Ogba odò jẹ ẹya eya ti crustaceans decapod ti aṣẹ Astacidea. Ara ti akàn naa ni:
- Awọn cephalothorax, eyi ti o ni awọn ẹya meji: iwaju (ori) ati ti ẹhin (ẹhin ikun), dapọ pọ. Lori ori apa wa ni ọpa ẹhin. Ni awọn ẹgbẹ ni awọn awọ rẹ lori awọn stems ti o wa ni oju ti o wa oju ti o yẹ. Ni iwaju egungun omi ni o wa 2 awọn orisii awọn erupẹrin ti o nipọn, ninu eyiti kukuru kan, ati awọn miiran gun.
- Alapin, inu ikun, ti o wa ninu awọn ipele meje. Awọn ikun ti akàn ni o ni awọn 5 awọn orisii apa-opin awọn opin, eyi ti lilo omi titun fun odo. Awọn 6th ati awọn mejeẹẹrin awọn ẹsẹ inu inu omi n ṣalaye ipari.
Awọn oluka ti ipara tuntun ti o wa fun aabo ati kolu. Awọn obirin jẹ kere ju awọn ọkunrin lọ ati awọn ipele ti ikun naa ni o pọju ju ti isphalothorax lọ. Awọn ọkunrin ni diẹ ninu awọn agbara lile. Ti o ba ti jẹ ki akàn ti padanu ara kan, lẹhinna lẹhin ilana ilana molting, yoo dagba si ọwọ tuntun ni ipò ti ogbologbo naa. Awọn awọ ti ori egungun le yatọ nitori awọn ini ti omi ati ibugbe. Ni ọpọlọpọ igba, egungun odo ni awọ brown-brown, brownish-greenish or blue-brown.
Oriṣan odo n gbe ni omi tutu ni Europe. Eyi ni a ri ni omi mimu titun: ninu awọn odo, adagun, adagun, yara tabi ṣiṣan ṣiṣan (ti o to 5 m ijinle, pẹlu awọn ibanujẹ to 12 m). Ọgba iṣan lọ si sode nikan ni alẹ. Ni ọsan, o npa ni gbogbo ibudo - labe awọn igi, awọn okuta, awọn burrows ati awọn ohun miiran ti o le dubulẹ lori isalẹ. O daabobo agọ rẹ lati ori miiran. Omi ikun omi le sọ awọn irọlẹ ti o to 35 cm ni gigun. Ni akoko ooru, ẹja odo n gbe ni omi aijinlẹ, ati ni igba otutu - o lọ si ijinle ni agbara, amọ tabi iyanrin.
Gẹgẹbi eniyan, awọn eja omi ti a ti lo lati igba atijọ. Eyi ni idaniloju nipasẹ awọn kùkuro ti awọn eranko ti eranko ti a ri ni "awọn ibi idana yara" ti akoko Neolithic. Ṣaaju ki o to sin, omi omi ti wa ni itọju nipasẹ sise ni omi iyọ, lẹhin igbati o jẹ awọ pupa ati ti o dun, itun õrùn. Awọn ede ti a ti ni wẹwẹ ti wa ni tabili si tabili ti a fi omi ṣan pẹlu eyikeyi ewebe (parsley, seleri, dill, bbl).
Awọn awọ ti awọn ede ti o wa ninu sisun ni a ṣe alaye nipasẹ awọn ọpọlọpọ awọn carotenoids ninu wọn. Ninu awọ ara wa ni pigment Astaxanthin, eyi ti o jẹ awọ ti o dara ju awọ pupa pupa. Ṣaaju itoju itọju ooru ni gbigbe awọn ẹranko ikarahun ti ebi ti crustaceans, awọn idaporopo ti wa ni idapo pẹlu awọn ọlọjẹ, nitorina awọ ti ideri omi tutu jẹ bluish, alawọ ewe tabi brown ni awọ. Lakoko ti o ti ṣetọju, awọn apapo yii npa, ati pe ẹri ti a ti tu silẹ fun ara rẹ ni awọ awọ pupa.
Ṣaaju ki o to gige ede naa, o yẹ ki o wa ni die-die ni omi tutu, ki o le jẹ ki a le pin awọn ẹran ni irọrun kuro lati ikarahun naa.
Awọn ohun elo ti o wulo fun akàn ti odo:
Nkan ti o jẹ ounjẹ to dara julọ ti aarin apo ti omi ni a ri ninu ikun ati ninu awọn pinki. Iwọn didun ti o tobi ju ti wa ninu ikun.
Eran ti akàn odo jẹ funfun ninu awọ, pẹlu awọn iṣọn awọ iṣan dudu. O jẹ ounjẹ pupọ ati o tayọ lati lenu. Ninu akopọ rẹ, ẹran ti akàn ni o ni iye ti awọn ọlọjẹ ati akoonu ti o kere ju. Eran ti okú yi ntokasi si ounjẹ didara ati didara kan, eyi ti o jẹ iṣọrọ digested ati pe o ni nọmba ti o pọju fun awọn eroja ti o wulo. Awọn wọnyi ni: awọn ọlọjẹ (to 16%), kalisiomu, vitamin E ati B12. Eran ti ede ẹja ni o kere julọ ti idaabobo awọ ati awọn ọlọjẹ, ati awọn kalori.
Dajudaju, kogun ti odo kii ṣe igbasilẹ fun iwọn ẹran ti o wa ni ibamu pẹlu awọn omi omiran miiran ti awọn crustaceans ti awọn eniyan nlo fun ounjẹ. Ni agbalagba, awọn ẹran kekere wa. Fun apẹẹrẹ, ni kilogram ti ede ni o ni awọn iwọn 400 giramu ti ounjẹ, ati kilo kilogram ti ede - nipa 100-150 giramu. Ni akoko kanna, egungun odo ni awọn igba 3-4 ni iye owo ju awọn shrimps. O ṣeese, lilo ede ti da lori irisi didara ti awọn ounjẹ ti o ṣe ọṣọ.
Awọn akopọ ti eran ti iṣan egungun ni ọpọlọpọ nọmba ti efin, ati nitorina o yẹ ki o ko wa ni fipamọ ni aluminiomu cookware. Lẹhin ti olubasọrọ pẹlu awọn n ṣe awopọ irin, eran jẹ dudu ati ikogun. A ṣe iṣeduro lati lo gilaasi.