Eran malu pẹlu ẹfọ
- 2 liters ti broth ti malu pupa tabi o rọrun broth ati omi
- nipa 2.2 kg ti eran malu laisi egungun (tabi pẹlu awọn egungun ẹran), fun apẹẹrẹ, iṣan calcọnusosi, oju iwaju, ọrun, toka ti awọn ẹgbẹ iwaju, brisket, eti-eti - ọtọtọ tabi ni adalu
Fun itọwo to dara (iyan):
- eyikeyi egungun eran malu ati awọn abọku, aise tabi boiled
- 1 oorun didun ti ewebe
- awọn ẹfọ tutu, ti a ko ge
- 3 Karooti ti o tobi julọ
- 3 awọn Isusu ti o tobi julo
- 1 ẹgẹ igi ti o tobi julo
- 3 awọn igi nla ti seleri pẹlu leaves
Ọpọlọpọ awọn ẹfọ (gbogbo papọ tabi fun wun): 2-3 awọn ege
- turnips
- Parsley
- Karooti
- kekere Isusu
- wedges ti eso kabeeji
- poteto
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Fi iye ti o ni egungun ati egungun ti o dara julọ, ẹyẹ ti ewebe ati ẹfọ, tú apẹrẹ oyin ati mu ṣiṣẹ. Ni akoko naa, faramọ ara rẹ pẹlu onjẹ funfun owu ati ki o fi sinu omi kan, ti o ba jẹ dandan fun omi lori eran naa lati ni omi omi 2-3 cm. Wọ si sise, yọ foomu, ṣan bo pan ati ki o simmer eran naa lori sisun ooru titi ti o fi jẹ ( ṣayẹwo pẹlu orita, ati fun iduroye ṣin nkan kan ki o gbiyanju). Ti awọn ege kan ba ṣetan siwaju awọn ẹlomiiran, gbe wọn sinu ọpọn ti o yatọ ati ki o tú diẹ ninu awọn broth. A ti mu eran ti a mu kuro ninu pan, ati pe ọja ti yọ, o si yọ ọra, afikun adun si itọwo, lẹhinna mu broth pada si pan pẹlu ẹran. Igbẹtẹ naa wa gbona fun wakati kan šaaju ki o to sin; o le, ki o si gbona, o le bo ohun elo ti o nipọn pẹlu ideri kan. Ni akoko naa, yọ diẹ diẹ ninu awọn broths ni kekere iye ti broth, ati nigbati o jẹ akoko lati sin, tú wọn broth sinu miiran saucepan. Ṣaaju ki o to sin, ge eran sinu awọn ege, yika rẹ pẹlu awọn ẹfọ ki o si tú diẹ ninu awọn broth. Awọn iyokù ti broth ti wa ni dà sinu kan saucepan ati ki o fi lori tabili. Ti o ba fẹ, o le sin Faranse gherkins, iyo nla ati apo alabọde fun satelaiti yii.
Osoro lati awọn ewebe ounjẹ
Fun iwọn didun nla kan, mu awọn igbọnwọ 8 ti parsley, 1 nla bunkun bunkun, igi ti thyme, 4 gbogbo buds ti cloves tabi ata ti a fiwe ati 3 awọn cloves ti o ni fifọ, ata ilẹ ailẹ, ti fi ipari si ni irun mọ ki o si di pẹlu okun. Nigba miiran a le pa oṣuwọn pẹlu awọn leaves ti o seleri ati / tabi pẹlu awọn ọna wiwọ longitudinal.
