Ọpọlọpọ awọn eniyan ni a lo si otitọ pe pilaf nilo lati wa ni sisun nipa lilo eran tabi, ni awọn ọrọ ti o pọju, pẹlu awọn ẹfọ gẹgẹbi ẹya ajeji ti ikede yii. Sibẹsibẹ, ni otitọ, nigbati o ba ṣafikun awọn ohun elo ti o yatọ si pilaf, itọ rẹ nikan ni anfani, nitori iresi ni agbara kan lati gba awọn itọwo oriṣiriṣi ti ọja kan. O jẹ agbara ti iresi ti o fun laaye laaye lati ṣẹda ohun-elo pẹlu ounjẹ tuntun kan ni gbogbo igba ti o ba ṣun.
Gan pilaf ni idaniloju ti o jẹ ti o ba ṣawari pẹlu afikun awọn ewa dudu, eyi ti o ni ayẹdùn didùn ati itọlẹ, ṣugbọn irọra pupọ. Dajudaju, fun igbaradi ti iru ẹrọ yii yoo ni lati gbiyanju, ti o ti lo awọn wakati diẹ lori rẹ, ṣugbọn abajade yoo ṣe wu o. Nitorina, jẹ ki a wo ohun ti o yẹ lati ṣe lati ṣe pilaf pẹlu awọn ewa dudu ti o dun ati ti oorun didun.
Eroja (fun awọn ounjẹ mẹrin):
- 300 gr. yika iresi
- 300 gr. awọn ewa dudu dudu
- kekere kan ti o ni titun tabi ti a fi gilasi (bii 100 gr.)
- 1 karọọti alabọde-ni-iwọn (approx 150 gr.)
- 4-5 tbsp. l. epo olifi (epo ikore)
- Iyọ, ata ati awọn miiran turari - ifọwọkan kan
Igbaradi:
Fun igbaradi ti pilaf, ohun akọkọ lati ṣe ni lati ṣe itọju awọn ewa daradara. Lati ṣe eyi, o dara julọ lati ṣe igbadun rẹ (tabi o kere wakati 5-6) ni liters 2 ti omi gbona ti o mọ ki o le fa omi to dara ati swell.
Nigbamii ti, o nilo lati fa omi ti awọn ọti ti fi sinu, ki o si sọ awọn ewa sinu apo-amọja kan, lati ṣe ki o ni gilasi diẹ, lẹhinna fi kun si ẹmi nla ti o ni 3-3.5 liters. omi, fi iná nla kan silẹ, gba laaye lati ṣa ati, lai dinku ina, ṣiṣe fun o kere ju wakati kan. Gẹgẹbi ofin, lẹhin wakati kan awọn ewa ti ṣetan tẹlẹ, ṣugbọn diẹ ninu awọn orisirisi awọn egbọn dudu nbeere akoko diẹ to gun diẹ, ti o yẹ ki o gbiyanju awọn ewa ati, ti ko ba jẹ asọ, ki o si jẹun fun awọn iṣẹju 30-40 miiran. O tun le ṣe awọn ewa lai ṣaju, ṣugbọn ni idi eyi akoko aapa yoo mu sii si wakati 4-5.
Lakoko ti awọn ewa awọn ẹda, o nilo lati ṣe iresi. Lati ṣe eyi, fi omi ṣan labẹ omi ti n ṣan omi, gbe ninu pan pẹlu omi ni ipin kan ti 1: 2, fi iná nla to tobi, gba lati ṣun, tun ṣatunṣe si dissector kekere ati ki o ṣeun fun ina kekere kan fun iṣẹju 40-45. Iwọn iresi / omi ti o salaye loke ṣe o ṣee ṣe lati jẹ apẹrẹ fun ijẹrisi irẹlẹ pẹrẹpẹrẹ - asọra pupọ, ṣugbọn irẹ ni ita, eyiti o jẹ ki iresi kọọkan lati yapa ara wọn.
Fun akoko ti a ti jinde iresi ati ifasol, o ṣe pataki lati ṣeto imura asọ fun pilaf orisun lori awọn Karooti ati Ewa.
Fun igbaradi ti wiwu, o yẹ ki a wẹ awọn eja, ti mọ ati ki o gbe sinu ikoko kekere pẹlu to 1 lita ti omi. Nibẹ ni o yẹ ki o fi awọn ewa titun kun, lẹhinna fi pan naa sinu ina nla, leyin ti o ba farabale, fi sii lori adiro fun iṣẹju 5-7, lẹhinna yọ kuro ninu ooru, fa omi ati ki o jẹ ki awọn Karooti ṣii die.
