Dorada
Lati Cook awọn dorado jẹ ti o dara julọ ti gbogbo. Ti eja ba tobi, awọn eekan meji tabi mẹta ṣe ni awọn ẹgbẹ rẹ.
1. Ṣe awọn ẹja naa silẹ: ge awọn gills, ṣe awọn ọṣọ, rọra fi omi ṣan. 2. Cook ata ilẹ ṣinṣin lọtọ. 3. Eja ti wa ni sita pẹlu ata ilẹ, ti o jẹ ẹyẹ, inu ti tun fi rosemary. 4. Gudun omi ti o ni okun iyo nla ati ata nla. Grill tabi beki iṣẹju 25 lori gilasi kan ni iwọn otutu ti iwọn 200. Ma ṣe tan-an. O le ṣe ge gegebi lati ori si iru, ni ki o ma yipada. Ati pe yoo rọrun lati ya sọtọ kuro ninu egungun.
Kini fun kini
Idi ti eyi tabi ti turari jẹ ẹni kọọkan. Ti o ba mọ awọn ofin, awọn ounjẹ eja ṣe le yan lori ara wọn.
- Awọn rhizomes ti AIRA lopọ awọ ti eja, mu igbadun rẹ ati itọwo rẹ dara.
- ANIS (awọn irugbin) n fun ni satelaiti ohun itọwo dun.
- BASIL Camphor fun wa ni ohun itọwo ti o ni itọpa pẹlu diẹ kikoro, bakanna bi awọ goolu kan. Bimo ti fun awọn ẹja n ṣe awopọ oyinbo kan.
- Awọn arinrin ISSOP n funni ni olfato ti o gbona.
- CORIANDR (awọn irugbin), bi TEMYAN, ni a lo ninu awọn apapo ti o ni itanna.
- MAJORAN yoo fun olfato ti o lagbara ati itọwo.
- MELISSA (ni irisi decoction) sọ fun awọn n ṣe awopọ ni iboji lemoni.
- FENHEL yoo fun ẹja adun ati ẹwà igbadun daradara kan.
- SHALFEY (leaves) jẹ dara julọ fun yan, ẹja naa ni o ni itọwo ati arora kan.
- ESTRAGEN maa n lo bi õpo lati mu ohun itọwo dun.
Ṣugbọn ni gbogbogbo, ọpọlọpọ awọn aṣayan ni o le wa, o le ṣàdánwò titi iwọ o fi ri apapo ayanfẹ kan.
Halibut ati thyme
- 50 milimita ti epo epo
- 2 tablespoons lemon oje
- 1/2 tsp. gaari
- 2 tsp. eweko tutu
- 1 clove ti ata ilẹ
Illa gbogbo awọn eroja ti o jẹ iṣelọpọ. Iduro ti ṣetan. 1. Din-din ikoko ti o wa ni itanna ti o dara julọ ni awọn ẹgbẹ mejeeji titi ti o fi ni sisun patapata. 2. Fi ori irin kan ṣe lati tọju iwọn otutu naa. 3. Top pẹlu Dijon eweko, ṣe l'ọṣọ pẹlu kan ti eka ti thyme.
Majakereli pẹlu Mint
Makerekereli ngbe ni apa ariwa ti Atlantic, ni Baltic, Northern, Mẹditarenia, Black Seas. Ni akoko orisun omi, akoonu ti o nira jẹ kekere, nipa 3%, ati ni Igba Irẹdanu Ewe to 10% ti iwuwo ara ti eja jẹ ọrá. Nitori naa, eja kukuru Irẹdanu jẹ orisun ti o dara julọ ti awọn omega-3 acids ati awọn vitamin D ati B12.
- 1 erikitali (gbogbo)
- 1 tomati (alabọde, gegebi finely)
- 1 tbsp. Parsley (alabapade, igi daradara)
- 1 tbsp. Mint (titun, finely ge)
- 1 clove ti ata ilẹ (crush)
- 2 tablespoons lemon oje.
1. Awọn tomati, awọn ewebe, ata ilẹ ati lẹmọọn lemu yẹ ki o wa ni adalu ninu egungun kekere kan. O le lo iṣelọpọ kan. 2. Ṣe ninu eja npa lati gbogbo awọn ẹgbẹ ki o si fọwọsi wọn pẹlu adalu idapọ. 3. Yipada ẹja sinu apo ti o fẹlẹfẹlẹ, ti ṣatunṣe awọn atunṣe. Fi igi-barbecue ti o gbona. 4. Cook fun iṣẹju 30.
Basi omi pẹlu tarragon
- seabass fillet - 500 g
- ata ilẹ - lati lenu
- ipara - 30%
Fun obe:
- waini kikan - 100 milimita
- shallots - 1 PC.
- Bota - 200 g
- ẹyin (yolk) - 3 PC.
- lemon titun - 1 tbsp.
- iyo, ata - lati lenu
1. Lori awọ ẹja naa, ṣe atẹgun lasan, laisi gige eran. 2. Awọn fillet ti wa ni sisun ni pan-frying, ni kekere iye ti epo olifi. 3. Fi diẹ ẹ sii ti ata ilẹ, ti ge wẹwẹ. Nigbati a ba ti fi awọn ata ilẹ jẹ browned, awọn ipara ti wa ni sinu sinu eja. 4. Ipara tu sita, fi iyo-ata si satelaiti, o le tú ọti-waini diẹ ninu ipele ti evaporation. Ati lẹhinna - julọ ṣe pataki - ṣaṣe oyimbo kan bit, ko ni lati gun.
Duro si ẹja
1. Rosemary-iyo osan
Ni amọ kan da iyo iyọ okun, awọn ẹka meji ti rosemary tuntun (o le lo gbẹ) ati zest ti osan kan. Ṣaaju ki o to sise, tẹ ẹja naa pẹlu iyọ ati girisi pẹlu epo olifi. Akoko kii ṣe deede fun ẹja.
2. Eranko Oregano
Wọn le ṣe eja ṣija ṣaaju ki wọn to ni kikun. Apo ti titun oregano ti wa ni ilẹ ni kan amọ-lile pẹlu kan pinch ti iyọ iyo. Fi eso omi lemon, 8 tbsp. ti epo olifi. Lọ si iṣiro isokan.
3. Epo epo
Si epo ti a ti ko ni alakan ti fi awọn ipalara ti o nipọn - basil, dill, tarragon, fennel, diẹ ninu ife, anise, lemon balm, alubosa, ata dudu ati kekere kan ti ata ilẹ. Illa ohun gbogbo, dapọ mọ pẹlu alapọpo titi awọn aami-fọọmu ti o darapọ, di. Fun sise tabi igbadun ti ohun ọṣọ ti awọn eja n ṣe awopọ.
Si ẹja ti a fi sisun jẹ awọn ewe ti o dara bi basil, ata ilẹ, iyẹfun, itan, ariwo, fennel, dill, kumini, parsley, ọmu alamini, coriander, omi omi. Fun stewed ati boiled, alubosa, ata ilẹ, dill, cloves, parsley (grated), Basil, ohun ọṣọ, fennel, rosemary, lẹmọọn lemon jẹ dara julọ.