A kekere, ti a ti ya kuro ni erekusu ti o wa ni Orilẹ-ede India fun ọpọlọpọ ọgọrun ọdun ni a kà pe o jẹ ohun-ini gidi. Ati pe kii ṣe nitori awọn okuta iyebiye ni o wa nibi. Idagba ni Ceylon (eyiti a npe ni Sri Lanka ṣaaju ki ọdun 1972) awọn ohun elo turari ni awọn ọdun atijọ ti ṣe pataki bi awọn emeralds tabi awọn sapphi, nitorina awọn oniṣowo lati gbogbo agbala aye wa fun wọn. Wọn tun kọ awọn oloye agbegbe pẹlu aṣa wọn. Awọn ara Arabia fihan awọn ti o wa ni ere ere bi o ṣe le lo saffron, o si sọ fun wọn nipa ẹrọ iresi ti o yipada si Sri Lanka ni Burian ati Pilau (akọsilẹ ti pilaf). Awọn Dutch sọ fun awọn eniyan Ceylon nipa akara oyinbo Keresimesi ati meatballs, ati awọn ede Gẹẹsi ti o fi sinu wọn ni ife fun eran malu ati awọn puddings. Nitorina o ṣeun si adalu awọn aṣa ti o wa ni gastronomic lati awọn oriṣiriṣi awọn ẹya Europe ati Asia, Sri Lanka ti wa ni iṣẹ onjẹ wiwa.
Akara Asia
Gẹgẹbi tabili Russian jẹ soro lati fojuinu laisi akara, nitorina Sri Lanka - laisi iresi. Paapa itumọ ọrọ gangan ti ibeere "Ṣe o jẹ?" Lati ede Sinhala gbo bi "Ṣe o jẹ iresi?". Mura ọja ọja ayanfẹ ni awọn ọna pupọ ati paapa ni lati le ṣe itọsi ohun itọwo miiran ti awọn ounjẹ miiran. Ati ile rẹ ni o fẹ lati jẹ pẹlu ọwọ rẹ. Ti o ba lojiji o ni o ni orire lati wa lori ounjẹ Asia, fi ọpọn iresi kan sori awo ati awọn sibi diẹ ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Lẹhinna gba ọwọ ọtún (o kan ọtun!) Nipa gbigbẹ ti awọn mejeeji, dapọ pọ sinu ẹja kan, gbe e soke pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ki o firanṣẹ si ẹnu rẹ. Ṣe kiribat - iresi lori wara ti agbon, eyi ti o wa ni Sri Lanka nigbagbogbo ni awọn ibi igbeyawo, ọjọ-ọjọ ati Odun titun. Lati ṣe eyi, tú 2 agolo ti ounjẹ ti a fi omi ṣan pẹlu 4 gilaasi ti omi, salting ati vari titi omi yoo fi yọ. Lẹhinna fi idaji ẹyẹ agbon kan kun ati ki o ṣeun lori kekere ooru. Lẹhinna girisi awọn awo nla pẹlu epo, fi iresi sinu rẹ ki o jẹ ki o tutu. Lẹhin eyi, tẹ ibi-ori naa lori ẹlomiran miiran, lai pa apẹrẹ naa run, ki o si ge o sinu awọn iṣan. Top pẹlu shavings agbon iresi.
Awọn eniyan melo ni, bii curry pupọ
Ko si India ati awọn orilẹ-ede miiran, ni Sri Lanka fun Korri, akọkọ turari ti wa ni sisun ninu epo, lẹhinna a fi wọn kun pẹlu awọn ohun elo miiran. Ati awọn apẹja ko ni ibamu si ipa ti ologun - ohun gbogbo ni ipinnu nipa ifarahan ti oju wọn. Awọn oniruuru ipilẹṣẹ ti wa ni apapọ nikan nipasẹ otitọ pe ohun ti o wa ninu ounjẹ ni awọn leaves ti ewẹliti curry. N ṣe awopọ ni salty tabi dun ki o si fi ẹran tabi eja kun si wọn, ati ninu ẹya ajewe - elegede, poteto tabi awọn lentils. Awọn eniyan ti ko mọ pẹlu onjewiwa ti Sri Lanka gbagbọ pe o fẹrẹ jẹ aami kanna si India. Dajudaju, awọn iyatọ kan wa laarin wọn. Sibẹsibẹ, awọn wọnyi ni awọn itọnisọna gastronomic aladani meji. Sri Lanka jẹ lori erekusu, nitorina akojọ awọn eniyan agbegbe wa pade diẹ ẹja ti nja. Ni afikun, diẹ sii ju igba lọ ni ilu okeere, ngbaradi ounjẹ lati iresi ati lilo awọn agbọn - wara ati bota - pupọ siwaju sii. Wọn sọ pe awọn iyatọ ti curry ni Sri Lanka ko kere ju awọn agbegbe lọ, nitori ninu idile kọọkan ni awọn ilana pataki fun satelaiti.
