A ṣe apejuwe onjewiwa China ni ọkan ninu awọn ọṣọ ti o dara julo ati ọpọlọpọ awọn onjewiwa ni agbaye. O wa lati awọn agbegbe ti o yatọ si China ti a si pin ni ọpọlọpọ awọn ẹya miiran ti aye - lati Asia-oorun ati Ariwa America si Europe ati South Africa. Nitorina, ounjẹ Kannada: ohun ti awọn eniyan China maa n jẹ - awa yoo sọrọ nipa eyi.
Ni igba pupọ, ounjẹ Kannada ni ita China le jẹ otitọ tabi faramọ awọn itọwo agbegbe, tabi paapa nkankan ti o jẹ titun, da lori awọn aṣa ati awọn imọran Kannada. Awọn iyatọ nla wa laarin awọn aṣa aṣa-jinlẹ ti awọn ẹkun ni ilu China. Awọn agbegbe onje agbegbe meje ni: Anhui, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan ati Zhejiang. Lara wọn, Sichuan, Shandong ati Huaiyang nikan ni o ni nkan pẹlu aṣa ti o jẹ aṣa Kannada.
Kọọkan kọọkan ti onjewiwa Kannada ni a maa n ri bi o wa ni awọn ẹya meji tabi diẹ sii:
1. Awọn orisun ti awọn carbohydrates ati sitashi, ti a npe ni Kannada "dzhushi" (itumọ ọrọ gangan "ọja onjẹ"). Ni igbagbogbo, o jẹ iresi, nudulu tabi mantau (akara akara, steamed) awọn ounjẹ pẹlu awọn ounjẹ lati awọn ẹfọ, eran, eja tabi awọn ero miiran ti a npe ni Kai (itumọ ọrọ gangan "Ewebe"). Ero yii jẹ o yatọ si ohun ti o jẹ nigbagbogbo ni Ariwa Europe ati United States. Nibẹ, eran tabi awọn amuaradagba eranko ni a maa n pe gẹgẹbi apẹrẹ akọkọ. Ati ọpọlọpọ awọn agbọn Mẹditarenia ti o da lori pasita tabi ẹja aladun ti orilẹ-ede.
2. Okun jẹ apakan ti o jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ Kannada. Sibẹsibẹ, ni ọpọlọpọ awọn ẹya China, paapaa apa ariwa, awọn ọja inu ọja, gẹgẹbi awọn nudulu ati awọn buns, ti wa ni ti o pọju. Ni idakeji si, fun apẹẹrẹ, apa gusu China, nibiti ilosolo lilo awọn ounjẹ iresi. Laisi pataki iresi ni ounjẹ Kannada, o jẹ aṣiṣe lati ro pe eyi ni gbogbo eyiti awọn Kannada maa n jẹ. Rice ni a mọ gẹgẹbi awọn apẹrẹ akọkọ tabi aropọ si sise, ṣugbọn awọn ilana wa ni ounjẹ Kannada ti ko ni nkankan lati ṣe pẹlu iresi. Fun apẹẹrẹ, ifẹ Kannada lati ṣeun ati ki o jẹ awọn ounjẹ. Wọn le jẹ oriṣiriṣi ninu akopọ ati aitasera. Oun a maa n ṣiṣẹ ni ibẹrẹ ati ni opin onje ni Gusu China.
Ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ni ounjẹ Kannada, a jẹun pẹlu ounjẹ (ẹfọ, eran, tofu), pẹlu rẹ o ṣetan lati jẹun. Ni aṣa, ni aṣa Kannada, lilo ọbẹ ati orita ni a kà ni odi, nitori awọn "ẹrọ" wọnyi ni a lo bi ohun ija. Pẹlupẹlu, a kà ọ pe o jẹ alailẹgan fun awọn alejo lati kolu awọn ohun elo ati ni kiakia "pa" ounjẹ lori tabili. Iwaju si ounjẹ yoo jẹ ti ẹrọ rẹ ko ba ni igbadun, ti o ni igbadun kọọkan, ṣugbọn o gba kiakia ati ni iyara. Awọn Kannada ko ni ihuwasi lati sọ awọn ifarahan ti gbangba nipa ounje. Paapa ti o ba jẹ salẹdi tabi ti ko ni idapọ, ko si ọkan yoo sọ otitọ. O jẹ ajeji pupọ, ṣugbọn bi ẹba fun ara rẹ ni kuki n wo aṣọ-ọfọ idọti lori tabili lẹhin alẹ, eyi ti o ṣe idaniloju pe awọn alejo gbadun ounje.
