Ọrọ "vegetarianism" ni a le ṣalaye bibẹrẹ "gbin-ọgbin" (lati inu Ewebe Gẹẹsi tabi lati Latin "idunnu, ilera, gbogbo"). Laarin ilana eto ounjẹ yii ni awọn itọnisọna pupọ, kọọkan pẹlu awọn abuda ti ara rẹ. Ni Yuroopu, ko dabi Asia, nibiti a ṣe mọ ọna ọna kika yii lati igba akoko, ajejijẹ nikan han nikan ni ibẹrẹ ọdun XIX. Ilana amungbodiyan ti o nifẹ si awọn European ati bẹrẹ si gba awọn alafowosi titun. Ni ọdun 1908, Ailẹkọ Ijẹ-ara Ajẹja International ti ṣẹda. Loni ni agbaye, nọmba ti awọn ti o ti ya kuro ninu akojọ aṣayan akojọpọ ori ẹran wọn, ni a ṣe ayẹwo ni awọn milionu. Kini asiri ti irufẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹ bẹẹ ti "ife ẹfọ"?
Jẹ ki n lọ si awọn Himalaya!
Ile atijọ kan wa ti o jẹ ounjẹ ounjẹ nikan. Awọn orilẹ-ede ti wọn wẹ ninu awọn odo nla ni gbogbo ọdun, ni iyatọ nipasẹ ilera ti o dara julọ ati ọdun pipẹ (ọdun 110-120), ati awọn aṣoju ti awọn mejeeji ni idaduro ifarabalẹ ati iṣẹ-ara wọn fun igba pipẹ, ati awọn obinrin ti o bi awọn ọmọde ọdun 50. Ninu ooru wọn jẹun lori ohun ti o gbooro lori ilẹ wọn, pẹlu awọn ẹfọ ati awọn eso jẹun aise. Ni igba otutu, awọn onje awọn olutọtọ ti awọn apricots gbẹ, ilẹ ọkà cereals ati awọn agutan warankasi. Akoko ni akoko igbesi aye ti ẹya nigbati awọn ọdun ti ọdun to koja ti pari, ati awọn titun ko ti dagba - o jẹ diẹ sii ju oṣu meji lọ. Ni akoko yii, awọn olugbe agbegbe n gbe igbi-aarin idajọ, n gba ni ẹẹkan lojo kan lati mu lati awọn apricots ti o gbẹ. O ṣe akiyesi pe awọn olugbe ti awọn orilẹ-ede ti o ni ọlaju dabi pe wọn gba awọn aṣa ti awọn Himalaya, paapaa ti o ba ṣe ileri fun wọn igba pipẹ ati ilera - wọn nira. Ṣugbọn kini o ṣe idiwọ fun wa lati ya awọn julọ ti o niyelori? Fun eyi, ko ṣe pataki lati lọ si awọn Himalaya!
Ni wiwa idiwọn
Ijẹ-ajẹ-ara ẹni ko ni idibajẹ lapapọ iye-ajara ati ijusile awọn ẹya pataki ti ounje - awọn ọlọjẹ, awọn ọlọ ati awọn carbohydrates. Lilo awọn orisirisi ẹfọ, awọn eso ati awọn eso ninu ounje n gba "awọn ẹfọ" lati wa diẹ ninu awọn iwontunwonsi deede. Awọn ọlọjẹ ipese ipese ati awọn legumes si ounjẹ ajewewe; awọn carbohydrates, awọn vitamin ati awọn eroja wa kakiri ni ọpọlọpọ ninu ẹfọ, awọn eso, ewebe ati awọn cereals; ara ti o ni pataki julọ pẹlu awọn epo-ayẹfun (olifi, sunflower, linseed, hemp, eweko, oka, nut, almondi, owu, bbl). Awọn akojọ aṣayan ti awọn alailowaya eleyi dabi iru eyi: awọn saladi lati awọn ẹfọ lile lile ati awọn irugbin gbongbo (25%), awọn irugbin ti a gbẹ tabi eso ti a gbẹ (25%), alawọ ewe ati awọn ẹfọ alawọ ewe ti a da iná (25%), eso, warankasi kekere, awọn ọja ifunwara, ati tun iru iru ounjẹ ounjẹ ati awọn ọja akara, suga (10%); bota, margarine, awọn ologbo ewe (5%). Condiments ati kikan kikan ounjẹ onjewiwa ti kii ṣe.
