Laipe, ilọsiwaju ti o pọju ti awọn oluṣe iṣẹ ti lo awọn ohun elo ti a fun ni nipasẹ awọn hypermarket pq ni awọn ọna ti awọn ilana onjẹ ati awọn ounjẹ tiojẹ. Ati pe kii ṣe nipa ijamba - pada si ile lẹhin ọjọ pipẹ ati ọjọra, diẹ awọn obirin ṣiṣe pupọ yoo ni itara pẹlu ero ti o nilo lati ṣe ounjẹ alẹ fun gbogbo ẹbi. Dajudaju, ni iru eyi, awọn ọja ounje ti a fi kọnrin ti o nipọn ni o kan wa, irufẹ "wand-giga wand". Ṣugbọn diẹ ninu awọn ile-ile ṣe ayẹwo nipa didara awọn ounjẹ ounjẹ ati awọn ounjẹ tiojẹ, bakanna bi boya wọn le jẹun ni gbogbo, paapaa awọn ọmọde.
Awọn iwadii ti o yatọ ati awọn idiyele ni eyi n jẹ awọn onibara ti o dapo patapata, ti o jẹ wa pẹlu nyin. Diẹ ninu awọn sọ pe ounjẹ ounjẹ ainipẹlu jẹ ibukun ti ọlaju, niwon o rọrun ati wulo, ilera ati ailewu fun ilera. Awọn ẹlomiran n daabobo iṣaro naa pe ko si ohun ti o ni ilera ninu awọn ounjẹ ounjẹ ti a ko ni ounjẹ ati pe ko le jẹ, niwon nigba itọju itọju naa gbogbo awọn nkan ti o wulo yoo padanu ninu wọn, ati paapaa awọn eewu le ṣee ṣe. Fun apẹẹrẹ, ti ọja ba ni idajọ ni igba pupọ lẹhinna ni tio tutunini, a ko le jẹun nigbamii. Gbogbo awọn ero wọnyi ni eto si igbesi aye. Ṣugbọn nibo ni otitọ wa? Jẹ ki a gbiyanju lati ṣafọri rẹ.
Gẹgẹbi awọn amoye
Mimu jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o ni ilera julọ lati tọju onjẹ. Eyi n gba ọ laaye lati fipamọ ọpọlọpọ awọn eroja, ni idakeji si awọn ilana itoju pẹlu lilo awọn afikun ipalara bii iyo, suga tabi kikan. Ni afikun, awọn ohun itọwo ati awọn ohun elo ti awọn ounjẹ tio tutunini ni awọn iṣẹ rẹ kere ju ni afiwe si alabapade, eyi ti ko ni ipa si ounjẹ ti a fi sinu akolo.
Loni, awọn ọja onjẹ tutu ti a ti dagbasoke ti wa ni di pupọ ati ti o wa ni titan si orisun ti o dara julọ, nitori wọn fi akoko ati owo pamọ. Ṣugbọn ko si ọja kan ti o le wa ni fipamọ lailai pẹlu iranlọwọ ti didi. Ni afikun, ninu ilana yii o ṣe pataki lati ṣe akiyesi awọn ofin akọkọ fun ipese ti ounjẹ ilera ati ilera:
- Fun didi, daradara ti mọtoto ati awọn didara ọja gbọdọ wa ni yan. Nitori lẹhin ti o ba ṣe idajọ, o ko le sọ wọn mọ mọ tabi wẹ wọn. Ti ọja ba ṣọlọ lati ipilẹṣẹ, kii yoo fi kun si tutu ti Frost. Iru ọja yii ko ṣee jẹ.
- Ninu ilana didi, iwọn iyara ti gbogbo ọja ti wa ni tutu si -18 ° C tabi paapa si iwọn otutu ti o kere julọ jẹ pataki. Ni awọn iwọn otutu wọnyi, awọn aati kemikali ati idagbasoke awọn microorganisms da duro, ati awọn ọja wa ni titun, bi wọn ti wa ni akoko didi. Ti o dara julọ ti gbogbo - didi fifẹ, nigba ti o ba mu ọja wa si iwọn otutu ti o kere julọ ni iṣẹju diẹ. Awọn apasilẹ kika ti ode oni gba eyi laaye lati ṣe laisi iṣoro ati laisi pipadanu awọn ohun-ini ti ounjẹ ati awọn vitamin.
