Itan itan
Ni otitọ, o mọ fun eniyan fun diẹ ẹ sii ju ọdun 3000! Ni ede awọn Indians Mexico, ọrọ "chocolate" wa lati inu awọn ọrọ choco ("foam") ati atl ("omi"). Fun awọn ọgọrun ọdun, awọn eniyan mọ ọ bi ohun mimu. Ni ọjọ ọla Mayan, ati nigbamii ni awọn Aztecs, a kà pe ṣẹẹri ni mimọ, fifun ọgbọn ati agbara. Awọn India nmu omi lati inu awọn oyin pẹlu awọn ata pupa ati awọn ohun elo miiran. Ati ni ọgọrun ọdun XVI, Christopher Columbus, pẹlu awọn "iṣura" miiran ti mu awọn ẹda iyanu si King Ferdinand. Lẹhin ọdun 100, chocolate ni Yuroopu gba akọle ti iyasọtọ ti abo. Fun igba pipẹ o wa "ti ifarada" nikan si awọn aṣoju ti awujọ nla. Chocolate di diẹ sii wiwọle nikan pẹlu awọn idagbasoke ti ile ise. Ni akoko kanna, wara, awọn turari, awọn ohun tutu, waini ati ọti ọti bẹrẹ si wa ni afikun si i. Ni 1674 a ti lo ni awọn ọja ti a ṣe apẹrẹ - bayi o ṣeeṣe ko nikan lati mu chocolate, ṣugbọn lati jẹun. Ati pe ni ọdun XIX nikan ni o wa awọn ọpa chococo ati awọn didun lete pẹlu awọn nkan ti o ni kikun, bẹ ni imọran fun akoko wa. Loni chocolate jẹ ayẹyẹ igbadun julọ ni agbaye. Ni gbogbo ọdun ni agbaye o jẹ ẹdẹgbẹrun tonnu. Faranse tun ṣe iṣeduro Ọdun Chocolate Day (Ọjọ Keje 11). Ati ọpọlọpọ awọn julọ olokiki Swiss, French ati Belgian chocolate craftsmen.
Ṣe ko si?
Aami igi ni Latin ni a npe ni Kabinoo Theobroma, eyiti a tumọ si "ọrọ koko - ounje ti awọn oriṣa." O soro lati koo pẹlu gbolohun yii. Fats ati glucose, ti o jẹ ọlọrọ ni chocolate, jẹ awọn orisun pataki ti agbara. Potasiomu ati iṣuu magnẹsia jẹ pataki fun eto aifọkanbalẹ. "Hiho ti Ayọ" serotonin mu iṣesi ati idiyele pẹlu iṣedede. O ṣeun si caffeine ati inobromine, chocolate nmu irọra ṣiṣẹ ati iranti, mu ki ifojusi ati resistance si wahala. Awọn gbigbọn ẹjẹ ti ipa ipa ti chocolate lori eto inu ọkan ati ẹjẹ: mu ẹjẹ san, nmu ara ati iṣan ẹjẹ lagbara. Ati kini aphrodisiac! Ati biotilejepe ninu awọn ijiroro ti awọn onimo ijinlẹ nipa imudaniloju ti chocolate "fun" pa gbogbo "lodi si", ọpọlọpọ ṣi ni awọn ikorira. Jẹ ki a gbìyànjú lati ṣafọri awọn itanran igbasilẹ.
Chocolate ni opolopo caffeine
Ni otitọ, ago ti kofi ni 180 miligiramu ti caffeine, ati ni gbogbo igi ti chocolate - nikan 30 miligiramu. Chocolate jẹ buburu fun awọn eyin. Ninu gbogbo awọn didun lete miiran, chocolate jẹ o kere julo. Ti o wa ninu bota oyinbo chocolate ti nfi eyin bo fiimu pẹlu aabo ati aabo fun wọn lati iparun. Chocolate jẹ oògùn. Nitootọ, theobromine ninu chocolate le fa igbẹkẹle, ṣugbọn fun eyi iwọ yoo ni lati jẹ 0,5 kg ti chocolate fun ọjọ kan. Awọn chocolate (cannabinoid chocolate) (awọn nkan ti o ṣe afihan iṣẹ ti taba lile) le fa diẹ ninu awọn ipa nikan nigbati o ba gba o kere 55 awọn ọpa chocolate. Nitori naa, ko si ibeere ti igbẹkẹle ti ara, ati pe ọkan ninu ọkan ninu imọran ti di ohun ti akiyesi awọn akẹkọ imọran. Lati chocolate gba sanra. Ni kan tile ti chocolate to 500 kcal. Kalori julọ julọ jẹ funfun chocolate, ti o ni 40% koko bota. Ni ibi keji - wara. Ṣugbọn chocolate dudu le ni ifijišẹ ni a fi sinu ounjẹ iwontunwonsi. Ohun akọkọ - maṣe kọja iye gbigbe caloric lapapọ, ki awọn carbohydrates sare ko ni paa "ni ipamọ." Awọn onisegun ṣe imọran lati idinwo tabi ki o ṣe iyọda ṣẹẹli si awọn eniyan ti o ni awọn ti ara korira tabi awọn ọgbẹ. Pẹlupẹlu, a ko niyanju lati jẹ adarọ-ṣiri dudu si awọn ọmọ kekere ati haipatensonu aisan.