Fun adie-ọdunkun ọdunkun, akọkọ tú epo kekere kan lori isalẹ ti ọdunkun, din-din pẹlu 3 alubosa-ge awọn Isusu ati adie ge sinu awọn ege. Lẹhinna fi ori ilẹ ata ilẹ ti a ge ati fifun nla ti awọn turari: pupa ati ata alawọ ewe, coriander, turmeric, kumini, fennel, cloves, eso igi gbigbẹ oloorun, 2 tbsp. spoons ti ge Atalẹ. Gbogbo sisun, din 10 leaves ṣan ati ki o Cook fun iṣẹju 5. Lẹhinna fi awọn poteto 10, ge sinu awọn cubes nla, pẹlu ipin kan ti omi ati ki o ṣe itun fun iṣẹju mẹfa. Lẹhinna fi gilasi kan ti wara agbon ki o si mu fun iṣẹju marun 5.
Sambol, ede sisun
A ko maa n ni iyipada awọn itọju ni Sri Lanka. Lori tabili lẹsẹkẹsẹ gbe soke ọpọlọpọ awọn abọ pẹlu gbogbo iru awọn n ṣe awopọ ati ki o tan agbọn agbon rothi - ṣọra pẹlu wọn. Lẹhinna, o jẹ alabapade ni awọn orilẹ-ede miiran, ṣugbọn nibi ti wọn ti jinna, lai ṣe inunibini si ata ti ata. Awọn ipanu nla lati ṣe igbadun igbadun ni Sri Lanka tun jẹ didasilẹ ti o ni irọrun bi wọn ṣe le sisun nipasẹ ahọn. Wọn pe ni sambols. Mura sambul kan lati Igba ewe. Ge apẹrẹ kan ti o ni awọn ẹyin meji, fi wọn iyo pẹlu iyo ati turmeric ki o fi fun wakati meji. Lẹhinna fa omi, gbẹ awọn ẹfọ ati ki o din-din ninu epo. Nigbati wọn ba n ṣiṣẹ, dapọpọ awọn tọkọtaya kan ti a fi awọn ata akara ataro pẹlu alubosa kan ti a ge, 2 teaspoons ti oromo oje ati 3 tablespoons. spoons ti wara agbon. Yọpọ adalu pẹlu eggplant.
Pineapples pẹlu ata
Die e sii ju ẹẹkan lọ, awọn aṣa-ajo Russia, ti o duro ni ile hotẹẹli ti Sri Lanka ati pe o wa ninu yara naa apeere gbigba pẹlu eso, ni ibinu: "Kini idi ti o fi awọn apples ?! O dara julọ lati fun mango pẹlu awọn rambutans! "Ti o ba jẹ pe nigbamii ti o ba pade iru ipo yii, ma ṣe ruduro: awọn apples ni Sri Lanka jẹ ohun ti o nira. Wọn jẹ ohun ti o ṣowolori, nitorina wọn nṣe itọju awọn alejo ti o ṣowo. Ṣugbọn awọn eso miiran nibi ko ṣe akiyesi apejuwe. A ti mu awọn bii dudu pẹlu awọn eniyan agbegbe, pomelo jẹ pẹlu obe obe, rambutan jẹ pẹlu ounjẹ fun pies, ati awọn oyinbo ti a lo pẹlu titun pẹlu ata dudu ati iyọ (nipasẹ ọna, o dun gidigidi). Ọkan ninu awọn eso ti o ṣe pataki julọ jẹ (tobi si 40 kg) awọn eso ti breadfruit. Ti o jẹun, ti o ni irugbin ti o ni iyọ ninu fọọmu fọọmu, awọ ara wa ni idaabobo ni suga, ati awọn leaves ti wa ni afikun si saladi. Ko si kere ju gbogbo ati Mango: a fi sinu Korri, awọn leaves tii ni a ṣe lati leaves, ati awọn ododo ti o gbẹ ati awọn okuta ni a lo ni Ayurveda.
Awọn apẹrẹ lori Sri Lanka
Awọn ọmọ-ọtẹ iyara pẹlu ọdun oyinbo. Lati ṣe eyi, ṣe illa 4 teaspoons ti ata ata, turmeric, curry lulú ati iyọ. Bibẹbẹbẹ 2 awọn oyinbo sinu cubes ki o si fi idapọ yii wọn wọn. Tú epo epo kekere kan sinu pan ati ki o din-din lori rẹ 3 cloves ata ilẹ daradara, alubosa 1 kan, 10 awọn igi-itọri, bata meji eso igi gbigbẹ oloorun. Fi ami oyinbo naa sinu pan, fa ohun gbogbo ki o tẹsiwaju lati din-din fun iṣẹju 7 lori kekere ooru. Lẹhinna tú 1,5 agolo wara ti agbon, fi ina kun ati ki o ṣe fun awọn iṣẹju mẹwa miiran.
Arak
Ti o ba wa ni Sri Lanka, rii daju pe ki o gba awọn ọti-waini ti o lagbara ti agbegbe ni iranti fun ọkunrin kan ti o mọ. A mu pẹlu orukọ yi ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Asia, ṣugbọn nibi o ṣe iyatọ nipasẹ afikun ti ọpẹ ọti.
Toddy
Gbajumo julọ lori erekusu Toddy - ọpẹ moonshine.
