Bibẹrẹ Lent pẹlu ẹja eja
5 servings ti satelaiti
- 100 giramu ti mini-squid
- 100 g onirun ẹran
- 100 g ti amotekun ede
- 150 giramu ti awọn tomati ṣẹẹri
- 250 g broth
- 200 g ti lentils
- 1 Karoro fun satelaiti ati 1 fun omitooro ewebe
- 5 giramu ti ata ilẹ
Fun awọn satelaiti obe "Bisk"
- 1 boolubu fun omitooro Ewebe
- 1 50 g seleri fun satelaiti
- 50 g fun omitooro ewebe
- 10 giramu ti parsley
- 20 g ti epo olifi
- 0,5 L ti oṣuwọn ewebe
- iyo, ata lati lenu
- 5 g chervil (tabi parsley)
1. A ṣetan igbadun eso kabeeji, ṣe seleri seleri, parsley, alubosa 1, Karooti, sisẹ ati sisẹ kukuru. 2. Fun awọn bimo, ge ẹfọ ati ki o din-din ni kan saucepan (Karooti, seleri, ata ilẹ), fi awọn lentils ati awọn broth ewebe. Bun ti wa ni sisun fun iṣẹju 25-30. 3. Fi awọn 250 giramu ti Bisc sauce, nigbati ohun gbogbo ba fẹlẹfẹlẹ, ṣa akara eja: awọn ẹja ti o nipọn, awọn ẹfọ, awọn oṣupa (awọn ọja-kekere ti o dara julọ ju awọn ti o tobi lọ, ti o mu awọn awọ ti o ni awọ-kekere), fi parsley, iyo ati ata lati ṣe itọwo. A ṣeun pẹlu eja fun 1-2 iṣẹju. Iduro ti šetan. A fry awọn ota ibon ti ede pẹlu seleri, alubosa, Karooti. Ni awọn saucepan fi awọn tomati, agbon ati omi si oke ti pan. A ṣe itọju, yo kuro, iyọda. Se iyọ gbogbo satelaiti lati lenu.
Risotto pẹlu Elegede
5 servings ti satelaiti
- 300 g ti iresi arborio
- 500 g ti elegede
- 70 g alubosa
- epo olifi fun sisun
- 100 giramu ti grated Parmesan warankasi
- 1 lita ti broth ewebe (seleri, karọọti, boolubu, Bay bunkun)
- 5 giramu ti parsley
- 100 giramu ti ẹja truffle (le paarọ rẹ pẹlu obe obe)
- 50 giramu ti apata parma
- 200 g ti tiger ede
- 100 g bota bota
- iyo, ata dudu ilẹ titun
1. Ekan ti a ge sinu awọn cubes, gbe jade ni iṣẹju 10-15 ninu epo-epo, ti o sọ sinu iyẹ-frying kekere kan. 2. Lọtọ, ni pan pan, ki o din alubosa ni epo olifi, lẹhinna fi bota naa ki o si tú gbogbo iresi, fun o ni diẹ brown. 3. Mu diẹ ṣikun broth si iresi, igbiyanju lẹẹkọọkan. Fi awọn elegede stewed ni opin, ni opin apata narma, ti ge wẹwẹ, ti o ni ẹbẹ ati kekere kan lati fi sita naa jade. 4. Nigbati o ba fi ede naa ṣe, iresi yẹ ki o ṣetan (al dente, kekere inu lile). Ounjẹ ti o jẹun ni to lati "gbona" lati iresi ni iṣẹju diẹ. 5. Nigbati o ba nsin, tú awọn obe lori ẹja, ki o fi iyẹ pẹlu parmesan grated ati ki o ge parsley.