Awọn Karooti ti a fi ṣẹtẹ ni a yoo ge, ati awọn Ewa ti wa ni papọ pẹlu ẹẹka ki diẹ ninu awọn Ewa yoo yipada sinu puree, diẹ ninu wa wa ni gbogbo wọn.
Ni ipele ikẹhin ti igbaradi ti imudani, o nilo lati fi pan kekere kan pẹlu aaye ti o nipọn (pelu fifẹ iron) lori ina, fun ọ ni ina fun iṣẹju diẹ, fi awọn tablespoons 4-5 kun. l. epo olifi, awọn Karooti ti a fi ṣan ati kekere pean ti nrẹwẹsi, bo adiro pẹlu ideri ki o fi fun iṣẹju diẹ. Ni aaye yii, awọn ewa ati iresi yẹ ki o ṣetan, bẹ lẹhin iṣẹju 5-7, dapọ awọn Karooti ati Ewa, fi iresi ati awọn ewa kun si i, ki o si fi awọn iresi ati awọn ewa fun u, ati ata ati awọn ohun elo miiran lati ṣe itọwo, lẹhinna tun ṣe afẹfẹ pan, bo, din ooru si kere ati fi si i fun iṣẹju 10.
Ni akoko yii, pilaf, bi ofin, tẹlẹ ti de ọdọ ilọsiwaju ti a beere fun, nitorina o wa nikan lati dubulẹ satelaiti naa ki o si sin o si tabili.
Fun ounjẹ ọsan tabi ounjẹ pẹlu ẹbi, o dara julọ lati lẹsẹkẹsẹ gbe ọpa silẹ lori awọn iṣẹ apẹrẹ, ati ninu ilana ti onje idẹjẹbẹ o dara lati fi gbogbo awọn olulu naa sinu apẹja nla kan ati ki o bo pẹlu ideri pataki, idaabobo itura rẹ. Ni idi eyi, awọn alejo yoo ni anfaani lati fi ara wọn pilafili gbigbona gbigbona, ati lẹhin igbiyanju itọwo iyara rẹ, mu afikun awọn afikun.
Pilaf pẹlu awọn ewa dudu, Ewa ati awọn marigolds ni a darapọ ni idapo pẹlu eyikeyi saladi ti a wọ pẹlu lẹmọọn ti a fi sinu bii ọti oyinbo ati awọn awopọ lati ẹfọ. Ṣugbọn awọn ẹran naa ko tun jẹ si iru didara bayi, nitori pe ara rẹ ni ọpọlọpọ awọn amuaradagba ati pe ọja jẹ ti o lagbara-to-digestible, ki ẹran naa yoo jẹ ki awọn ounjẹ dara julọ pọju fun eto ti ounjẹ. Ni awọn igba to gaju, o ṣee ṣe lati ṣe afikun pilafiti pẹlu ẹja-kekere ti a da ninu adiro, ṣugbọn o dara lati ṣe iyipo ara rẹ si awọn ẹfọ ati awọn ọya oriṣiriṣi.
Fi ounjẹ igbadun kan, nibiti awọn ohun-elo akọkọ jẹ iru ọpa bẹ, o le jẹ funfun ati ọti-waini pupa, ṣugbọn o gbọdọ jẹ gbẹ tabi ologbele-gbẹ, niwon ọti-waini olodun-oyinbo tabi ọti-ṣaati kii yoo gba ọ laaye lati ni iriri ti o dùn ayẹyẹ ti ọti oyinbo. Pipe ti pilaf pẹlu awọn ewa dudu pẹlu iru ohun mimu ajọdun gẹgẹbi Champagne tun jẹ itẹwọgbà, ṣugbọn champagne, lẹẹkansi, yẹ ki o jẹ gbẹ tabi ologbegbe-gbẹ.
Bibẹkọ ti itọsi ti ko ni aṣeyọri ti awọn ewa dudu, awọn akoonu caloric rẹ fun iṣẹ jẹ giga to - lati 550 si 600 kilokalori, ti o da lori iru iresi ati ifasoli, eyi ti ko gba laaye lati lo satelaiti yii gẹgẹbi ara ti ounjẹ ti o ni idibajẹ pipadanu. Sibẹsibẹ, awọn eniyan ti ko joko lori ounjẹ kan, o le ma ṣe ara rẹ pẹlu iru nkan ti o dara julọ, nitori gbogbo awọn eroja ti o wa ninu akopọ rẹ, ni nọmba ti o tobi pupọ ti awọn eroja ti o ni agbara pupọ.