Machu Picchu kii ṣe iṣẹ-iyanu nikan ti aye ti o wa lati ọdọ awọn Incas. Ohun-ini ti o ṣe pataki julọ ti aṣa ti orilẹ-ede ni onjewiwa ti orilẹ-ede, eyi ti, gẹgẹbi awọn ounjẹ ti o yatọ, jẹ yẹ fun iwe-akọọlẹ Guinness Book. Awọn ofin aṣa India tun ṣe akoso aṣoju onjẹ ni orilẹ-ede naa. Dajudaju, awọn Spaniards ṣe ilowosi wọn, ṣugbọn lati inu onjewiwa Peruvian jẹ diẹ sii ti o dùn ati orisirisi.
Ni ilẹ-ile ti poteto
Ọpọlọpọ awọn ọja ti a ṣe ipese awọn ibile ti ko le pe ni kalori kekere, ṣugbọn wọn jẹ gbogbo ore-ọfẹ ayika ati ni itan itanran. Mu o kere awọn poteto ti o han lori tabili wa o ṣeun si Columbus. Laipe, awọn onimo ijinle sayensi ti fi han pe ibi ibi ti awọn irugbin gbin ni kii ṣe Belarus, gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn eniyan ro, ṣugbọn Perú, ati pe o wa diẹ ẹ sii ju ẹgbẹrun mẹrin ẹgbẹ nibi! Iroyin ti eniyan sọ pe egbe Viracocha ti ara rẹ kọ ẹkọ ti Inca poteto, awọn ọmọ India si tun ṣe itọju aṣa yii. Nibi iwọ le wa awọn poteto ti o dun, dehydrated ati carapulk (fere ko ọjọ ipari). Ọja ti a ṣe ilana ti onjewiwa Peruvian jẹ agbado, ninu oka wa. Nibi o kun fun awọn awọ oriṣiriṣi - dudu, eleyi ti, pupa ati paapa eleyi ti-pupa-ofeefee. Ni ọlá fun awọn ọja akọkọ ti orilẹ-ede naa, Perú ṣeto awọn isinmi pataki, lakoko ti o ti njẹ awọn poteto ati oka ni igba pupọ ju ọjọ deede lọ.
Awọn ounjẹ Peruvian , ko dabi elegbo, India tabi Thai, jẹ "ohun ti o le jẹ" fun European lapapọ. Ni afikun, awọn ohun-ọṣọ gastronomic ti awọn Incas ti pẹ ko ni ounjẹ ti ko ni, kii ṣe awọn oogun ti oogun. Awọn ara India ko ni turari, dipo wọn wọn lo awọn ewebẹ ti o wulo ati ti oogun ti wọn mọ. Pẹlu dide ti awọn alagbara, epo olifi, lẹmọọn, ata ati awọn turari ni a fi kun si awọn n ṣe awopọ. O yanilenu pe, ni Perú iwọ ko ni ri eyikeyi tomati oṣuwọn, ko si awọn egugun eja, ko si caviar pupa, ko si dudu tii ati paapa akara dudu. Ṣugbọn onigbọwọ orisun omi okunkun ti ṣẹda onjewiwa ti etikun. Fún àpẹrẹ, "ìyàtọ" - fún àwọn ará Peruvians kì í ṣe oúnjẹ nìkan, ṣùgbọn àfihàn oríṣìíríṣìí orílẹ-èdè kan, èyí tí, sibẹsibẹ, ni a gbilẹ ni orílẹ-èdè Sípéènì àti àwọn orílẹ-èdè Mẹditarenia. O jẹ eja to poju tabi eja, ti a mu ni orombo wewe pẹlu alubosa ati ẹfọ. Ati ni awọn agbegbe oke nla, igbo ati etikun, o le gbiyanju awọn idasiwo pupọ ti rẹ - pẹlu awọn ewa, oka ati awọn poteto.
