Ounjẹ ọti-waini: ọti-waini lati inu eso-ajara ni ile

Awọn itan ti awọn aworan ọti-waini ti nlọ lọwọ fun ọpọlọpọ awọn ọdunrun, ati ni akoko yii awọn imọ-ẹrọ ti ngbaradi "ohun mimu Dionysus" ti ni ọlá si awọn alaye diẹ. Ọpọlọpọ gbagbọ pe fun igbaradi ti waini ti o dara, ẹrọ pataki, awọn ipo otutu ati iriri ti o tobi julọ nilo, ṣugbọn eyi kii ṣe otitọ. Ni ọpọlọpọ igba, waini lati ajara ni ile jẹ tastier ju ohun mimu "ọlọla" ti o nira julọ. Ṣugbọn fun eyi o yẹ ki o tẹle awọn ofin diẹ rọrun. Nitorina, lati tọju iwukara iwukara, ikore nikan ni gbigbẹ, oju ojo to jinna. Lo nikan ni gbogbo awọn eso ti o pọn - ni awọn ewe alawọ ewe pupo ti acid, ti o jẹ ohun itọwo, ati ni overripe ni acetic acid, ti o lagbara lati ṣe ipalara naa. Ni igbati kika iwe naa o le wo awọn fidio ti o wulo lori bi o ṣe le lo awọn eso-ajara onigbọwọ lati ṣe ohun mimu to wulo.

Ohunelo fun waini ọti-waini ni ile

Lati ṣe ohun mimu fun ohunelo yii, o le lo eyikeyi orisirisi. Ohun akọkọ ni lati ṣe akiyesi awọn ilana fun ikore ati processing awọn berries, ko gba ọkọ ayọkẹlẹ naa ki o si ṣafọnu ṣafọ jade awọn ohun elo ti a ko. Lo awọn agolo lita 3 fun bakteria.

Awọn ounjẹ pataki:

• Ajara - 10 kg;
• suga - 2,5 kg.

Ti o da lori awọn ohun ti o fẹran pupọ ati ti ara ẹni, iye gaari le ṣe ilana.

Ilana itọnisọna ni igbesẹ:

1. Lọ nipasẹ awọn eso ọti-ajara, mu awọn irugbin ti o pọn ati yiyan awọn ti a ti pa. Wẹ wọn ko yẹ ki o jẹ, bibẹkọ ti fermentation ko bẹrẹ.
2. Tú awọn berries sinu ohun elo ti a fi ọṣọ ati fifun wọn pẹlu ọwọ titi iṣeduro mushy.

3. Bo awọn garawa ti gauze, ti ṣe apẹrẹ ni 2-3 fẹlẹfẹlẹ ki o si fi ninu iboji fun ọjọ 4-5 ṣaaju ki bakteria.
4. Lẹẹmeji ọjọ kan, ṣe apopọ awọn ti ko nira (gruel lati inu awọn berries) pẹlu aaye spatula.
5. Nigba ti mash gbooro sii ni iwọn didun, tan o si ori opo kan tabi colander, lati ṣe gilasi gbogbo omi, ki o si fun ọ ni daradara.
6. Abajade oje tú lori awọn ikoko, fi iye gaari ti o yẹ ni kọọkan ati ki o dapọ.

7. Lori ọrun ti idẹ kọọkan gbe lori ọpa ti o ni ifo ilera, ni opin ika ika meji ṣe awọn ihò kekere pẹlu abẹrẹ kan. Fun afikun wiwa ni wiwọ di awọn ibọwọ pẹlu okun roba.
8. Lẹhin awọn ọjọ 14-20 ti bakteria, ibọwọ naa yoo gbin bi o ti ṣeeṣe, ṣugbọn ohun mimu yoo šetan nikan nigbati gbogbo gaasi ba jade kuro ninu rẹ.
9. Ṣọra inu ile ọti-waini nipasẹ ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ ti gauze, ṣe idaniloju pe iwukara turbid ko wọ inu apo ti o mọ. Fi awọn igo ti o wa pẹlu awọn adẹtẹ duro pẹlu ki o si fi wọn sinu ibi dudu ti o dara (cellar, firiji) fun ọjọ 25-30.
10. Ni akoko yii, o tú ohun mimu ni igba mẹta sinu apoti miiran lati yọ erofo.

Lẹhin akoko yii, o le bẹrẹ ipanu ti o ti pẹ to ti waini ọti-waini ti nhu.