Eja, adie tabi eran?
Eja, gẹgẹbi ofin, ti pese sile gẹgẹbi awọn canons ti ounjẹ Kannada ni igbọkanle. Je o pẹlu iranlọwọ ti awọn oriṣiriṣi pataki, ko dabi awọn ounjẹ miiran, nibiti a ti ṣaja ẹja akọkọ ni awọn ọpọn. O ṣe alaifẹ lati ṣe eyi, awọn Kannada maa n ronu, nitori pe eja yẹ ki o jẹ titun bi o ti ṣeeṣe. Ni awọn ile ounjẹ, awọn olugba maa nlo awọn koko meji fun ẹja, ni afikun si awọn igi, lati yọ awọn egungun kuro.
Onjẹ agbọn jẹ ohun elo fọọmu kan ti o gbajumo julọ. O tun ge si awọn ege ati jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ lati ẹfọ. Adie adie pẹlu iresi - ti o jẹ ohun ti Kannada maa njẹ.
Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ni Ilu China jẹ eyiti o dara julọ fun eran malu ni ibamu si aje, esin ati awọn ero ti o dara julọ. Awọn awọ ti ẹran ẹlẹdẹ ati ọra, ati awọn oniwe-itọwo ati aroma ti wa ni kà gan appetizing. Ninu ohun miiran, ẹran ẹlẹdẹ jẹ diẹ sii ju digestible ju eran malu lọ.
Ijẹ aijẹ-ara ẹni ko jẹ wọpọ ni China, biotilejepe, ni Iwọ-Oorun, a ṣe deede nipasẹ iwọn ti o kere diẹ ti awọn olugbe. Awọn elegede vegetarian China ko jẹ ọpọlọpọ tofu, bi wọn ṣe gbagbọ ni Iwọ-oorun. Eyi jẹ aṣiṣe aṣiṣe. Ọpọlọpọ awọn vegetarians China jẹ awọn Buddhist. Ti o ba gbiyanju lati kọ ounjẹ Kannada, iwọ yoo ṣe akiyesi pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ ti o gbajumo ni o ni eran (nko ẹran ẹlẹdẹ). Awọn ounjẹ ti a lo fun aṣa awọn ounjẹ adun. Ni onigbagbọ Buddhist ti Kannada, ọpọlọpọ awọn ounjẹ onjẹwewe ti ko ni ẹran ni ọpọlọpọ. Ni opin ti alẹ gala, gẹgẹbi ofin, awọn ounjẹ ti o jẹun ti wa ni ṣiṣe, gẹgẹbi awọn egebẹdi eso tuntun tabi omi gbigbona.
Mimu ninu onjewiwa Kannada
Ni ibile Kannada ibile, awọn ohun mimu tutu ni a kà ni ipalara fun tito nkan lẹsẹsẹ, paapaa nigbati o n gba ounjẹ gbona. Nitorina awọn ohun bii omi tutu tabi awọn ohun mimu ti o nmu ko ṣiṣẹ nigba ti njẹun. Ti a ba nmu awọn ohun mimu miiran, wọn le ṣe rọpo nipasẹ ti gbona ti gbona tabi omi gbona. O gbagbọ pe tii n ṣe iṣeduro tito nkan lẹsẹsẹ awọn ounjẹ ti o sanra.
