Ohun ti o tobi julọ ti iresi dudu ti a ti gbin ni akoko naa jẹ Minnesota, nibi ti iresi dudu jẹ awọn aaye ipinle ọlọjẹ. Awọn mejeeji ni Orilẹ Amẹrika ati ni Yuroopu, a ma nlo iresi igbẹ gẹgẹbi ohun ọgbin koriko.
Iwọn awọ iresi ko yatọ si iresi ti a gbin. Awọn awọ rẹ le jẹ ti awọn awọ ti o yatọ, lati brown-chocolate si coal-black. Awọn awọ da lori bi ogbo ni ọkà wà ni akoko ikore, ati tun lori iwọn ti processing nigba steaming ati scarification.
Tiwqn ti iresi dudu
Irẹwẹsi dudu ni o ni iye to dara julọ, ju awọn ounjẹ miiran lọ.
- Ọgọrun ọgọrun ti iresi dudu ni:
- Awọn amuaradagba ọlọrọ ni amino acids jẹ 15 giramu;
- Oṣuwọn lojojumo ti folic acid (Vitamin B9) fun agbalagba, ti o jẹ igba marun ju eyiti o wa ninu iresi brown;
- Awọn antioxidants;
- Vitamin E;
- A oorun didun ti B vitamin;
- Irawọ owurọ 433 iwon miligiramu;
- Iṣuu magnẹsia 177 iwon miligiramu;
- Zinc - 6 iwon miligiramu;
- Manganese - 1, 3 mg.
Awọn ohun alumọni ti o wa ninu iresi dudu fun agbalagba ni meji ninu meta ti iwuwasi ojoojumọ.
Awọn ohun-ini ti iresi dudu
Wild dudu iresi gbooro nipa tiwa ni Ariwa America. Denser ati awọn ẹya ti o wuwo ti iresi ibile ni a gbin ni ibomiiran ati lo ninu awọn apapọ pẹlu funfun igbẹ funfun tabi brown. Lati igba iṣẹju 60 si 40 ni a beere ni ibere lati ṣetan orisirisi awọn irugbin ti igbẹ ti igbẹ Farani. Biotilẹjẹpe egan, nipa ti dagba, iresi dudu, eyi ti o ni itọlẹ ti o ni asọ, nitorina o jẹun nikan ni iṣẹju 25 - 35.
Irẹwẹsi dudu ni a lo lati ṣe awọn ẹbẹ, awọn ipanu ti o gbona ati gbona, awọn saladi, awọn ẹwẹ ẹgbẹ, awọn kikun ati awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ.
Black iresi ko ni awọn ohun-elo ibanuje. Ṣugbọn ma ṣe jẹun iresi dudu nigbagbogbo, bi ọja yi ṣe le fa irritation - ibajẹ awọ awo mucous ti ifun ati inu.
Black rice jẹ olori alakoso laarin awọn ounjẹ nipasẹ akoonu amuaradagba, amino acids pataki ati okun. Ninu rẹ, awọn oṣu mẹwa amino acids wulo fun ara! Awọn amino acino meji nikan ko wa ni iresi dudu: asparagine ati glutamine. Yi abawọn ni a ṣe atunṣe ni kiakia nipasẹ sisun iresi onjẹ pẹlu awọn ẹfọ, fun apẹẹrẹ, awọn ewa tabi awọn lentils, eyiti o ni awọn amino acidu ti o padanu.
Risiti dudu jẹ orisun nla ti vitamin B ati E, ati awọn irawọ owurọ.
Ni afikun, iresi dudu ni awọn anthocyanins - fifun o awọ dudu, awọn antioxidants to wulo. Awọn ohun kanna kanna fun dudu si gbogbo awọn blueberries fẹràn.
Awọn antioxidants ti o ni iresi dudu, iyipada ti o pada si awọn ohun elo, awọn irun lagbara, daabobo iparun DNA, bayi, jẹ idaabobo lodi si akàn.
Risiti dudu ko ni ipa antimicrobial, n ṣe itọju ajesara, o nfa titẹ titẹ ẹjẹ, o tun nmu iṣan ara dara.
Ni China, a npe ni iresi dudu "iresi ti ailopin". Kii ṣe ajeji pe awọn ọlọla nikan le jẹ ounjẹ irufẹ bẹẹ, nitori awọn eniyan ti o rọrun kan ni owo kan nikan ni ọjọ ori, ni akoko aye ...
