Awọn anfani ti wara ti ile ti ko ni idiyele. Ọdun rẹ jẹ gidi, kii ṣe fifọ, iṣowo-iṣowo, transfused. Iboju ti awọn igbesi aye gidi ati awọn microorganisms anfani, ati kii ṣe awọn dyes, thickeners ati preservatives. Pasteurization, eyiti o jẹ dandan fun itoju ọja naa ni fọọmu ti a ṣafọpọ ti olupese-iṣẹ, tun tun ni ipa ni ipa pataki ti awọn kokoro arun ti o ni anfani, ki o ko ni anfani lati ni anfani ti a sọ lori aami naa.
Fun igbaradi ti wara ti o yoo nilo lati ra asa ti probiotic bacteria ninu ile-iṣowo, awọn ibọwọ ti o ni ifo ilera ati sisunni tun wulo. Pato, boya awọn kokoro arun yi ni a ti pinnu fun ripening ti wara ni ipo ile. O le ṣe laisi yogurtnitsy - eyikeyi ibiti o gbona fun ripening ati idagbasoke awọn kokoro arun jẹ ohun ti o dara, diẹ ninu awọn ti wa ni kikọ lati ṣeun ni awọn ohun-elo kan, adiro. Tabi ki o pa a mọ ni ibora kan ki o fi si batiri naa ti akoko akoko alapapo ko ti kọja. Lori iru oriṣiriṣi kọọkan (wọn le ṣe iyipada lẹẹkan) ọna gangan ti igbaradi jẹ itọkasi.
O ṣe pataki pe warati ti ile ṣe ọja pẹlu agbara kekere kan ju, fun apẹẹrẹ, kefir. Ati ni ẹyọ ara ile ti a ti ṣe akiyesi gan, bi ko ṣe fi kun citric acid nipasẹ olupese.
Wara fun wara wa ti ile ti o nilo lati ra pasteurized. Diẹ ninu awọn (paapa awọn iya ti awọn ọmọde) fẹ lati ṣan wara, nigba ti awọn ẹlomiran sọ pe oun yoo jẹ ikogun ọja naa.
Ma ṣe fi suga si wara wa ti ile. Eyi yoo yorisi ibajẹ ọja, niwon awọn kokoro arun yoo ferment o, ati awọn itọwo ati didara ọja yoo yipada.
Ikan diẹ ninu itara ati sũru - ati ni ọwọ rẹ wulo, ọlọrọ ni microflora, wara ti a ṣe ni ile fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba. Ni wara, o jẹyeyeye pe awọn kokoro arun ti o wulo wulo fun kokoro arun pathogenic, nitorina idiwọ awọn àkóràn kan. Ati paapaa, gẹgẹbi awọn iroyin kan, awọn awọ alumoni ti n ṣe atunṣe ajesara, iranlọwọ ni idena ati itoju ti awọn nkan ti ara korira, awọn èèmọ.
Ile kekere warankasi jẹ ọja ti a dapọ pẹlu amuaradagba. Ati, ninu awọn ohun miiran, ni irin, iṣuu magnẹsia ati irawọ owurọ. Awọn oludoti lipotropic yoo ni ipa lori ẹdọ. Ile kekere warankasi wulo fun gbogbo eniyan laisi idasilẹ ati pe a ko ni iṣeduro lairotẹlẹ paapaa ni awọn ọmọde ati ounjẹ ounjẹ. Furo amuaradagba ni kikun njẹ pẹlu eran, ṣugbọn o dara, rọrun ati ki o yarayara sii nipasẹ ara.
Awọn ọja ile-ọbẹ ile kekere, ti wọn ta ni awọn ile itaja, ni a maa n ṣe pẹlu afikun afikun gaari, ati pe, ni iyọ, n ṣe afikun imudani ti kalisiomu. Nitorina ni ile, o ṣe ounjẹ koriko ile kekere le sọ pe o jẹ anfani gidi si ara, ki o ṣe kii ṣe iru omiran miiran.
Wara fun wara fun awọn ile-ara (curdled wara) ko le ṣe ounjẹ. Ni igbadun, o mu ibi-oju-iwe naa jẹ boya lori omi wẹwẹ omi, tabi woye pe warankasi ile ko ni ọwọ kan awọn odi ki o fi ọwọ si wọn. O nilo lati ni oye kedere ni akoko ti ibi-iṣọ naa ti bẹrẹ lati yapa lati inu awọ arabara. Lilo apo baagi kan, gba aaye ibi ti o da silẹ lati ṣiṣan - ati ti warankasi ile kekere ti šetan.
Paapa tutu jẹ itọju, ti o ba jẹ wara ti o jẹ pẹlu lẹmọọn lẹmọọn. O ti ṣe ni ọna yii: ninu wara ti o tutu, tu jade kan tablespoon ti a ti squeezed lẹmọọn oje. Iwọn naa ni iyipada ṣaaju ki o to oju rẹ ati pe o ni lati ṣaja kuro ninu pan, yàtọ kuro lati inu irun ati ki o fi fun u daradara.
O ti to lati jẹ warankasi ile kekere 2-3 igba ni ọsẹ kan.
Fun wara ti ile ni o dara ko nikan gbogbo, ṣugbọn tun pasteurized, yo, ati paapa wara wara. Awọn ikunra giga ni yoo gba ti o ba fi ipara tutu kun pẹlu iwukara.
Awọn iwukara yoo jẹ 1-2 tablespoons ti kefir, ti ra ni itaja, nikan eyi yẹ ki o wa ọja ti ko ni awọn eso eso. Tú o sinu omi ati ki o tutu si wara-oṣu 20-22. Ti warati ti o fẹ ba ko wa, eyọ-ọgbọ naa yoo jẹ wara tabi paapa egungun ti akara dudu. Ile elegbogi n ta kan lactic ferment, fun apẹẹrẹ, lactobacterin.
Maṣe gbagbe lati dapọ wara pẹlu iwukara. Lẹhin wakati 12-24 iwọ yoo ṣayẹwo abajade ki o gba ọja ti o pari. Ti o ba pa ibi-kirẹfiriti kefir ni kan thermos, ṣetan kefir yoo gba lẹhin wakati 6-7.
Kefir jẹ kii ṣe ounjẹ ti o wulo nikan, ṣugbọn o jẹ idena ati paapaa ọja itọju. O ṣe deedee microflora ti inu ifun, ati alabọde kefiriki alailẹgbẹ lactic acid nse igbasilẹ nipasẹ ara ti kalisiomu, irawọ owurọ, Vitamin D. Ti pese sile ni ile, kefir diẹ sii daradara ṣe awọn iṣẹ wọnyi.
Ti kefir ti ibilẹ, bẹ ipon, wulo ati alabapade yoo jẹ diẹ ti o wulo julọ ti o ba ṣe ọṣọ pẹlu awọn berries tabi Jam, tabi fi eso oje kun. Ni gbogbo igba, ṣiṣe awọn ọja lactic ile fun ara rẹ ati ẹbi rẹ, jẹ ki o tẹriba si didara awọn ohun elo alawọ ewe. Ranti pe wara gbogbo wa pupọ, ati awọn ọja lati ọdọ rẹ ko dara fun awọn ọmọde ati awọn ti o wo idiwo wọn. Wara, ko pasteurized, pelu boiled. Nisisiyi iwọ mọ nipa awọn ohun-ini ti warati ti ile, kefir, warankasi ile kekere, ti o jẹ pataki fun mimu ilera.