Soy sauce ati awọn pastes soybean
Ni awọn ọgọọgọrun ọdun, awọn eniyan Gẹẹsi ni imọran ọti oyinbi nitori itọwo rẹ ati ipa antitoxic. Tẹlẹ ninu ọgọrun ọdun 7, a mu imọ-ẹrọ lọ si Japan ati Korea. Pẹlu imudarasi ilọsiwaju, o wa ni soy sauce - omi ti o nipọn ti soy ati iyo tabi fermentation ti iyẹfun soy. Awọn oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa: dudu obe tabi igbadun ounjẹ, eyi ti o fun awọn ounjẹ ti o ṣeun ni awọ ati arokan. Loni, soy obe ti bori awọn aala ti China ati lilo gbogbo agbala aye. Soy sauce - alagbara ti o lagbara julo - jina ju awọn ohun-ini ti ọti-waini ti o ni Vitamin C. ti o ni irọrun pupọ, eyiti o ṣe pataki julọ ni Ila-oorun ati Ila-oorun Ila-oorun, ni kikun lati pese ipa ti o lagbara diẹ sii lodi si ogbologbo awọn ẹyin eniyan. Ni eyi, o jẹ diẹ ti o munadoko ju waini pupa ati Vitamin C. Eyi ni a ti ṣe nipasẹ bakteria lati awọn ọti oyinbo, o ni awọn nkan ti o wa ni igba mẹwa diẹ sii ju agbara pupa lọ ati awọn igba 150 ju daradara Vitamin C. O lagbara fa fifalẹ ilana iṣedẹjẹ ni awọn ẹyin eniyan. Ni afikun, soy obe jẹ ki iṣan ẹjẹ mu ki o fa fifalẹ awọn idagbasoke ti arun inu ọkan ati ẹjẹ miiran. Maṣe jẹ ki o jẹ ki o jẹ alara oyinbo, nitori pe o ni akoonu iyọ ti o ga, ati eyi ni idi fun fifun titẹ ẹjẹ.
Atalẹ
Awọn gbongbo ti ohun ọgbin yii ni o ni didasilẹ, pẹlu adun kan ati iyara sisun. Lẹhin ti soy obe, eyi ni julọ run spice ni onje Kannada. Ti a lo ninu fọọmu ti o tutu tabi ti o gbẹ, bakanna bi ni ọna fọọmu.
Epo igi
Gbẹ egun igi ti o ni igi ti o wa ni ita gbangba ati lo o bi omi ti omi-tu-omi. Eso igi gbigbẹ oloorun fun awọn n ṣe awopọ ni paapaa ti o ni itara, adun didùn.
Iwa
Awọn ẹyẹ jẹ awọn igi ti igi, ti o gbẹ nipa imọ-ẹrọ pataki. Eyi ni awọn ohun elo turari ti o fẹ julọ julọ ni ounjẹ Kannada ati awọn ibi idana ti awọn orilẹ-ede miiran.
Kini nipa awọn olutọju?
Laanu, ounjẹ Kannada ko laisi wọn. Olugbeja ti o wọpọ julọ jẹ E621. Eyi ni iṣuu soda glutamate, eyiti a nlo lati ṣe inudidun ounje ati pe a fi kun bi oṣuwọn si cubes cubes, sinu awọn eerun, awọn ipanu, awọn turari pupọ, awọn soy sauces, awọn ounjẹ awọn ẹran, ati bẹbẹ lọ. E621 jẹ iṣagbega itọwo ti o maa n fun ounjẹ iyọ salty-sour-sweet. Eyi jẹ paapaa wọpọ ni awọn ile ounjẹ China, biotilejepe o wa pupọ ninu ohun ti Kannada maa n jẹ.
Ohun kan wa bi "Ọdun ounjẹ ounjẹ Kannada". Eyi jẹ iru igbelaruge lori iṣuu soda glutamate, eyi ti o jẹ julọ ti a lo ni awọn ile-iṣẹ wọnyi. Ni awọn ile ounjẹ China fun igba akọkọ ni agbaye bẹrẹ si lo sodium glutamate. Lẹhin igba diẹ, awọn ọlọgbọn bẹrẹ si akiyesi asopọ laarin orififo, bloating, convulsions ati awọn ẹdun miiran nipa ipinle ti ilera. Nitorina ni nkan kan ti a npe ni "Ijẹẹjẹ ounjẹ ounjẹ China" wa. Lẹhinna o wa jade pe gbogbo eyi ni a fa nipasẹ sodium glutamate. O fẹrẹ jẹ gbogbo awọn ounjẹ ni ile ounjẹ China jẹ ọlọrọ ni nkan yii. O ni iye ti o tobi julọ ti eja. Diẹ ninu awọn ipa ti ko ni ailera: isanraju, àtọgbẹ, isoro oju, irritability ati iṣoro iṣoro, paapaa ninu awọn ọmọde, ati ibajẹ ọpọlọ.
