Bawo ni o ṣe le yan eran?
Ti n ṣe afẹfẹ shish kebab da lori eran ti o dara. A yoo yan ounjẹ oyinbo fun shish kebab lati eran malu, biotilejepe, bi awọn amoye ṣe sọ, eran malu jẹ lile shish kebab. Fun ẹran ẹlẹdẹ shish kebab ni ọrùn, apakan lumbar, ẹgbe kan, ẹran ara kan ti yoo sunmọ. Ko nilo lati ya ọkọ kan fun shish kebab. Shish kebab lati inu eniyan ti o dara julọ ti o ni ibamu lati awọn ti ko nira, lẹhinna tabi kuro. O le mu gbogbo ẹsẹ ti ọdọ aguntan din.
Awọn awọ ti eran ti a yan fun kan shish kebab gbọdọ jẹ aṣọ ati adayeba, ko ti a matte awọ, ṣugbọn didan. O dara lati mu ẹran ti o dara niwọntunwọnsi, kii ṣe yinyin ipara. Ọdọ-agutan yẹ ki o jẹ pupa, pẹlu awọn interlayers ti funfun sanra, ko ofeefee, ẹran ẹlẹdẹ yẹ ki o jẹ Pink, ati eran malu yẹ ki o wa ni pupa. Lati ṣe iyatọ fun eranko tio tutunini lati inu eran tio tutunini, o kan nilo lati fi ọwọ kan ọ. Ti o ba gbona yinyin ipara, nigbana ni aami-awọ dudu kan yoo wa lori rẹ, ṣugbọn eran ti a ti tutun ko ni yi awọ rẹ pada.
Ifarabalẹ ni pato lati san si marinade, o yẹ ki o fi eran silẹ (eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ) fun gbogbo oru kan tabi fi ẹran silẹ ni awọn marinade fun awọn wakati pupọ.
Shish kebab ni ọna Caucasian lati ẹran ẹlẹdẹ
Eroja: 1 kilogram ti ẹran ẹlẹdẹ, idaji kilogram ti alubosa, 6 tablespoons ti 6% kikan, 2 teaspoons ata ilẹ, iyo lati lenu, kanpọ ti coriander alawọ, alubosa alawọ ewe lati lenu.
Igbaradi. Eran lati ẹsẹ tabi lati ẹhin okú (apakan akọ), a wẹ o labẹ omi omi tutu ati ki o ge o si awọn ipin diẹ. Awọn alubosa ti wa ni ge sinu awọn oruka. A yoo salve eran ati ata, gbe wọn sinu awọn ipele ti awọn awo, awo-ori kọọkan yoo gbe alubosa. Kikan ti fomi po ni idaji lita ti omi tutu ati ki o tú eran ni ori wọn. A pa awọn n ṣe awopọ ati ki o fi wọn sinu fun wakati 2 tabi 5 ni ibi ti o dara, lẹhinna a yoo fi ẹran naa pa lori awọn skewers ki o wa aaye ti o wa laarin awọn ege eran. A ṣe ounjẹ lati mẹwa si iṣẹju mejila, tan-an ni ipo ni iṣẹju kan si meji. Nigbati o ba ṣiṣẹ, kí wọn ọgbọ coriander ati ki o ge alubosa alawọ ewe lori oke. Si tabili ti a sin pẹlu awọn ẹja ti a ti gbe ni alubosa, tomati tabi alubosa obe.
Igbimo. Nigbati o ba njẹ eran ni marinade, a le fi ọti-rọpo rọpo pẹlu oje lẹmọọn. Nigbati o ba ṣiṣẹ, awọn tomati ti o pọn ni yoo fo. Lori awọn skewers a ni awọn ege ti eran ati awọn tomati, gbogbo ohun miiran ni a ṣe ni ibamu si ohunelo ti a salaye loke.