Igbaradi ti ọti-waini Isabella ti ibilẹ

Fun ọpọlọpọ ọdun, awọn ọti-waini ti ko dawọ nipa boya ohun mimu ti a ṣe lati Isabella jẹ ipalara. Ọpọlọpọ idi fun idiye yii, ṣugbọn gbogbo wọn ko ni idojukọ si ẹtan, nitori ohun gbogbo ti o lo ju iwọn jẹ ipalara. Ṣe ọti-waini lati Isabella àjàrà ni ile ko ni nira ju eyikeyi miiran lọ, ṣugbọn o yoo tẹ ẹbẹ si awọn ololufẹ ti awọn ẹyẹ ologbele olodun-meji ti o dapọ.

Awọn ounjẹ pataki:

• berries - 5 kg;
• suga - 3 kg;
• omi boiled - 12 liters.

Ilana itọnisọna ni igbesẹ:

1. Àjara lati ṣafọ jade, ṣugbọn ko wẹ.
2. Fi awọn eso-igi sinu apo-nla ti o ni ẹbun ati ki o fifun pa sinu irọlẹ.
3. Fi suga si mash, dapọ daradara, bo pẹlu gauze ki o si lọ kuro ni asan fun awọn ọjọ 5-7.
4. Mu okun ni ibi ni owurọ ati aṣalẹ.
5. Lẹhin akoko pàtó fi 12 liters ti omi, illa, lẹẹkansi bo pẹlu gauze ki o fi fun ọjọ 25-30.
6. Igara, tú lori igo ti o mọ ki o si gbe ni ibi ti o dara fun ọjọ 12-14 (ni awọn ipo ti otutu otutu ati itura, iṣowo yoo ṣubu ni kiakia).
7. Fi sinu alawọde sinu awọn igo miiran lati yọ iṣuu naa ki o tẹsiwaju pẹlu ipanu.

A fidio nipa awọn intricacies ti sise Isabella ni ile:

Mu awọn potion pẹlu ọwọ ara rẹ - ṣe ọti-waini olodi

Awọn ọti oyinbo ti a ṣeun ni ile, ni ọpọlọpọ igba kii ṣe lagbara, ṣugbọn fun awọn ti o fẹran rẹ, a ti pese ohunelo pataki kan. Gegebi abajade, iwọ yoo gba ohun mimu oloro ti o ni ẹru pẹlu itọwo ti o niyemeji.

Awọn ounjẹ pataki:

• berries - 5 kg;
• suga - 500 g;
• 20 g suga fun 1 lita fun siwaju sito ohun mimu.

Ilana itọnisọna ni igbesẹ:

1. Lọ nipasẹ ati ki o mellow awọn pọn berries, bi a ti salaye ninu awọn ohunelo akọkọ.
2. Bo pẹlu ideri ti ko nira pẹlu asọ owu ati fi fun ọsẹ kan ni agbegbe gbigbona ti o gbona.
3. Tú oje sinu apọn nla, ṣeto asiwaju omi ati ki o duro 15 ọjọ.
4. Lẹhin ọsẹ meji o le bẹrẹ si fix. Iwọn ti ilu olodi le ṣee ṣe iṣiro ni ominira. Nitorina, lati pese ohun mimu ti o lagbara sii fun ọgọrun 1, o gbọdọ rii daju pe o yẹ: 20 g gaari fun 1 lita ti oje eso ajara.
5. Lẹhin ti afikun gaari, tun fi ipari si omi naa ki o si fi ọti-waini silẹ lati lọ kiri fun ọjọ 14.
6. Tú ohun mimu sinu awọn igo ati ki o pa wọn pẹlu awọn oluduro.
7. Soak o fun osu mẹta. ni ibi itura, lẹhinna tú sinu igo miiran.

Ni isalẹ ni fidio ti n ṣalaye iyatọ laarin gbẹ ati ọti-waini olodi:

Waini lati ajara ni ile: ohunelo fidio

Isejade ti ọti-waini olodi jẹ ilọsiwaju, laalaaṣe, ṣugbọn awọn ilana ti o wuni, nitori eyi ti iwọ yoo ni ọti-waini ti o dara julọ ti ṣiṣe ile. Níkẹyìn, a nfun ọ lati ni imọran pẹlu fidio ti o niye lori bi o ṣe le ṣe ọti-waini pẹlu ọwọ ara rẹ, laisi lọ kuro ni ile: