Bi o ṣe jẹ pe ẹran diẹ jẹ fifun, ti o ni okun sii ati siwaju sii ni irọrun. Awọn ounjẹ naa ni a dabi bi kekere rogodo pẹlu panulu tabi ṣẹẹri. Ni igba pupọ ni fifi iyẹfun tabi eyin ṣe, ati pe o le jẹ mejeeji, nitori ni akoko kanna awọn awopọn ti ounjẹ minced pa apẹrẹ naa nigba sise. Nitorina ṣe awọn apẹli ati awọn ẹranballs, ti o ṣa laisi onjẹ.
Ninu eran malu ti o ni ilẹ, diẹ igba diẹ ti a ṣe afikun iṣiro iresi kekere kan tabi semolina, lẹhinna ti a ṣe awọn agbejade, awọn bọọlu kekere ti eran ara. Wọn le wa ni boiled tabi sisun. Nigbati awọn ododo ti awọn tomati ṣẹẹ, alubosa, ata ilẹ ati awọn eniyan alawo funfun ti wa ni afikun, awọn ẹran-ẹran ni a ti jinna, panied, ṣe sisun, lẹhinna boiled tabi stewed. O ko gba akoko pupọ fun sise meatballs: nikan 1-2 iṣẹju fun frying ati 5-12 fun stewing.
Lati ilẹ diẹ ti ko ni irọlẹ ti o ti din ẹran, awọn igi ti o wa, awọn ti o wa ni ṣiṣan, ti wa ni ti ṣe. Ni ọpọlọpọ igba wọn jẹun ni fọọmu fọọmu, lẹhin eyi ti wọn ti ni sisun ni apa mejeeji. Lẹhin ti frying, wọn le ṣee yan ni lọla. N ṣe awopọ lati inu ẹran kekere ti a kà ni ṣetan nigba ti ya sọtọ ṣiṣan ti ko ni awọ lọwọ wọn. Ṣaaju ki o to sin, awọn n ṣe awopọ ṣe ilẹ pẹlu obe. Wọn le ṣe iṣẹ si orisirisi awọn poteto, awọn ẹfọ ti a gbin, awọn ti o wa ni ṣiṣan, awọn pasita.
Awọn ikun pẹlu eran ti o dinku bẹrẹ si pe ni opin ti ọdun XIX, ati pe ṣaaju pe a pe eran pẹlu egungun egungun kan. Awọn eegun ti a ṣe lati adalu pẹlu awọn ẹja ajara, awọn akara akara tabi akara funfun, alubosa ati ata ilẹ minced. Wọn ti ni sisun ni pan kan lori ina nla lai fi wọn bo pẹlu ideri kan. Ti sisun ni ẹgbẹ mejeeji cutlets fun ideri akoko kukuru pẹlu ideri lati ṣetọju agbara wọn. Awọn eegun lati awọn ẹran adie ni a pe ni ina, nitori ohun-ounjẹ ti a ṣe nipasẹ Count Pozharsky, eyiti awọn alejo ti o ṣe alaipe wa lairotẹlẹ. Nitori aini aibajẹ ni ibi idana ounjẹ, a ti paṣẹ pe ki o gige eran adie ati ki o ṣe awọn eegun lati inu rẹ.
Dumplings tun jẹ apẹja ti o ṣeun ati ayanfẹ pẹlu ẹran minced. Ile-ilẹ wọn jẹ China, lati peliesi ti wọ Russia, lẹhinna tan si Asia Ariwa ati Caucasus. Ṣiṣepo fun awọn dumplings ti Ayebaye ti o wa ni ipilẹ ti a ti pese lati inu malu malu, ọdọ aguntan ati ẹran ẹlẹdẹ ti o darapọ ni awọn ti o yẹ, ati nigbamii lo agbateru, Elk, Deer tabi Gussi eran. Ninu eran fi oriṣiriṣi awọn turari, alubosa ati lẹẹkọọkan ata ilẹ. Esufulawa fun dumplings ti pese sile lati iyẹfun, eyin ati omi. Dumplings lati awọn ounjẹ wọnyi jẹ iyatọ nipasẹ o daju pe esufulawa ti ṣe pupọ, ati pe kikun ti eran minced jẹ Elo ti o ga ju iye ti esufulawa ti o jẹ ikarahun kekere kan.
Bibẹrẹ pẹlu meatballs ni a kà ọkan ninu awọn awopọ akọkọ ti o ṣe pataki julo. O rọrun lati mura ju awọn ẹran oyin miran. Ipari nla rẹ ni pe ko gba akoko pupọ ati igbiyanju lati ṣetan bimọ yii. Awọn bọọlu ẹiyẹ jẹ minballs ti a ti jinna ni omitooro. Lati ṣe awọn ẹran-ara, lo eran tabi ẹran ti a fi eja, eyi ti a fi kun alubosa a ge ati ọya, iyọ ati fi ata kun lati ṣe itọwo. Lati ọwọ awọn agbara kekere ti a ti mura silẹ.
O dun lati ṣeun ni ile pẹlu ounjẹ minced, o le sọ ọpọlọpọ awọn ẹfọ, paapaa ata, zucchini, eggplants ati awọn tomati. Ounjẹ ounjẹ ni a lo ninu igbaradi ti awọn ikun ti awọn ika. Diẹ ninu awọn fẹ kukisi ti iyasọtọ pẹlu ounjẹ ounjẹ.