Ni iṣaju akọkọ, ilana igbaradi igbiyanju jẹ idiju, ṣugbọn ni otitọ nbeere koriya, sũru, ati ọgbọn. A ti ṣajọpọ fun ọ awọn asiri ati awọn ilana ipilẹ fun ṣiṣe manti, eyi ti yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣetan sita yii ti o dun ati dun.
Lati ṣe mantas a nilo kan cascan, o jẹ iru pan pataki kan lati Cook mantas fun tọkọtaya kan. Awọn ikoko ti o dara julọ ni a kà si awọn ọpa Ilu China, awọn ọpa wọn ni awọn ọpa bamboo. Ni Russia, iru ibọn omi bẹẹ ko rọrun lati gba. Ni ọpọlọpọ igba ọpọlọpọ awọn iṣọn ni pẹlu awọn ọpa irin ni awọn orilẹ-ede bi Usibekisitani tabi Kasakisitani. A le ra awọn ijabọ ni awọn ọja ti wọn n ta awọn ọja ati awọn turari. Nitootọ, lati ṣe awọn mantas, o le lo itanna eletani, ti a ni ibigbogbo.
Ni aṣa, fun manti ṣe alaiwu, aiyẹwu aiwukara, eyi ti a ti jinna, gẹgẹbi lori awọn fifuyẹ, ṣugbọn diẹ ni kikun ti yiyi jade. Wipe esufulawa yii ko kuna, nigbati o ba jade, o nilo lati lo iyẹfun ni awọn ti o yẹ, iru meji ti iyẹfun 2 iyẹfun ati iyẹfun alikama ti o ga julọ. Fun ọkan kilogram ti iyẹfun a gba lati 400 si 500 milimita ti omi, eyin kekere meji ati iyọ.
Ninu awọn eroja wọnyi ti o npa rirọpo, esufulawa, bo o pẹlu ọpọn tutu ati ki o jẹ ki duro fun wakati kan. A pin pin-esu si awọn ọna oriṣi awọn ami kanna, gbe wọn sinu awọn edidi, lẹhinna lati awọn abajade ti o ṣafọtọ pin awọn ege kekere naa ki o si ṣa wọn jade daradara. Yoo dara julọ bi a ba ti yi epofẹlẹ yiyi nipa lilo ẹrọ pataki kan, ti ko ba jẹ bẹ, lẹhinna a ti yika esufula si bi o ṣe fẹrẹ bi awọn ologun rẹ le ṣe.
Apẹrẹ yoo jẹ esufulawa, sisanra ti kii ṣe ju mita kan lọ. Ni aarin iru akara oyinbo ti a ti yiyi ti a fi oju si ni a fi awọn nkan ti o ni nkan jẹ ki awọn mantles ṣe afihan awọn agbọn ti o ni ayika pẹlu isalẹ alakan ati ọrun ọrun. Ṣaaju ki a to fi awọn ọṣọ naa sinu steamer tabi ni kọnkiti, a fibọ ni isalẹ isalẹ ti manti ni sisun tabi epo-eroja ti awọn aṣọ ko le tẹmọ si idasile omi ikudu.
Ni igbagbogbo awọn mantas ti pese pẹlu titobi eran. O le mu eyikeyi eran, eyikeyi orisirisi ati ni eyikeyi awọn yẹ, da lori rẹ ààyò tabi da lori ohunelo ti a yàn. Ti o ṣe pataki julọ fun igbaradi ti awọn ọṣọ, o gbagbọ pe manti yẹ ki o wa ni imurasile lati inu ẹran ti o jẹun. Ju ti yoo jẹ titun, diẹ ti o dara julọ, ti o dùn ati ti igbadun yoo jẹ manti.
Ti eran ti a ba yan kii ṣe sanra pupọ, lẹhinna a nilo lati fi kun nkan kan ti bota tabi kekere ti o sanra. Lati ṣe ẹran mimu, o ko nilo lati kọja nipasẹ onjẹ ẹran. O nilo lati mu ọbẹ tobẹrẹ ki o si ge o ni ọna ti awọn ọna kekere, ni iwọn ti o dabi ọka ọkà, ti a ṣe. Lati din ẹran, o gbọdọ fi alubosa kun, ti o jẹ finely finely ati thinly. Ti o ba le fọ awọn alubosa naa daradara, nitorina aṣọ rẹ yoo jẹ juicier. Maa ṣe banuje fifi alubosa kun. Idaji kilo kan ti onjẹ yẹ ki o gba lati ọdọ 200 si 250 giramu ti alubosa. Ni afikun si eran ati alubosa, a le fi awọn ẹfọ didun wa si itọwo rẹ. Nibi, awọn ata Bulgarian, awọn tomati, awọn turnips tabi elegede dara. A yan awọn ohun elo fọọmu gẹgẹbi itọwo rẹ, mu igbadun pọ ati ṣe ẹwà awọn mantas pẹlu gbogbo awọn turari oorun fun awọn ounjẹ ounjẹ.
