Irọrun ti o dara julọ, iriri nla ninu ọti-waini ati ifẹ nla ti awọn agbegbe agbegbe si ọti-waini gba Georgia lọwọ lati gbe awọn ọti-waini didara. Fun ṣiṣe ọti-waini pẹlu awọn oriṣiriṣi àjàrà ti agbegbe, diẹ sii ju 500 ninu wọn lọ. Awọn ẹya ti o gbajumo julọ ni Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
Ni akọkọ, a yoo ṣe ayẹwo bi a ṣe le mọ awọn ọti-waini ti o dara. Lati ọjọ, agbaye ni ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti-waini. Wọn yato si awọ, arora, ni awọn itọwo awọn itọwo ọtọtọ. Akọkọ ipa ninu ilana ti ṣiṣẹda ọti-waini ti wa ni ṣiṣẹ nipasẹ eso ajara, eyi ti o le yi didara rẹ pada lori awọn ipo oju ojo, ki awọn ọti-waini ti aami kan ti a ṣe ni awọn oriṣiriṣi ọdun le yatọ si ara wọn. Idẹjẹ yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe ayẹwo awọn didara waini.
Ilana :
1. Lati ranti ọti-waini to dara, o yẹ ki o duro si eto isan-imu-ẹnu.
2. Lẹhin ti o nfi ọti-waini sinu gilasi, o yẹ ki o ṣe akiyesi daradara, bakanna ni aaye funfun kan. Awọn ẹmu pupa ko ni awọn patikulu ajeji, ni awọ ti o dara julọ ko si jẹ awọsanma.
3. Lẹhin igbeyewo wiwo, o nilo lati fa ọti-waini daradara. Gbọn gilasi naa diẹ diẹ ki o si tu õrùn didun. Niwon labẹ ipa ti atẹgun ninu awọn aati kemikali ti o waye, o nilo lati tun pada lẹhin iṣẹju diẹ lati pinnu idiwọ ti o dara ati itodi si atẹgun.
4. Ipo ikẹhin ti ipanu ni imọran awọn awọn ohun itọwo ti ọti-waini. Niwon ede eda eniyan ni awọn agbegbe fun idiyele ti awọn ẹya itọwo oriṣiriṣi, ko yẹ ki o gbe mì ni lẹsẹkẹsẹ. O nilo lati "yiyọ" ẹnu kan ni ẹnu rẹ, ni imọra ọra ti itọwo, fun ẹbi "fi han".
5. Ọti-waini ti o dara julọ fi oju lẹhin igbadun gigun, ti ko ni ọti-lile tabi igbaduro alaafia.
7. Ti o ko ba ni anfaani lati lenu ọti-waini, o le fi ifojusi si aami ti orilẹ-ede ti nmu ọti-waini. Ninu awọn orilẹ-ede Europe, France, Spain ati Italia jẹ olokiki fun awọn ẹmu wọn. Gbogbo awọn ẹmu ọti-waini ti pin si awọn arinrin ati ti ọsan. Ni France, awọn ẹmu ọti-waini ni awọn ọti oyinbo agbegbe ati awọn tabili. Fun iṣelọpọ ti waini ti agbegbe, awọn eso-ajara to dara julọ ni awọn agbegbe pataki ni a lo. Otitọ yii ni ẹri ti didara kan ati ohun mimu gidi. Fun awọn ọti oyinbo Itali, awọn abukuro DOC ati DOCG lo, ati fun awọn ẹmu Spaniards, DO ati DOC. Fun apẹẹrẹ, ti o ba wa ni Piedmont, lẹhinna a ni imọran ọ lati ra ọti-pupa pupa ti DOC ẹka "Boca", eyiti a ṣe lati awọn orisirisi ti Nebbiolo, Vespolina ati Bonard Novarez. Akiyesi pe ni awọn iwe-ilana ti o le wa akojọ pipe ti awọn ẹmu ti o wa ninu ẹka ti DOC ati DOCG. Bayi, onibara kọọkan ni anfani lati ra igo ọti-waini kan, ti o ni orisun lati orisun.
