Iṣoro akọkọ ti o waye ni igbaradi ti awọn ẹja ṣe eja jẹ itanna kan ti o dara. Diẹ ninu awọn eniyan kan ma ṣe faramo ohun itanna ti o lagbara pupọ ati ki o ri i pupọ. Eja pẹlu okun õrùn to lagbara: cod, catchdock, flounder, etc., o nilo lati ṣẹ ni ọna pataki kan, lẹhinna õrùn eja yoo yo kuro nipasẹ ara rẹ. Orisirisi awọn ẹja ti o ni õrùn ti o lagbara ni a fi omi ṣan ninu omi pẹlu afikun afikun iye kukuru ti kukumba, ati pe o tun yọ itanna ẹja pupọ ti o dara fun sise awọn ounjẹ eja. Wọn tun le fi kun nigba sise. Nigbati o ba ngbaradi iṣan, awọ ara a maa n yọ kuro ni ẹgbẹ dudu, bi o ti n ta agbara.
Ọnà miiran lati yọ olutọju ẹja ni lati fi idaji wara si ikoko pẹlu omi - õrùn yoo farasin, ati eja naa kii yoo ni igbadun nikan, ṣugbọn o tun jẹ tastier pupọ.
Ti eja ba fẹ bi erupẹ, o le sọ ni iyọ tabi ni ọti kikan fun ọpọlọpọ awọn wakati, ko si iyasọtọ ti õrùn.
Ti eja ba nilo lati ni sisun, lẹhinna o le ni irun ori eja bi eleyi: lakoko ilana frying fi ọpọlọpọ awọn ege ti poteto ti o nipọn si ẹja, lẹhin ti frying awọn poteto yẹ ki o sọnu.
Lati nu awọn n ṣe awopọ lati inu ẹja, o yẹ ki o fi omi ṣan pẹlu tii tii ti a lo. Lati dena ifarahan ti õrùn eja lati awọn n ṣe awopọ, o le ṣaja kan pan tabi ipilẹ frying pẹlu kanbẹbẹ ti lẹmọọn tabi kikan.
Lẹhin ti sise eja ati awọn ẹja nja, ọwọ naa nfun bi ẹja fun igba pipẹ. Lati yago fun eyi, mu ese lẹhin ti gige awọn ẹja ọwọ pẹlu kan bibẹrẹ ti lẹmọọn. Ti ko ba si lẹmọọn ninu ile, lẹhinna o le pa awọn ọwọ rẹ pẹlu awọn eini kofi tabi ilẹ kofi, õrùn yoo farasin.
Eja eja.
Ọna ti o dara julọ ati ọna ti o dara julọ fun sise eja ni lati ṣan o tabi nmu u. Eja yi kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun wulo. Sise eja ni kekere iye omi ni awọn ipin diẹ, nitorina ko ni isubu ati fifọ. Ti o ba ṣaja gbogbo eja, lẹhinna o yẹ ki o dà patapata pẹlu omi tutu. Ti o ba ti ge eja sinu awọn ege, o dara julọ lati bẹrẹ farabale o ni omi ti o fẹ ki o ko ni itun. Ti eja ba wa ni aoto, lẹhinna o yẹ ki o jẹun nikan ni omi tutu. Lati ṣe diẹ rọrun lati sise gbogbo eja tabi ge si awọn ege, ṣe pan pẹlu nkan ti gauze, ki awọn igun rẹ ti farahan. Lẹhin opin sise, eja le ni rọọrun lori gauze lati pan, laisi bibajẹ.
Nigbati a ba fi omija sinu omi tabi ni wara, ko ni tẹle pe awọn omi ṣan ati sise, nitorina nigbati o ba ṣe omi ti o ba fẹrẹ yẹ ki o dinku si dede. Lati ye pe eja naa ti šetan, o ṣee ṣe nipasẹ ọna ti o ṣe nọnla kuro ninu rẹ, ti o ba rọrun, eja naa ti šetan.
Lati ṣe ẹja pupọ ti o ni ẹja pupọ, fi mayonnaise si omi ti a fi omi tutu. Lori omi yi o le ṣetan igbadun ẹja ti o dara julọ.
