Eggplants pẹlu ata ilẹ stuffing
Eroja fun awọn giramu 200 ti awọn epobiini: 5 giramu ti ata ilẹ, 50 giramu ti awọn tomati, 5 giramu ti dill ati cilantro, 50 giramu ti parsley ati awọn seleri, ata, iyo lati lenu.
Igbaradi. Eggplants a yoo kuro lati awọn pedicels, a yoo yọ kan cuticle, lẹhinna ni apa kan a yoo ṣe iṣeduro gigun ati ki a yoo yọ kan ti ko nira pẹlu awọn sibi. Eggplants fi ninu omi salted fun iṣẹju 10 tabi 15, gbe wọn jade ki o si fun pọ.
Jẹ ki a ge awọn irugbin ti o nipọn, fi awọn ata ilẹ ti a fi ṣan, wẹwẹ daradara ati dill gege ti o dara, coriander, root parsley ati seleri. Wọpọ pẹlu ata, iyọ, illa ati din-din ninu epo epo. Awọn apo-ilẹ oyinbo ti a pese silẹ kun fọọmu yii ki o si fi sinu apo frying pẹlu apa ti o wa ni apa oke, pẹlu epo epo ti a gbin. Fi awọn tomati ati awọn tomati ti a ti ge wẹwẹ, iyọ, tú omi lori iṣẹ - 20 giramu, fi wọn pẹlu dill, coriander, bo pẹlu ideri ati ipẹtẹ fun iṣẹju 5. Sin awọn eggplants ni fọọmu ti o tutu, o nfun awọn obe, ti a ṣẹda nigba ina.
Pea nutlets
Eroja: 80 giramu ti Vitamini, 30 giramu ti awọn kernel Wolinoti, saffron, 1/5 cardamom, 30 giramu kishmish, ¼ teaspoon ilẹ cardamom, idapo ti saffron 2 tabi 3 silė.
Igbaradi. Ewa yoo wa sinu omi tutu fun ọsẹ mẹrin tabi marun, lẹhinna ni omi yii a yoo ṣapa, a yoo ni omi iyọ. Peas jẹ ki a lọ nipasẹ awọn ẹran grinder, fi awọn walnuts ti a ti ge. Jẹ ki a fi idapo saffron, cardamom, sultana, dapọ si ibi isokan ati awọn bulọọki pẹlu walnuts. A sin lori awọn leaves ti parsley.
"Saladi" Armenia "
Eroja: awọn cucumbers 4, awọn tomati 4, ẹgbẹ ti parsley alawọ ewe ati basil greens, pin ti ata ilẹ dudu, iyo lati lenu.
Igbaradi. Wẹ awọn tomati ati cucumbers sinu awọn ege ege ati ki o gbe wọn si ori awo ni awọn ori ila ti o tẹle. A ge kukumba kan sinu awọn ẹya mẹrin ati ki o fi i si arin saladi. Lori awọn ipele ti o wa ni oke ti kukumba a yoo fi awọn agogo, ti a yoo yipada lati awọn awọka ti o ni kukumba. Jẹ ki o saladi saladi, tú ata kekere kan sinu agogo. A yoo ṣe ọṣọ pẹlu basil ati awọn ọti parsley, fun awọn iṣọ ẹbun awọn ẹbun bell.
Armenian obe
Eroja: poteto, eran, alubosa, epo epo, Karooti, adalu awọn oorun turari.
Igbaradi. Ge eran naa sinu awọn ege kekere ati ki o din-din ni ibi kan, nibiti ao ṣe ounjẹ ni epo epo. Fi alubosa kun, kan tablespoon ti omi farabale ati ki o simmer lori kan ga ina titi ti nmu kan brown, iṣẹju mẹta. Fi awọn Karooti kun, ge sinu awọn ila, ati ipẹtẹ fun iṣẹju miiran 3.
A ge awọn poteto sinu awọn cubes, fi wọn sinu awo kan, ata, iyọ, tú omi farabale, ki omi naa bii ounje naa nipasẹ awọn ika meji ti o ga julọ, mu u wá si sise ati ki o fi si ori ina ti o lọra. Cook titi ti awọn poteto naa yoo ṣetan, ati iṣẹju 5 ṣaaju ki o jẹun pẹlu turari. A le ra wọn ni ọja, ni ibi ti wọn n ta ọja fun pilaf, fun shurpa, fun sisun, gbogbo wọn yoo dara.