Awọn Aleebu ati Awọn konsi
Ni ọdun 1989, awọn amoye WHO mọ pe onje ajewejẹ jẹ deedee, biotilejepe ọdun kan nigbamii awọn esi ti awọn ijinlẹ titun ti wa ni irun: awọn ounjẹ ti eniyan igbalode gbọdọ ni amuaradagba ti orisun eranko, ati pe ko kere ju 30% ninu amuaradagba gbogbo. Pẹlupẹlu, lilo ti o pẹ fun awọn vegetarianism ti o pọju akoko yoo mu ki aipe ti iron, zinc, kalisiomu, Vitamin A, ẹgbẹ B. D, ati awọn amino acid pataki, nitori pe ninu ounjẹ ounjẹ, awọn nkan wọnyi wa ni awọn iye ti o kere julọ tabi wọn ko si nibẹ rara. Iyatọ lati inu ounjẹ ti awọn ọja ti orisun abinibi ti jẹ pẹlu idagbasoke dysbiosis, hypovitaminosis ati aipe ailorukọ. A ko ni imọ-ajẹyisi ti o nira fun awọn ọmọde, awọn ọmọde, awọn aboyun, awọn aboyun ntọkọtaya, ati awọn elere idaraya ati awọn obinrin ni akoko miipapo (ewu ti osteoporosis ti pọ). Ajẹsara ajẹsara le ni afihan ni nọmba awọn aisan (ni awọn ọjọ ti awọn ọjọwẹ tabi awọn kukuru kukuru): haipatensonu, atherosclerosis, gout, isanraju, urolithiasis pẹlu urataria, pyelonephritis, onibajẹ ikuna aifọwọyi, ailera aisan tabi cirrhosis (awọn ọja nikan pẹlu iye to pọju awọn ọlọjẹ ati awọn ọmu). Pẹlu iranlọwọ ti awọn ounjẹ ajewewe o le ko le yọkuwo ti o pọju, ṣugbọn tun ṣe iṣeduro iṣelọpọ agbara, titobi tito nkan lẹsẹsẹ, ati ki o tun wẹ ara awọn tojele.
Awọn anfani laiseaniani
Boya o ṣe akiyesi pe pẹlu yi tabi arun naa, o padanu ifẹkufẹ rẹ: ara yoo fi agbara rẹ pamọ, ki wọn to lati jagun arun na, ki o si lo o lori iṣajẹ ounje pataki nitori pe o jẹ alaini. N ṣalaye, iwọ ni akọkọ fẹran oranges ati awọn apples, gbogbo iru ẹfọ ati saladi, ṣugbọn ifẹ lati jẹ gige tabi wiwanu kan pẹlu soseji wa nikan lẹhin igba diẹ. Ati pe ko si nkan ti o yanilenu ni eyi: iṣelọpọ iṣan ti n lọra lakoko aisan rẹ ati aaye ti ounjẹ rẹ jẹ rọrun julọ lati ṣafihan eso ati ẹfọ, awọn juices ati awọn cereals. Ni afikun, awọn ẹfọ titun (paapaa eso kabeeji ati Karooti) jẹ wulo kii ṣe gẹgẹbi orisun orisun vitamin ati awọn microelements anfani. Wọn fẹran oyinbo kan "mu" awọn isinmi ti ounje ti a ko ti fi ara rẹ silẹ lati inu ifun, ti o yọ kuro lati majele ati toxini. Ti o ba jẹ pe nipasẹ iṣẹ iṣẹ rẹ o ko gbe ohun pupọ pọ ni ọjọ, o nilo ounjẹ ounjẹ ounjẹ. Lati igba de igba, rii daju lati ṣe awọn ọjọ fifuye laisi ohun elo eranko, mu ohun elo ti a ṣafọnti titun ati awọn eso ti awọn eso. Ati pe iwọ yoo lero bi tito nkan lẹsẹsẹ ti wa ni imudarasi. Ti o ko ba ni ipinnu lati di "ohun elo daradara", mu ofin ti o wulo fun ara rẹ: jọpọ ẹran ati eja ko pẹlu awọn poteto ti o dara tabi pasita, ṣugbọn pẹlu ipẹtẹ alade, saladi ati awọn ounjẹ "ounjẹ" miiran. Nitorina ale naa yoo dara julọ ati pe iwọ kii yoo ni irọra ninu ikun, bakannaa iṣeduro ati ibanujẹ lẹhin ti njẹun.
Awọn nkan lati ranti
Fun gbogbo awọn wulo ti vegetarianism ni o ni awọn nọmba kan ti drawbacks, eyi ti o gbọdọ ranti. Bayi, pẹlu iranlọwọ ti awọn ohun ọgbin, o jẹ fere ko ṣeeṣe lati ṣe afikun ara pẹlu irin (pataki fun hematopoiesis), Vitamin B12 (mu ṣiṣẹ pipin sẹẹli, jẹ lodidi fun isọdọtun awọ ati iṣẹ iṣelọpọ ti ẹrọ aifọwọyi). Nitorina, ti o ba jẹ ẹjẹ, oyun ati lactation, a ko ni imọran vegetarianism, bẹni kii ṣe pẹlu ipa agbara ti o lagbara (amọradagba jẹ pataki fun sisẹ awọn ẹyin, ati awọn isan nilo fun atunṣe imularada). Iwajẹnu ti o lodi si "ẹfọ" jẹ colitis (nitori inu intestine mucous inflamed, ohun elo ọgbin jẹ ti a ko digested, ti o fa okunfa ati flatulence), awọn arun pancreatic (ounjẹ onjẹ ajeji le mu igbuuru). A tun nilo lati ṣe akiyesi awọn peculiarities ti wa agbegbe afefe: ni akoko tutu, a nilo afikun agbara lati ṣetọju otutu ara, eyi ti, alas, ko le pese nipa ounjẹ ọgbin. Nigbati o ba ngbero awọn iyipada si eto ounjẹ titun, rii daju lati kan si dokita kan. Yiyan awọn ọja wọnyi tabi awọn ọja miiran le nikan ṣe akiyesi ipo ilera, ọjọ ori, igbesi aye.