- Ẹran ẹlẹdẹ - 200 Giramu
- Ẹdọ ẹlẹdẹ - 350 Giramu
- Pistachios - 70 Giramu
- Ara tabi ẹran ara ẹlẹdẹ (awọn ila gun) - 120 Giramu
- Cognac - 30 Giramu
- Akara - 50 Giramu
- Wara - 2 awọn ohun kan. awọn spoons
- Awọn ohun elo Provencal - Lati lenu
- Iyọ, ata - Lati lenu
1. Ṣe ẹdọ ati ẹran ẹlẹdẹ nipasẹ ounjẹ kan tabi papọ. Idaji igbọnku ti ge sinu awọn ege kekere. Peeli awọn pistachios ki o si ge wọn ni idaji. Akara fi sinu wara. Ni agbọn ti o yatọ, dapọ ẹran ti a ti nmu lati ẹdọ ati ẹran, awọn ege ti brisket, idaji pistachio kan, bọ akara ati fi adun kun si itọwo. Fi iṣiro ati ki o dapọ daradara. 2. Ṣeto akosile wa fun iṣẹju 20. Ni akoko yii, ṣe itanna adiro. Bo pan pẹlu iwe parchment. Fi awọn leaves ti igbọnsẹ naa han lori fọọmu naa ki o si fi idaji ohun-ọṣọ sii. Sisisini dubulẹ ni wiwọ ati paapaa. Tàn gbogbo awọn isinmi ti awọn pistachios ati ki o tun pin awọn aṣọ ti brisket. 3. Gbe eran ti o ku diẹ silẹ lori awọn oju-iwe ati ki o bo pẹlu awọn ila ti o kẹhin ti brisket. Bo pelu ifunni ati fifun pa tẹ. O ṣe pataki pe ko si ofo nigba igbasilẹ ti Pâté. Fi sinu adiro fun iṣẹju 50. Lẹhin eyi, yọ ifunni kuro lati pate ati ki o ṣi eso eso ti o jẹ. Pẹlu oje yii, tú pate lori oke, bo pẹlu bankan ki o tun fi i sinu adiro fun iṣẹju 40. Yọ ọpa naa ki o fi silẹ ni adiro fun iṣẹju 20. Fun itura ilẹ ti a pese sile, gbe lọ si ẹja kan ki o si fi sinu firiji fun wakati meji. Nigbati o ba ṣiṣẹ, ge awọn pate sinu awọn ege.
Iṣẹ: 6-8