Awọn acids fatty polyunsaturated Omega-3 ati Omega-6 ni a npe ni Vitamin F. Itọju rẹ nigbagbogbo n ṣe amọna si awọn arun ti iṣan (lati sclerosis si infarction), dinku ajesara, awọn ẹdọ ẹdọ ati awọn isẹpo. Awọn apọju ti o tobi ju ti o pọ julọ lọ ni ibisi ati ẹdọ. Ṣugbọn O nilo pataki 25-30 giramu (eyi jẹ nipa 2 tablespoons) gbọdọ wa ni afikun si ounjẹ ounjẹ ojoojumọ. Sibẹsibẹ, gbogbo awọn ẹya-ara ti o ṣe pataki julọ ni kikun inherent nikan ni awọn ti a ko yan. Nitori naa, iyaagbe ti o dara ni ibi idana oun ni awọn epo meji: ti a ti ṣawari ati ti deodorized ti o fi irun ati awọn igbin. A o lo epo ti a ko yan ni awọn saladi, awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ miiran.
Bawo ni lati ṣe epo epo
Lati gba epo ikore ti a ko yanju ti titẹ gbona, awọn irugbin ti akọkọ kikan, ki o si lọ labẹ ẹrọ atẹgun. Yi epo yii ti mọ nikan lati awọn impurities mechanical. Mud sedimenti lori isalẹ ti igo ko jẹ ipalara si ilera, bi ọpọlọpọ awọn eniyan ro. O ni awọn nkan ti o wulo fun ara - phospholipids, ti o jẹ apakan ninu awọn membran alagbeka. Mimu epo tutu ti titẹ ṣaju titẹ ko ni sisun soke ati pe a ṣe akiyesi julọ ti o wulo julọ, ṣugbọn o ti fipamọ daradara. Ero ti a ti tun ti lọ nipasẹ itọju ipilẹ. Sihin, laisi ero ati ero, o ni awọ ti o lagbara ati itọwo. Awọn nkan ti ko ni nkan ti o ti yọ kuro ninu rẹ. Ṣugbọn, laanu, pẹlu pẹlu wulo. Epo epo ti a ti tun ti wa ni idẹto pẹlu awọn vitamin sintetiki.
Lati gba epo ti a ti deodorized, a ma n ṣe itọju pẹlu atẹgun gbẹ ni iwọn otutu ti 1700-2300 ° labẹ isinmi ati pẹlu awọn nkan ti o ni nkan ti ajẹsara, igbagbogbo hexane. Gegebi abajade, epo ti wa ni "ti a ti sọ di mimọ" - ti o ni itọwo ati olfato. Epo ti epo ti a ti sọtọ jẹ ti awọn burandi meji - "D" ati "P". Samisi "D" ni a pe ni ore-ọfẹ ayika, niwon ko ni awọn ami ti awọn nkan ti o ni nkan ti o ni awọn ohun elo. A ṣe iṣeduro fun awọn ọmọde ati ounjẹ ounjẹ. Lilo awọn imọ-ẹrọ ti kii-hexane-free jẹ nigbagbogbo fun alaye lori aami. Sugbon paapaa lẹhin ti o ti kọja gbogbo awọn ipele ti mimimọ, awọn epo alabajẹ jẹ ki ohun akọkọ fun eyiti wọn ṣe pataki lati jẹun - polyunsaturated fatty acids (PUFAs).
Awọn oriṣiriṣi awọn epo alabawọn ti o gbajumo
Awọn julọ pataki ti awọn epo-epo jẹ epo olifi. O ni awọn akoonu ti o tobi julọ ti awọn ẹya-ara ti o ni polyunsaturated acids. Ni afikun si olifi, lori awọn ibi-iṣowo ti awọn ọja ati awọn ile itaja ti o le nigbagbogbo ri sunflower, soybean, oka, epo ti a rọ. Ati pẹlu simẹnti, ọpẹ ati awọn epo miiran.
Olifi epo ni o tọju julọ ni firiji kan "gbona". Ni tutu ninu epo olifi ti ara (nitorina, ti a ti fọ tabi ko) awọn awọ funfun ti wa ni akoso, eyi ti o farasin ni iwọn otutu. Eyi jẹ ọna ti o daju lati ṣe iyatọ ti epo olifi gidi lati awọn ẹtan ati awọn abẹ. Opo ti awọn ti o dara julọ jẹ imọlẹ tabi ofeefee ofeefee. Awọn onipò ni itọlẹ alawọ ewe kan. Ni ọna kan ti awọn epo epo-oṣu, epo olifi wa ni ipo pataki. Ni afikun si awọn acids fatty polyunsaturated, o ni awọn acids monounsaturated, eyiti o pese idena ti atherosclerosis.
Igbẹkẹle ti o ga julọ ti epo epo-oorun jẹ eyiti o ni nkan ṣe pẹlu idanimọ ti Ijo Aposteli ti Russia gẹgẹbi ọja gbigbe. Physiologically, o jẹ gidigidi lọwọ ati ki o tun ọlọrọ ni polyunsaturated fatty acids.
Ero ti Soybe dara julọ fun awọn ọmọde ati ounjẹ ounjẹ. Niwon o ni awọn nkan ti o niyelori, gẹgẹbi lecithin, pataki fun iṣeto ti eto aifọkanbalẹ ti iṣan ati ohun elo wiwo. Soybean epo jẹ iru ni akopọ si awọn eja nja. Pẹlupẹlu, epo yii ni iye gbigbasilẹ ti Vitamin E. Polka julọ ti awọn irugbin soybean (ati, nipasẹ ọna, oka) jẹ awọn ounjẹ ti a ṣe atunṣe, awọn eniyan kan yago fun iru epo yii. Ati patapata ni asan! Awọn ewu ti o pọju ni awọn ọja soyiti ti o ni awọn molọmu amuaradagba.
