Red caviar jẹ ile itaja ti awọn oṣuwọn ti o niyelori, nitori ẹyin kọọkan jẹ orisun igbesi aye fun ojo iwaju, ati nitorina ohun gbogbo ti o wa ni pataki fun igbesi-aye ti o ni imọran wa ninu rẹ. O wa jade iru omi kekere ti awọn eroja ti ounjẹ ati awọn ohun elo biologically: awọn amuaradagba digestible, awọn ohun elo ti o wulo polyunsaturated (Vitamin F), ti ko ni ara wa, bii vitamin A, E, D ati folic acid, lecithin, irawọ owurọ ati iodine. Nipa ọna, laisi akiyesi otitọ yii ni o kù ko nikan nipasẹ awọn ọjọgbọn ti ounjẹ, ṣugbọn pẹlu nipasẹ awọn oniṣowo, ti n ṣe ipilẹ gbogbo ohun ti o niyeye ti o niyelori ti o da lori dida lati caviar pupa.
Spoons akosile!
O kan ẹgbẹrun ọdun sẹyin, caviar jẹ ounjẹ akọkọ ti awọn apeja ati awọn ode. Nigbamii, awọn ile-ọlẹ ọlọla jẹ ohun ti o jẹ mimu-fun wọn-wọn ṣe iṣẹ caviar ni fadaka tabi ohun-elo ṣelọpọ lori yinyin gbigbona, nwọn si jẹ kekere, ṣugbọn ṣi kan sibi. Ati pe ko si akara ti bota! Apapo yii, sọ awọn gourmets, pa gbogbo awọn ohun itọwo ododo ti ẹja.
Iwa si ọna caviar pupa ti yipada ni aye igbalode. Ti o ba jẹ ni Russia gbogbo wọn ni diẹ sii tabi kere sibẹ (a ti jẹ caviar pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ, sisun, sisun, ibi ti o bẹrẹ si iyọ nikan lati ọdun XIX), lẹhinna ni America ko le ronu ohunkohun ti o ju atilẹba lọ lati ṣe gilasi ti ọti pẹlu ipanu ounjẹ bonus pẹlu "wura pupa" fun 5 senti. Nigbana ni awọn America mọ ki o si bẹrẹ si ṣe caviar saladi ti o niyelori ni agbaye tọ $ 1000. Otitọ, lẹhin caviar o pẹlu awọn truffles French gidi, jambon Spanish, Bulgarian pepper ... Ni Finland, a ṣe iṣẹ caviar gẹgẹbi apakan ti oludaju akọkọ: ọpọn kan pẹlu caviar pupa, alubosa ti a ge ati koriko ipara tutu. O jẹ apapo itọpọ yii Finns ro apẹrẹ. Daradara, a gbọdọ gbiyanju. Maṣe gbagbe lati fi kun si sushi rẹ ati ki o yiyi caviar pupa ati Japanese. Bi awọn ohun mimu, apakan ti o dara julọ jẹ duet pẹlu ọti-funfun funfun ati Champagne. Ni diẹ ninu awọn "caviar" awọn ile ounjẹ caviar ti wa ni lẹsẹkẹsẹ fi sinu gilasi kan pẹlu ohun mimu ohun mimu.
Awọn ohun itọwo ati awọ ...
A gba caviar pupa lati eja ti ẹja salmon. Ati pe, ko dabi caviar dudu dudu, awọn titobi pupa pupa ko kere julọ ti kii ṣe nigbagbogbo itọkasi ti itọwo ati didara. Caviar Ketovaya ni awọ amber-osan ati fiimu ti o nyara rirọ. O ni oka ti o tobi ju - to 7 mm ni iwọn ila opin. Ṣiṣan awọn itọwo pataki rẹ, a npe ni caviar yii ni "ọba". O ni ẹja okun ti a sọ ni ati pe o ṣe itọwo ni gbogbo agbaye.
Kaja caviar Sockeye jẹ ẹja ti o dara julọ ati ti o niyelori ti caviar salmon. O ni itọwo piquant, fun eyi ti a kà ni caviar gourmet. O tun niyanju lati lo nipasẹ awọn onisegun bi o ṣe pataki julọ fun ilera gbogbo awọn orisirisi eja pupa.
Fọ ninu awọn ẹyin
Nitorina, jẹ ki a ṣe eroja caviar ti o dara julọ. Ni ọna, ni diẹ ninu awọn ile itaja Elite ni Europe, a fun awọn ti onra ni apo fadaka lori apo kan ti o nipọn, eyi ti o gbọdọ wa ni isalẹ sinu apo ti caviar: ti o ba wọ lẹsẹkẹsẹ, ipin awọn fats ati iyọ ninu ọja jẹ apẹrẹ. Ti rogodo ba "ro" fun iṣẹju diẹ lori oju, lẹhinna ẹniti o ra tun ni nkan lati ronu nipa. Niwon a ko ṣe idanwo caviar ninu ile itaja wa, a yoo ni lati gbẹkẹle iriri ati imọ wa.
Wo abala ti caviar. Yi caviar yẹ ki o ṣe lati caviar ti ẹja nla kan ti a mu ni omi ti o mọ julọ ti Sakhalin ati Kamchatka, ati ki o salọ nikan ni ilana igbasilẹ Far oorun, ti o jẹ, lẹsẹkẹsẹ lẹhin awọn apeja, taara ni aaye ti apeja. Bayi, awọn bèbe yẹ ki o pato Kamchatka tabi Sakhalin, ayafi fun awọn bèbe ṣiṣan, eyiti o ṣe apejuwe awọn idi imọran ni Moscow (Russia) lori awọn ohun elo ti ode oni.
Iye owo 140-giramu ti caviar pupa ko le din owo ju awọn ọdun 7-8 lọ ni tita tita ọja tita.
Emi salumoni pẹlu caviar
Iwọ yoo nilo:
300 g ti salmon ti a mu (le ni die-die salted) tabi ẹja, salmon; 50 g ti caviar pupa; 1 PC. pupa, ofeefee, alawọ ewe ata; 200 g ti koriko ile kekere; 200 g ti ipara; 2 tabili. dill ge; 2 tabili. spoons ti horseradish; oje ti 1 lẹmọọn; 2 tabili. awọn spoons ti vermouth; iyo, ata; 10 g ti gelatin
Igbaradi:
Salmon ge sinu awọn ege kekere, darapọ pẹlu warankasi ile, lẹmọọn lemon, ata awọn ege ati awọn dill. Gelatin, ti o ti sọ tẹlẹ ni ipara ati vermouth, dapọ pẹlu ibi-ipilẹ ti o wa. Gbogbo fi sinu awọn iṣiro kekere iyipo ati fi sinu firiji. Lati ṣe itọju ipanu lati jade kuro ninu fọọmu naa, o le ṣafihan fiimu fiimu rẹ. Ṣaaju ki o to sin, isalẹ ẹsẹ kọọkan sinu omi gbona lati mu ki o rọrun lati yọ terrine, ati, tẹ ti o, tan o lori awo kan. O yẹ ki o gba nipa awọn ipin diẹ kekere. Top pẹlu ata ilẹ pupa.