Saladi "Petrovich"
Eroja: kan le jẹ awọn ewa awọn kọn ni awọn tomati, 1 opo cilantro, parsley, Dill, cheese cheese suluguni lati lenu.
Igbaradi. Ṣibẹ ewe ti a fi finely ge. Warankasi grated lori grater. Eja ti o ni idẹ daradara. Eyin vzobem ati awọn ọmọ sisun, ki o si mu awọn ewe si awọn ẹya mẹrin ati ki o ge sinu awọn ila ti o nipọn. Gbogbo apapo.
"Saladi Yerevan"
Eroja: awọn tomati 4, awọn ata didùn 2, awọn alubosa 2, 1 teaspoon 3% kikan, 1 opo parsley, basil, coriander, pinch ti ata ilẹ dudu, iyo lati lenu.
Igbaradi. Awọn didun didùn, cucumbers, awọn tomati a yoo wẹ. Awọn kukumba ti wẹ lati awọ-ara, ata naa ge awọn gbigbe ati yọ awọn pataki, fọ alubosa. Awọn ẹfọ ti a ti ṣetan, ge sinu awọn iyika, ọya ti a wẹ ati gege daradara. Ninu ọpọn saladi awa yoo gbe awọn tomati sinu awọn fẹlẹfẹlẹ, ata ti o dùn, cucumbers, wọn wọn pẹlu ata ilẹ, iyo, fi awọn alubosa si oke. Tú saladi pẹlu kikan ki o si fi wọn pẹlu ewebe.
Awọn iyipo ti igbaya adie
Eroja: ẹfọ, Basil, Dill, Parsley, ata ti o nipọn, prunes, warankasi Adyghe.
Igbaradi. Ọpọn adiẹ kekere kan, fi ọti kun, ọbẹ ti a fi finẹ ata, awọn asọ, Adyghe warankasi ati ki o dapọ ohun gbogbo. Awọn ohun elo ti a mura silẹ ni awọn ọmu, tan wọn sinu awọn egungun kekere, di wọn pẹlu awọn leeks ati ki o din-din ni pan titi ti o ṣetan patapata.
Pilaf "Ararat"
Eroja: 800 giramu ti apples, 900 giramu ti quince, 300 giramu ti bota, 200 grams ti raisins, 100 giramu ti almonds, 100 giramu ti awọn apricots ti o gbẹ, 50 tabi 100 giramu ti oti.
Igbaradi. Ṣetan iresi lati iresi, gbe pilaf si ẹja kan, so apẹrẹ slideshape, gbe awọn ori ila ti quince baked, apples. A yoo fi awọn ti a ti sisun ninu almondi ti a mọ wẹwẹ, mu awọn apricoti ati awọn eso ajara gbẹ. A yoo ṣe ẹṣọ pilau pẹlu awọn eso ajara tuntun, ninu eyiti a ṣe awọn irun. Ninu wọn a yoo tú ọti-waini. Nigbati o ba n ṣiṣẹ pilaf, pa ina, ina ọti-waini ti a tu sinu apples.
Meatloaf ni ara Armenian
Eroja: 600 giramu ti eran malu, eyin 4, 80 giramu ti ọra ti o sanra. 4 cloves ti ata ilẹ, 2 tablespoons ti awọn tomati puree, 1 pinch ti pupa ati dudu ilẹ ata, 1 opo ti parsley ọya, bota fun lubrication, iyo lati lenu.
Igbaradi. A yoo nu eran malu lati ọra ati awọn tendoni, pa ni pa pẹlu ọpa igi titi ti eran yoo dabi ibi-iyẹfun-iru. Lẹhinna, a yoo fi wọn ṣan pẹlu ata dudu, iyọ ati diẹ sii. Nigba ti o ba di aiṣe-arasi viscous, a yoo tan jade lori ọkọ kan ti Layer 1.5 tabi 2 sentimita. Lori ori ilẹ ti eran ni ọna, a dubulẹ awọn ege ti ọrá ti a sanra, halves ti awọn eyin ti a fi, awọn ododo cloves.
Gudun pẹlu ata pupa, iyọ ati ki o fi ipari si i ninu eerun kan, fi ipari si i ni eekan to kere. Fi eerun naa sinu igbasun, pre-oiled, oke pẹlu awọn tomati puree ati fi sinu adiro. Lati ṣe afẹfẹ irun sisun, ni gbogbo iṣẹju mẹwa 10 tabi 15, yipada, ki o si tú oje, ti a ṣẹda lẹhin ti o ti ro. Ti wa ni tutu tutu ti pari, ge sinu awọn iyika, gbe lori awo tabi satelaiti, ti a ṣe ọṣọ pẹlu ọya.
Oju-ilẹ ti a ti sọ sinu Armenian "Tsarsky"
Eroja fun brine: 1 lita ti omi, 45 giramu ti iyọ.
Eroja fun marinade: oje ti funfun àjàrà, 3 awọn oniran ti Wolinoti. 2 buds cloves, 4 Ewa ti ata ti dudu, 8 Ewa ti ata dudu, 100 giramu ti waini kikan 9%, 45 giramu gaari, 45 giramu iyo, 1 lita ti omi.
Igbaradi. Fọkan ti a fi oju rẹ tutu, fi sinu ibi ti o ni awọ, ma ṣe ge awọn loke ati awọn gbongbo ati ki o gbẹ o fun ọjọ 15. Lẹhin gbigbọn, a ge pipa rosette, loke, fi ipari gigun silẹ pẹlu sisanra ti ika ika rẹ. A fi awọn ori ilẹ-ori sinu apo-oaku kan, o kun pẹlu omi tutu ti ko ni omi, ki o si bo o pẹlu irun ti o mọ fun ọjọ naa.
Lẹhin ọjọ kan, yọ awọ-ori ti o wa ni oke ti awọn ori, jẹ ki awọn ori wa ni omi tutu ni igba mẹta. Ni ibanujẹ a yoo fi wọn sinu awọn ohun elo pẹlu ọfun nla, ninu eyi ti a yoo gbera. Fun eyi, awọn apoti tabi gilasi tabi awọn amo jẹ o dara. A yoo tú awọn ohun-elo si brim pẹlu iyọ iyọ. Brain ninu brine yi fun wakati 24. Ni gbogbo ọjọ a yi omi pada, nitorina a ṣe ọjọ 21. Ni ọjọ 22, a yoo iyo iyọdi oyinbo to kẹhin ati ki o fi kún u pẹlu marinade tutu. Fi ọrun mu pẹlu ọrun ti o mọ ki o si mu ata ilẹ fun ọjọ 15 ninu ile.
Lẹhin ọjọ mẹẹdogun, a sọfo marinade ni awọn apẹrẹ ti o ṣofo ki o si pa a ni tutu fun ọjọ meje. Nigba ti a ba wa ni marinade iyo, a yoo fọwọsi ata ilẹ fun ọjọ meje pẹlu oje eso ajara. Lẹhin ọjọ meje, tú eso ọti-ajara ati ki o fọwọsi o pẹlu marinade tutu. Lẹhin ọjọ 5, a ṣe ata ilẹ naa si tabili.
Irẹlẹ lati ẹran ẹlẹdẹ
Eroja: 3 kg ti ẹran ẹlẹdẹ, 3 tabi 3.5 m ti o ni porcine guts, 400 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ, 5 tabi 6 cloves ti ata ilẹ, 500 giramu ti pomegranate, ata dudu, iyo.
Igbaradi. Ẹ wẹ ẹran ẹlẹdẹ, ti o mọ ti awọn tendoni ati awọn fiimu, ge si awọn ege ati ki o kọja nipasẹ olutọ ẹran kan pẹlu ọra. Fi awọn ata ti a fi sinu rẹ kun, iyọ, awọn irugbin pomegranate, ata ilẹ ti a fi welẹ ati pe ohun gbogbo jọ. A ti fọ awọn awọ ni omi tutu, ge si awọn ege nipa 100 tabi 120 sentimita ni gun. A mu wọn wa sinu ita, a fi iyọ ṣe wọn pẹlu wọn ati fi fun iṣẹju 5 tabi 10, lẹhinna a yoo wẹ ni igba pupọ ni omi tutu ati omi gbona ki o si di e ni opin kan.
Fọwọsi awọn ifun pẹlu ounjẹ minced, ni gbogbo 15 tabi 20 inimita, yika o bi ọpo awọn ẹfọ ọṣẹ ki wọn ko le fa. Nigbati awọn ikarahun ti awọn ifun ti kun, di oke, tú opin keji. Ṣaaju igbaradi, ge pẹlu scissors sinu awọn ege fun sausaji 1 tabi 2. Gbe awọn didun lenu lori bota ti o ṣan tabi koriko ẹran ẹlẹdẹ. Wọn le ni ori lori skewer fun awọn ege meji fun iṣẹ tabi ṣe ni fọọmu ẹṣinhoe. Ati ki o din-din lori awọn ina gbigbona.
Si awọn iwẹ wẹwẹ a n ṣiṣẹ awọn ẹmi tutu ati eti to dara, fun apẹẹrẹ, awọn ohun ọti oyinbo, pomegranate, tkemali.
Igbimo. A fi awọn ẹrún jẹ pẹlu tortillas oka tabi pẹlu akara rye, awọn ounjẹ orisirisi awọn ẹgbẹ, awọn omi omi ati awọn pickles ti wa ni iṣẹ - ata alawọ ewe ti a fi omi tutu, awọn tomati alawọ ewe, pickles ati sauerkraut. Awọn iwẹwẹ ti wa ni iṣẹ pẹlu ibiti o dara ati oti fodika.
Sauerkraut ni Armenian
Eroja: 60 kilo ti eso kabeeji, 1,1 kiloka ti ata ilẹ, 3, 5 kilo ti Karooti, 1,5 tabi 2 kilo ti gbon - seleri, coriander pẹlu loke, awọn ege ege ataeli 25, awọn ege 7-8 ti ata didun, 300 tabi 400 giramu ṣẹẹri leaves. Ọkan kilogram ti beet, 10 tabi 15 ege bunkun bunkun, awọn ege ege igi meji, 1,4 tabi 1.6 kiloka ti iyọ.
Igbaradi. Ge eso kabeeji lati inu wiwu, fi omi ṣan ninu omi ti o nṣan ati ki o ge ori si awọn ẹya meji tabi mẹrin. Awọn ori ti ata ilẹ ti pin si awọn nkan-oogun ti a fi sinu omi gbona fun wakati kan ati idaji, lẹhinna ti di mimọ. Karooti mọ ati ki o ge sinu awọn iyika. Ata ati pe a yọ stems. A ṣe irun awọn gbongbo lati peeli, wẹ, ge pẹlu awọn ẹgbẹ meji tabi mẹrin. A yoo wẹ awọn leaves ti ṣẹẹri. A yoo wẹ awọn beets, wẹ wọn, ge wọn sinu awọn awoka ti o nipọn.
Ni isalẹ ti agba a gbe awọn leaves ti cherries ati eso kabeeji, lẹhinna ni awọn ipon ọna ti a fi eso kabeeji ge. Laarin awọn ori ila a fi awọn ẹya kanna ti pods ti ata kikorò, beet plate, carrot circles, roots, garlic. Oke ti awọn ẹfọ ti wa ni bo pelu leaves leaves, lẹhinna pẹlu asọ, a fi ẹrù naa si oke. Nigbana ni awọn ẹfọ naa wa pẹlu omi marinade tutu tabi 5 centimeters loke awọn ẹfọ ti a gbe. A ṣeto 30 liters ti marinade fun 50 kilo ti eso kabeeji. 29 liters ti omi ti wa ni kikan si kan sise, fi turari, a tutu awọn marinade ati ki o fọwọsi o pẹlu kan agba. 5 ọjọ ti a fi ọgbọ naa sinu otutu otutu, titi ti bakteria bẹrẹ, lẹhinna a gbe e lọ si tutu.
Eja ika
Eroja: 1 kilogram ti eja, (fillet pẹlu awọ ara), awọn ege alubosa marun, 100 giramu ti bota, awọn tomati 4, 4 awọn didun didùn, idaji gilasi ti waini ọti-waini funfun. 100 giramu ti o rọrun esufulawa, ½ teaspoon ilẹ tarragon ọya, ½ teaspoon ata ilẹ pupa, awọn ege 6 ti Peamini Peas, awọn ege ege 10 dudu, iyo lati lenu.
Igbaradi. Awọn alubosa ti wa ni ge sinu awọn oruka idaji, awọn ata ti o dùn ni a ge sinu awọn ila, awọn tomati jẹ awọn ege. A fi epo sinu iṣẹ-amọ, awọn alubosa ti o wa, awọn ata didùn, awọn tomati, ata, iyọ, lẹhinna a fi eja sinu awọn ege nla. Pẹlú awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn ẹfọ, kí wọn pẹlu iyọ, turari, ọya, fọwọsi ọti-waini, bo awọn n ṣe awopọ pẹlu ideri ki o tẹ awọn egbegbe pẹlu batiri. Ṣẹ awọn kuchuch ni adiro fun iṣẹju 30 tabi 40
Nshablit
Eroja: 200 giramu ti bota, 2 agolo iyẹfun alikama, 300 giramu ti ekan ipara, 300 giramu gaari, gilasi iyọ, teaspoon ti omi onisuga, gaari vanilla, citric acid.