Bimo pẹlu poteto ati ẹrẹ
- 3 agolo ti awọn ege ṣan ege (funfun, pẹlu awọn iyẹ ẹyẹ alawọ)
- 3 agolo peeled ati ki o ti ge gege poteto
- 6 agolo omi
- 0,5 teaspoons ti iyọ
- 0,5 agolo ekan ipara
Bawo ni lati ṣeto awọn leeks
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Ṣegun awọn gbongbo ati awọn loke, nlọ ni stems 15-17 cm gun. Mu awọn leaves pẹlu awọn ika ọwọ, ge kọọkan nlọ sinu meji, lẹhinna sinu awọn ẹya merin. Fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan omi tutu lati yọ gbogbo erupẹ. Awọn leaves le jẹ gbogbo ohun ti o ti ṣabọ tabi ge si awọn ege. Ge awọn leeks sinu awọn ege 5 cm gun, tẹ awọn leaves ati ki o ge wọn sinu awọn ila. Fi awọn leeks ati poteto sinu pan pan-mẹta. Tú omi ati ki o mu ṣiṣẹ. Bo ati simmer fun iṣẹju 20-30 titi awọn ẹfọ ṣe jẹ asọ. Fi iyọ ati sisun si itọwo. Sin si tabili bi odidi tabi gege bi poteto ti o dara. Fi sinu kọọkan ti nsin kan spoonful ti ekan ipara.
Omelette
- 2 tobi tabi 3 awọn alabọde alabọde
- pin nla ti iyọ
- diẹ ninu awọn ata
- 1 teaspoon ti omi tutu (ti o ba fẹ), lati dara awọn yolks ati awọn ọlọjẹ dara
- 1 tbsp. sibi ti bota ti ko ni iru
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Mura awo adiro, bii bota, awọn atẹgun ti parsley ati spatula roba. Lu awọn eyin ni ekan kan, iyo, ata, tú omi ati ki o mura ni kiakia. Fi pan fun omeleti lori ooru ti o lagbara julọ, fi epo naa silẹ ki o si tẹ apa frying ni awọn oriṣiriṣi awọn itọnisọna, tobẹ ti o tan ni isalẹ ati awọn odi. Nigbati epo naa ba fẹrẹ din si foomu, ṣugbọn sibẹ ko ni ṣokunkun, tú adalu ẹyin. Ni kiakia yara gbọn eefin frying nipa didimu o nipasẹ mimu ki adalu ṣe itankale si isalẹ. Duro fun iṣeju diẹ lati gba adalu lati tẹmọlẹ ni isalẹ. Lẹhinna bẹrẹ fa fifẹ pan-frying si ọ, ṣaja ibi-ẹyin ẹyin si eti eti. Tosilẹ daradara, ni pẹlupẹlu gbe agbada soke ati ki o tọọ si eti eti lori ooru. Awọn omelet bẹrẹ lati ra funrararẹ. Ṣatunṣe ibi-pẹlu pẹlu ọkọ kan, ti eyikeyi apakan ba ṣe itọ jade siwaju sii ju dandan. Nigbana ni ki o ṣẹgun ikunku ẹsẹ lori ipilẹ ti mu, ati omelet yoo tẹ ni opin opin. Lati gbe awọn omelette jade, yarayara yika si ọwọ ọtun ki o si mu u pẹlu ọwọ ọtún rẹ - ọpẹ lati isalẹ, atanpako ni oke. Ti mu awo naa ni apa osi rẹ, tẹ apá frying ati awo naa si ara ẹnikeji, lati fa iyẹfun frying lori awo, ati pe omelet yoo ṣubu si ibi ti o tọ. Ti o ba jẹ dandan, o ni omelet pẹlu aaye kan. Epo epo kan ti o ni epo lori orita, ṣe lubricate wọn lẹsẹkẹsẹ pẹlu oke omelet, ṣe itọṣọ pẹlu parsley ati ki o sin si tabili.
