Njẹ o ti mọ awọn ilana ti o dara ti Itali Italian? Boya o fẹ lati gbiyanju nkan titun? Loni a yoo fẹ ṣe afihan ọ si awọn ilana ti agbegbe Tuscan - awọn iṣura ti iṣẹ aye ati onjewiwa. Jẹ ki a bẹrẹ!
Kini asopọ gbogbo eniyan lori aye yii? A ori ti itọwo. Nigbati o ba yan aṣọ? Rara, nigbati o ba n sise. Pẹlu iranlọwọ ti awọn ilana ti o dara ti itumọ Italian, o le ṣàbẹwò awọn okeekun alaafia nipasẹ sise nkan pataki. Bẹẹni, bẹẹni, o jẹ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ! Daradara, awa o tẹsiwaju?
Nitorina, nibi ti a gbekalẹ awọn ilana ti o dara fun itumọ Italian onjewiwa, eyun ni agbegbe Tuscany .. O ti wa ni nigbagbogbo characterized bi a rustic, tk. ọpọlọpọ awọn ọja ti a lo ninu awọn n ṣe awopọ ti wa ni igbasilẹ lati awọn abule. Ni Aarin ogoro, idile kọọkan ni ile kekere tabi ọgba kekere kan pẹlu ile kekere kan. Fun gbigbẹ, stewing, o lo ara rẹ tabi olifi olifi ti aladugbo rẹ.
Onjẹ Tuscan jẹ olokiki fun awọn ounjẹ ounjẹ pẹlu, prosciutto ham ati pearino warankasi.
Sibẹ, awọn olugbe agbegbe yii gbagbọ pe awọn ọja pataki ti ounjẹ wọn jẹ epo olifi ati akara. Onjẹ Tuscan wa ni fere gbogbo ohunelo. A lo ounjẹ ni igbaradi ti awọn akọkọ akọkọ - awọn abẹ. A lo epo olifi ati bi akoko asun, igbelaruge itọwo ti eroja akọkọ. Ni Italia, o le ra epo olifi-alawọ ewe ti okuta Lucca. O ti ṣe lilo awọn turari ti artichokes ati almonds. A tun ni imọran ọ lati gbiyanju epo olifi eso.
Iru ifojusi yii fun ounjẹ ati epo olifi ni o tun sopọ pẹlu otitọ pe awọn ọgọrun ọdun sẹhin ti awọn olugbe agbegbe yii jẹ talaka, ati pe gbogbo ounjẹ wọn jẹ opin si awọn ọja ti o kere julọ. Lẹhinna awọn ọja wọnyi jẹ eyiti o ni ibamu pẹlu awọn ilana ibile ti wọn ko le fi silẹ.
Daradara, jẹ ki a bẹrẹ sise? Nibo ni a bẹrẹ?
Ijẹ ti aṣa ni Tuscany bẹrẹ pẹlu Crostini. Awọn wọnyi ni awọn ounjẹ ipanu kekere pẹlu igi ati olifi.
Ati nibi, nipasẹ ọna, ati awọn ohunelo.
Crostini pẹlu pecorino warankasi ati oyin.
Bọdi ti o wa lori oyin, fi warankasi lori oke. A fi awọn ounjẹ ounjẹ lori gilasi. Nigbati o ba ri pe egungun wura ti ṣẹda lati oke, lẹhinna tun tan igbin oyin. A fi ori iboju naa fun tọkọtaya meji-aaya. A sin lori tabili lẹsẹkẹsẹ.
Crostini pẹlu ẹja kan.
Felẹli peeli ti lẹmọọn. Rẹ ati iyasọtọ (a gba fi sinu akolo) ti wa ni adalu si ibi isokan ni apapọ. Lẹhinna fi 2 tablespoons kun. epo olifi ati whisk lẹẹkansi ni apapọ. Lẹhinna fi awọn alubosa ti a fi ge daradara (nipa ½ ibọn). Gẹgẹ bi akoko asiko ti a lo ata dudu. Lori akara ti a ti gbẹ, ti a fi webẹ pẹlu ata ilẹ tẹlẹ, a fi awọn ounjẹ wa.
Mu gbogbo 'uccelletto
Awọn ewa jẹ ayanfẹ julọ ni Tuscany contorno (ẹṣọ) ati pe a maa n ṣiṣẹ pẹlu awọn sausage ẹran ẹlẹdẹ ni agbaye.
