Akara oyinbo ti o ni obe ati eso kabeeji Akara oyinbo ti a ti pese silẹ gẹgẹbi apapo ti inu tabi eran lati ibi agbegbe lumbar, eyiti o jẹ oṣuwọn ti o san laaye ati ti o ngbe, tẹle awọn ẹka lẹhin ti o ṣe itọlẹ. Oun ti ni sisun ni ooru ti o tobi pupọ ninu apo frying, lẹhinna mu lọ si adiro ni olutẹrẹ tutu ni 120 ° C, iwọn otutu ti o jẹ pataki ti onjẹ yẹ ki o jẹ 45-50 ° C fun iṣẹju 20 (fun itajẹ ẹjẹ) ati iṣẹju 30-40 fun kikun frying 50-60 ° C ni ogbon. A ti din eran malu ti a ti din ni awọn ege 3-4 cm nipọn ati ki o gbona pẹlu igbi caramel-butter ati sisun eso kabeeji Savoy. Mo fẹ ki gbogbo eniyan ni iṣesi ti o dara ati ki o reti siwaju si esi rẹ!
Eroja:- Eran malu ti o nipọn 1 kg
- Iyọ 1 tsp.
- Igi dudu ilẹ dudu 4 fun pọ
- Savoy eso kabeeji 1 PC.
- Lẹmọọn oje 2 tbsp. l.
- Bota 50 g
- Suga 2 tbsp. l.
- Eran malu ti iyẹfun 200 milimita
- Winegar balsamic dudu 1 tbsp. l.
- Bota 50 g
- Ata ilẹ dudu dudu 2 fun pọ
- Igbese 1 Mura awọn eroja: wọpọ gbogbo nkan, eso kabeeji, bota, suga, broth, lẹmọọn tabi orombo wewe, iyo, ata ati balsamic kikan.
- Igbese 2 Ọran naa wa ni otutu otutu fun wakati kan. Akoko ati ki o din-din lori ooru ti o ga julọ ninu apo frying pẹlu aaye ti o nipọn ni bota. Fẹ o lati gbogbo awọn ẹgbẹ fun iṣẹju mẹwa.
- Igbesẹ 3 Ṣafihan lọla ni ilosiwaju si 120 ° C. Awọn n ṣe awopọ ti o tutu ni a dun ni adiro ati pe a fi iduro sinu rẹ. Ti a fi sii thermometer sinu ibi ti o nipọn julọ ti ẹran, ṣugbọn kii ṣe ifọwọkan isalẹ awọn n ṣe awopọ. Mura ni iwọn otutu ti o ni iwọn 40-45 ° C fun iṣẹju 20, ti o ba fẹ ẹran ọsin pupa. Ti o ba ni sisun patapata, lẹhinna iṣẹju 30-40 pẹlu iwọn otutu ti o ni iwọn 50-60 ° C. Ifarabalẹ ni: iwọn otutu ti o wa ni ilọsiwaju nyara laiyara ati ni opin akoko nikan o de ọdọ ipele ti a ti sọ tẹlẹ.
- Igbese 4 Ge eso kabeeji sinu awọn ila ati ki o din-din ni ipara-frying pan-wok ni bota. Fẹ fun ni iṣẹju 10 ati fi omi ṣọn oyin lẹ, pa a ati igbẹpọ, bo pẹlu ideri kan.
- Igbese 5 Fun igbadun obe ti a ti ni caramelized lori alabọde ooru, nigbati suga bẹrẹ si brown, a tú ọti kikan, lẹsẹkẹsẹ a gba ni ọna.
- Igbese 6 Nigbana ni o tú ninu broth ati sise soke si 100 milimita.
- Igbese 7 Yọ kuro ninu ooru ati ki o fi bota ti a ge. Muu titi o fi jẹ iyatọ ti o yatọ.
- Igbesẹ 8 Ohun gbogbo ti ṣetan: a ge eran malu ti a ni ẹran ati ṣiṣẹ pẹlu pẹlu eso kabeeji ati obe lori tabili. O dara!