1. Fillet Mignon
Fun awọn atunṣe meji iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi: 400 g ti apakan apaba ti awọn ẹyẹ malu, 20 cloves ata ilẹ, 60 milimita ti epo olifi, awọn ẹka ti rosemary, iyo, ata itimyan lati lenu. Fun ẹgbẹ kan: 100 giramu ti ata Bulgarian, awọn tomati Baku ati Igba, coriander, Basil, Dill lati lenu, 100 gmosus demiglas (ti o dara ju ti ra tẹlẹ).
O dara lati lo eran lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o ra, eyini ni, ko ni aoto. Ti o ba wa ninu firiji, ki o si fi i sinu ekan kan ki o si fi i silẹ lati daabobo. Lakoko ti o jẹ pe ajẹ ẹran naa yoo jẹ ẹ, ge awọn tomati, ewe ati ata sinu awọn oruka tabi cubes nla. Lẹhinna, sisun lọla si iwọn 200 ati awọn ẹbẹ oyinbo ninu rẹ (iṣẹju 5-7). Lẹhinna, yọ awọn ẹfọ lati lọla ati ṣeto akosile.
Ni apo frying, sisun epo olifi ati ki o fa sinu ti kii-heroin, ata ilẹ, iyọ, awọn ododo ti rosemary ati ata ilẹ. Ge Ige naa sinu meji halves (awọn sisanra ti apakan kọọkan yẹ ki o jẹ nipa 2-2.5 cm) ati ki o gbe o soke. Fun ẹran naa ni ẹgbẹ kọọkan fun iṣẹju mẹta (ma ṣe gbagbe awọn ẹya ẹkun). Nigbati a ba fa ẹran naa ni sisun lati gbogbo awọn ẹgbẹ, fi awọn ẹfọ sinu rẹ, dinku ooru ati fi silẹ fun iṣẹju 3. Iduro ti šetan. Ṣaaju ki o to sin, satelaiti awọn ọya, ati oke pẹlu awọn ẹmi ti o wa.
2. Sikiri steriploin
Fun awọn atunṣe meji iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi: 800 g ti eti ti eran ẹlẹdẹ, iyo, ata lati ṣe itọwo, epo olifi, awọn iwo meji ti rosemary ati thyme. Fun awọn obe: epo olifi, 10 gmelko ge shallots alubosa, 100 milimita ata malu broth, iyo, ata lati lenu, kan podu ti titun ata ata.
Ge eran naa sinu awọn ẹya meji (sisanra ti awọn nkan kọọkan yẹ ki o jẹ iwọn 2-2.5 cm) Ata ti n ṣan, iyo ati girisi pẹlu epo olifi. Lẹhin eyini, brown si brown erun kan ninu apo frying gbẹ kan. Ṣaaju ki o to fi awọn steaks lori apẹrẹ akọkọ, fun wọn ni iṣẹju diẹ lati ṣe wọn lọ kuro ni satelaiti fun satelaiti. Ni akoko yii, pese awọn obe. Lati ṣe eyi, gige awọn luchsalot ati ki o din-din titi di ti wura ni epo olifi. Si obe, fi omi omi ti o ṣabọ ati sise rẹ titi ti iwọn didun dinku nipasẹ ọkan ati idaji igba (nipa iṣẹju 15). Lọgan ti eyi ṣẹlẹ, fi turari ati ki o ge ata sinu obe. Yọ obe lati inu adiro ki o si tú u. Ṣaaju ki o to sìn, eran meadow pẹlu rosemary ati thyme. Si akọsilẹ: Si igbona ti awọn ewebe wọnyi, fibọ wọn fun iṣẹju meji sinu omi gbona. Maṣe gbagbe lati sin awọn ounjẹ. O dara!
3. Flank eran sisu
Fun awọn atunṣe meji iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi: 600 g ti flank malu (flap flap or peritoneum), 50 tomati ṣẹẹri ati awọn tomati alawọ ewe, 5 g alabapade coriander, adalu turari (100 giramu gaari, 25 giramu ti ilẹ kofi, 15 giramu ti ata dudu, 35 g ti paprika pupa pupa, 50 g ti iyọ). Fun obe: 20 g rechtogotluka gegebi, 100 tomati tomati, 5 gnarezannogo ata ilẹ, ilẹ Pink Pink, kekere kan alabapade cilantro.
Bẹrẹ igbaradi pẹlu obe. Lati ṣe eyi, lori epo olifi, fi alubosa kun, fi awọn tomati ati awọn ata ilẹ ṣan, din-din fun iṣẹju 5. Lehin eyi, fi ata ṣan ati iyo si obe. Yọ kuro ninu ooru ati ki o tú sinu ekan kan. Igbese yii ti obe ko ti pari. O jẹ dandan lati fi coriander kun ninu obe ati ki o dapọ ohun gbogbo pẹlu iṣelọpọ kan titi ti iṣọkan yoo jẹ mimọ. Ti obe ba jade ni kukuru pupọ, ṣe dilute o pẹlu kekere broth. Awọn obe. Bayi jẹ ki a bẹrẹ eran onjẹ.