Shish kebab afquant ti ẹran ẹlẹdẹ
Eroja: 1 kilogram ti ẹran ẹlẹdẹ, 3 lẹmu, 3 teaspoons ti paprika ilẹ, teaspoon kan ti ilẹ coriander, idaji teaspoon ti ilẹ dudu ata, idaji teaspoon ti ilẹ pupa ata, kan mẹẹdogun teaspoon ti nutmeg. Ọkan bunkun bunkun, iyọ si ohun itọwo, tablespoons mẹrin ti epo olifi, ọgọrun kan teaspoon ilẹ alabọde, teaspoon 1/5 ilẹ gbigbẹ oloorun, teaspoon 1/5 cumin igi, 2 tablespoons finely chopped basil.
Igbaradi. E wẹ ounjẹ, ge sinu awọn ege, awọn ege lemons. A dapọ paprika, iyo, epo olifi, bunkun bay, nutmeg, dudu ati ata pupa, eso igi gbigbẹ oloorun, atalẹ, basil, kumini, coriander ni awọn n ṣe awopọ. Fi ẹran ẹlẹdẹ, awọn lemons ati ki o ṣe ohun gbogbo jọ pẹlu marinade, pa ideri naa ki o si fi si ori 8 tabi 12 wakati kan ni ibi ti o dara. Eran yẹ ki o gbe soke lati igba de igba. Nigbana ni a gbe eran naa si awọn skewers ati ki o ṣe itọ fun iṣẹju 7 tabi iṣẹju mẹwa 10, tan awọn skewers ni iṣẹju meji ni ayika aarin titi ti a fi yan ẹran. A yoo ṣe ọṣọ pẹlu awọn ege ti lẹmọọn.
Ẹsẹ ẹsẹ ti ogun
Eroja: ẹẹkan tabi ọkan ati idaji ti odo ọdọ aguntan (ẹsẹ ti o pada), 5 cloves ti ata ilẹ, idaji kan teaspoon ti rosemary, peppercorns 7 tabi 8, 150 giramu ti epo olifi, teaspoon ti eweko kikun, idaji lẹmọọn lemon, 2 ege bunkun bay, tii kan spoonful ti thyme, iyo lati lenu.
Igbaradi. A yoo wẹ ọdọ-agutan ati pe a yoo gbẹ toweli naa. Awọn ege wẹwẹ ni ao ge ni idaji. Thyme, berries juniper, leaves ti laureli ati rosemary, ata ati ki o dapọ ni alapọpo. Jẹ ki a fi bota, lẹmọọn ati eweko mọmọ. Ṣa ẹran pẹlu iru ohun ti o wa, fi sii sinu ekan kan, fọ ọ ki o fi fun wakati 8. Lẹhinna a yoo ṣe itọju rẹ jade diẹ, gbe e sinu mimu ati ki o din-din rẹ fun wakati 1.25, nini omi-omi lati igba de igba. A ti fi irun ti a pari pẹlu apẹrẹ ti o fi silẹ fun iṣẹju 10.
Shish kebab ni ọti-waini pupa lati inu malu
Eroja: 1 kilogram ti ẹyẹ oyinbo, awọn ege alubosa marun, 1 kilogram ti awọn tomati, idaji gilasi ti pupa pupa ti o gbẹ, ata dudu, 2 cloves ti ata ilẹ, iyo lati lenu, ọya.
Igbaradi. A wẹ eran naa labe omi tutu, ge sinu awọn ege kekere ati pe a duro ninu awọn n ṣe awopọ fun wakati 3 si 5, fi ọti-waini ti o gbẹ, ata ilẹ ti a ṣan, alubosa, eyi ti ao ge sinu oruka, ata ilẹ pupa, iyọ. Mura ẹran naa ki o si fi si ori awọn skewers ki o si gbe e si awọn ina gbigbona. A ṣe e, ṣe igbasẹkan eran ni ayika aaye. A ṣe ounjẹ ti a ṣe pẹlu awọn ewebe tuntun ati awọn tomati grilled.
Shish kebab pẹlu adie adie adie
Eroja: 1 kilogram ti adie, 50 giramu ti epo epo, 40 giramu ti ọti kikan, awọn ege alubosa meji, ata dudu ati ilẹ ilẹ pupa lati lenu, iyo lati lenu.