A lo epo ti o dinku pupọ ni ile-iṣẹ onjẹ. Ti a lo fun awọn ohun elo margarine, awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo, mayonnaise ati awọn sauces. A ko gbọdọ gbagbe epo ti a ti dinku ni ibi idana ounjẹ ile. Epo epo yii ngba ooru duro, o jẹ ki o dara julọ fun frying ati frying. Ṣugbọn ti sisun ko le gba pẹlu ẹnikẹni. Paapa awọn eniyan ti o ni paapaa awọn ifarahan akọkọ ti arteriosclerosis ti awọn ohun elo, ti ko wa ni inu ẹdọ, nibẹ ni o pọju iwuwo ti ara.
Oko epo fun tita wa nikan ni fọọmu ti o ti fọ. Ko ni awọn anfani pataki lori epo epo. Sibẹsibẹ, o ni nọmba nla ti awọn nkan ti o wulo concomitant (awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa), eyiti o ni igbadun ti o yẹ fun iyasọtọ gbogbo agbala aye.
Epo epo , o tun npe ni Sezam, o ni itọwo iyanu kan. Nitorina o jẹ nla fun awọn salads. Eleyi jẹ epo ti o ṣe pataki julọ ni awọn ẹja Ilu China ati Japanese. Awọn irugbin Shredded Sesame ni a npe ni epo tahini, eyiti a ti ṣe halva.
Ọgbọn eweko jẹ itanna ti o dara julọ. O ni awọn ohun-ini bactericidal, nitorina o jẹ pataki fun itoju, iṣelọpọ awọn ẹja ti a fi sinu akoja ati awọn ọja bekiri. Akara, sise pẹlu epo eweko eweko, fun igba pipẹ ko ni di oṣuwọn, itanna pupọ, õrun ati igbadun.
Ọwọ alamu jẹ oṣuwọn ti o kere julo fun awọn epo-ayẹyẹ ati awọn ti o kere julo. O jẹ aṣeyọri ni aitasera ati ki o dabi koriko ẹran ẹlẹdẹ. Eyi ni idi ti o fi nlo ni gbogbo agbaye ni awọn orilẹ-ede ti o wa ni Orilẹ-Oorun, nibiti, fun awọn idi ẹsin, a ko jẹ ẹran ẹlẹdẹ. Diẹ ninu awọn ti n ṣe apẹẹrẹ fun aje aje fi epo-ọpẹ sinu didun, ifunni ati didara ko dara.
Awọn oriṣiriṣi awọn epo epo-ajẹwọn ti o jẹun
Lori awọn abọpọ ti awọn fifuyẹ titobi nla o le wa awọn epo ti o dara julọ. Olukuluku wọn wulo ni ọna ti ara rẹ fun ara. Cedar epo jẹ alailẹgbẹ ninu akoonu ti awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically. O ṣe iṣeduro ati akopọ ti ẹjẹ. Opo epo alailowaya yoo ni ipa lori tract ikunra, awọn kidinrin ati ẹdọ. Epo-ajara eso ajara ni ọpọlọpọ awọn antioxidants, o ni idena fun awọn ogbologbo ti awọn sẹẹli.
Ero ti a fi turari jẹ ọkan ninu awọn julọ pataki ati wulo. Ni Russia, a ti mọ epo ti a npe ni flaxseed niwon igba atijọ bi "ọba-butter"! O nmu ọpọlọ, o ṣe deedee iṣelọpọ ti ailera, awọn alaiṣedede yoo ni ipa lori awọn ohun elo, apá inu ikun ati inu aifọkanbalẹ. Gegebi akoonu ti awọn acids fatty polyunsaturated, linseed jẹ superior si gbogbo awọn epo miiran. Nikan 1-2 tablespoons pese kan ni kikun ojoojumọ fun wọn. Ọpa ti a fi turari ṣe pataki fun awọn eleto ati awọn eniyan ti o jẹ ẹja kekere kan. Ni awọn ofin ti akoonu PUFA, o kọja epo epo! Sibẹsibẹ, epo yi jẹ iṣeduro ni iṣọrọ, ko fi aaye gba itoju itọju ooru ati pe o ni aye ti o ni iyatọ pupọ. Ni afikun, epo ti a fi linse yatọ si ni itọwọn ti o yatọ, eyi kii ṣe si iyọ gbogbo eniyan.
Nitorina, nigbakugba ti o ba ṣeeṣe, ni ninu awọn ounjẹ oriṣiriṣi oriṣiriṣi rẹ. Lẹhinna, kọọkan jẹ pataki ni ọna ti ara rẹ! Bayi, iwọ yoo pese ara rẹ pẹlu idiwọn laarin Omega-3 ati Omega-6 polyunsaturated fatty acids, eyiti o ṣe pataki fun mimu ilera. Nigbati o ba tọju epo epo, ranti pe gbogbo epo ni awọn ọta mẹta: imọlẹ, ooru ati afẹfẹ. Awọn eroja wọnyi mu ilana iṣelọpọ sii. Nitorina, maṣe mu epo naa mọ nitosi adiro naa, ninu imọlẹ ati ninu igo ṣiṣi. O ṣeun si akoonu ti awọn ohun elo ti o ṣe pataki polyunsaturated fatty acids (PUFA) ninu awọn epo-eroja, wọn wulo julọ fun ara wa.