Borsch Yukirenia
Eroja: ¼ ti adie, 200 giramu ti eran malu, gilaasi 2 ti beet kvass, 200 giramu ti ọdọ aguntan, 1 gilasi ti kvass. Ori kekere ti eso kabeeji, 300 giramu ti poteto, 1 alubosa, 1 parsley, 1 karọọti, 1 kekere beet. Tun nilo ½ ago ekan ipara, yolk, 1 tomati, 1 teaspoon ti iyẹfun, 50 giramu ti sanra.
Igbaradi. Awọn ipilẹ ti borsch Yukirenia jẹ beet kvass. 1 ife ti aise kvass ati 2 gilaasi ti beet kvass, ti diluted pẹlu omi ki ko to ju 10 gilaasi ti wa ni gba. A fi eran malu, ¼ ti adie, lẹhin eyi ti o ti fa jade, eran naa ni osi. Ninu broth ti a ṣeun pẹlu onjẹ a fi awọn beets ti a ge, a fi awọn awọ funfun ati awọn Karooti ti a fi gilasi ti o dara jẹ.
Nigba ti a ba n ṣe awọn beets, a gbe mutton ni Borsch Yukirenia, ṣe e titi di igba ti o ti ṣetan ati mu jade. Ọkan wakati šaaju ki o to jẹun ti a ti ṣetan a fi awọn poteto, eso kabeeji kan ati ki o jẹun. Salo finely ge, gbe sinu tanganran kan tabi apata igi, ti o darapọ pẹlu teaspoon iyẹfun, fi dill gege ti o dara, parsley, alubosa alawọ ewe ati fifun titi titi o fi jẹ awọ-alawọ ewe alawọ. Lẹhinna fi adalu yii kun si borsch Yukirenia ki o jẹ ki o ṣun.
Nigbati awọn irugbin poteto ati eso kabeeji jẹ asọ ti, fi awọn tomati ati awọn tomati ti o ni alabapade titun puree. A sin ati ki o fi sinu Yukirenia borsch ẹyin yolk, daradara-bred ati grated pẹlu ekan ipara. Ninu awoṣe kọọkan a fi ọdọ-agutan tabi eran malu, adie adie.
Kulesh
Ninu ilana ti igbaradi, awọn ọja ti wa ni ilẹ si ibi-iṣọkan kan, nitori eyi ti ara wa ni o mu ki awọn kulesh jẹ. Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, a ti pe bimo ti a npe ni bimo.
Eroja: 500 giramu ti ẹdọ, 2 tablespoons ti iyẹfun, 4 tablespoons ti bota, 1 ẹrẹkẹ ti ọka, root parsley, 1 karọọti, 5 tabi 6 gilaasi ti omi, 1 gilasi ti wara, eyin 2, iyo lati lenu.
A mọ ipa ti bile ati ẹdọ lati ẹdọ, wẹ ẹdọ ati ki o ge o sinu awọn cubes kekere. Fry ni epo pẹlu awọn leeks finely fin, parsley, Karooti. Igbẹtẹ fun iṣẹju 30 tabi 40, fi omi ṣan tabi omi. Oju ẹtan ti kọja 2 tabi 3 igba nipasẹ olutọ ẹran kan pẹlu iyẹfun giga ati mu ese nipasẹ kan sieve.
Fẹ awọn ohun-ọdẹ pẹlu bota, ṣe iyọda broth ki o si ṣajọ fun iṣẹju 15 tabi 20, igara, fi ẹdọ inu rubbed, dapọ ati mu ṣiṣẹ. Yolks ti wa ni adalu pẹlu awọn ege ti bota ati pẹlu wara ati awọn ti a fi wọn kun pẹlu kan kulesh kuro lati ina. A sin ara pẹlu awọn ti a gbẹ, awọn gutu ti a ti yan daradara ti akara funfun.
Rassolnik
Ẹrọ yii jẹ gbajumo nitori itọwo rẹ, ati pe o jẹ rọrun lati ṣawari.
Eroja: fun 500 giramu ti onjẹ, 8 tabi 10 awọn irugbin gbigbẹ a mu 2 pickles, root parsley, karọọti idaji, alubosa 2, 5 poteto. A tun gba kukumba kukun, 2 liters ti omi, ẹyin kan, 6 tablespoons ti ekan ipara, 4 tablespoons ti bota, 150 giramu ti eso kabeeji. Lati lenu, fi ọya kun, bunkun bunkun, ata, iyọ.
Igbaradi. Broth lati awọn olu ati eran, lẹhinna a ṣe igara. Awọn cucumbers ti a yanju, ti o mọ, ge pẹlu, yọ awọn irugbin ati ki o ge kọja ẹrún nla kan. Awọn alubosa, awọn Karooti, Parsley, wẹ, wẹ, ge sinu awọn ila ati saute lori bota. E wẹwẹ eso kabeeji ati ki o ge sinu awọn ila.
Ni iṣan omi ti a ṣe itọ ni a fi awọn poteto ti a ti ge wẹwẹ, mu wọn wá si sise, fi eso kabeeji kun ati ki o ṣeun fun miiran 8 tabi 10 iṣẹju. Fikun, rassolnik yolk, ti o ni irẹlẹ, pẹlu 2 tablespoons ti ekan ipara. A sin kan satelaiti lori tabili kan ati ni awo ti a fi ekan ikan ati dill gege daradara, ati parsley alawọ kan. Ti a ba ṣan rassolnik lori oṣun ẹran, lẹhinna a fi nkan kan wa ninu awo.
Igbaradi ti awọn n ṣe awopọ lati eye ko ni gba akoko pupọ, o jẹ idunnu. Awọn n ṣe awopọ adie pupọ, awọn iṣọrọ digestible ati gidigidi dun.
Adie Pancakes
Eroja: fun 500 giramu ti adie fillet mu 3 tablespoons ti bota, eyin 2, 1,5 agolo wara, 50 tabi 60 giramu ti akara alikama.
Igbaradi. Lẹhin ti a ti ṣiṣẹ pẹlu ohun ọdẹ adie a ge awọn ti ko nira lati awọn itan ati lati inu awọ, jẹ ki a kọja nipasẹ onjẹ ti n ṣe alikama pẹlu alikama, akara akara, ni iṣaaju ti o wa ninu wara. Ninu idapọ ti o mu eyi fi iyọ si iyọ, awọn ẹyin yolks, fi awọn yolks ti a nà silẹ, ti a fomi pẹlu wara. A dubulẹ ipilẹ olomi-omi yii pẹlu obi kan ninu apo frying, ti a fi dasẹ pẹlu bota, ati fry awọn fritters ni ẹgbẹ mejeeji si awọ pupa. A sin si tabili ati omi awọn adie pancakes pẹlu yo o bota.
Awọn adie sita pẹlu iresi ati awọn olu
Eroja: fun kilo kilogram ti adie a mu ¾ agolo iresi, 60 giramu ti awọn irugbin gbigbẹ, 3.5 bota ti tablespoons, eyin 2. Wẹẹri adie adie ati iyọ lati lenu.
Igbaradi. Awọn ẹran adie adiye ti wa ni apo pẹlu "apo", ti a panu pẹlu ẹran minced, ti a daun lati iresi ati awọn olu, fi sinu iyọ, iyọ, tú epo ati din-din ninu adiro titi o fi jinna. A nfun wọn ni iṣẹju 5 tabi 6, epo ti wọn ti n ro. Si tabili ti awọn adie ti a ti tu simẹnti a tú pẹlu bota ti o ni yo ati ki o wọn pẹlu parsley.
Igbaradi ti ounjẹ. Gbẹbẹrẹ ge jinna si dahùn o funfun olu, din-din diẹ, akoko pẹlu ata, ọya parsley, eyin aṣe, bota ati iyọ. Cook awọn iresi lori agbọn ero titi o fi ṣetan ki o si dapọ pẹlu awọn irugbin ti a pese.
