Bawo ni a ṣe le yan ẹja pupa?

Eja pupa ni gbogbo igba jẹ igbadun ti o dara julọ fun tabili ounjẹ kan. Dajudaju, ẹja yẹ ki o jẹ iyọ daradara ati ki o ṣiṣẹ daradara. Gbogbo eniyan mọ pe ti o dara julọ ni ọwọ ọwọ, eyi ni idi ti a yoo sọ nipa salting eja pupa loni. Kini o ṣe pataki fun salting salina daradara?
Akọkọ o nilo lati ra eja. Nigbati o ba n ṣe ohun ti o dùn, iwọ yoo gba iru awọn iru bi iru ẹja nla, keta, gbigba ati ẹja. Eja ṣe apẹja, rii daju pe o jẹ titun bi o ti ṣee. O yẹ ki o wa ni pin si awọn phyllops gbogbo - ki o wulẹ diẹ aesthetically. Pẹlupẹlu, yọ awọ ara rẹ kuro lara rẹ, lẹhin igbati o ba gbe o ni yio jẹra lati yọ.

Lati ṣe ẹja eja pupa ti o nilo : citric acid, iyọ, suga, oti fodika ati, dajudaju, ọkan kilogram ti ẹja tuntun (o le lo ẹja pupa miiran, ṣugbọn ohunelo yii jẹ ki ẹja yii dara diẹ sii).

Igbaradi . Ni akọkọ o nilo lati yọ egungun ati awọ-ara kuro, ni igba pupọ wẹ awọn ẹja naa daradara. Nigbamii, o yẹ ki a ge awọn fillet sinu awọn ege kekere, ti o ba jẹ didi ni ẹja naa, lẹhinna o yẹ ki o wa ni irọlẹ si itọlẹ tutu. Nigbati o ba yan eja, gbe wọn sinu atẹ. Ni idi eyi, adiro-ijinlẹ kan, ti o dara julọ, tabi apo-ilẹ ni o dara. Lẹhin ti o ti gbe alakoso akọkọ ti fillet, o gbọdọ ṣe itọju pẹlu gbogbo awọn eroja ti o wa, ki a si fi vodka ati lemon oje. Lẹhin ti o ba ti ṣetọju Layer kọọkan, tun isẹ yii ṣe.

Nigbati o ba gbe eja sinu apo kan ti pari patapata, o nilo lati fi sii pẹlu fiimu ounjẹ, ṣugbọn maṣe gbagbe lati gún awọn ihò ninu rẹ, bibẹkọ ti eja yoo ku. Ninu wakati 5, awọn fillet yẹ ki o duro ni otutu otutu (eyi jẹ pataki fun eja lati bẹrẹ oje), lẹhin eyi o yẹ ki ẹja lọ si firiji fun iwọn 3-4 ọjọ. Loorekore, igba meji tabi mẹta ni ọjọ kan, o nilo lati gba o ati ki o mu omi pẹlu oje, eyi ti yoo gba ni isalẹ ti atẹ. Lẹhin ti ẹja naa ti gba oje naa, o le gba ati gbe sinu apo ti o gbẹ tabi ṣiṣafihan ninu iwe.

Awọn ọna miiran ti ngba ẹja pupa
Awọn ọna pupọ si tun wa fun ẹja pupa pupa, pẹlu orisirisi awọn eroja ati awọn iṣẹ. Eyi ni diẹ diẹ sii ti wọn.

Ọna akọkọ ti a gbekalẹ jẹ iru si iṣaaju, ṣugbọn o ni ipa ti o yatọ patapata ti awọn eroja:

2-3 tablespoons ti epo-epo, 3 tablespoons gaari, 2 teaspoons ti lẹmọọn peeli, 1/3 ife ti kikan lodi, gilasi kan ti omi.

Yi iye ti awọn eroja ti wa ni iṣiro fun 1 kg ti fillets. Gẹgẹbi ohunelo ti tẹlẹ, a gbọdọ ge eja naa sinu awọn ege ninu apo eiyan, pelu fi alubosa (ge sinu oruka) laarin awọn fẹlẹfẹlẹ, ki o si fi ata ilẹ ti a fi ṣan ati horseradish, ki o si fi awọn omi ti o wa silẹ lati awọn eroja ti o wa loke ki o si fi sinu firiji fun ọpọlọpọ ọjọ.

Ọna paapaa jẹ ọna ti o rọrun julọ eyiti o le fi iyọ ẹja pupa salivate. Ọna yii nlo epo-elo ati iyọ , ko si ohun miiran ti a nilo. Gẹgẹbi awọn apejuwe ti tẹlẹ ti awọn ilana, o nilo lati ge eja sinu awọn ege, ṣugbọn ko ju 0,5 cm ni sisanra, tú epo (ni iwọn si kilogram: nipa idaji ago), ki o fi awọn teaspoons mẹta iyọ kan kun.

Ko gbogbo eniyan ni o fẹran si idotin pẹlu awọn iru "tutu" ti salting, bakannaa ni ọna miiran lati gbe eja pupa "gbẹ". O ko ni lati lo marinade, ṣugbọn o nilo lati mu iṣiro kọọkan ki o si fi irun pa o pẹlu iyọ, ki o si papọ rẹ pọ ki o si fi awọ ṣe asọ tabi iwe fun awọn ọjọ diẹ ki o si fi sii ni firiji, daradara ni atẹ, niwon awọn fillet le fun oje.

Nisisiyi, ti o mọ ọna pupọ ti ẹja pupa pupa, o le fa awọn ẹtan tabi ibatan mọlẹ. Awọn ẹja eja pupa ti a ti salọ daradara ni idapo pẹlu awọn saladi ọtọtọ, o jẹun ni awọn ounjẹ ipanu si ọti oyinbo ati awọn ẹmu ọti-waini, ati pe o ko ni wo abo lori tabili igbadun ni irisi ẹdun.