Igbaradi. A ti gige adie sinu awọn ege 60 giramu, fi sii sinu iyọ, fi alubosa a ge, pupa ati dudu ilẹ ilẹ, kikan waini, iyọ ati fi si ibi ti o dara fun wakati 2 tabi 3. Nigbana ni a yoo jẹ ẹran naa lori awọn skewers, ki o si din-din lori awọn ina gbigbona, fọ ohun-elo epo ti o ni shbab kebab, ki o si wọn pẹlu marinade ti o ku. Si shubu kebab a yoo pese ohun elo to dara, a yoo dapọ tomati tomati, ajika, ata ilẹ ti o ni ipara, epara ipara. A sin obe obe ni lọtọ, ati ki o sin shish-kebab ni igbona lile.
Shish kebab lati iru ẹja nla kan
Eroja: idaji kilogram ti iru ẹja nla kan, 1 nkan ti leeks, awọn ege ege alubosa mẹjọ, 1 tabi 2 epo-ounjẹ ounjẹ tablespoons, ẹgbẹ ti awọn ọti oyinbo, iyo lati lenu.
Igbaradi. A yoo ge awọn ege ti iru ẹja salmon sinu awọn iwọn 60 giramu, gbe awọn skewers ni ẹẹgbẹ pẹlu awọn ọbẹ alubosa ati awọn alubosa kekere. Lubricate ohun gbogbo lati loke pẹlu epo alaba ati ki o din-din lori irun-omi tabi irunju lori awọn ina-iná. Eja ti a ṣetan lati fi wọn pẹlu awọn ewe ti dill ati iyo.
Awọn asiwaju orin ti a mọ
Eroja: 300 giramu ti awọn champignons, 1 nkan ti ata ti o dun, 2 tablespoons ti soy obe, 4 tablespoons ti epo-epo, 1 adie irugbin.
Igbaradi. A o wẹ awọn alarinrin ati ki o ge sinu idaji olu kọọkan. A yoo wẹ ọṣọ Bulgarian dun, yọ tobẹrẹ, ge sinu awọn ege kekere. A le wẹ awọn ẹbẹ ọbẹ alubosa, ge awọn alubosa sinu meji halves, lẹhinna ge wọn sinu awọn ege kekere. Fi awọn olu ati ẹfọ kun awọn n ṣe awopọ, fi awọn soy sauce, epo epo ati illa. Fi fun wakati kan. Awọn ẹfọ ati awọn olu yoo jẹ okun lori awọn skewers, ati ki o din-din wọn lori irungbọn ni ẹgbẹ kọọkan fun iṣẹju mẹta.
Awọn italolobo iranlọwọ
- A ṣe awọn shish kebabs laisi ina ati pẹlu ooru gbigbona, ni ijinna awọn fifun mẹwa iṣẹju sẹhin lati inu ina.
- Ni afikun si awọn skewers nibẹ ni awọn eroja ati awọn ohun-elo pataki, wọn yatọ si akojọ aṣayan pikiniki. Gbẹ ẹfọ lori awọn latissi - Karooti, awọn ata, awọn ericina, zucchini.
- O ko le gbe eran ni aluminiomu cookware.
- Nigba sise, mu omi pẹlu adalu marinade ati omi ni iwọn to 50 si 50, tabi adalu omi pẹlu afikun lẹmọọn, tabi sanra.
- Awọn onjẹ fun pickling yẹ ki o jẹ 2 tabi 2.5 inimimita nipọn, ki a le jẹ ounjẹ daradara.
- Yipada kebab shish siwaju sii ju lẹẹmeji nigba frying, tabi o kan gbẹ ẹran naa.
- Lati le ṣayẹwo boya kebab shish šetan, a yoo ṣe ge lori eran naa. Ti oje jẹ Pink, lẹhinna eran ko ni šetan, ti ko ba si oje - lẹhinna o ti din eran naa, ti o ba jẹ pe o jẹ ṣiṣan, lẹhinna o le sin lori tabili.
Bayi a mọ ilana fun sise shish kebabs ni ile. Ati pe a mọ pe waini ti o wa ni pupa ni a nfun ni bii kebab ti eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ, waini ọti-waini ti o wa si adie, ati lati ṣe eja ti o da lori gilasi. O dara!