Risotto bianco kọniki Awọn ololufẹ ti itali Italian eyi ni o yẹ ki o mọ daradara: ninu akojọ aṣayan ile ounjẹ Italy kan ni ọpọlọpọ awọn orisirisi risotto pẹlu awọn ẹfọ, awọn olu, eja ati bẹbẹ lọ. Si awọn ti o ti gbọ gbolohun yii nikan, ṣugbọn ti ko ti gbiyanju igbasẹ naa rara, o le dabi pe risotto jẹ irọsi irọri ti o ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Ni otitọ, eyi jẹ ọna pataki ti ngbaradi awọn orisirisi awọn iresi pataki pẹlu lilo ti kii ṣe pataki fun awọn ọja Italy gangan bi warankasi ati ọti-waini. Bi fun iresi, o yẹ ki o jẹ orisirisi awọn ẹya - ti o ni kikun ati ti kukuru. Ojo melo, fun risotto bianco, awọn orisirisi CARNAROLI ati ARBORIO ti lo, ti a ti dagba fun awọn ọgọrun ọdun ni Piedmont. Iru iresi bẹẹ ni nigba ti o ba npa sise sisun sitashi, ko ṣe itọju, ko ni pa pọ ati ko ni tan-si-ni. Biotilẹjẹpe otitọ ti pese risotto bianco lẹsẹkẹsẹ, iwọ yoo nilo sũru ati pe o pọju ifojusi, nitori pe o gbọdọ wa ni igbiyanju nigbagbogbo ati ki o dà ni bi o ti n gba. Ati, dajudaju, ohun ti o ṣe pataki julọ ni ṣiṣe risotto bianco jẹ ọti-waini daradara ati Parmesan gidi, eyi ti yoo ṣe awọn ohun itọwo ti ẹrọ rẹ ni Itali Italian gangan.
Eroja:- Chicken broth 1200 milimita
- Ikaro ti a ti ni iwọn ilawọn 400 g
- Awọn alubosa 1 PC.
- Ata ilẹ 2 cloves
- Seleri root 50g
- Martini 250 milimita
- Waini Parmesan 100 g
- Bọtini 100 g
- Olive epo 2 tbsp. l.
- Ata ilẹ dudu ilẹ 0.5 tsp.
- Iyọ Iyọ 1
- Igbese 1 Awọn ọja akọkọ fun sise risotto bianco: iresi yẹ ki o wa ni wiwọn-ti o ni iyọ, o le ya broth tabi ewebe. Martini le paarọ rẹ pẹlu waini funfun ti o gbẹ.
- Igbese 2 Alubosa, ata ilẹ ati ki o seleri gbigbọn ati gige finely.
- Igbese 3 Parmesan rubbed lori grater daradara.
- Igbesẹ 4 Ni ibẹrẹ frying pan ooru 2 tablespoons ti olifi epo ati kan bibẹ pẹlẹbẹ ti bota.
- Igbesẹ 5 Fi awọn ẹfọ kun si ibi-frying ati ki o din-din fun iṣẹju 15 ki wọn ko yi awọ pada, ṣugbọn di asọ.
- Igbese 6 Ni akoko kanna gbe broth lori afẹfẹ lọra ki o gbona.
- Igbesẹ 7 Nigbati awọn ẹfọ ṣetan lati fi iresi kun wọn, mu ooru ati ooru din gbogbo papọ fun iṣẹju meji, irọra nigbagbogbo - iresi yẹ ki o di gbangba.
- Igbese 8 Nigbana ni fi martini si, dinku ooru.
- Igbese 9 Nigbati idaji martini ti wa ni evapo ati ki o gba, bẹrẹ fifi broth si 1 pan. Fi kun ati ki o muu titi gbogbo awọn broth ti wa ni o gba, nikan ki o si fi awọn wọnyi. Iresi yẹ ki o jẹ asọ (ti o ba jẹ ki o fẹrẹ jẹ, ati iresi ko ti šetan lati fi omi omi ti o gbona) ṣe.
- Igbese 10 Fi awọn warankasi ati bota ti o ku, iyo ati ata lati ṣe itọwo ni iresi, dapọ ohun gbogbo, pa ideri ki o fi fun iṣẹju 5.
- Igbese 11 Sin albotot bianco lẹsẹkẹsẹ.