Awọn ohun itanna Ayebaye Italy ko nira lati mura.
Lati ṣe awọn risotto ni aṣeyọri, o yẹ ki o kọ awọn ofin diẹ. Akọkọ, lo awọn orisirisi awọn iresi ti a fika-ọkà, nitori pe o ti ṣetan daradara nitori otitọ pe awọn irugbin rẹ ni opo pupọ ti sitashi ati pe apẹja naa ṣan nipọn. Keji, nigba sise, iresi yẹ ki o wa ni igbiyanju nigbagbogbo ki o ko nile si isalẹ ti pan.
Ọpọlọpọ awọn orisirisi awọn risottos ti o dale lori ohun ti a lo gẹgẹbi awọn afikun adun si tẹlẹ varenomuris. Eyi le jẹ eran, adie, ki o si ge ẹfọ: awọn tomati, awọn ewa, ọfọ, bii ẹrún. Awọn risotto Ayebaye ni Milanese jẹ igbagbogbo pẹlu saffron.
Saafinu risotto pẹlu warankasi.
Eroja fun awọn ounjẹ 4:
- 400 gris,
- 80 warankasi,
- 1 igo ti saffron threads,
- 1 lita ti eran broth (le ṣee ṣe lati cubes),
- 1 alubosa, epo olifi (2 tablespoons),
- bota (4 tablespoons),
- ata,
- iyọ,
- Basil leaves (fun ohun ọṣọ).
Igbaradi:
- Ge alubosa finely. Ni kan saucepan, gbona 2 tbsp. kan spoonful ti epo olifi ati bota, lori eyi ti a ṣe alubosa. Fi iresi kun, kekere kan, rirọpo. Lẹhinna o jẹ adalu pẹlu saffron. A ti tú broth ni kọnkan, nitoripe iresi gbọdọ fa gbogbo omi ti a ti fi kun.
- Ni iṣẹju diẹ si ọdun 20 a fi iyẹsi wa pẹlu iyo ati ata. A yọ pan kuro lati awo.
- A bibẹrẹ ni warankasi lori grater. Fi bota ti o ku ati diẹ ninu awọn warankasi si iresi. Nigbati o ba nsin ni risotto lori tabili, yiyọ iṣan jinlẹ ki o si fi wọn pẹlu iyọ ti o ku. A ṣe ọṣọ pẹlu awọn leaves basil.
Risotto pẹlu warankasi ati ọbẹ
Eroja fun awọn ounjẹ 4:
- 400 gspinata,
- 250 gris fun risotto,
- 1 alubosa,
- 2 cloves ata ilẹ,
- epo olifi (2 tablespoons),
- 50ml funfun waini,
- 750 milimita ti broth broth,
- 50 g mascarpone (ipara warankasi),
- 30 g ti Parmesan,
- 125 g ti warankasi gorgonzola,
- ata.
Igbaradi:
- Ọbẹ ṣan ni omi salted, tẹ awọn noodleschlag ati ki o ge.
- Eso alubosa ati ata ilẹ ati gege daradara. Pa wọn kuro pẹlu bota ti o gbona. Fi awọn iresi ati kekere kan sii. Diėdiė tú ninu omi gbigbẹ ati ipẹtẹ fun iṣẹju 15. Fi owo naa kun fun iṣẹju meji.
- Fi kun waini ọti-waini, mascarpone ati perchim.Premeshivaem pẹlu warankasi parmesan ki o si fi risotto lori awọn apẹrẹ mẹrin. Ge sinu cubes ti gorgonzola ki o si wọn wọn pẹlu risotto. Nigbati o ba n ṣiṣẹ lori tabili, ti o ba fẹ, kí wọn jẹ warankasi parmesan ati ata ti a ti gbe pọ.
Ewu ododo pẹlu awọn champignons
Eroja fun awọn ounjẹ 4:
- 300 gris,
- 2 Karooti,
- 1 alubosa,
- 150 g ti champignons,
- 1 clove ti ata ilẹ,
- 250 g ti alawọ ewe Vitamini alawọ ewe,
- 750 milimita ti broth broth,
- 5 tbsp. spoons ti olifi epo,
- 250 milimita ti waini ọti-waini ti o gbẹ,
- iyọ,
- ata,
- 1 jeyo ti alubosa alawọ ewe,
- 4 tbsp. Awọn ẹiyẹ ti a fi sinu awọn koko wẹwẹ.
Igbaradi:
- Ge alubosa finely ati ata ilẹ. Karooti ati awọn olu ti wa ni ge sinu awọn ege.
- Awọn alubosa ipẹtẹ ni epo olifi. Fi awọn olu, awọn Karooti, ata ilẹ sibẹ ipẹtẹ. Lẹhinna fi iresi ati ki o din-din titi ti iyipada. Igbega ati sisun.
- Rirọpọ, pẹrẹpẹrẹ fi ewebẹbẹrẹ ṣan. Tushimizrito to iṣẹju 20. A ti gige alubosa alawọ ewe pẹlu awọn oruka. O to iṣẹju mẹwa ṣaaju ki o to imurasilẹ, a fi awọn alubosa ati Ewa kun si risotto. Ṣaaju ki o to sin, darapọ pẹlu parsley.
Risotto pẹlu ẹfọ
Eroja fun awọn ounjẹ 4:
- 300 gris,
- 150 warankasi asọ,
- 250 awọn oselu ti Romanesque,
- 100 ọmu turkey mu,
- 2 cloves ata ilẹ,
- 250 giramu ti awọn italolobo asparagus,
- 1chips gaari,
- 2 cubes ti broth broth,
- ata,
- bota (1 tsp),
- epo ewebe (1 tbsp.),
- 1 opo ti alubosa alawọ.
Igbaradi:
- O nilo lati ṣan 1 lita ti omi pẹlu gaari. Tún asparagus ni omi fun iwọn iṣẹju 8. A gba o jade ki o si fi i silẹ. Sise ninu omi romanesko iṣẹju 10. Broth pẹlu broth broth.
- Ipẹ igbẹ ni epo epo. A fi awọn ẹdun balẹ.
- Illa awọn warankasi pẹlu 125 milimita ti broth ati ki o fi o pọ pẹlu awọn ẹfọ si iresi. A ti ge ọmu Tọki ati ki o din-din rẹ ni apo frying ni bota. A sin sizzotto, alubosa alawọ ewe ati ata gbigbẹ.