- Eja pupa (ṣe iwọn 3-4 kg) - 1 nkan
- Iyọ jẹ nla - 10 St. awọn spoons
- Sugar - 5 Atiku. awọn spoons
- Ata - 1 aworan. kan spoonful
- Bay bunkun - 3 Awọn ege
- Lẹmọọn - 1 nkan
Gọ ẹja naa (ti o ba ra ko ni gutted). Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ṣe iṣiro jinlẹ pẹlu ọpa ẹhin (fun otitọ, wo fọto). A ge awọn oke ti awọn ẹja naa pọ pẹlu awọn egungun. Lẹhinna lo ọbẹ lati fi pẹlẹpẹlẹ pa awọn ọpa ẹhin - ki o si ge isalẹ ti fillet. Iwọn, agbọn ati awọn ẹṣọ lọ si ipọn ti a ṣeto. Ati pe a tesiwaju lati wa imọ naa. Fi abojuto fiimu naa lati inu ikun. Ọwọ lero fun awọn egungun ti o njade kuro ninu fillet, a fa wọn jade pẹlu awọn tweezers. Kosi, ohun gbogbo - awa ni awọn ẹja eja. Ṣapọ adari, iyo, ata ati ọwọ pẹlu leaves laureli ti a fi pafọ. A gba fọọmu ti o rọrun fun salting, lori isalẹ a n tú jade kuro ni kekere alabọde ti idapọ ti o wulo ti awọn turari. Lori apẹrẹ yii a tan apakan kan ninu ẹja eja pẹlu awọ ara ti o kọju si isalẹ. Lati oke a gbe omi ẹja pẹlu adalu turari. Nigbamii, fi awọ gbigbọn ti lẹmọọn kan sii. Ni ẹẹkeji kuro lati inu ti wa ni daradara ti ṣan pẹlu adalu turari, bo wọn pẹlu awọn lemon. Ati, nikẹhin, a bo eja lori oke pẹlu iyokù ti o ku ti turari. A fi eja silẹ fun ọjọ meji. Lẹhin ọjọ meji a wẹ eja wa ninu omi tutu lati awọn iyokọ iyọ, ki o si sọ sinu omi fun iṣẹju 10-15. A mu eja jade kuro ninu omi, jẹ ki o gbẹ. Tún nkan kan ti fillet lori iyẹfun, ṣe oblique ge ati, bi o ti ṣee ṣe titẹ awọn ọbẹ ti ọbẹ si awọ ẹja naa, a ya awọn ẹwọn kuro ninu awọ ara. Bakanna ge awọn iyokù fillet kuro ninu awọ ara. Kosi, eja ti šetan - o le ge ati ki o wa si tabili, tabi o le firanṣẹ si firiji fun ipamọ siwaju sii. O dara!
Iṣẹ: 10-20