Squid yẹ ki o wa ni kikun igbọkanle tabi ge sinu awọn ege nla. Squids ti wa ni a fi sinu omi tutu pẹlu afikun awọn turari tabi dill. Squid yẹ ki o ko ni jinna fun igba pipẹ, bibẹkọ ti wọn yoo di ti o ni inira si itọwo, alakikanju. Squid le jẹ setan ni iṣẹju 7-10.
Ede, ede, apẹrẹ yẹ ki o wa ni omi ti o ni omi tutu pẹlu afikun afikun iyọ.
Eja ti a gbin.
Lati ṣe eja ko padanu apẹrẹ nigba frying, o nilo lati ṣe awọn irọku kekere diẹ ṣaaju ki o to rogbó. O dara ki a ma ṣe pẹlu ẹja onjẹ, nigba ti frying, wọn kii yoo duro lori eja. O dara julọ lati fi ipari si eja pẹlu iyẹfun. Šaaju ki o to ni fifa eja, o yẹ ki a fi omi ṣan pẹlu ọti kikan tabi lẹmọọn lemu lati jẹ ki eran rẹ funfun, asọ ati ki o dun. Lime ati kikan ki o ya itanna kan.
Ki ẹja ko kuna ati ki o ma ṣe isubu ni igba frying, o dara fun iyọ fun idaji wakati kan ṣaaju ki o to frying ki o jẹ ki o jẹ pẹlu iyo.
Ti o ba pinnu lati ṣaja awọn cutlets eja, lẹhinna o yẹ ki a fi alubosa ti a fi ṣanṣo sinu mince ẹja, ki awọn cutlets ki o le jẹ alailẹgbẹ!
O dun ati ki o rọrun lati ṣaja eja ni ile le jẹ bi atẹle: nu ẹja, fọ daradara, wọ inu ati ita pẹlu adalu ti o tẹle: kikan, ata ilẹ ti a fọ, iyọ, jẹ ki o wa ni ibi tutu fun wakati meji, lẹhinna din-din.
Lati ṣe eja eran jẹ asọ ti o si tutu, gbe e ṣaaju ki o to frying o ni wara tabi bo o pẹlu awọ gbigbẹ ti ekan ipara.
Eja ti a gbin yoo jade pupọ, ti o ba jẹ ki o toun ni a ti sọ sinu wara fun idaji wakati kan, ki o si fi ipari si iyẹfun ki o bo pẹlu ẹyin ti o ni, o fẹsẹsẹ ni awọn ounjẹ ati ki o din-din ni epo-ayẹfun ounjẹ.
Eja maa n fa nigbati ideri ba wa ni sisi, ṣugbọn lati dabobo ọra lati splashing, o le bo pan pẹlu itun ti a fi oju pa.
Maa ṣe din-din awọn eja ni bota, nitorina o yoo jo. Ni ibere ko le fi iná kun eja, o jẹ dandan lati fi iyọ diẹ kun ninu epo-epo ṣaaju ki o to frying.
Ti o ba pinnu lati din ẹja ni ipalara, nigbana ni ki o fi omi ṣaja iyẹfun ni iyẹfun, lẹhinna o fi sii sinu esufulawa, nitorina o yoo dubulẹ ni iyẹfun ti o nipọn. Eja ni batter ti o ba ṣaja ni epo ti o fẹrẹ, ki eja naa bo pelu erupẹ awọ.
Eja ti ko ni.
Ni ibere fun ẹja lati rọrun lati ya jade lẹhin ti yan, fi ọpa kan tabi iwe ọṣọ fun fifẹ ni isalẹ ti sẹẹli ti a yan. Ti o ba ṣẹ eja lori ounjẹ kan, fi iyẹfun pẹlu iyẹfun iyẹfun ki o ko ni duro ati ki o ma ṣe fi ara si ọpa.
Eja yẹ ki o yan ni adiro ti o gbona pupọ, tobẹ ti egungun pupa ti o nipọn lori rẹ, ati eja na tikararẹ wa ni sisun ati fifọ.
Onjẹ ounjẹ, awokose ati ifẹkufẹ igbadun!