- Tọki - 5-10 Kilograms
- Tisọ Kosher - awọn ohun kan 2. awọn spoons
- Ero dudu - 1 aworan. kan spoonful
- Akoko fun adie - 1 aworan. kan spoonful
- Bulb - 2 awọn ege (ge sinu awọn ege nla)
- Seleri - awọn ege mẹta (ti a fi gege)
- Karooti - Awọn ege meji (ti a ko gege)
- Awọn ẹfọ ti a romantic - awọn ege mẹta
- Opo ti Sage - awọn ege meji
- Epo - 1 nkan
Ge awọn alubosa, seleri ati awọn Karooti. Ṣe awọn asun, illa 2 tablespoons. kosher iyo, 1 tbsp. dudu dudu, 1 tbsp. awọn akoko fun adie. Yọ awọn awọ kuro lati Tọki ati ki o wẹ omi pẹlu omi tutu. Gbe awọn iyẹ wa siwaju ki o si gbe wọn labẹ ọmu ki wọn ki o má ba jade. Mu Tọki nipasẹ awọn ẹsẹ ati iyo iyọ inu. Fi rosemary, Sage ati ki o gbe awọn ẹfọ sinu (bi o ṣe yẹ). Di awọn ẹsẹ ti ẹiyẹ naa ki o si gbẹ pẹlu awọ ara toweli iwe. Ya ara kuro lati inu ẹran. Bẹrẹ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ati lẹhinna, ni irọrun, pẹlu ẹru. Ṣọra ki o ma ṣe ya awọ ara. Gbe labẹ awọ ara 2 tbsp. bota (1 lori ọmu kọọkan). Nisisiyi, tẹ awọn iyokù ti epo naa lori awọ ara. Lẹhinna ninu apoti ti o jin ni o tẹ awọn ẹfọ iyokù silẹ ki o si gbe koriko kan si wọn. Fi kun ni iwọn 2 cm ti omi (tabi broth). Gbe ibi-ori lori igbaya lai tẹ sii. O ni lati yọ kuro ni wakati kan šaaju ki o ṣetan lati fun awọn ọyan brown. Mura fọọmu ni iwọn otutu ti 160 ° C, fun iṣẹju 15-20 fun 450 giramu ti iwuwo. O dara lati lo thermometer ounjẹ lati gba esi pipe. O yoo jẹ setan, nigbati ninu apakan ti o nipọn julọ ti iwọn otutu yoo jẹ ọjọ 73 °. Nigbati o ba ṣetan, gbe jade ni Tọki ati bo, yarayara, pẹlu irun. Bayi jẹ ki a sinmi fun iṣẹju 20. Ati pe o le sin si tabili, ifẹkufẹ igbadun.
Awọn iṣẹ: 8-12