Eja funfun ati eja pupa
Eja pupa, eyi ni eja kan lati inu ẹbi sturgeon (eleyi ni sturgeon, stellate sturgeon, beluga, sterlet), biotilejepe eran jẹ funfun. Oro ọrọ "eja pupa" ni a ti yẹ fun eya yii ni ori ati ni ori ti o wa ni igba atijọ ti a npe ni gbogbo awọn ti o ṣawari, gbowolori, ti o dara.
Sugbon ninu ọpọlọpọ awọn salmonids, ẹran ni o yatọ si awọn awọ ti pupa (iru ẹja nla, salmon, keta). Otitọ, nibẹ ni iru iru ẹmi-oyinbo, ninu eyiti ẹran jẹ funfun funfun. Eyi jẹ, fun apẹẹrẹ, nelma.
Odò tabi okun
Gbogbo eniyan ni oye pe iyan okun tabi odò, o jẹ, ju gbogbo lọ, ọrọ ti ohun itọwo. Ṣugbọn ti o ba tẹle ilera, lẹhinna o yẹ ki o fẹ fun okun: sardine, mackerel, salmon - gbogbo awọn eja wọnyi ni o ni ọlọrọ ni acids fatty polyunsaturated. Ọpọlọpọ eja omi ko ni ri wọn, ṣugbọn odo eja jẹ onijaja nọmba kan ti awọn eroja ti o rọrun digestible ati kekere kalori. Fun awon ti o joko lori onje - eyi ni ohun naa.
Bawo ni lati yan
Ti o ba ra eja titun, lẹhinna ṣe akiyesi si eyi: awọn oju yẹ ki o wa ni gbangba, awọn igbọnlẹ ti o ni itọlẹ, ti a fi sinu awọn awọ oriṣiriṣi, awọn gills - ti o ni idinaduro, laisi mucus. Awọn steaks ni eja yẹ ki o ni itanna, igbadun ti o dara, ipilẹ ti o tobi.
Ti o ko ba le ra ẹja titun, ra eja tio tutunini. Ṣugbọn rii daju pe o wa ni aotoju tutu. Okunku dudu tabi awọn ina to tọka fihan pe eja naa ni a ti bori tabi ti o bajẹ. Oja tio tutu ni o yẹ ki o pa ninu firiji fun osu mẹfa.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ
Eja sise le wa ni awọn ọna oriṣiriṣi: beki, Cook, jẹ ki, din-din, ipẹtẹ, idẹ. Ofin apapọ fun sise eja ni: wiwọn eja ni ibi ti o nipọn julọ ati ki o jẹun ni iwọn iṣẹju mẹta fun gbogbo ogorun. Lati wa boya o ti šetan - fi igun ti o wa ni ibi ti o nipọn ju. Pari eja ni awọ ti ko ni. Eja ti o ti loju yoo gbẹ, o si kuna yato, ati idaji-ṣẹ - lile ki o si fi omi silẹ. O dara lati din din eja kekere, ṣugbọn jẹun pupọ. Eja olora, gẹgẹbi iru ẹmi-iru, jẹ apẹrẹ fun grilling. Ṣugbọn gbigbe eja lori irun oju omi yoo jẹ gbẹ.
Ati waini lati lenu
Ilana ti o wọpọ ni: lati wẹ ika ati eja pẹlu ọti-waini funfun. Eja ti o jẹ ẹja ti o dara julọ ni asopọ pẹlu awọn ẹmu funfun, eyi ti o jẹ inherent ni giga acid. Ni afikun, ọti-waini funfun n tẹnuba ṣe itọwo itọwo ẹja, o mu ki o ni imọlẹ ati titun. Ṣugbọn awọn ẹmu pupa pupa ni o ṣe itẹwọgba pẹlu eja. Ṣugbọn nigbati o ba pọpo eja pẹlu ọti-waini pupa, itọwọn ti fadaka le han.
Si ẹja ti a fi mu, sin irin-ajo Chardonnay kan, gbigba kan ti Sherry tabi Marsala. Ṣugbọn ṣe ko fun wa ni ọti-waini pẹlu adun oyinbo.
Awọn ẹmu ọti oyinbo julọ jẹ julọ ti o dara julọ fun ẹja ẹlẹgẹ. Fun apeere, Pinot Blanc tabi awọn ẹmu ti o wa larin funfun ti didara giga - Chardonnay, Sauvignon. Ọti-waini ti o lagbara ni o dara julọ fun ẹja sanra, fun apẹẹrẹ, Madera.
Fun eja eja, sin waini funfun pẹlu ẹdun kekere ati adun didùn laisi didasilẹ olorin.
Daradara, maṣe gbagbe nipa sisin. Ti o ba nsise tabili ati eja ni o yẹ lati jẹ, ọbẹ ẹja yẹ ki o wa si apa ọtun ti akọkọ, ati ẹja ika ni si apa osi ti akọkọ.
Iyẹn, ni otitọ, gbogbo rẹ ni. Ti o ko ba gbagbọ nipasẹ awọn ariyanjiyan ti a fun loke, Mo tun le fi awọn wọnyi:
- Lilo awọn ẹja n ṣe iranlọwọ lati dinku ewu awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, paapaa nitori wiwa awọn acids olora to wulo
- Eja jẹ wulo fun awọn onibajẹ, niwon akoonu kekere ti o ni imọran ṣe iranlọwọ lati ṣakoso àtọgbẹ
- Eja ṣe igbeṣe egungun. Iye nla ti kalisiomu ninu eja, ṣe alabapin si otitọ pe egungun yoo lagbara ati ilera
- Eja jẹ imudaniloju to lagbara si awọn tutu. Ṣugbọn iṣẹ yii ni o ṣe nikan nipasẹ ẹja naa, ti ko ti dagba ni awọn apo omi pataki.
Ti awọn ariyanjiyan gba ọ gbọ, ati pe o ṣe fẹ gbiyanju lati ṣaja ẹja, nibi jẹ ohunelo ti o dara julọ fun sise eja ni Ilu Mexico .
Eroja : funfun eja fillet 180g, lile warankasi 50g, ipara 50ml, wara 70ml, funfun waini gbẹ 40ml, lẹmọọn oje 10ml, eja broth 30ml, dill, turari.
Fillet ti eja funfun (sturgeon, perke perch, bass sea, fishfish) ti wa ni sisun lori gilasi, ṣugbọn ni ile o le wa ni sisun ni kan frying pan. Lati ṣe obe, o nilo lati dapọ ipara, wara, broth, waini, grated cheese, lemon juice, dill and salt in a small saucepan. A fi iná kun ati ki o ṣeun adalu naa titi di igba ti o nipọn, awọn fọọmu ti awọn ile iṣọpọ. Fọwọsi ẹja sauteed, ki o si simmer fun iṣẹju 5.
Agbegbe ẹgbẹ ẹgbẹ ti eja yii jẹ eresi alawọ ewe. Lati ṣe iresi ipara, fi awọn igi ti a fi ge daradara, alubosa alawọ ewe, parsley, awọn turari fun awọn ẹja, awọn ohun elo ti a fi bura ati epo olifi. Igbẹhin yii jẹ ki alawọ ewe alawọ ewe, adun ati awọn ohun ti o tutu.
Gbadun igbadun rẹ!