- Ti a ba pinnu lati di awọn ounjẹ kan kan fun ara wa, o dabi pe o ṣe pataki lati mura, tabi ti a npe ni "blanching," eyi ti o ṣe iranlọwọ lati tọju didara awọn ọja naa. Wọn ti ṣaju-ṣaju, ge ati gbe sinu omi ti a fi omi salọ, o ti jinna fun iṣẹju 3-4 (leyin omi ti o tun fẹ). Bayi, iṣẹ ti awọn enzymu duro, eyi ti o le jẹ ki itọwo ati aromu ọja naa pọ sii nigbamii. Lẹhin ti o kuro ni omi, o gbọdọ tutu, kun ni kiakia pẹlu omi tutu tabi gbe sinu apo ti o yatọ sinu omi omi. Nikan nigbati ọja ba ti tutu patapata, o le wa ni titẹ ati ki o tutu.
Iriri ti fihan pe ounjẹ ti a fipamọ ni awọn iwọn kekere ko ni ikuna nipa iye ti o dara julọ ju awọn ti o pamọ nipasẹ gbigbọn tabi canning. Ṣugbọn awọn ounjẹ ti o ni ajẹju ati ounjẹ lojukanna le di idaniloju gidi si ilera eniyan ti o ko ba pade awọn ibeere kan fun igbaradi ati ipamọ wọn.
Awọn ọna ti ounje didi
Awọn ọna pataki mẹta ti awọn ọja didi ode oni: gbigbona sisẹ, alabọde ati o lọra. Awọn ounjẹ onjẹ tutu ti o nipọn ni awọn ti o ti ṣe ilana ti a mọ gẹgẹbi "didi fifẹ". Gege bi o ti sọ, agbegbe ti o pọju iboju ni a gbejade ni kete bi o ti ṣee ṣe da lori iru ounjẹ, iwọn otutu ti o waye ninu itọju idaamu ni gbogbo awọn ẹya ara ti ounjẹ ko koja -18 ° C ki o si maa wa titi. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn ọja ounjẹ ti a yara-tio tutunni nlo awọn ohun elo ti o dara julọ ti didara to dara julọ. Awọn igbaradi fun didi didi ti awọn ọja ounjẹ ni a gbe jade ni kete bi o ti ṣee nipa lilo ọna ati ọna ti o yẹ. Wọn ti ṣe apẹrẹ lati dinku awọn seese kemikali, awọn kemikali ati awọn iṣan ti ajẹsara ọkan ninu awọn ounjẹ.
Dudu "mọnamọna" tabi ti a npe ni "blastfreezing" ni a ṣe ni awọn tunnels ti o niiṣe eyiti a ṣe awọn paneli polyurethane. Ọna yi ti didi jẹ dara fun awọn ẹja ati awọn ọja eja, eran, adie ati ẹfọ. O wa ni wi pe didi jẹ ọkan ninu awọn ọna safest fun ṣiṣe idaniloju idiwọn awọn ọja ọja, awọn eso ati awọn ẹfọ. Ati ki o ni kiakia awọn Frost, awọn kere bibajẹ ikolu lori awọn ọja.
Ka awọn akole ti awọn ounjẹ tiojẹ
Eyi ṣe pataki ki o le mọ iyasọtọ awọn akoonu ti awọn ounjẹ tio tutunini ati nọmba awọn kalori ninu wọn. A ni imọran awọn onjẹraran lati yan awọn ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ ni vitamin A ati C, awọn ọlọjẹ, irin, kalisiomu ati okun. Ni igbagbogbo, ipin kan ti ounjẹ tutu ti a ti dagbasoke ni a ṣe ni ọna ti o yẹ lati rọpo ounje titun bi o ti ṣeeṣe. Nọmba awọn kalori ti o wa ninu rẹ ko yẹ ki o kọja 300-350 (ie 12-14 g lapapọ sanra, 4.5 g ọra ti a lopolopo, 600 miligiramu tabi kere si iyọ, 0 g Epo transgenic, 15 g amuaradagba ati nipa 3 giramu cellulose). Ni awọn igba miiran, sibẹsibẹ, awọn kalori diẹ sii jẹ iwuwasi, ọkan ti o ni ounjẹ tiojẹ tio le ko to fun ounjẹ ọsan tabi ale. Ti o ni idi ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ onjẹjajẹ ṣe iṣeduro awọn ounjẹ ti a ko tutu lati wa ni aropọ pẹlu awọn saladi, awọn ẹfọ tutu tabi awọn eso. Bayi, afikun gbigbe ti okun, eyiti o ṣe iranlọwọ lati saturate ara laisi awọn kalori afikun, yoo pese.