Yọ excess sanra lati ipakoko ki o fun u ni apẹrẹ onigun merin. Lẹhin naa ge o diagonally - o yẹ ki o gba awọn ege meji ti igun mẹta. Eran pẹlu turari ati olifi epo ati ki o din-din ni kan gbona frying pan dudu brown brown. Ṣeto ara fun ara fun iṣẹju diẹ. Ati ni akoko yii, gbin obe, tú u sinu awọn awo ki o si fi awọn steaks lori oke. Eran ṣe ọṣọ pẹlu ewebe, ati ni awọn mejeji lori apata dubulẹ awọn tomati sisun.
4. Awọn Turnedo Steak
Fun awọn atunṣe meji iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi: 500 g ti apakan apaja ti awọn ẹmu alamu, 100 dumplings, 100 gutsukini, 100 gershpinons, ata 2 Belii, ata ati iyọ lati lenu. Fun obe: 30 g ti seleri root, 50 g ti dudu blackcream, 100 milimita ti waini pupa, 30 g ti karọọti, 150 milimita ti demiglas obe, rosemary, thyme ati turari lati lenu, 3-4 teaspoons ti oyin.
Oorun ooru soke si iwọn 200 ati fi sinu gbogbo ohun ti Bulgarian ata. Jeki o fun iṣẹju 15. Lẹhinna yọ kuro lati inu ohun elo. Fi adiro sori.
Gbiyanju ge awọn eweko ati zucchini, bakanna bi awọn olu. Din gbogbo nkan ni epo olifi, ata ati iyọ. Ti ko ni eso ti o jẹ ti a ti fọ eso ti o wa ni ila nipasẹ iwọn ila opin ti steak. Ge eran naa sinu awọn ege meji ki o si din-din lati gbogbo awọn ẹgbẹ lori pan ti o frying. Fun idaji idaji, gbe awọn ẹfọ sinu awọn fẹlẹfẹlẹ ki o si fi wọn pamọ pẹlu awọn skewers igi. Fi satelaiti naa fun iṣẹju mẹwa 10 ni lọla.
Lakoko ti a ti n ṣe ounjẹ ni adiro, tẹ awọn obe naa. Lati ṣe eyi, ge awọn Karooti ati seleri sinu awọn cubes ki o si din wọn ni isun-pẹ. Lẹhinna fi ọti-waini ati awọn currants si wọn. Tesiwaju lati din-din fun iṣẹju mẹta miiran, ko si siwaju sii - o yẹ ki a da arokan ti ọti-waini. Fi awọn turari ati awọn demiglas si obe. Cook ohun gbogbo fun iṣẹju 15. Yọ obe kuro ninu ina ati ki o yan ohun ti o ni idapọmọra, fi suga tabi oyin silẹ, Lẹhinna tú awọn obe lori awọn apẹrẹ ki o si gbe awọn steaks. Awọn satelaiti ti šetan!
5. Gbọn pẹlu awọn egungun
Lati ṣe ẹda kan ti nhu ẹtan, kii ṣe pataki lati lo nikan kuro ninu ẹran ẹlẹdẹ. O le gba eran lori egungun.
Fun awọn atunṣe meji iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi: 1 kg ti ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn egungun, 1 tablespoon ti omi ti lemon, dudu ati ata ilẹ pupa, 2 tablespoons of oil cider, 2 cloves of garlic, 1 pepper spicy, 2 tablespoons of ketchup, salt and acres.
Ẹran-ọsin gbọdọ wa ni ge ki sisanra rẹ bakanna si sisanra ti awọn egungun. Lẹhin eyi, dapọ epo epo ti Sesame pẹlu iyọ ati lẹmọọn oun ati ki o tẹ awọn eran pẹlu daradara pẹlu adalu yii. Lẹhin eyi, yọ eran kuro fun awọn wakati meji ninu firiji.
Lakoko ti o ti gbe ẹran naa, ṣe ounjẹ obe: dapọ awọn tomati pẹlu ata ti o gbona ati ọya. Tan yi adalu eran ki o si fi apan ti o ni itọpa ti o ti tẹ. Ni ẹgbẹ kọọkan din-din fun iṣẹju marun. Lakoko ti ẹran naa njẹ, jẹ adiro lọ si iwọn 200 lẹhinna gbe o wa nibẹ fun iṣẹju mẹwa miiran 10. Agbetẹ pẹlu awọn egungun ti šetan!
Steak - eyi jẹ ẹja iyanu kan, igbaradi eyiti ko gba to ju iṣẹju mẹẹdogun lọ. O dara pọ pẹlu ẹfọ, saladi, poteto ati ọpọlọpọ awọn ọja miiran. Lati ṣe eran ni pipe, o yẹ ki o tẹle awọn ofin ti sise. Fun apẹrẹ, lẹsẹkẹsẹ lẹhin frying, eran ko yẹ ki o wa. A nilo lati duro iṣẹju marun fun u lati gba itunra ati softness. Lati ṣe ounjẹ ti o dara julọ, gba o ni ilosiwaju lati firiji ki o jẹ ki o gbona si otutu otutu. Ọpọlọpọ igbimọ bẹẹ wa. Nitorina, akọkọ gbogbo, nigbati o ba n ṣiṣẹ, tẹle itọwo ati iriri rẹ. Nigbana ni eran naa yoo tan jade ti nhu.