Ọrọ "adjika" ni Abkhazian tumọ si "iyọ". Ifihan ti ohunelo fun akoko sisun yii jẹ nitori awọn oluso-agutan Abkhazian. Nigbati wọn mu awọn agbo-ẹran wọn lọ si pápa titun pẹlu koriko koriko, ti o wà ni awọn òke, nitorina awọn agutan wọn ni o ni irọrun pupọ, nwọn fun wọn ni iyọ. Sibẹsibẹ, iyo ni akoko yẹn jẹ gbowolori, nitori pe ko wa ni ọna ti o wa ni bayi. Nitorina, awọn oluso-aguntan ti lọ si sisọ iyọ, ati lati ṣe eyi, awọn olohun fi iyọ si iyọ ata.
Ṣugbọn awọn oluso-agutan ti o wa ni ibiti o wa ọna kan. Fikun iyọ bẹ diẹ ninu awọn ewebe, ata ilẹ ati awọn akoko ti o yatọ, awọn oluso-aguntan gba adalu epo ti o dara. Abajade ti o ti dapọ bẹrẹ si pe ni "apyrpyl ahu", eyiti o tumọ si "iyo iyo ata" tabi "adjikttsattsa" - "iyọ, ti o ni ohun kan." O jẹ ipanu nla kan ni agbaye ti a npe ni adjika.
Ohunelo ti igbasilẹ fun igbaradi ti Adjika ni lilo nikan ata, iyo ati ata ilẹ. Ipanu nla yii jẹ apakan ti o jẹ tabili eyikeyi Abkhazian. Ilana ti otito ti ngbaradi Adzhika ti wa lati ọdọ awọn ọgọrun ọdun.
Lori okuta apata pataki, ti a npe ni terochik (ahaya), iyo ati ata ati ata ilẹ wa ni pẹlẹpẹlẹ ati pẹ. Gegebi abajade ti ilana yii, a gba adalu azhichnaya, eyi ti o dabi iru bota ti ara rẹ. Yi adzhika ni a npe ni "epo Abkhazian". Yi "epo" yii wa ni ipilẹ ti ata ti a fi mu ati ti o jẹ ipilẹ akọkọ ti awọn ipese ti ologun, alakoso tabi ode.
Ni akoko yii awọn ohunelo ti Ayebaye fun Adzhika ti di diẹ sii simplified. Dipo oniṣiiwia kan, lo idibajẹ pataki kan, alapọpo tabi kan ti nmu ounjẹ, ki o ko lo ata ti a fi pa, ṣugbọn o jẹ titun.
Lati ṣe ohun nla tabi "ọkunrin" adzhika, o nilo 1 kg ti ata kikorò, ¾ ago iyọ (pelu iṣọ ni wiwa), 0,5 kg ti ata ilẹ ati 0,5 gilaasi ti awọn akoko miiran - hops - suneli, coriander, dill.
Awọn lilo ti ata ilẹ ati ata gbona tun pese didasilẹ adjika. Nigbati o ba ngbaradi iru adzhika o nilo lati wa ni ṣọra gidigidi. Lati dabobo awọ ara ati awọn oju lati awọn igbona ti ita, a gbọdọ lo awọn ibọwọ gigber, ati apo apo kan lati gba awọn akoonu. Ẹnikan le fojuwo bi iru adalu yii ṣe lori awọn odi ti mucosa inu.
O jẹ adayeba lati lo iru adzhika nikan fun awọn eniyan ti o ni ilera ti o dara julọ. Nitorina, ohunelo igbasilẹ ti a tun le ṣe iyipada lati yipada si itọwo naa. Lati ṣe eyi, apakan ti ata lile le paarọ rẹ pẹlu Bulgarian olorin. Awọn ipin le jẹ yatọ, awọn ohunelo ti o dara jẹ 800 g ti Bulgarian ati 200 g ti gbona ata. Eyi jẹ esan ko ṣe ohunelo igbasilẹ, ṣugbọn Adzhika ko ṣe pataki.
A ti wẹ wẹwẹ, awọn irugbin ati stems ti yo kuro, fo, ati lẹhinna lọ ni iṣelọpọ kan tabi onjẹ ẹran. Ata ilẹ ati awọn turari tun wa ni ilẹ, lẹhinna gbogbo darapo ati fi iyo kun. Ewebe (parsley, Dill, coriander tabi regan) le ni afikun si itọwo. Bi o ṣe yẹ, adalu idapọ yẹ ki o wọpọ ati ki o nipọn.
Loni oni ọpọlọpọ awọn ilana fun ile Adzhika, ati gbogbo iyaṣe ni ara rẹ. Ohun ti a ko fi kun si: awọn tomati, Karooti, apples, zucchini, alubosa, ata didan, horseradish, eggplant, walnuts and oil vegetable. O ṣe kedere pe iru awọn ilana ni o jina lati ibile.
A mu ifojusi rẹ julọ wọpọ ati ọkan ninu awọn ilana ti o ṣe aṣeyọri fun ṣiṣe Adjika ni ile, ti a pe ni "obirin adzhika". Yi adzhika wa jade lati jẹ gidigidi dun, tutu ati ki o lata, o le ṣiṣẹ bi satelaiti ominira, ati kii ṣe gẹgẹbi akoko igba fun onjẹ ati ẹfọ.
Fun igbaradi rẹ, o nilo 2.5 kg ti tomati titun, eyiti, ti o ba fẹ, ni a le rọpo pẹlu 3 liters ti oje ti oje, 1 kg ti Karooti, ata bẹbẹ ati apples apples, 3 PC ti ata ata ata. Gbogbo awọn ẹfọ ati awọn apples yẹ ki o wẹ daradara, lẹhinna ti mọtoto ati ni igba mẹta ti o kọja nipasẹ kan eran grinder. Abajade ti a ti ṣagbe fun wakati kan, lakoko ti o nro ni lẹẹkọọkan. Iṣẹju 5 ṣaaju ki opin ilana ilana sise, fi 200 g ti ata ilẹ, 150 giramu gaari ati epo alubosa, 150 milimita ti 9% kikan, ida mẹẹdogun ti gilasi kan iyọ. Gbogbo eyiti a dapọ daradara, mu wa si sise ati pipa. Abajade ti a ti nfun ni a sọ sinu awọn ikoko ti a ti ni iyọ ati fun igba otutu.
Ni ibamu si yi ohunelo adzhika wa jade ti onírẹlẹ, Vitamin ati ki o lẹwa. A lo bi ounjẹ ipanu fun awọn ounjẹ ounjẹ, eja, adie, poteto, pasita. O tun le jẹ greased pẹlu akara, bi bota. Ti o ko ba fẹ adzhika adẹtẹ, lẹhinna nigba ti o ba n ṣiṣẹ o, o yẹ ki o dinku iye ti ata ilẹ ati ata ataeli.