Awọn ounjẹ lati inu ẹja jẹ igbadun, bi wọn ba ngbona, o jẹ ọja ti o niyeunwọn ti o niyelori. Ilana ti awọn ounjẹ lati eja jẹ igberaga ti onjewiwa Yukirenia.
Forshmack lati ẹranko
Eroja: lori didaṣan ni iwọn ti 200 giramu mu diẹ ninu awọn Vitamni ti koriko ti o dùn, 1,5 awọn tablespoons ti eweko eweko, 1 gilasi ti wara, 200 giramu ti akara funfun, 100 giramu ti Dutch warankasi.
Igbaradi. A ya awọn ẹran ti egugun eja kuro lati awọ ara ati egungun ati ki o jẹ ki o kọja nipasẹ ohun ti nmu ounjẹ ti o ni irun didan, ati pe ounjẹ akara funfun wa ninu wara, tun a kọja nipasẹ olutọ ẹran. Ibi-ibi yẹ ki o jẹ aṣọ, ki forshmak lati egugun eja wa jade ti nhu. Abajade ipilẹ ti parun nipasẹ kan sieve, fi awọn bota ti a ti fọ. Fọwọsi pẹlu warankasi Dutch, ata, eweko, daapọ daradara ki o si fi ori ẹrọ kan sinu apẹrẹ ẹja kan. Wọ pẹlu parsley.
Eja ika
Eroja: Fun 500 giramu ti eja, mu ¾ gilasi ti omi, leaves meji ti o dara, 5 Ewa ti ata didun, 1 karọọti, 1 alubosa, 1 tablespoon 9% kikan.
Eja ti a yan ni ẹja ti o lo julo bi ipanu. Ṣe awọn marinade: alubosa ati awọn Karooti ti wa ni ti mọtoto, fo, ge sinu awọn ege, fi sinu kan saucepan, fi kikan, omi, ata didun, Bay bunkun ati sise daradara. Lẹhinna o tutu tutu eja si otutu otutu ati ki o tenumo fun ọjọ 1. Si tabili a sin awọn ẹja ti a ti gbe pẹlu awọn ori ti a ge, ṣugbọn pẹlu awọn iru.
Pọ ẹran ara ẹlẹdẹ
Eroja: fun 500 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ, ya awọn giramu 40 ti awọn irugbin ti a gbẹ, 3 tablespoons tomati puree, 1 alubosa, 1 karọọti, 1 kilogram ti poteto, 3 tablespoons bota. Pọ ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu ata ati iyọ lati lenu, ati tun fi bunkun bunkun kun.
Igbaradi. Ẹran ẹlẹdẹ ge sinu awọn ege kekere, iyọ, kekere kan din-din ati simmer titi idaji jinde pẹlu awọn tomati puree. A ti mọ awọn Karooti ati awọn poteto, ge sinu cubes, sisun ni bota, adalu pẹlu alubosa igi ati ti igba pẹlu ata ati iyọ. Awọn ẹfọ ti a ṣetan ti a fi sinu igbanwo tabi saucepan, awọn fẹlẹfẹlẹ ati awọn ẹran ẹlẹdẹ. Fi awọn leaves laurel, awọn ege olu, tú awọn agbọn ero ati ipẹtẹ titi ti a fi jinna. A sin ẹran ẹlẹdẹ ti apoti, fun apẹẹrẹ, pẹlu poteto poteto.
Ounjẹ ẹran awọn ẹran
Eroja: Fun 500 giramu ti eran malu, ya 1 kilogram ti poteto, 1 tablespoon ti bota, 2 tablespoons ti awọn tomati puree, 1,5 agolo Olu broth, 3 alubosa, 150 giramu ti si dahùn o tabi 50 giramu ti awọn alabapade olu, 2 tablespoons bota, 1 tabili sibi ti akara, alubosa 1 fun eran. Lati lenu, a fi ata ati iyọ kun.