Ni awọn igbadun, awọn eku ti jẹ awọn ọja ti o ṣaye ni E621, abajade si jẹ kedere - iyatọ nla ti isanraju. Oṣuu Glutamate fa ibajẹ si hypothalamus ati awọn ohun ajeji miiran. Eyi jẹ alaye nipasẹ otitọ pe iṣuu soda glutamate n mu awọn irọkẹjẹ mu ninu awọn eranko ti o jẹ ayẹwo, paapaa paapaa ti o yori si iku wọn.
Ṣugbọn kini nipa ilera?
Ounjẹ Kannada ti o ṣe deede ṣaaju ṣiṣe iṣelọpọ ti o da lori iresi, pẹlu awọn ẹfọ titun, ati orisun awọn amuaradagba jẹ awọn ounjẹ gẹgẹbi awọn epa. Eran jẹ iyara. Fats ati suga jẹ igbadun ti nikan diẹ diẹ ninu awọn olugbe le mu. Nigbamii, igbadun Kannada npọ si i ati ti o yatọ si, ti o nyorisi awọn abajade ilera ti o yẹ, ni ọwọ.
Ijẹjẹranjẹ jẹ isoro ni pato ni awọn ẹya-ara ati awọn oorun ti orilẹ-ede, nigba ti ounje aijẹju jẹ aṣoju fun awọn agbegbe etikun ti ilu ati awọn ilu. Awọn ẹkọ-ẹkọ ni ọdun 2004 fihan pe ilosoke agbara laarin awọn ilu ilu pọ si 38.4%. Nigbamii, awọn ilana ti agbara rẹ nipasẹ Ile-iṣẹ Ilera Ilera ti yipada. Iyatọ iyasoto ti awọn ọlọjẹ ati awọn ọlọjẹ eranko jẹ okunfa ti ọpọlọpọ awọn arun onibaje laarin awọn olugbe ilu China. Ni ọdun 2008, 22.8% ninu iye eniyan jẹ iwọn apẹrẹ, 18.8% ni iṣọ ẹjẹ nla, nọmba awọn onibaabiti ni China ni o ga julọ ni agbaye. Fun apẹẹrẹ, ni ọdun 1959, awọn iṣẹlẹ ti o ni titẹ ẹjẹ to gaju jẹ 5.9% nikan.
Ninu iwadi pataki ti a npe ni "Project Chinese", asopọ kan wa laarin awọn aisan ati ounjẹ Kannada. Imun ilosoke ninu lilo awọn ọlọjẹ eranko ni asopọ pẹkipẹki pẹlu akàn, diabetes, arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati pe eyi, dajudaju, da lori ilana igbesi aye onjẹ ti oorun Oorun, eyiti o fi ọna rẹ lọ si China.
Ni Yuroopu, ọpọlọpọ awọn oluranlowo ti ounjẹ Kannada - ohun ti Kannada maa njẹ, sibẹsibẹ, jẹ pataki yatọ si awọn wiwo ti o gbajumo gbogbo. Awọn aworan ti sise ni China fun ọpọlọpọ awọn ọgọrun ọdun, ṣugbọn nigba akoko yi o ti yi pada ni riro, dapọ pẹlu onje Europe ati onjewiwa ti awọn orilẹ-ede miiran ti aye. Awọn ounjẹ ounjẹ Kannada akọkọ ni a le rii ni awọn agbegbe latọna jijin ti awọn orilẹ-ede ni awọn ile ounjẹ kekere, ati awọn ile ti ọpọlọpọ awọn Kannada agbalagba ti o jẹ otitọ si awọn aṣa wọn. Sugbon o wa diẹ ati diẹ, ṣugbọn nọmba awọn onjẹ ounjẹ China n dagba sii.