Itan ti afikun awọn ounjẹ.
Oro naa "awọn afikun ounjẹ ounjẹ" tumo si pe awọn adalu kemikali ti a jọpọ ati ti a lo lati ṣe afikun tabi mu idunnu ti ounjẹ run run. Awọn afikun awọn ounjẹ ti a ṣe ni awọn kaarun ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Awọn onimo ijinle sayensi - awọn oniye kemikali n ṣiṣẹ lori ẹda wọn.
Iṣẹ-ṣiṣe akọkọ jẹ lati ṣẹda ati lo iru awọn afikun ounjẹ ti yoo jẹ ki iyipada awọn ohun-ini ti awọn ounjẹ pada, eyini ni, yiyipada iwuwo, ọriniinitutu, lilọ tabi awọn ọja ṣiṣan. Fun iyatọ, iru awọn afikun bẹẹ ni a fun lẹta "E", itumo Europe. O wa ero kan pe lẹta "E" tumo si "essbar Edible", ti a tumọ lati Gẹẹsi - "ti o jẹun." Lati ṣe iyatọ awọn afikun si awọn itọka "E", o ṣe afikun koodu ti ara rẹ.
Ẹkọ naa ni ipinnu "E" ati koodu kan lẹhin ti iṣayẹwo aabo ati ašẹ fun lilo ninu ile ise ounjẹ. A nilo koodu oni-nọmba kan fun iyatọ ti nkan naa. Eto awọn koodu yii ni idagbasoke nipasẹ Ijọ Euroopu ati pe o wa ninu eto isọye agbaye:
E pẹlu koodu lati 100 si 199 jẹ awọn dyes. Ọpọlọpọ awọn ọja ti wa ni afikun pẹlu awọ lilo awọn dyes. Paapa ti o ni awọn ọja siseji.
E pẹlu koodu lati 200 si 299 jẹ awọn olutọju. Awọn ohun elo yii ni a lo lati fa aye igbesi aye ti ọja naa run ati ki o run microbes.
E pẹlu koodu lati 300 si 399 jẹ awọn antioxidants (antioxidants). Ṣe idaduro osunra ti awọn ounjẹ ti o ni opo pupọ. Eyi n tọju awọ adayeba ti ọja ati itanna rẹ.
E pẹlu koodu lati 400 si 499 jẹ olutọju (thickeners). Awọn ohun elo yii ni a lo lati mu alekun ọja naa pọ sii. Nisisiyi iru awọn afikun bẹẹ ni a lo ni gbogbo awọn yoghurts ati awọn mayonnaises.
E pẹlu koodu lati 500 si 599 - emulsifiers. Awọn wọnyi ni awọn afikun ohun iyanu julọ. Wọn le dapọ sinu ibi-isopọ ti o ni awọn ọja ti ko ni irọrun, gẹgẹbi omi ati epo.
E pẹlu koodu lati 600 si 699 jẹ afikun awọn ohun itọwo itọwo. Iru awọn afikun le ṣẹda ohun itọwo ti o fẹ ni eyikeyi ọja. Yoo gba to awọn nọmba diẹ ti ọja atilẹba lati dapọ pẹlu irufẹ iyasọtọ - ati awọn ohun itọwo ti o ni idaniloju ko ni iyato lati inu bayi. Fifiwọn wọpọ julọ jẹ iṣuu soda glutamate, bibẹkọ ti E-621.
E pẹlu koodu lati 900 si 999 - glazovateli, defoamers, yan lulú, awọn ohun gbigbọn - gba ọ laaye lati yi diẹ ninu awọn ohun-ini ọja pada.
Iwọn ti ipa lori ara eniyan ti awọn afikun pẹlu itọka E.
Lilo awọn ipara ati awọn olutọju le fa ibanuje ati awọn aati aiṣan ti ara. Ọpọlọpọ awọn asthmatics ti wa ni contraindicated ni lilo ti antioxidant E-311, ati ọpọlọpọ awọn miiran. Ni akoko airotẹlẹ julọ, eyi le ja si ikọlu ikọ-fèé.
Ọpọlọpọ awọn nitrites fa aisan colic ti o lagbara, ti o nlọ si gaju giga, fa ayipada ninu opolo ati ipo ẹdun eniyan.
Awọn afikun ti o wa sinu ara ṣe mu ilosoke lagbara ninu idaabobo awọ, eyiti o jẹ ewu pupọ fun awọn agbalagba.
Ọkan ninu awọn onimo ijinlẹ ti o ni imọ julọ julọ ti Orilẹ Amẹrika - John Olney ṣe agbekalẹ ọpọlọpọ awọn idanwo ti o fi han pe iṣuu soda glutamate ma nfa ọpọlọ ti awọn eku. Ọkunrin, pẹlu lilo igbagbogbo ti iru afẹyinti bẹ, dawọ lati lero itọju adayeba ti ounje.
Awọn onimo ijinlẹ Japanese jẹ tun ṣe afihan awọn ikolu ti ko ni ipa ti awọn ipa ti awọn afikun, ni pato, lori apo ti oju.
Ọkan ninu awọn nkan ti o lewu julo nitori awọn ohun ikolu ti o wa lori awọn eniyan ni oluṣọnfẹ aspartame. Ni awọn iwọn otutu ti o ju 30 ° C lọ, o decomposes sinu formaldehyde ti o ni ewu ati topo-pupọ ti ko toi. Pẹlu lilo loorekoore ti aropọ yii, o ni awọn eforiya, ibanujẹ ba waye, awọn aati aifọkanbalẹ waye, ara nilo ọpọlọpọ omi.
Bawo ni lati dabobo ara rẹ lati awọn ipa ti o lewu ti awọn afikun ounjẹ?
Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn ọja ounje lo awọn afikun ounjẹ ounjẹ. Nitorina, o fẹ awọn ọja yẹ ki o sunmọ pẹlu gbogbo ojuse. Dajudaju, pe lori awọn afikun awọn eniyan le ṣe ohun ti o yatọ.
Ofin akọkọ nigbati o ba yan awọn ọja jẹ ṣiṣe ayẹwo ti aami lori package. Ọja naa, eyi ti o ni ninu akopọ rẹ nọmba to pọ julọ ti awọn afikun E, ati pe o yẹ ki o yan. Paapa awọn ile-iṣowo ti o niyelori ko le pese ounjẹ ailewu ati ilera. Aabo da lori idaniloju ti ẹniti o ra.
A ko ṣe iṣeduro lati jẹun nigbagbogbo ni awọn ounjẹ, ati gbogbo awọn diẹ sii yago fun ounje lati "ounjẹ yara". Jeun awọn ẹfọ ati awọn eso, ẹ mu awọn ọti ti a ti ṣafọnti tuntun. Ni idi eyi, o le yago fun ọpọlọpọ nọmba ti awọn arun ati awọn ẹru. Bakannaa, pa oju to sunmọ ohun ti ọmọ rẹ n jẹ. Yẹra fun afikun awọn ounjẹ ounje ni ounjẹ rẹ.