Ẹmi ti o gbajumo julọ ati ẹtan ti Agbegbe Aarin Asia jẹ ohunelo fun ṣiṣe aṣọ lati ọdọ ọdọ aguntan. Ṣibẹbẹrẹ gige 500 giramu ti ọdọ aguntan sanra pẹlu ọbẹ, fi awọn giramu 200 ti alubosa alubosa daradara, ata dudu, parsley tabi cilantro, iyo. Gbogbo daradara darapọ. Ṣetan esufulawa fun mantas, yọ ọkan kekere rogodo kuro ki o si yi e si inu iṣọnrin ti o nipọn. Lori yiyika a yoo fi agbara si ati pe a yoo fi awọn iṣẹsẹ pa awọn ẹgbẹ. Awọn abẹ ti awọn aṣọ ọṣọ yoo wa ni a fi sinu epo epo ati pe a fi awọn ọṣọ naa si awọn ori ile ti steamer tabi cascan. Cook fun awọn egungun ikaji meji fun ọgbọn iṣẹju. Ṣiṣan manti ṣiṣẹ gbona, sprinkling pẹlu ekan ipara tabi obe obe.
Ni aṣa ni agbọn eran ti o fi awọn ẹfọ didùn diẹ kun. Ni ọpọlọpọ igba o jẹ elegede kan, eyiti o fun adun ti a pese tẹlẹ silẹ, ati afikun juiciness. Gbẹgbẹ ti gige 250 giramu ti mutton, 50 giramu ti ọra ti o sanra, 250 giramu ti elegede tuntun. Ya 100 giramu ti alubosa ki o si ge sinu awọn cubes kekere ati ki o din-din diẹ. Gbogbo awọn eroja ti a ṣopọpọ, jẹ ki a fa ẹran naa fun ọgbọn iṣẹju, lẹhinna mura awọn aṣọ ọṣọ naa, gẹgẹbi o ṣe deede. Nigba ti o ba wa lori tabili pẹlu ọra-wara ọra-yora, oke pẹlu awọn cilantro alawọ ewe tabi parsley.
Dajudaju, gẹgẹbi paati eran fun kikun, o le mu eran miiran, kii ṣe ọdọ-agutan nikan. Manty yoo jẹ ti o dun ti a ba mu iru awọn akojọpọ ti eran, ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu ti o yatọ si onje Russian. Jẹ ki a kọja wọn nipasẹ onjẹ ti n ṣe ounjẹ pẹlu ọpọn nla kan, ya 250 giramu ti eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ, tabi o kan finely chop. Fi awọn giramu 200 ti awọn turnips si ẹran ti a ti din, eyi ti a ge sinu awọn cubes kekere, 100 tabi 150 giramu ti alubosa a ge. Fi kun lati lenu pupa ati ata dudu ati iyọ. Daradara a yoo mow awọn stuffing. A afọju awọn manties, ni iṣii kọọkan si ẹran ti a fi kan bota kan. A ṣeun ni awakọ oju omi kan fun ọgbọn iṣẹju.
O yoo ṣe itọnu awọn ohun itọwo ti obe ti o rọrun tomati manti. Lati ṣe eyi, lọ awọn tomati nla 2 tabi 3 ni Isodododudu, ṣaaju ki o to pe a yoo yọ wọn kuro ninu peeli. A yoo fọ ati finely yan awọn cloves mẹrin ti ata ilẹ, ni apapọ Bulgarian ata yoo ge sinu cubes kekere. Ni awo kan tabi ni aaye frying, gbona 3 tablespoons ti epo-epo, din-din awọn ata ilẹ ni epo, fi awọn Bulgarian ata, ata ati iyọ lati lenu. Gbogbo papọ jẹun ni iṣẹju marun. Si awọn ẹfọ ti a ti sisun, fi awọn tomati ti a ti fọ ninu Isododun, jẹ ki wọn ṣun ati ki o mu wọn kuro ni ina. Fikun ayanfẹ rẹ turari, bo o ki o jẹ ki o pọnti fun ọgbọn iṣẹju.
Manty pẹlu ẹdọ jẹ gidigidi fragrant ati tutu. Awọn mantas wọnyi ni a pese sile lati iwukara esufulawa. Ya awọn agolo alikama kan, gilasi omi tabi kefir, kan tablespoon ti epo-ayẹwo, 10 si 15 giramu ti iwukara ati kekere pinch ti iyọ. A ṣe ikun ni iyẹfun ti o nipọn, gbe esufulawa ni awọn iṣedan ti a fi lelẹ, fi sii fun gbigbe soke ni ibi gbigbona fun iṣẹju 30 tabi 40. Fun awọn kikun, gige finely 500 giramu ti ẹdọ ẹlẹdẹ, 500 giramu ti lard tabi sanra, adalu pẹlu 300 giramu ti alubosa ge finely. Fi kan fun pọ ti grated nutmeg, ata dudu, iyọ. Gbogbo daradara darapọ. A ṣe imọlẹ ina ti pari esufulawa ati, bi o ṣe deede, ṣe manti. A ṣeun wọn steamer fun iṣẹju 25 si 30. A sin si tabili, o nfun ọti-wara ọra-yora.