Iwa ti o ni idẹra si ọna poteto jẹ oriṣiriṣi ọpọlọpọ awọn ounjẹ Peruvian, paapaa ni "huankaina papas", ti a mọ ni "poteto Peruvian": dawẹ ni aṣọ ati lati ṣiṣẹ pẹlu saladi alawọ kan, pẹlu warankasi, wara, orombo wewe, ipara, ata ati alubosa. Paapaa ni Perú wọn fẹ "salta-do" - ẹfọ ti a yan pẹlu ewebẹ ni adiro - ohun elo ti ko ni ailagbara fun nọmba naa! Awọn apakan ni Perú jẹ ọba tootọ, o le gba ọkan lọla fun apẹrẹ meji, tabi paapa fun mẹta. Ṣugbọn awọn ayanfẹ ti awọn ounjẹ ajẹkẹ oyinbo Peruvian ti ko mọ jẹ ko dara, Awọn India ko fẹran awọn akara! Nitorina, awọn ohun ti o dun ni wọn jẹ awọn ẹtan ti Europe. Ṣugbọn ti o ba fẹ ohun ti o jẹ otitọ, o le gbiyanju "Masa Morra Morad" - ẹda ti a ṣe lati inu awọ eleyi ti pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati cloves. Ati, dajudaju, mu gbogbo ohun mimu amulumala "Pisco lori" lati vodka eso ajara, orombo wewe ati yolk. "Pisco lori", nipasẹ ọna, tun ni isinmi ti ara rẹ, bi aami orilẹ-ede ti o pẹlu pẹlu awọn poteto ati agbado.
Guinea ẹlẹdẹ pẹlu coca
Awọn ohun ọṣọ ibinujẹ fun wa - ohun ọsin, ati ni Perú - orisun orisun amuaradagba. Awọn ẹlẹdẹ Guinea jẹun niwaju awọn Incas, nigba ati lẹhin awọn Incas. Ti a ti wẹ, ti a ti wẹ, awọn ẹlẹdẹ ti a ti nmu ati ti wa ni tita taara lori awọn ita, ti o fa ẹmu laarin awọn ara Europe. Awọn eso Kui (bi wọn pe ni nibi) pẹlu iyara ina, jẹ, ti yoo wa labe apa wọn, - orisun ti o dara julọ ti ẹran, ni ibamu si awọn Peruvians, ko ri. Nitorina, àjọyọ ti ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ di ibile nibi. Ni awọn idije idije ati awọn idije ni o waye: fun awọn ẹlẹwà julọ, julọ ẹlẹdẹ ati ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ. Daradara, satelaiti ade jẹ "maun bin" (ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ pẹlu poteto ati agbado). Ati, dajudaju, a ko le kuna lati sọ awọn leaves leaves coca. Ni Perú, wọn ta wọn ni awọn ọja ni awọn apo nla, nipasẹ iwuwọn, bi a ṣe ni awọn irugbin. Fun Peruvians eyi tumo si fun gbogbo awọn igbaja. Coke ti wa ni idẹ pẹlu itungbe atẹgun, orififo, colic, otutu, rirẹ ati ailera. O ti wa ni brewed bi tii ati ki o fi kun si salads ati cocktails. Iyalenu, isinmi ti kokeni ko ti ni imọran ni ipele ti oṣiṣẹ, biotilejepe fun awọn Peruvians o rọrun ti o tẹsiwaju ni gbogbo ọdun.
Opo-ọti "Pisco Sur"
Fun ṣiṣe:
0,5 limes
1 yolk
1 tablespoon ti powdered suga (tabi suga)
50 milimita ti Fodika eso ajara
Tita suga ninu vodka eso ajara ki o fi awọn orombo wewe. Abajade ti a ti da silẹ ni a ṣe sinu ifunini silẹ. Fi ẹyin pupa ati epo gbigbẹ si 3/4 ago. Whisk titi yinyin rọ. Sin ni awọn gilaasi.
Sebiche
Fun awọn iṣẹ 2-4
500 g ti awọn igi ti o ti gbẹ
oje ti 3 lemons
oje ti awọn oriṣiriṣi 3
100 g cucumbers
100 giramu ti pupa pupa alubosa
1 Ata ata (lai awọn irugbin)
200 g awọn tomati
1 ikọn
1/2 opo cilantro
Si awọn ohun elo ti a ti wẹ, fi oje ti orombo wewe ati lẹmọọn, bó o si ge sinu awọn ege kekere ti kukumba, alubosa pupa ati ata. Yọ firiji fun wakati kan. Lẹhin ti awọn marinade pẹlu shrimps, fi awọn tomati ege, piha ati kan tobi ge cilantro. Agbara, fi iyọ si itọwo. Tan awọn sebiche ni kremanki.