Bawo ni lati ṣaja bolognese pasita kan: ohunelo igbesẹ-nipasẹ-igbesẹ pẹlu fọto kan

Bolognese jẹ obe ti o da lori ẹran minced ati awọn tomati puree, eyi ti o jẹ pupọ julọ pẹlu pasita (pasita, lasagna, spaghetti). A le ṣe ounjẹ obe kan, ohunelo pẹlu aworan ti a nfun ọ, tun si awọn purees. Awọn satelaiti ti wa lati wa lati Itali ati ti tẹlẹ ti iṣakoso lati ni ife ti ọpọlọpọ awọn ọpẹ si awọn oniwe-tayọ itọwo ati aroma. Bawo ni a ṣe le ṣatunkọ kan bolognese? Awọn ọna pupọ wa. A nfun ọ ni ohunelo kan fun ounjẹ agbaiye Italian, eyi ti o daju pe o wu ile ati awọn alejo.

Awọn ounjẹ pataki:

• lẹẹ - 250 g
• eran malu ilẹ - 100 g
• ẹran ẹlẹdẹ minced - 150 g
• alubosa - 1 PC.
• Karooti - 1 PC
• alawọ ewe seleri tabi parsley - 2-3 sprigs
• Bota - 50 g
• olifi epo - 50 g
• ẹbẹ ọti oyinbo - 250 milimita
• awọn tomati - 2-3 PC (tabi tomati puree)
• waini funfun (gbẹ) - 150 milimita
• Parmesan - 50 g
• wara - 100 milimita
• ata ilẹ dudu, nutmeg, iyo - lati lenu.

Ọna ti igbaradi

Ohun akọkọ ni ṣiṣe awọn bolognese spaghetti ni wipe obe jẹ kukuru, o dun ati patapata ni wiwa lẹẹ. Awọn ounjẹ ti o ni imọran ṣe iṣeduro lilo fun igbaradi rẹ pupọ awọn oriṣi ti ẹran minced (ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, pancetta). Ti awọn ẹja meji akọkọ ti a le ra ni awọn ile itaja wa, lẹhinna pẹlu panchetta (agbọn Itali), awọn iṣoro le dide. Nitorina, a fi eto lati ṣakoso awọn eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ nikan.

Pasta Bolognese nitori ti niwaju ninu ohunelo rẹ ti tomati ati ọti-waini ti o gbẹ yoo ni ohun itọwo oyin kan. Lati yọ kuro, a lo wara. Ohun akọkọ kii ṣe lati fi kun pẹlu ọti-waini. A ṣe ounjẹ obe Bolognese fun igba pipẹ - diẹ ẹ sii ju wakati meji lọ, nikan lẹhinna o ni iṣiro ti o darapọ "isọdọmọ" ati pe yoo dara pọ pẹlu lẹẹ.

Labẹ obe jẹ o dara lati lọ si lẹẹpọ lapapọ. Biotilejepe daradara ni idapo ati awọn ọrun, spaghetti ati paapa lasagna lati Bolognese. O le wa awọn fọto ti awọn wọnyi ṣe awopọ lori aaye ayelujara wa. A ṣe iṣeduro fun ọ lati fun ààyò si Pasita Itali.

Atunṣe igbesẹ-igbesẹ fun Bolognese pẹlu aworan kan:

1. mimọ, wẹ ati finely gige awọn alubosa. Awọn Karooti yẹ ki o tun ti mọ, fo ati grated. Gbẹ awọn seleri ati ata ilẹ. Fi alubosa ati ata ilẹ ru ati ki o fi wọn pamọ sinu apo ti o gbona pẹlu adalu ipara ati epo olifi titi o fi jẹ pe. Lẹhinna fi seleri seleri ati awọn Karooti, ​​ki o si tun ṣe ohun gbogbo miiran ni alabọde ooru fun iṣẹju 5, sisẹ ni deede;


2. lori apo keji frying ti o gbona pẹlu iye ti ko ṣe pataki julọ ti epo olifi fi ohun elo naa si. Ti o ba lo ẹran ara ẹlẹdẹ ni ohunelo, o yẹ ki o ṣa rẹ akọkọ, ati ki o din-din awọn nkan ti a gba lati inu rẹ;


3. nigbati ẹran naa ba sọnu awọ awọ dudu, fi ọti-waini ti o dara sinu pan;


4. ninu panṣan frying pẹlu eran malu ti a fi awọn ọpọn oyinbo wa, fi awọn tomati tabi awọn tomati puree;



5. fi turari kun. Tú wara sinu ibi-ki o si dapọ daradara. Tesiwaju ṣiṣe awọn bolognese spaghetti lori ina kekere kan labẹ ideri fun wakati kan, lakoko ti o nro ni lẹẹkọọkan. Ti ọrinrin ba jade, o le fi broth tabi omi kun;


6. titi ti a fi jinde obe Bolognese, ṣe itọsi pasita naa si ipinle "al-dante", eyini ni, lẹhin iṣẹju 1-2. Jabọ wọn sinu apo-ọṣọ lati ṣe omi gilasi ati ki o gbe sinu ekan nla kan.


7. Idaji ninu obe Bolognese jẹ adalu daradara pẹlu lẹẹ, lẹhinna fi awọn apẹrẹ. Top pẹlu awọn iyokù ti obe.

Spaghetti pẹlu bolognese obe yẹ ki o wa ni yoo gbona. Lati oke o ni iṣeduro lati fi wọn pamọ pẹlu Parmesan, ti wọn ti ṣa wọn lori grater daradara. O dara!