Lati ṣe atunṣe iranwo, ṣe atunṣe iṣẹ ti awọn ọgbẹ adrenal, mu ẹjẹ silẹ, oogun Kannada ti lo iresi dudu.
Irẹwẹsi dudu jẹ tun wulo ni akoko igbimọ, akoko igbasilẹ lẹhin aisan, pẹlu ẹjẹ, irun ori irun ori tabi fifẹ.
Miiran nla ti iresi dudu jẹ kekere iye ti iṣuu soda (idaji bi Elo ti iresi ni o ni awọn). Ati, bi a ṣe mọ, diẹ sii iṣuu soda - awọn diẹ aisan.
Iṣuu soda jẹ nkan pataki ti o jẹ pataki fun ara eniyan ni iye kan lati le ṣetọju iwontun-nkan ti o wa ni erupe ile ati ipele omi. Iwọn iṣuu ojoojumọ ti iṣuu soda jẹ 1500 milligrams. Iṣuu soda ni a ri ninu awọn eso, awọn ounjẹ, awọn ounjẹ ounjẹ, awọn ọja ifunwara ati bẹbẹ lọ. Bakannaa iṣuu soda ti wa ninu iyọ. Nitori naa, ni igbagbogbo o wa ni wi pe iṣuu iṣuu soda naa ti kọja ati eyi yoo ni ipa lori odi, fun apẹẹrẹ - o ni odiṣe ni ipa lori iṣẹ inu ọkan tabi ẹjẹ mu.
Nitorina, o jẹ dandan lati yan awọn ọja pẹlu ọkàn. Fun apẹẹrẹ, iresi dudu, ninu eyiti iṣeduro iṣawọn ti iṣuu soda jẹ kere pupọ ju ni iresi irẹjẹ. Ranti pe o fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn ẹru ti a ṣajọpọ ninu awọn apo, awọn ohun ọjà ni o ni ọpọlọpọ sodium, nitori otitọ pe nkan yii ṣe igbesi aye iṣelọpọ ti ọja naa.
Iyatọ laarin awọn iresi dudu ati funfun
Iresi igbẹ ko ni ibasepo ti o tọ si iresi funfun ibile. Iwọn ounjẹ ti iresi, ati awọn itọwo, yatọ patapata.
Fun ọpọlọpọ awọn eniyan awọn itọwo ti iresi dudu dabi diẹ ti o wuni, o jẹ sweetish-exotic ati pẹlu ina aro ti awọn eso. Ni afikun, awọn ohun elo ti o wulo ti iresi dudu jẹ ti o ga ju ti funfun lọ.
Ọna ti sise iresi dudu
Ni ibere, lati ṣe igbasilẹ iresi dudu, o gbọdọ kọkọ ni omi tutu fun alẹ. Ni owurọ, pẹlu omi yi, o le omi awọn ile-ilẹ ti o fẹràn rẹ julọ tabi ṣiṣan wọn. Ni iṣọ salty ni titẹsi fun iresi, pẹlu iṣiro - ọkan gilasi ti iresi dudu fun awọn gilasi omi mẹta. Nigbamii, 45 - 60 iṣẹju lati ṣa iresi lori kekere ooru.
Ṣiṣẹ iresi ti o tọ ni iwọn 3-4 igba diẹ aise.
Ni irú ti o nilo lati ṣe iṣiṣi dudu iresi lẹsẹkẹsẹ, lẹhinna ni iwọn kanna (1: 3) fun iresi dudu pẹlu omi farabale ati fi fun wakati kan. Nigbana ni a mura ni ibamu si ohunelo ti a ti ṣafihan tẹlẹ. O wa jade lati wa ni igba diẹ.
Oṣuwọn iresi dudu nigbagbogbo ni a n ta ni adalu pẹlu iresi brown (funfun ti ko ni ẹyọ). Brown iresi jẹ agbelebu laarin awọn iresi funfun ati dudu. Wọn jẹ iru kii ṣe nikan ni awọ, ṣugbọn tun ninu awọn kù ninu awọn agbogidi rẹ ni gbogbo awọn ohun kanna bi iṣiro igbẹ, sibẹsibẹ, nọmba wọn kere ju. Girisi iresi funfun ko ni nkan ti eyi.
Irẹrin dudu ko yatọ si iresi funfun, tun ni iye kan - o jẹ gbowolori, nitori pe o gbooro ni awọn agbegbe kekere ti o kere julọ lori ipele ti aye wa.