Ekun kọọkan ni awọn asiri ara rẹ ti sauerkraut. Wọn le lọ nipasẹ awọn ọjọ ori ati fun wa ni ohun-elo yii ti o dùn. Elegbe gbogbo alakoso mọ bi o ṣe le mu eso kabeeji, ati ni awọn abule awọn obinrin mọ eyi lati igba ewe.
Ọna ti o rọrun ati ọna pupọ lati ṣa eso kabeeji
Sauerkraut - kii ṣe ohun ti nhu nikan, ṣugbọn tun wulo pupọ, pẹlu iye ti o pọju ti gbogbo awọn vitamin. Ko si ọja ti o dara julọ ti o wulo julọ, paapaa ni akoko tutu, akoko tutu. Akọkọ anfani ti sauerkraut, ni afikun si ohun itọwo, ni agbara lati tọju iye ti Vitamin C, ni afikun, ni igba otutu o jẹ orisun pataki ti Vitamin B 6, eyiti o ṣe itọju idaamu amuaradagba ti ara, ati tun ṣe alabapin ninu ilana hematopoiesis. Paapaa ninu sauerkraut o ni ọpọlọpọ folic acid pataki fun iṣeto ti awọn ẹyin titun ti ara wa. Ati pe ko si ọkan ninu awọn ọja ti agbegbe agbegbe wa ti o ni iye ti Vitamin K ti a nilo fun deede ẹjẹ didi.
Wiwa eso kabeeji jẹ iṣẹ lile. Lati bẹrẹ pẹlu awọn olori ṣubu ti o tobi, awọn leaves leaves, ati awọn ti o ku finely chop, nlọ kan kù. O le ṣe eso kabeeji ti o ni ọbẹ ni ọna atijọ, tabi o le lo awọn aṣeyọri ti ọlaju fun idi eyi - nipa ibi-idana ounjẹ, awọn igbimọ ati awọn ohun ọṣọ. Awọn iyọ ni eso kabeeji yẹ ki o gbe diẹ sii ju ida meji ninu iwuwo eso kabeeji, eyi ni ipin ti a ti fi idi rẹ mulẹ nipasẹ iriri ati idanwo nipasẹ awọn iran ti awọn baba wa. Ti o ba ni iyọ diẹ sii, ilana ilana bakteria yoo fa fifalẹ ati eso kabeeji yoo jẹ pupọ. Ti iyọ ba kere, lẹhinna eso kabeeji yoo jẹ asọ ti ko si ni iyọ. Maṣe gbagbe nipa awọn Karooti. O fun ọ ni didùn dídùn si agbọn igi ati eso kabeeji didara kan ti o dara. Awọn iyokù ti awọn turari ati awọn akoko yoo dale lori ohunelo ti o nlo.
Awọn ofin gbogbogbo jẹ irorun: a jẹ eso kabeeji, a dapọ daradara pẹlu iyọ ati awọn Karooti ti a fi sinu didun, ati fi awọn eroja miiran kun nibẹ. Jẹ ki a dùbúlẹ fun wakati diẹ ati ki o fi sinu awọn tubs, awọn agolo ti awọn buckets tabi awọn ikoko ti a ti sọ. Ma ṣọra nibẹ ni irọmọ pẹlu iranlọwọ ti ọpa-igi tabi ikunku ti awọn olõtọ rẹ. Awọn ounjẹ onibara gbọdọ wa ni orukọ! Eyi jẹ pataki! Bo ifọwọsi, ati lori rẹ a fi ẹrù naa (irẹjẹ) jẹ ki oje wa jade. Tọju eso kabeeji ni ibi itura kan. Fun ipa ti o dara julọ ti iwukara ati fun ifasilẹ ikunku, loorekore o nilo lati rọra diẹ ninu eso kan.
Ati nisisiyi a tẹsiwaju si ilana iṣoro yii - iwukara!
Awọn afikun eroja fun iwukara ti eso kabeeji jẹ iye ti o tobi. Awọn wọnyi ni cranberries, lingonberries, apples, cumin, coriander, watermelons, leaves horseradish ati ọpọlọpọ awọn omiiran.
Fun awọn iwukara ti eso kabeeji pẹlu cranberries ati / tabi lingonberries o yoo nilo mẹwa kilos ti eso kabeeji, ọgọrun mẹta giramu ti Karooti, ọgọrun meji giramu ti awọn berries ti a wẹ ati ọgọrun meji ati aadọta giramu iyọ.
Fun sourdough pẹlu apples. Mẹwàá kilo ti eso kabeeji shredded, ọgọrun mẹta giramu ti Karooti grated, idaji kilo kan ti apples (antonovka, or similar sort) and 200 hundred and fifty grams of salt.
Fun eso kabeeji pẹlu kumini tabi cilantro o nilo ọgọrun mẹwa ti eso kabeeji, idaji kilogram ti Karooti, teaspoons meji ti awọn irugbin cumin tabi coriander ati ọgọrun meji giramu ti iyọ.
Ti o ba fẹ eso kabeeji ti o ni eso leaves, ki o si dubulẹ isalẹ isalẹ eso kabeeji pẹlu awọn leaves wọnyi ki o tẹle awọn ilana itọnisọna.