Ti yan didara
Iru chocolate jẹ gidi? Adieye chocolate gbọdọ ni awọn ipin akọkọ akọkọ: bota koko, koko koko (ọti oyin ti o ni awọn oyin ni epo), suga suga ati lecithin. Ni diẹ ninu awọn akopọ ti koko, "blacker" chocolate. Awọn kikorò ni diẹ sii ju 50% koko, ni dudu - nipa 40%, ati ni funfun o ko ni gbogbo. Awọn afikun adun adun ni a le fi kun si ipilẹ ti o ni ipilẹ: wara, eso, vanilla, raisins, awọn eerun agbon, ati bẹbẹ lọ. Ti o ba ri awọn epo-epo tabi awọn epo-nla ti a fi hydrogenated (ọpẹ, soybean, owu) lori aami, lẹhinna o ni " ko chocolate. Lati ṣayẹwo wiwa hydrogels, gbe nkan kekere ti chocolate lori ahọn - ti o ba yo o lẹsẹkẹsẹ, lẹhinna o ni orire. O daju ni wipe chocolate yo melt tẹlẹ ni iwọn otutu ti + 32 ° C, ati lati yo hydrogel, nigbakanna ko ni iwọn otutu ti ara. Gẹgẹ bi ara yi chocolate ko yẹ ki o jẹ epo lulú, eyi ti o ti pese lati akara oyinbo, osi lẹhin titẹ epo lati koko awọn oyin. Iwaju awọn ọja soyita le ni iyọnu ṣe akiyesi nipasẹ iwọn iboju ati matt (dipo ju didan) tile. Sora chocolate ṣinṣin pẹlu ohun aditẹ kan ati ki o duro si awọn eyin, ṣugbọn awọn gidi ṣẹ pẹlu kan gbẹ kiraki ati ki o ko gbongbo. Ti o ba jẹ pe awọn chocolate ti wa ni bo pelu awọ ti o ni awọ, lẹhinna o le sọ nipa ibi ipamọ ti ko tọ. Ati ni apa keji, iru ideri naa jẹ iṣeduro ti awọn ohun-ara-ara ti didara-ni otitọ, ninu ooru, bota oyin koko ti nwaye si oju-oju ati pe o ṣe agbejade. Ni akoko kanna, awọn ẹya itọwo ati akopọ ti chocolate ko ba yipada. O jẹ pupọ ti o buru ti o ba jẹ pe "chocolate" ni a bo pelu "didi". Nigbati awọn chocolate ṣe atunṣe tabi evaporates omi, ma ṣe reti ohunkohun ti o dara lati inu itọwo - iwọ yoo wa awọn iṣan ti awọn irugbin gaari lori eyin rẹ ati kikoro ti o han. Nitorina, ko tọju chocolate ni firiji. Ati
Dun Life
Boya ko si eniyan kan ni agbaye ti yoo jẹ alainaani si chocolate. A fun wa ni ṣẹẹli si awọn eniyan ti o sunmọ wa, a ra rẹ nigba ti a ba fẹ "fẹ ohun ti o dun", a ni isinmi yii pẹlu awọn isinmi ati ọjọ isinmi. Ṣugbọn pe igbadun naa pọju, ati pe ohun itọwo ti chocolate ko dun, o jẹ dandan lati yan chocolate ti o ga julọ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran. Ka ohun ti o wa lori package naa. Ninu awọn ohun ti o wa ninu didara chocolate gbọdọ wa ni koko oyin, ko ni ọpẹ, owu, Soybean ati awọn omiiran. Nikan gidi chocolate yo yo ni ẹnu, bi koko butter melts ni kan otutu ti +32 iwọn. Yan chocolate nikan lati awọn eroja titun. O da lori awọn ewa koko koko titun, ti o fun ni chocolate itunra iyebiye ati imọlẹ itọwo kan. Awọn ewa oyin ni a yipada sinu awọn alẹmọ ti a ṣe apẹrẹ ni iṣẹ kan ni wakati 48 nikan. Bayi, chocolate ṣetọju gbogbo awọn ohun-ini ati awọn amọyepọ ti o wulo. Ati ṣe pataki julọ - maṣe bẹru lati ṣe idanwo. Yo awọn chocolate, tú sinu ago - ati okan ti ẹni ayanfẹ rẹ "melts." Tan-sinu sinu kekere kekere - ati itọwo ounjẹ rẹ yoo han ara rẹ ni ọna titun. Pin si awọn ege ki o si ṣe itọju awọn elomiran - ki o jẹ ki gbogbo eniyan ni iṣesi nla. Maṣe gbagbe lati wù ara rẹ ati awọn ẹbi rẹ nigbagbogbo sii pẹlu awọn didun lete: chocolate, cakes, biscuits, ice cream. O dun pupọ!
Dessert "Aami Chocolate"
Eroja:
100 g ti chocolate kikorò, 50 milimita ti wara, eyin 3, 90 g gaari, 25 g ti bota, 40 g iyẹfun, 1 peeli ti o ni awọn osan, 200 g ti kikun
Ọna ti igbaradi:
Lu ẹyin pẹlu gaari. Lẹhinna yo yo chocolate ati ki o darapọ pẹlu bota. Fi abojuto tẹ adalu epo-oyinbo-epo-nla sinu awọn eyin ti a gbin, fi wara ati iyẹfun wa nibẹ. Mu titi ti adalu ba jẹ aṣọ. Abajade ti a gbejade ni a gbe sinu apo kekere kan pẹlu ipara-ti kii-igi. Fi fọọmu naa sinu adiro daradara kan fun iṣẹju 5. Awọn desaati yẹ ki o dinku ni ita, ṣugbọn duro asọ inu. Gudun epo peeli lori oke. Sin lori tabili pẹlu meji bọọlu yinyin.