Awọn ounjẹ ti a fi oju tutu tabi tio tutunini - eyiti o dara julọ?
Awọn ifojusi ti itutu agbaiye (ati didi) jẹ ilana kemikali isinku ninu awọn ounjẹ ti o ni ipa nipasẹ awọn microorganisms ati awọn ensaemusi. Idagba ti awọn kokoro arun ti wa ni ilọsiwaju ni iwọn otutu ti -5 si -8 ° C, ati idagbasoke ti elu - ni -11 ° C. Ni afikun, awọn iwọn kekere dinku iṣẹ ti awọn enzymu, ṣugbọn ko dawọ ṣiṣe wọn. Ṣiṣayẹwo le se idaduro ilana atunṣe, ṣugbọn ko ṣe idiwọ. Eyi ni o fi han pe awọn ọja onjẹ alakorọ ti ni afihan awọn anfani ti o rọrun, niwon awọn ohun elo ti o wa ninu eroja wa ninu wọn fun ọjọ meji si mẹta lati ọjọ ti a ti ṣe. Ni ọna ti didi, iwọn otutu jẹ igba otutu -18 ° C ati paapaa kekere, eyiti awọn kokoro ko le dagba, ati, nitorina, akoko ipamọ jẹ pipẹ.
Yan nigbagbogbo awọn ounjẹ ti a ṣajọpọ!
Awọn apẹrẹ ounje jẹ apẹrẹ lati dabobo wọn kuro ninu kontaminesonu ati awọn microorganisms ipalara. Ni afikun, ọpẹ si ẹrọ imọ-ẹrọ pataki kan, pipadanu awọn ohun elo ti o wulo ti awọn ọja ti wa ni dinku. Fun didi, apoti to dara julọ jẹ dandan. Ti package ba ti bajẹ, afẹfẹ afẹfẹ ko ni opin, lakoko ti a ti npa ounjẹ jẹun, ipin to ga julọ ti ọra rancid han ninu rẹ, awọn ohun-ini ti o wulo ni o ti padanu. Awọn ilana ti o laisi ṣẹlẹ ṣiwaju si iyipada iyipada ati iṣeduro awọn nkan ipalara ti o waye tun nitori apoti ko dara. O dara julọ pe awọn baagi ti wa ni isokuro lati afẹfẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ lati tọju awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ninu ọja. Fun idi eyi, ni awọn ile-iṣẹ ti o dara, awọn ifasoke pataki ti lo ti o le fa fifa afẹfẹ jade kuro ninu package, ṣiṣẹda ipamọ.
O yẹ ki o gbe ni lokan pe ounjẹ pẹlu apoti ti o bajẹ le jẹ ewu si ilera awọn onibara. Imu wọn le ja si rashes, awọn nkan-ara, igbuuru tabi àìrígbẹyà. O yẹ ki o ko gbagbe pe ni igba ti awọn ọja ti a ti ni irọlẹ ko le ṣe atunṣe si didi ilọsiwaju, niwon wọn ti ti di àìmọ fun agbara.
Ko si iyemeji pe awọn ounjẹ ounjẹ ti a yara ti o ni ajẹsara pa akoko wa ati ni ọwọ ti ile-iṣẹ oye kan le tan sinu apẹja iyanu - wulo ati dun. Ṣugbọn, ni apa keji, ọkan ko le rii daju pe didara ga ati orisun ti awọn ọja naa. Bayi, awọn ẹfọ ẹfọ ti o ni adie daradara ti o ni sisun ni ile yoo jẹ diẹ ti o dara julọ ju awọn ẹya ti o tutu.