ. Awọ ina jẹ omi, ti o yẹ fun awọn saladi, bi akoko asun fun garnishes.
Soy sauce ti wa ni daradara kà ni "ọba" ti onjewiwa Asia. Lai ṣe deede ko si ẹrọ kan ti ko lo.
Ọna ti soyi igbesẹ obe.
Imọ imọ-ẹrọ ti soy sauce jẹ ohun rọrun. A ti ṣaju awọn Soybe, lẹhinna a fi alikama sisun, a fi iyọ kun, ti a ṣajọ sinu awọn apoti ati ti a gbe sinu oorun. Ninu apamọ nibẹ ni ilana ti bakunra, bi abajade eyi ti a fi ipilẹ soyiti ṣe. Ilana ti bakedia ti ọrun to ju ọdun kan lọ. Abajade omi ti a gba ni apo eiyan kan, ti a ti yan ati ti o wa ninu awọ.
Ṣiṣe ti igba isinyi ti soy sauce ti ṣe awọn iyipada lati pa fifọ pọ pẹlu idagba ti awọn onibara. Lati mu ilana ilana bakunra pọ ni mẹwa mẹẹta, a ti fi awọn ara bacteriti Aspergillius kun si awọn soybean ati alikama. Bayi, akoko igbasẹ ti soy sauce ti dinku lati ọdun kan si osu kan. Labẹ awọn iṣẹ ti kokoro arun, soybean ti pin si amuaradagba ati sitashi, ti o ni suga, eyi ti o fun wa ni obe kan ti o dun diẹ.
Awọn onisẹ ti o ni ailera ti lọ si siwaju sii, lilo awọn ẹtan ti ile-iṣẹ kemikali. Wọn ṣe iyokuro soybean koju pẹlu omi tabi sise soya pẹlu sulfuric tabi hydrochloric (!) Acid. Nigbati o ba ṣiṣẹ acid, alkali ati awọn ipalara oloro ti wa ni akoso, eyi ti ko le yọ kuro ninu ọja naa. Awọn oṣiṣẹ ni iru ile-iṣẹ bẹẹ fi ilera wọn si ewu gidi, o nfi gbogbo awọn ohun elo ti o ni ipalara lu ni gbogbo ọjọ.
Iwari wiwa ti soy, iṣeduro ni eyikeyi awọn ile oja, yarayara ni kiakia idagbasoke onibara ni ọja yi. Bawo ni lati ra ounjẹ didara kan ati yan ọja ti o ni agbara laarin awọn oriṣiriṣi aami-iṣowo ti a funni?
Ni akọkọ ko ra ounjẹ ni awọn ọja, fun gbigbe. Yan awọn burandi idanwo nikan. Ra ọja soy ni didara nikan ni awọn ile itaja ti o gbẹkẹle.
San ifojusi si apoti. Soy obe ti wa ni fipamọ nikan ni awọn gilasi gilasi. Igo yẹ ki o wa ni gbangba ki o le wo awọn akoonu rẹ. Iwọn soy bayi wa ni imọlẹ ti o tutu tabi awọ dudu ti o ni dudu.
Ka aami naa! Awọn akosile ko yẹ ki o wa ni peanuts. Nikan soyi, alikama, iyọ, kikan ati suga. Awọn akoonu amuaradagba yẹ ki o wa ni o kere 7%. O yẹ ki o ṣe igbasilẹ nipasẹ awọn bakedia.
Eyiyi obe, ti a ṣe nipa lilo imo ero ibile, ko nilo awọn oludena ati pe a le tọju fun ọdun pupọ.
Lilo awọn soy sauce.
Soy sauce ni ọpọlọpọ iye amino acids, vitamin ati awọn ohun alumọni. O le fa fifalẹ ti ogbo ti ara, ṣe igbẹ ẹjẹ. Nitori agbara rẹ lati dinku iye awọn oṣuwọn free, soy sauce jẹ idena ti o dara fun idagbasoke awọn omuro cancerous.
Soy ni iye kanna ti amuaradagba bi ẹran. Awọn akoonu giga ti glutomins ni soy obe jẹ ki o ṣee ṣe lati fi awọn iṣọrọ iyọ.
Soy obe ni sise.
Lati soye obe o le ṣetun eyikeyi awọn sauces: ero, ede, eja tabi eweko. O tun le ṣee lo bi marinade fun eran, eja, eja.
Eyi ni awọn ilana diẹ nipa lilo soy obe.
Ọgbẹ Thai
Iwọ yoo nilo 200 g adie igbi, 2 cloves ti ata ilẹ, 50 g coriander titun, 1 tablespoon ti Sesame, 1 tablespoon ti soy obe, epo-opo.
Peeli adie lati awọ-ara, ti o ṣeto si apakan. Gbẹ ata ilẹ gegebi daradara, dapọ pẹlu coriander, sesame ati soy obe. Ge awọ ara rẹ ni idaji, fi awọn ege ti eran sinu rẹ, ṣe atunṣe pẹlu erupẹ kan. Ninu iyẹ-frying pan frying awọn envelopes.
Lọtọ, dapọ idaji tablespoon kan ti Sesame, obe kekere soy pẹlu oyin. Eso adie ti a fi pẹlu obe.
Skewers ti iru ẹja nla kan.
O nilo 400 g iyipo ẹja, 3 tablespoons ti oyin, 4 tablespoons ti soy obe, kekere ewe.
Mura awọn marinade nipasẹ sisun oyin ni obe soy. Fọọti ẹja Fille ni ekan kan, o kan omi ti o gbona. Fi awọn ẹja salmoni wa lori awọn igi skewers, fi ori omiiran (ti o le ṣe ni adiro). Beki fun iṣẹju 10. Sin pẹlu iresi.
Rice pẹlu ẹyin ati soy obe.
Iwọ yoo nilo 200 giramu ti iresi basmati, 2 tablespoons ti soy obe, 1 ẹyin, alubosa alawọ.
Fẹ awọn alubosa igi ti o dara ni iyẹfun frying ti o gbona, fi awọn iresi ti a fi omi ṣan, lu awọn ẹyin naa, o tú ninu obe soy. Fẹ fun iṣẹju 5. Ṣiṣe pẹlu awọn ẹfọ tuntun.
Agbọn adẹtẹ ni obe oyin.
Iwọ yoo nilo 300 g adi oyin, 2 tablespoons ti soy obe, 200 g ti awọn alabapade olu, 1 ata dùn, 2 Karooti geoti finely, 1 alubosa.
Fẹ awọn alubosa igi ti o dara julọ ni bota, fi awọn iyọ ti a fi kun. Fi awọn olu, ata ati Karooti kun. Fry fun iṣẹju 20, fi soy sauce ṣaaju ṣetan.