Igbaradi. A mu eran malu laisi egungun, a yoo wẹ o kuro ninu awọn fiimu ati awọn tendoni, a yoo wẹ ọ, ṣe nipasẹ opo kan ti n ṣe ounjẹ pupọ, dapọ pẹlu alubosa kan, fi ata ati iyo si ibi ti a gba. Ṣapọ daradara awọn ẹran ti a ti din, ṣe awọn boolu ki o si fun wọn ni apẹrẹ ti awọn apẹrẹ. A ṣe eerun ni iyẹfun bituminous ati ki o din-din ni bota.
Idaji awọn alubosa sisun ni a gbe sori isalẹ ti ẹda, a fi awọn olu ṣe ori lori (boiled ati lẹhinna ti sisun), kun wọn pẹlu oṣooro kan ti onjẹ ati ipẹtẹ fun iṣẹju 10 tabi 15. Fun ẹgbẹ kan: wiwa poteto ni agbọn ero kan, fi bota ati awọn tomati puree.
Dumplings pẹlu cherries
Fun kikun, ya awọn agolo 4 tabi cherries, ½ ago gaari. Fun agbe, ya ½ ife ti ipara ipara.
Awọn cherries tabi awọn cherries, a yọ awọn egungun, ki o si tú awọn ti ko nira pẹlu suga, jẹ ki a duro fun iṣẹju 25 tabi 30, a yoo fa awọn oje. Lati awọn berries ati esufulawa a ṣe vareniki ati ki o Cook wọn. A sin vareniki pẹlu awọn cherries pẹlu ekan ipara ati oje.
Vareniki pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ati ẹdọ
Eroja: 700 giramu ti ẹdọ, alubosa 2, 100 giramu ti sanra, 2 tablespoons ti bota. Fun agbe a ya 1 tablespoon ti bota. Ata ati iyo ni vareniki fi kun lati lenu.
Igbaradi. A yoo kọn ẹdọ ẹdọ, wẹ o, ṣa ẹ, ge o sinu awọn ege kekere, fi kọja nipasẹ olutọpa eran, yi epo ti a fi ṣan, ṣe apẹrẹ pẹlu alubosa sisun, ata, iyọ ati ki o dapọ daradara. Nigbana ni lati esufulawa ti a ṣe vareniki, fi awọn nkan jijẹ sii. Cook ati ki o sin lori tabili vareniki pẹlu ẹdọ, ki o si tú wọn pẹlu bota ti warmed.
Galushki
Ni awọn ile onjewiwa Yukirenia jẹ gidigidi gbajumo. Yi esufulafẹlẹ yii, ti ge wẹwẹ ni awọn onigun mẹrin, ṣẹ. Awọn esufulawa ti a fi bọ sinu omi ti a fi omi ṣan ati nigbati nwọn ba wa soke, a jẹun fun iṣẹju diẹ diẹ. Boiled dumplings ti wa ni yoo wa pẹlu yo o bota tabi pẹlu toasted alubosa ati ẹran ara ẹlẹdẹ.
Eroja: fun 3 agolo alikama, ya 3 tablespoons ti ekan ipara, eyin 4, 2 tablespoons gaari, 100 giramu ti bota, 200 giramu wara-kasi.
Igbaradi. Sift flour, sopọ pẹlu omi ati ¾ ti awọn iwuwasi ti eyin, knead awọn esufulawa ti o tutu, ge sinu awọn onigun mẹrin, Cook in water salted until cooked. A ma yọ gbogbo ohun ti o nipọn sinu ekan kan, fi awọn warankasi grated, eyin, mẹẹdogun ti bota ti o ni iyọ, iyọ, ekan ipara, suga, dapọ ohun gbogbo, fi sinu iyọ ti o ni ẹda ati beki ni adiro fun wakati kan. A sin awọn dumplings si tabili ki o si mu wọn pẹlu bota mimu.
Nisisiyi a mọ ohun ti onjewiwa orilẹ-ede Ukraine, awọn ounjẹ. Ninu àpilẹkọ yii a fihan nikan ni apakan awọn n ṣe awopọ ni Yukirenia, a nireti pe o fẹran wọn. Ti o dara.