O wa pe borscht jẹ ẹja orilẹ-ede ti tẹlẹ ti Romu atijọ. O jẹ adura fun awọn patricians ọlọla ati awọn eniyan ti o wa ni arinrin, ti o, ni afikun si akara ati circuses, fẹ kan Vitamin borschik. Awọn alagbegbe ni awọn aaye paapa fun u dagba pupo ti eso kabeeji ati awọn beets. Ṣugbọn awọn borscht ti o ga julọ ti o wa ni ifunia ni Irẹia, ti o jẹ koko-ọrọ ti iṣaju ti ko ni ipilẹṣẹ, awokose ati atẹgun atẹgun. Fun awọn ti wọn ko ti ṣe atunṣe borsch Ukrainian, imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ le ko dabi rọrun. Jẹ ki a wo boya eleyi jẹ bẹ bẹ.
Lati ṣeto borsch gidi kan Yukirenia, o nilo awọn eroja wọnyi fun fifẹ 5 lita.
- iwon kan ti onjẹ pẹlu okuta kan;
- 6-8 tobi poteto;
- ori idaji eso kabeeji;
- 2-3 beets;
- 2-3 Karooti;
- ọkan ata didun kan;
- 100 milimita ti ṣẹẹli tomati;
- 100 g ẹran ara ẹlẹdẹ;
ọkan ekan tobẹrẹ;
- 3-4 cloves ti ata ilẹ;
- ọkan alubosa, ọya, nkan ti ọra atijọ, bunkun bunkun, awọn turari, iyo;
- ekan ipara fun fifunkuro.
Cook awọn broth. Nigba ti a ba n ṣe itọju pẹlu wa, a ge awọn beets pẹlu awọn okun ati ki o pa ni lọtọ ni kekere iye epo - pẹlu omi ati labe ideri. Ni kete bi a ti jinna awọn omitooro, a ma ṣabọ nibẹ ni poteto ilẹ. Ati lẹhin iṣẹju marun, a fi awọn stewed beet nibẹ.
O jẹ akoko lati bẹrẹ iṣẹ akọkọ. A pese akoko sisun, eyi ti o ṣe ipinnu itọwo akọkọ, awọ ati õrùn ti borsch. Lati ṣe eyi, finely gige awọn alubosa, karọọti mẹta lori iwọn nla ati ki o ṣe pẹlu ọra fun iṣẹju mẹwa. Lẹhinna fi ọkan ninu awọn iyẹfun kan ti iyẹfun sibẹ ki o si fẹ jade, ni ilọsiwaju nigbagbogbo. Ni kete ti iyẹfun naa ṣan, o jẹ akoko lati fi awọn tomati tomati ti a fomi pẹlu broth. A ṣabọ nibẹ kan Loreli, ata ilẹ ati finely ge ata dun. A mu awọn asun lati sise ati ki o ṣetẹ lori kekere ooru, saropo. Lẹhinna pa ina, fi ọya si pan, ki o si dapọ.
Nibayi, awọn poteto wa ni sisun ni oṣan, bẹ nisisiyi gbogbo ifojusi wa lori pan. Shinkle eso kabeeji pẹlu tinrin ati gigun "crunches". Eso kabeeji yẹ ki o jẹ ki Elo kekere kan dide loke omi nipa nipa ọkan ninu ọgọrun kan. Epo ti a mu ni a ti so fun okun kan ati itumọ ọrọ gangan fun awọn iṣeju diẹ diẹ a fi ṣe itọju rẹ ni inu kan. Ranti pe o nilo lati wo paapaa fun ata paapaa, bibẹkọ ti kii yoo jẹ borsch, ṣugbọn bakannaa, ti o tẹnumọ, o ni lati ṣiṣe lẹhin ti nmu ina.
Nigbati awọn eso kabeeji ti šetan (lẹhin iṣẹju mẹta), fi awọn asun naa ṣe. Ati awọn iṣẹju diẹ miiran, jẹ ki o ṣan gbogbo. Maṣe bẹru, gbiyanju o! Ti o ko ba ni acid ti o kun, fi lẹmọ-lẹmọ lẹ pọ sii bi awọn didun lete jẹ gaari. Ati ti o ba ni gbogbo tasteless - ati awọn ọkan ati awọn miiran.
Ati nisisiyi akiyesi! Mu awọn ọra atijọ, mẹta ti o lori ori iwọn nla kan ki o si dapọ pẹlu ata ilẹ ti a tẹ ni ata ilẹ. A jabọ ati lẹsẹkẹsẹ pa a ina. Ṣe! Bi o ṣe le ri, lati le gbadun borsch Irẹdanu ti o dun ati dun, imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ kii ṣe pe idiju. Pẹlu satelaiti yii yoo daju paapaa julọ "jina lati ibi idana ounjẹ" oluwa tabi eni. Ṣugbọn duro, ma ṣe gbagbọ lori satelaiti ni ẹẹkan! Jẹ ki a fi ara rẹ kun, ti o kun sinu õrùn turari. Ati ni ọjọ keji o yoo jẹ diẹ ti o dùn, iwọ yoo ri. Ronu gbogbo rẹ? Kosi bi o ṣe! Dumplings ti wa ni lilo fun borsch Yukirenia. Maṣe fẹ lati jẹ idotin - ko ṣe, yoo ṣakoso ile ati akara. Ti pinnu lati ṣe iyanu - jowo.
Eyi ni ohunelo kan fun pampushkas pẹlu ata ilẹ.
Pampushkas ni a npe ni kekere pyshki lati iwukara esufulawa lori eyin, bota ati wara. Fun igbaradi wọn, awọn esufulawa ko ni idapọ ati fun ni ni igba meji lati jinde. Lẹhinna a ge sinu kekere "buns" iwọn ti Wolinoti, fi wọn sinu bota, jẹ ki wọn jinde diẹ sibẹ, ṣun fun awọn tọkọtaya kan nipa iṣẹju 20-30 ati beki ni adiro. Si borscht pampushki ti o gbona, o ṣafihan gbogbo awọn ata ilẹ nipasẹ ata ilẹ.
Bayi, iyẹn ni gbogbo. O dara!