Ni sise igbalode, manti kii ṣe ounjẹ eran nikan. Awọn ololufẹ ti eja ati eja le ṣun awọn ounjẹ tutu ati awọn igbadun ti o ni ẹru pẹlu awọn ohun elo aje. A yoo mu koodu daradara kuro, gige 250 giramu ti awọn ọmọbirin cod, ge 250 giramu ti alubosa sinu cubes kekere ki o si dapọ pẹlu eja, fi alawọ ewe dudu, gigọ ti a fi ge wẹwẹ ti ata ilẹ, iyọ. Ti eja ko ba sanra pupọ, lẹhinna fi afikun awọn tablespoons ti omi si mince lati ṣe awọn ohun elo ti o nirari. Dapọ daradara ati awọn manties ti parapo. Cook ni omi ikunmi fun iṣẹju 20 tabi 25, ṣe iṣẹ si tabili, gbigbọn irun igbẹ ti o yo bota ti o si fi wọn si awọn ewebe tuntun. Lati satelaiti yii, saladi ti sisanrawọn, awọn ẹfọ titun ti a le kún pẹlu ounjẹ lẹmọọn ati epo ikunra ni pipe.
Awọn elegbogi le ṣe awọn manti ti o dara pẹlu awọn irugbin ti a ṣe tabi awọn ẹfọ. Nibiyi iwọ yoo wa awọn ẹfọ ayanfẹ rẹ, awọn turari, awọn oyinbo, olu, ewebe. O le ṣe manti pẹlu ẹmu ẹfọ ati warankasi. A yoo ge sinu awọn cubes kekere ti 150 giramu ti alubosa, turnips, pumpkins, ati awọn ọmọde poteto. Ṣibẹbẹrẹ gige awọn ata oyinbo nla nla meji ati ki o fi sinu epo epo kekere diẹ. Lori ẹda nla kan, a ṣe 200 giramu ti warankasi lile. Gbogbo awọn eroja ti wa ni adalu, fi ayanfẹ rẹ turari, ata dudu, iyo. A afọju ti manti ati ki o jẹun ni adagun fun iṣẹju 25 si 30. A sin si tabili, gbigbe pẹlu obe tomati, a yoo ṣe ọṣọ pẹlu awọn ewebe tutu lori oke.
Manties pẹlu ohun kikun ti o kún fun unrẹrẹ ati warankasi ile kekere jẹ daju lati ṣe itọju awọn ọmọ rẹ ati iwọ. A yoo kọja nipasẹ kan grinder 200 giramu ti Ile kekere warankasi. A yoo ge awọn kekere cubes ti 150 giramu ti a ri eso-unrẹrẹ - cherries, pears, apples. Illa awọn eso ati warankasi ile kekere, fi awọn ẹyin naa, 4 tabi 5 tablespoons gaari, iyo ati vanillin lori ipari ti ọbẹ. Daradara a dapọ si nkan. A ṣokunkun awọn aṣọ ọṣọ, fi afikun nkan ti bota kan si ọpọn alaiyẹ oyinbo kọọkan. Sise, bi o ṣe deede ninu adagun omi. A sin pẹlu eyikeyi iyun aladun tabi ekan ipara. A yoo rọpo awọn eso alabapade pẹlu awọn eso ajara ti a ti ṣaju.
Manty ni aṣa Uzbek
Eroja: fun esufulawa - 400 giramu ti iyẹfun, idaji ife omi kan.
fun ounjẹ minced 500 giramu ti mutton, 50 giramu ti ẹran ara korton, awọn ege 6 ti o ni alubosa.
Awọn ẹran kekere ti pese ni ọna yii: ge sinu awọn ege kekere ti ọdọ-agutan, tabi jẹ ki o nipasẹ awọn ẹran grinder. Alubosa ṣe gbigbẹ ki o si fi kun si ounjẹ, iyo, ata. A ṣe adẹtẹ iyẹfun kuro ninu omi, iyẹfun ati iyọ. A yoo gbe jade awọn ege esufulawa pẹlu awọn ege ege, o jẹ dandan pe awọn egbegbe ti wa ni tinrin ju arin, eyi ni lati le ṣoki awọn ẹgbẹ. Ni arin awo oyinbo alapin ti a fi mincemeat, a fi nkan kan ti o wa ni oke, dabobo awọn egbe ati ki o fun ọja naa ni apẹrẹ. A ṣaṣọ awọn aṣọ ọṣọ lori awọn apataki-cascades fun tọkọtaya kan. A ṣe apasẹ silẹ fun tọkọtaya iṣẹju 35-45. Ṣe ounjẹ manti ninu awọn abọ jinlẹ, o tú ki o jẹ ki o jẹ ki o jẹ iyọ pẹlu awọn ewebẹ igi. Lọtọ wara wara tabi ekan ipara.
Nisisiyi a mọ pe awọn ohunelo igbasẹ jẹ ti nhu. A ni anfani lati pin awọn ohun ikọkọ ti o yatọ si satelaiti. Ṣugbọn a ni idaniloju pe iriri rẹ, iṣaro ati imọran wa yoo jẹ ki o le ṣe itunnu awọn ọrẹ ati ibatan rẹ nipa ṣiṣe awọn ilana fun manti alara ati igbadun.