Eroja fun esufulawa: 250 giramu ti iyẹfun alikama, 500 giramu ti almonds, 675 giramu gaari. Idaji kan ife omi, 2 ẹyin eniyan alawo funfun.
Fun omi ṣuga oyinbo: 4 tablespoons gaari, 2 tablespoons ti omi.
Igbaradi. Ni awọn saucepan, ooru omi, lẹhinna fi sinu suga. A mu omi ṣuga oyinbo lọ si sise, o mu ki awọn suga tutu. Jẹ ki a tutu diẹ diẹ ki o si fi idaji awọn almondi kọja nipasẹ ẹran grinder.
A yoo iya awọn eniyan alawo funfun, whisk continuously, jẹ ki omi ṣuga oyinbo. A mu ki ibi naa gbona lori ooru kekere fun iṣẹju 15, saropo, lẹhinna tutu si otutu otutu. Ni ibi-ibi, tẹsiwaju ni afikun iyẹfun ati ki o ṣe adẹtẹ ni iyẹfun fun iṣẹju mẹwa mẹwa, titi ibi-a fi di iyatọ.
Lilo iwo kan, fi lati esufulawa sinu agbọn omi ti a fi greased ati ki o fi wọn ṣe iyẹfun, awọn lozenges to iwọn 30 giramu. Ni arin aarin akara oyinbo ti a fi tobẹrẹ ti awọn ti o ti gbẹ ati awọn almondi ti o gbẹ. Ṣẹbẹ sibẹ ni iwọn otutu ti 180 Celsius Celsius, ọgbọn iṣẹju, lẹhinna dara. Lati suga ati omi a yoo mu omi ṣuga oyinbo ati smear yi omi ṣuga oyinbo pẹlu akara.
Eja Basturma
Eroja: 10 kilo ti eran malu, 13 giramu ti iyọ, kilo kilogram ti iyo, 500 giramu ti cumin, 600 giramu ti ata ilẹ, ata pupa lati lenu.
Igbaradi. Ara ti apakan ti dorsal ati gige ti eran malu ni ao ge si awọn ege 30 * 12 * 6 inimimita, fi sinu awọn abọ ni awọn ori ila, ti a fi pẹlu adalu iyọ ati iyọ, bo pẹlu asọ kan ki o fi fun ọjọ meji, lẹhinna a yi lọja eran naa ki ori oke wa ni isalẹ, ki o si lọ kuro fun ọjọ meji. Ṣeun pẹlu kan diẹ ti omi tutu ati ki o gbẹ lori grate grate.
Awọn ẹran ti a mura silẹ ti o wa lori tabili pẹlu asọ, awọn eti ti fabric ni wiwọ mu, fi ọkọ naa sori aṣọ, ki o si sọkalẹ pẹlu irẹjẹ. Fi fun wakati 5, lẹhinna yi aṣọ pada ki o fi fun wakati 12. Ni opin titẹ, a ti so ẹran naa ni wiwọn pẹlu twine ati ki o so fun gbigbẹ fun wakati 12 ni iboji. Lati fi ọwọ kan eran jẹ ki o gbẹ.
Awọn irugbin ti caraway a yoo ṣayẹwo jade, a yoo fi omi ṣan ati cringe. Ata ilẹ ti o mọ ati irun. Pupa ilẹ ilẹ pupa, ata ilẹ, aluminini adalu, fi omi kun, tobẹẹ pe adalu ni iduroṣinṣin dabi iru ipara oyinbo. A ge awọn ege eran ti a ti mu pẹlu erupẹ kekere ti adalu ti a pese sile, ti a fi kun ni awọn ori ila ni apo eiyan kan ti o waye fun ọjọ mẹrin. Lẹhinna a mu eran naa jade, bo lẹẹkansi pẹlu adalu, gbe e sinu ekan kan ki o si mu u fun ọjọ mẹta tabi mẹrin. Awọn isẹ naa yoo tun ni igba mẹta. A yoo yọ eran ti a ti pese silẹ ki a si gbe e ni ori iboji.
Nisisiyi a mọ bi a ṣe le pese awọn ilana Armenia fun ohun elo ipanu. Gbiyanju lati ṣun ati pe iwọ yoo fẹ awọn ilana ti awọn ounjẹ ti ounjẹ Armenia.