Risotto pẹlu awọn strawberries
- 0,5 kg ti awọn strawberries titun
- 1 gilasi ti gaari
- 50 g ti bota
- gilasi ti yika iresi
- eso igi gbigbẹ oloorun ati fanila
- 1l ti wara
1. Sitiroberi ati ki o fi omi ṣan ni Isọdapọ kan pẹlu gaari (fi diẹ silẹ fun awọn ohun ọṣọ). Mu wá si sise ati ki o Cook fun iṣẹju 15 lori kekere ooru. 2. Wara wara pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati fanila. Ni ipọn kan tabi pan-frying jinlẹ, yo bota naa ki o si din awọn iresi naa titi o fi di mimọ, nipa iṣẹju 2. 3. Tú kekere wara sinu iresi ati ki o ṣeun, ni igbiyanju titi ti iresi yoo fa wara. Tú wara ni awọn ipin ati ki o jẹun titi ti iresi jẹ asọ. Ni opin, fi awọn eso didun kan puree ki o si tan jade lori awọn vases. 4. Ṣe itọju awọn risotto pẹlu awọn strawberries tuntun. Eleyi le ṣee ṣe ounjẹ ounjẹ gbona tabi tutu.
Mousse
- 0,5 kg ti strawberries
- 20 g ti gelatin
- 4 raw ẹyin yolks
- 100 g gaari
- gilasi kan ti pupa waini ti o gbẹ
- kan ipara ti ipara pẹlu akoonu ti o sanra ti 33%
- 2 tbsp. awọn spoons ti ọti oyin
- 2 awọn atokiri ti Mint
- 1,5 tsp. Eso igi gbigbẹ oloorun
1. Bọ idaji awọn strawberries ni Isododọtọ kan. 2. Gẹlatinisi ṣan ninu omi tutu titi awọn oka yoo fi di gbigbọn ati ki o di gbangba. 3. Bọ awọn yolks sinu ekan gbona pẹlu suga titi o fi nipọn ipara. Fi sinu tutu. 4. Ni iru eso didun kan puree tú ọti-waini, ọti ki o si sopọ pẹlu ipara-ọti oyinbo. Gelatine ooru lori alabọde ooru, ṣugbọn ko mu si kan sise. Fikun si ipara. 5. Tutu si isalẹ. Nigbati ipara ba bẹrẹ lati ṣeto, fi ipara ipara ti o tutu, iparapọ, fi sinu firiji fun wakati 3-4. Fi ipara naa sinu awọn vases, dida pẹlu awọn strawberries ati awọn leaves mint, wọn wọn pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun.
Akara oyinbo pẹlu awọn strawberries
- 0,5 kg ti strawberries
- 3 tbsp. spoons gaari
- 1 gilasi ti ipara creamy
- 30 g ti gelatin
- 50 milimita ti omi
- Ṣetan akara oyinbo akara oyinbo
- igo mẹẹdogun ti oti
1. Gelatine epo fun idaji wakati kan ninu omi omi (50 milimita). 2. Ninu fọọmu inu plug, fi akara oyinbo naa ṣe, sọ ọ pẹlu ọti-olomi ati ki o tan awọn strawberries lori oke (fi awọn berries fun ọṣọ). 3. Soak gelatin ninu omi wẹ, ṣe itura. Fi ipara ati gaari sii, whisk. 4. Pẹlu ibi yi tú awọn strawberries ati ki o fi akara oyinbo naa sinu firiji. 5. Ṣaaju ki o to sin, dubulẹ ti apẹrẹ ki o ṣe ọṣọ pẹlu awọn strawberries.
Dessert pẹlu meringue ati awọn strawberries
- 0,5 kg ti strawberries
- 6 meringues
- idaji ife ti ipara creamy
- 1 ago ti wara
- 3 tbsp. spoonful ti Berry oti
1. Ṣẹri whisk ki o si dapọ pẹlu wara, itura fun idaji wakati kan. 2. Idaji awọn strawberries gige, o tú ninu oti. Paṣẹ awọn 6 tbsp. awọn spoons ti awọn poteto mashed ni ekan kan. 3. Ọpọlọpọ awọn berries ti strawberries fi gbogbo, awọn miran ge ni idaji ki o si tú awọn poteto mashed. 4. Ajẹku akara Mash ati ki o darapọ mọ pẹlu yoghurt ati ibi-iru eso didun kan. 5. Gún ni awọn vases, tú awọn eso didun kan osi puree ati ṣe l'ọṣọ pẹlu awọn berries.