Awọn italolobo:
- Fun tẹnumọ waini a nilo gilasi ida-ellipsoidal ("tulip") pẹlu iwọn didun 200-230 milimita. O le lo awọn gilaasi pupọ. Wọn gbọdọ ni awọn ẹsẹ to gun, bii o kere julọ, daradara ti ṣe didan, sihin ati fifọ odi. Ipo akọkọ: awọn n ṣe awopọ fun ipanu yẹ ki o jẹ mimọ ati ki o gbẹ, nitorina ki a má ṣe jẹ ikogun ọti-waini. O nilo lati mu gilasi naa nipasẹ ẹsẹ tabi iduro, ki o si kun ọ - ko ju ẹkẹta lọ.
- Ọti-waini ti wa ni nigbagbogbo tọ ni ibi ti o mọ, idakẹjẹ ati yara ti o ni idaniloju ni iwọn otutu ti iwọn 19-22. Nigbati o ba ṣaṣe ọpọlọpọ awọn burandi, ọti-waini ntan nigbagbogbo, ki o má ba ṣafọ ọrọ naa. Ranti pe itọwo jẹ aworan pataki ti o ṣe iranlọwọ lati ṣe akiyesi akọsilẹ gidi ti ọti-waini.
Nitorina, awọn ti o dara julọ adayeba mu awọn Georgian pupa awọn ẹmu ọti oyinbo:
Ọti-waini pupa ti pupa ti o ni okun dudu dudu ti o ni "Saperavi" jẹ ọkan ninu awọn ẹmu Georgian ti a ṣe julo julọ. Ti a ṣe lati orisirisi awọn eso ajara ti Saperavi. Ni itumọ, ọrọ "Saperavi" tumo si "ẹjẹ ti aiye". Awọn Lejendi ti o pọju nipa irufẹ àjàrà yii. Ọkan ninu wọn sọ pe awọn berries ni ẹjẹ alãye ti Oluṣọ Awọn Oke. Ọti-waini ti ni itọwo tartan tayọ, oorun oorun ti o kun pẹlu awọn awọ ti mulberry, awọn raspberries blueberry, o ni iṣeduro lati sin o si awọn ounjẹ ounjẹ.
O mọ pe ọti-waini "Khvanchkara" ni itọwo kan pato pẹlu awọn akọsilẹ ti rasipibẹri, o ni awọ awọ Ruby. O n lọ daradara pẹlu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Ọti-waini-ọti-waini "Khvanchkara" ni a gba lati awọn orisirisi Mujuretuli ati Alexandreuli, ti o nyọ ni awọn ọgba-ajara ni Western Georgia.
Wara waini Georgian "Mukuzani" jẹ ohun mimu to dara julọ pẹlu arorun fruity ti ọlọrọ awọ pomegranate. Awọn ohun itọwo ti waini jẹ asọ, velvety. O tun ṣe lati inu eso Saperavi ati pe o jẹ ọkan ninu awọn ẹmu ti o dara julọ ti a ṣe lati inu orisirisi eso ajara yii. Ọti-waini n gbe ọdun mẹta ni awọn ọti igi oaku, nitori ti o ti pẹ ni o ni idiwọn ati idapọ ti o dara. O daadaa pẹlu awọn ẹfọ tuntun, awọn ẹfọ, awọn ounjẹ ọdọ aguntan.
Omi-ọti-waini ti o jẹ awọ ti ṣẹẹri ṣiri "Kindzmarauli" ni a kà, boya, ọti-waini Georgian ti a ṣe julo julọ. O ni awọn ohun itọwo ti o tutu, ti a ṣe lati inu eso ajara Saperavi. Darapọ daapọ pẹlu awọn eso ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Aini-ọti-waini "Akhmeta" ti a ṣe lati oriṣiriṣi eso ajara ti Mtsvane, o ni arololo ododo ati awọ ti o ni awọ pẹlu tinge kan. O tun ṣe akiyesi pe ọti-waini ti "Akhmeta" ni a mọ ni ita: goolu kan ati awọn mefa fadaka mẹfa ninu awọn idije ti o tẹju ilu okeere.
Awọn italolobo:
- Awọn amoye ko ni imọran lati ra ọti-waini ninu earthenware, ti o so pọ pẹlu awọn ẹya imọ-ẹrọ ti ṣiṣe "ohun mimu ọdọ".
- Ọna ti o dara julọ lati ṣe pupa pupa Georgian jẹ Kakhetian, ti o da lori ori ogbologbo ati ibi ipamọ ti waini ni awọn ọkọ pataki.
Bayi o mọ bi a ṣe le yan awọn ẹmu Georgia - gidi elixir ti ọdọ.