Bọti-ọbẹ pẹlu olu
- 4 tbsp. tablespoons bota
- 1 ago ge alubosa tabi awọn leeks funfun
- 0.25 agolo iyẹfun
- 1 ago gbona adie broth
- 6 agolo wara
- 4 agolo ti alabapade olu, peeled, fo ati diced
- 0,25 teaspoon tii ti awọn leaves tarragon ti o gbẹ
- 0,5 agolo (tabi diẹ ẹ sii) ti ọra ipara, ekan ipara tabi ipara alabapade (iyan)
- iyo ati ata ilẹ funfun
- kan diẹ silė ti lẹmọọn lemon (aṣayan)
- itanna ti tarragon tuntun ati awọn ege ti awọn igbona ti sisun sisun (ẹṣọ)
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
A pese ipasẹ ipilẹ. Fi alubosa tabi awọn leeks sinu pan-frying kan pẹlu aaye ti o nipọn ati ki o din-din titi ti o fi han ni bota lori kekere ooru fun iṣẹju 6-8. Fi iyẹfun kun, ati, igbiyanju, fry miiran iṣẹju 2-3. Yọ kuro ninu ooru, diėdiė tú ninu omitooro ti o gbona. Mu wa si inu itọlẹ tutu lori ooru gbigbona ati ki o tú ninu wara. Fi awọn eso ti a fi omi ṣe ati awọn tarragon ti a gbẹ ati ki o ṣe itọ lori kekere ooru fun iṣẹju 20 miiran, ni igbiyanju nigbagbogbo ki o ko ni ina. Ni ibere, tẹ ipara naa, ṣe itọlẹ daradara ati fi iyọ ati awọn akoko ṣe lenu, ati, ti o ba jẹ dandan, diẹ diẹ silė ti oje lẹmọọn. Ṣe itọju ọsin kọọkan pẹlu awọn abẹrẹ ti tarragon ati awọn olu sisun.
Saladi adie
- 6 agolo ti adie adie, ge sinu awọn ege
- iyo ati ata ilẹ funfun
- 1-2 tbsp. epo olifi epo tablespoons
- 2-3 tbsp. spoons ti alabapade lẹmọọn oje
- 1 ago ti tutu tẹnumọ seleri, diced
- 0,5 agolo pupa alubosa, diced
- 1 ago awọn walnuts ti a ti ge
- 0,5 ago ge parsley
- 1h. kan sibi ti awọn igi tarragon ti o dara julọ (tabi 0,25 awọn tii tii ti tarragon ti o gbẹ)
- 0.75 agolo mayonnaise
- titun eso leaves, fo ati ki o gbẹ
Fun ohun ọṣọ:
- eyin eyin, awọn ege tabi ge
- Parsley sprigs
- awọn ila ti ata pupa
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Adie adiye pẹlu iyo, ata, epo olifi, oṣumọ lemon, seleri, alubosa ati walnuts. Bo ki o si ṣayẹra fun o kereju iṣẹju 20, pelu ni alẹ. Lẹhinna ṣa omi omi ti a ṣajọ, dapọ pẹlu parsley ati tarragon. Mu ayẹwo kuro ki o fi sii igba ti o ba wulo. Fi pupọ mayonnaise ki gbogbo aṣọ rẹ. Gún awọn ọya si awọn ege, gbe wọn si ori apẹrẹ, ki o si gbe saladi kan lori oke. Bo o pẹlu awọ kekere ti mayonnaise ati ṣe l'ọṣọ pẹlu awọn eyin, parsley ati awọn ila ti ata.
Pancakes fun gbogbo awọn igbaja
- 1 ago ti iyẹfun
- 0.75 ago wara tutu
- 0.75 agolo omi tutu
- 3 awọn eyin nla
- 0,25 iyo iyọ
- 3 tbsp. spoons ti yo o bota
- epo fun lubricating pan ti frying
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Ilọ ohun gbogbo si ibi-iṣẹ isokan ni Isododudu kan tabi whisk. Refrigerate fun iṣẹju mẹwa 10. Eyi yoo jẹ ki awọn iyẹfun ti iyẹfun ṣe fa omi, ati awọn pancakes yoo tan jade lati jẹ diẹ elege. Gún pan pan-frying ti kii-igi (iwọn ila opin ti wa ni 12-20 cm) ki o jẹ ki awọn wiwọ omi ṣan lori rẹ; greasi lorun pẹlu bota ti o yo. Tú 2-3 tbsp. sibi awọn esufulawa ki o si tẹ apa frying ni awọn itọnisọna oriṣiriṣi ki o wa ni isalẹ bo pelu isalẹ. Mii fun iṣẹju 1 titi ti pancake ti wa ni browned lati isalẹ; tan-an ki o si yara-din-din ni ẹgbẹ keji. Gbe lori kan grate ki o si tẹsiwaju lọla. Nigba ti awọn pancakes patapata dara, agbo wọn oke oke kan. Ninu firiji, wọn le fi pamọ fun ọjọ meji, ati ninu fọọmu ti a fi oju tutu - fun ọsẹ pupọ.