A ko gbe ni orilẹ-ede Asia yii, eyi ti o kún fun awọn aṣa ti awọn baba wa, ati pe a ko ni "ohun elo" bẹ, bẹẹni a yoo pese eye naa lati ṣe akiyesi awọn ohun ti o wa ati awọn otitọ ti aaye lẹhin Soviet ati pe kii yoo buru fun wa.
Ohunelo ti o wa fun igbesi aye fun awọn ọpa ni Beijing ni ile
Eroja:
- eye - iwuwo to 2,5 kg
- oyin - 3 tbsp. awọn spoons
- iyo - lati lenu
Marinade:
- epo sita (rọpo nipasẹ epo epo) - 1 tbsp. kan spoonful
- oyin - 1 tbsp. awọn spoons
- Soy sauce Ayebaye - 2 tbsp. awọn spoons
Ilana "Hoysin" (ta tẹlẹ ni fọọmu apẹrẹ, ṣugbọn ti o ko ba ri i - o le ṣe o funrararẹ):
- Sesame tabi Ewebe epo - 1 tbsp. kan spoonful
- soyi obe - 3 tbsp. awọn spoons
- waini tabi apple cider kikan - 1 teaspoon
- ata ilẹ lulú - 1 tsp.
- chilli lulú - 1 tsp.
- iyo - si itọwo rẹ
- Ọdun China "5 turari" - lati lenu
Igbaradi:
- A mu iyọ ti a ti pese silẹ nipasẹ eye naa ki o fi fun wakati 12, ki iyọ naa din ara ati awọ mu;
- Lẹhin akoko yii, a ṣe wẹ: a n gba ikoko nla kan ti omi farabale ati ki o fibọbọ ikun ni igba pupọ. Ti ko ba dada patapata, tú lati awọn awopọ lori oke. Lẹhin awọn ilana omi - pẹlu awọn toweli iwe ti o gbẹ awọn ọti;
- Wa ninu minisita oogun kan sirinji pẹlu abẹrẹ nla kan ati ni awọn ibiti o yatọ ṣe awọn ifunni ti afẹfẹ labẹ awọ ara, ti o ya sọtọ lati inu ẹran;
- Daradara bo ikun pẹlu oyin ki o jẹ ki o "isinmi" 1-2 wakati ni otutu otutu, mu soke marinade;
- Lati gba ounjẹ ti o wa ni iyanju, dapọ awọn eroja wọnyi ti o wa ninu awọn titobi to tọ: epo-ajara, soy obe, oyin ati gbigbọn adalu;
- Gẹgẹbi o ti kọja wakati 1-2 lati akoko ti awọn ilana oyin ni ori apẹrẹ kan ti pepeye, awọn iyọọda omi kan wa. Eyi jẹ ọna pipẹ, ṣugbọn rọrun. O ṣe pataki lati pa ẹran pẹlu ounjẹ oyin soya ni gbogbo iṣẹju 30-40. Ni apapọ gbogbo awọn atunṣe 8 yoo wa, eyi jẹ nipa awọn wakati mẹrin, nitorina ṣe abojuto abojuto to dara;
- Nigbamii, ni kete ti a ba ṣetan okú fun adiro, a ṣe awọn nkan ti o wa ni isalẹ: ni ibi idẹ ti o jin ni a fi omi ṣan lori 1 ika (centimeter 2), a fi ọpọn sinu oke, ti fi epo pa pẹlu epo ati ki o dubulẹ eye lori rẹ;
- Ṣaaju ki o to rán wa delicacy si lọla - ooru o to 250 iwọn. Nisisiyi fi inu ti eto naa ṣe ati beki fun iṣẹju 40-45. Lẹhin akoko yii, dinku ooru si 160 Celsius, nduro fun wakati miiran. Bi akoko ti n lọ, o yẹ ki o wa ni tan-eye ati ni 30 ° C din-din fun ọgbọn išẹju 30.
Ti o ba fẹ lati rii idii gidi ni Beijing, ma ṣe wo awọn ilana "rọrun". Eyi jẹ igba pipẹ, igba diẹ dreary, ṣugbọn awọn igbiyanju ti kii ṣe ilana idiju.
Ohunelo Duck ni Beijing ni multivark
Ti o ba ni imọran pẹlu ohunelo loke ki o si pinnu pe irufẹ "awọn ohun ọṣọ" ni igbaradi ti pepeye ni Beijing ti o ko nilo, Emi yoo fẹ lati ṣe iyatọ ohun gbogbo, ati ni akoko kanna lati jẹ eye - iyatọ kan wa. Šii multivark ati ki o ka.
Eroja:
- weft
- idaji okú, gbogbo wa ni ibaṣepe lati fi ipele ti opo-
- oyin - 3 tbsp. awọn spoons
- iyo si itọwo
Marinade ti wa ni rọpo patapata pẹlu Khoisin obe. Ti o ko ba le ra, lẹhinna wo ohunelo fun igbaradi rẹ loke.
Igbaradi:
- Fi omi ṣinṣin ki o si pin awọn okú. Fọ awọn ege pẹlu iyọ, firanṣẹ si firiji fun wakati mẹta;
- A gba jade kuro ninu firiji ati bo pẹlu oyin, nlọ fun wakati kan ni otutu otutu;
- Bayi o nilo lati pa awọn khoysin obe obe. Fi eye silẹ lori tabili fun wakati miiran 1-2;
- Fi awọn ege eran sinu fọọmu fun multivark, fọwọsi pẹlu omi nipa 2/3 awọn ege, fi 2-3 tablespoons ti soy obe ati epo-eroja, ki o si tan-an "Quenching" mode fun wakati 2. Ti o ba jẹ ẹran ti ko dara pupọ, nigba ti o wa ṣi simi - lẹhinna o pọ si 3.
O dajudaju, kii yoo di ohun ti o ni kikun ti o ti ṣe atunṣe ohun ọṣọ oyinbo ti ibile ni Peking, ṣugbọn lati ṣe igbadun bi o ti fẹrẹmọ si bi o ti ṣee ṣe, akoko ṣiṣe ti o jẹ igba pupọ kere - ni rọọrun. Ikanfẹ igbadun!