Awọn eroja
■ iwukara ti gbẹ - 4. awọn koko
∎ omi-1,5 ago
■ ọti -1/2 agolo
∎ waini agbon -1 gilasi
■ iyẹfun iresi - 3 agolo
∎ suga - 3 tbsp. awọn spoons
■ iyọ - lati ṣe itọwo
■ epo - fun frying
■ Eyin - 10 PC.
Ọna ti igbaradi
1. Tu iwukara ni 1/2 ago omi gbona pẹlu 1 tbsp. kan spoonful gaari ati ki o fi fun iṣẹju 10. 2. Tú 3 agolo iyẹfun iresi sinu ekan ki o si tú iwukara sinu rẹ. Fi omi ti o ku, ọti ati illa kun. Fi esufula si ibi ti o gbona ki o jẹ ki o lọ soke. 3. Fi ṣẹẹri agbon, 2 tbsp. spoons gaari ati iyọ. Awọn esufulawa yẹ ki o jẹ omi, ṣugbọn diẹ diẹ sii ju ipon pancakes 4. Ooru awọn wok daradara ati epo o pẹlu epo. 5. Tú iyẹfun sinu apo frying, yiyi pada ni kiakia lati tan jade, ati "skeet" wa jade. Pa awọn ẹyin ni aarin, bi fun awọn ẹyin sisun. 6. Ṣe akara oyinbo labẹ ideri ti a ti pa ni ẹgbẹ kan fun iṣẹju 5.
Bi ede
Awọn akọni ti fiimu ti orilẹ-ede "Kakraki" Michal Mihalich (Mikhail Efremov) fẹ lati di akọni, ṣugbọn o di oṣiṣẹ. Bayi o ni iriri aye, owo ati agbara. Ṣugbọn ko si idunu. Ati, boya, oun yoo ko mọ ohun ti o jẹ ti oun ko ba pade Nastya (Olga Song), ti ko ti jẹ "awọn kakraks". O beere kini "kakraki" jẹ. Idahun si ibeere yii ni aro lati fiimu naa. "Njẹ o ti jẹ lobster?" - "Ta ni eyi?" - "O dabi ede, nikan pupọ."
- lobsters (kekere) - 4 PC.
- tarragon - 1 tsp.
- waini kikan - 4 agolo
- epo olifi -1/4 ago
- iyo - 2 tablespoons
- ata ilẹ - 1 ehin
- eweko tutu - 1 teaspoon
- ata -1 -1/4 h spoons
Ọna ti igbaradi
Ni ikoko nla kan, tú omi (nipa iwọn mẹta ti iwọn didun), gbe awọn lobsters silẹ ki o bo. Duro ni iṣẹju 10 lori kekere ooru. Fun obe, dapọ mọ kikan, epo, tarragon, iyọ, ata ilẹ, eweko eweko ati ata. Bo o ati ki o fi sii ninu firiji. Pari awọn lobsters soak pẹlu apẹrẹ ati ki o sin pẹlu obe. Ni tẹẹrẹ ti Phil Lord ati Christopher Miller "Ojiji, iṣan omi ti o wa ni ọna meatballs," protagonist, lati le ni imọran, ṣe apejuwe bi o ṣe le ṣe itungbe awọn ebi ti ilu ti o dahoro. O ṣakoso lati kọ ẹrọ kan ti, laisi idaduro, n pese ounjẹ ti eyikeyi didara ati ni eyikeyi titobi. Idyll naa tẹsiwaju titi ifẹkufẹ fi nyọ kuro ninu oye ati ojo ti awọn ẹran-ara nla ti ṣubu lori ilu naa. Nipa ọna, gbogbo eniyan ni o ti fipamọ ifẹ, ko si rara si meatballs.
Meatballs ni ara Asia
- ohun ija - 400g
- alubosa - 2 PC.
- iyẹfun - 2 tsp.
- poteto - 400 g
- waini funfun -1 gilasi
- omi gilasi-omi-1
- ata ilẹ, parsley
Ọna ti igbaradi
Iyẹlẹ ti ata ilẹ pẹlu parsley. Tan-ara ti a dapọ pẹlu awọn ẹyin, fi diẹ ninu awọn ti a ti pọn, ata-ilẹ ti a fi ilẹ-ajara ati parsley ṣe, jọpọ ohun gbogbo daradara. Adalu salting, ata, awọn ẹran-ara ti o jẹ afọju lati ọdọ rẹ, gbe wọn sinu iyẹfun ati ki o din-din fun awọn iṣẹju diẹ ninu skillet pẹlu epo ti a fi itọju. Fa jade rẹ ki o si fi sii sinu igbasilẹ. Ni apo frying, fry awọn alubosa ati, laisi idaduro igbiyanju, fi kun ata ilẹ ti o ku pẹlu parsley ati iyẹfun diẹ. Lẹhin iṣẹju 5-10 fi iyọdaba sinu obe kan sinu saucepan pẹlu meatballs. Fi ọti-waini ati omi kun, fi bunkun bunkun kun, mu lati sise ati awọn okú ni iṣẹju mẹwa 10.