Ni akọkọ, awọn ẹfọ yẹ ki o wẹ pẹlu omi ṣiṣan, lẹhinna ti di mimọ ati ge. Ma ṣe tọju awọn ẹfọ ti a ge, wọn yẹ ki o ge ọtun ṣaaju ṣiṣe. Awọn ẹfọ ṣawari ninu isọdi enamel. O dara lati ṣun wọn pẹlu ideri ideri. Ma ṣe jẹ ki omi ṣan. Lati ṣe itọwo awọn ẹfọ ti a fi ẹfọ ṣe dara julọ, fi kun pọ ti gaari si omi. Omi yẹ ki o bo awọn ẹfọ naa patapata, ki wọn da awọn vitamin ati awọn eroja duro. Ṣugbọn maṣe tú omi pupọ pupọ. Awọn ounjẹ ti o dara julọ ti awọn ẹfọ ni a dabo nigbati o ba n ṣe ẹfọ sinu igbona lile meji.
Awọn ẹfọ tio tutunini ati awọn apapo ounjẹ ko nilo aṣoju. Wọn yẹ ki o wa ni ipamọ ninu omi idana tabi ni pan pan, ki o má ba padanu awọn vitamin. Akoko ti o din ni awọn ẹfọ ti a ṣeun, awọn nkan ti o wulo julọ ti wa ni ipamọ ninu wọn. Awọn ounjẹ ti o ni igba diẹ sii ti wa ni atunṣe, awọn vitamin kekere ti wa ni ipamọ ninu wọn. Nitorina, o yẹ ki o gbona awọn ipin ti o yoo jẹ nikan.
Awọn broths ninu eyiti awọn ẹfọ ṣe jinna ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ti o ya sọtọ lati ẹfọ nigba sise. Nitorina, awọn ohun-ọṣọ ti o dara julọ jẹ o dara fun ṣiṣe awọn soups tabi awọn sauces.
Awọn ẹfọ yẹ ki o wa sinu omi farabale. Ti o tobi awọn ẹfọ ti wa ni ge, awọn diẹ vitamin ti wọn yoo ni idaduro. Awọn ẹfọ yẹ ki o wa ni sisun lori ooru to dara.
Poteto.
Poteto mu awọn oludoti ti o wulo ti o ba jẹun ni peeli. Ninu poteto poteto ti awọn vitamin jẹ Elo diẹ sii ju ni sisun. Paapa ti o wulo julọ "ni aṣọ ile". Lati ṣa nigba ti a ko ba ti ṣagbe poteto, tú diẹ ninu awọn omi ti a fi omi ṣan ati ki o fi tutu kan tutu. Awọn poteto ti wa ni jinna gidigidi ti nhu, ti o ba ṣafọ diẹ diẹ ninu awọn awọ ti ata ilẹ ati bay bunkun sinu omi, ati paapa ti o ba fi kun fennel si omi.
Awọn irugbin poteto ti o dara julọ yoo tan-funfun ati airy ti o ba fi kun tutu ko tutu, ṣugbọn wara ti gbona, bakanna bi iye kekere ti ipara ti apara tabi bota. Ti ṣe pataki ṣe itọwo ti poteto ti o dara julọ ti o kun si amuaradagba.
Awọn poteto ti a ti sisun yoo tan-an lati jẹ paapaa ti o dun ati bi o ba ṣe akiyesi awọn ipo kan ti frying: epo ti o wa ninu pan gbọdọ wa ni gbigbona, o yẹ ki a ṣaju awọn poteto ti o ti ṣaju lori adiro, a gbọdọ fi iyọ kun si awọn poteto ni opin frying. Bẹrẹ lati din-din awọn poteto lori ooru giga, lẹhinna din ooru ku. Ti ṣaaju ki o to frying awọn poteto ti a ti ge wẹwẹ ti wa ni isalẹ sinu omi gbigbona, lẹhinna jẹ ki o gbẹ, lẹhin naa o ni sisun ni kiakia ati ki o yoo gba tastier. A ti gbe awọn poteto ti a ti gbe silẹ lori ibusun frying ti o gbona pupọ, ati nigbati o ba ni itọlẹ lati gbogbo awọn ẹgbẹ, fi iyẹ-kan naa bọ ọ. Ti o ba iyo awọn poteto ni iṣaaju, awọn ege yoo padanu kii ṣe itọwo nikan, ṣugbọn o jẹ fọọmu naa.
O le ṣunjọpọ tete poteto tete pẹlu peeli.
Eso kabeeji.
O dara ki a ko ni eso oyinbo rorun, ki o wa ni gbẹ. Ṣaaju ki o to frying o yẹ ki o wa ni boiled tabi o kere ju omi omi. Lati ṣe fifọ awọn eso kabeeji ko ni ṣaju, o yẹ ki o mu pupọ ninu ọti kikan tabi citric acid. Lati fun eso kabeeji kan awọ funfun ti o ni ẹwà, o yẹ ki o fi kun wara diẹ. Eso kabeeji yoo dun paapa ti a ko ba gbe jade lori omi, ṣugbọn lori wara. Sopọ eso kabeeji ti a dawẹ lori tabili ni kete lẹhin ti pari ti sise lati tọju awọn ounjẹ.
Beets.
Beets yoo tan jade sisanra ti o si dun, ti o ba wa ni igbati o ba n ṣiṣẹ, iwọ kii yoo ge awọn orisun ati awọn ti o wa ninu stems. Awọn ounjẹ lati awọn ọpọn oyinbo titun tabi awọn ohun ọṣọ jẹ gidigidi wulo. Gẹgẹbi o ṣe mọ, awọn beets ti wa ni pipẹ pupọ. Lati ṣe awọn beets ṣiṣe yarayara, o nilo lati ṣun e ni inu omi kan pẹlu omi diẹ, lati igba de igba ti o fun omi tutu.
Ni awọn satelaiti ti beets fi turari ati awọn turari ki wọn ko dabi ofo. Lati ṣetọju awọ ti a dapọ nigba sise, fi awo kan wa ninu omi.
Awọn ewa.
Ninu ilana sise, awọn egbọn ko ni iyọ, wọn yẹ ki o wa ni salted ni fọọmu ti a ṣetan. Lati rii daju pe awọn ewa ko ṣokunkun nigba sise, ṣe wọn ni idẹ pẹlu ideri. Awọn ewa wa ni sisun ti o dùn ati ti o jẹun, ti o ba jẹ omi ti a fi omi ṣan, ti o si rọpo pẹlu titun, tutu, ki o si fi epo-ounjẹ kekere kan kun.
Awọn ẹfọ miran.
Ekun ko yẹ ki o wa ni sisun pẹlu satelaiti akọkọ, ki o má ba padanu awọn vitamin. O dara lati fi ọya kun si satelaiti ti a pese sile.
Ewa alawọ ewe ko padanu ti awọ atilẹba wọn nigbati o ba n ṣiṣẹ, ti o ba tú pin ti iyo sinu rẹ.
O ti wa ni ikoko ni kan crockery lai ideri pẹlu kan gbogbo cob.
Ṣiyesi awọn ipo wọnyi ti ṣiṣe ẹfọ, iwọ yoo fipamọ ninu wọn iye ti o pọ julọ fun awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa, eyiti, lapapọ, yoo wọ inu ara rẹ. Awọn ẹfọ ounjẹ ati pe ko padanu awọn vitamin jẹ ṣee ṣe fun gbogbo alakoso.