Fun awọn atunṣe 4 a yoo nilo:
300 gr. awọn ewa awọn funfun funfun
2 awọn ami-ori ti Seji
4 cloves ti ata ilẹ
4 tbsp. l. epo olifi
450 gr. awọn tomati pọn tabi o le ya 400 gr. fi sinu akolo
1 tbsp. l. akara tomati
Ọna ti igbaradi:
1. A jẹ awọn ewa fun alẹ. Ọjọ keji, ṣe awọn ewa lori kekere ooru ni titobi pupọ pẹlu 1 clove ata ilẹ. Akiyesi pe omi inu pan yẹ ki o wa ni igba mẹta iye awọn ewa. Omi yẹ ki o yi pada ni igba mẹta (pẹlu farabale), ati awọn igba mẹrin fi alawọ ewe dudu ati igbari ti ojiji.
2. A ṣeun awọn ewa lori kekere ooru fun wakati 1/2/2. Ni ipari, a gbọdọ fi iyo kun si itọwo.
3. Ninu ile frying mu ooru bibẹrẹ ilẹ ati ẹka keji ti Sage. A duro titi awọn ata ilẹ n ni kan bia goolu hue. Lẹhinna o ṣọ ata ilẹ. Ninu epo ti a fi awọn ewa ati 6 tbsp wa. l. omi ti o ti jinna tẹlẹ.
4. Nigbamii, a gba awọn tomati ati bẹrẹ lati yọ wọn kuro ninu peeli ati awọn irugbin (ti o ba jẹ awọn tomati ti a fi sinu akolo, lẹhinna ṣe idanimọ). Fi kun pẹlu pan pẹlu tomati puree. A ṣe idaji miiran idaji wakati kan, fifi diẹ ninu awọn ọti oyin wa, ti o ba jẹ dandan.
5. Ṣe iṣẹ yii pẹlu epo olifi.
Daradara, nisisiyi ni akoko lati ṣe ohun idalẹnu kan!
Crostata di pesche agli amaretti (almond pie pẹlu peaches)
Fun awọn atunṣe 4 a yoo nilo:
Esufulawa:
100 gr. bota tutu
200 gr. iyẹfun daradara
85 gr. gaari
3 ẹyin yolks
o jẹun lẹmọọn lẹmọọn 1 lẹmọọn
Fikun:
50 gr. gaari
50 gr. bota
50 gr. gbogbo almondi
50 gr. iyẹfun daradara
50 gr. awọn akara akara, die die
5-6 peaches tabi awọn nectarines da lori iwọn
2 tbsp. l. almondi flakes
1 ẹyin nla ati ẹyin ẹyin 1
oda suga
Esufulawa:
1. A ge bota pẹlu awọn cubes kekere.
2. A fi epo ati iyẹfun wa sinu eroja ounjẹ ati ki o dapọ mọ (a lo ipo "pulse"). Fi iyọ ati suga, lemon zest ati awọn ẹyin yolks ki o tun mu lẹẹkansi. Nigbana ni a mu esufulawa naa lati inu darapọ, fi si ori iboju ti fiimu naa ki o si sọ ọ sinu tube. A fi i sinu firiji fun wakati 1-2.
3. Ṣe apẹrẹ igi pẹlu iwọn ila opin 24 cm. Lubricate with oil. Ge awọn esufulawa sinu awọn ege ege ati ki o tan ọ sinu mimu.
Fikun:
6. Ninu ẹrọ isise ounjẹ a ni awọn almondi ati 50 gr. gaari. Fi bota gbẹ pọ pẹlu iyẹfun si almondi. Lẹẹkansi, gbogbo awọn ti a ge ni apapọ, lẹhinna fi awọn ẹyin ẹyin, jọpọ rẹ si ibi-ipara-iru-ara. Fi awọn kọnputa Kalẹnda sinu adalu ki o si tun ge gbogbo rẹ ni apapọ. A tutu.
6. A mu adiro si iwọn 180. Mu ikoko omi ti o ni omi ati ki o sọ sinu rẹ fun awọn iṣẹju meji ti awọn peaches. A mu wọn kuro ninu awọn irugbin, ṣiṣan 2 tbsp. l gaari ati fi fun iṣẹju 5. Fun awọn esufulawa, fi awọn kikun ati halves ti peaches pẹlu kan ge si isalẹ. O tun le fi aaye pẹlu almondi flakes.
7. Ṣeki fun iṣẹju 25-30. Nigbati akara oyinbo ti ni ipari awọ goolu, o tumọ si pe o ṣetan. Top pẹlu gaari lulú.
Fun loni, ohun gbogbo!
Awọn ohun elo Buon!