Awọn ọna ẹrọ ti iṣajade ti yi warankasi ti a ti ni ola tẹlẹ ni akoko laarin 1200 - 1300 ọdun. Ni awọn ọdun wọnyi, Parmesan warankasi ti ni iriri oto ti o ni imọran oto kan pe ofin kan ti kọja ṣiṣe awọn iyipada ninu iṣeduro ati ohunelo ti Parmigiano Reggiano. Ati tẹlẹ ni ibẹrẹ ti awọn ọdun 1600 Parmesan warankasi jẹ koko ti okeere si England, France ati awọn orilẹ-ede miiran.
"Parmigiano-Reggiano" jẹ awọn koriko lile ti Itali, ti o tọka si awọn ọfọ oyinbo lile. Ijajade ni ọpọlọpọ awọn nuances ati awọn idiwọn. Isejade warankasi bẹrẹ ni Ọjọ Kẹrin 1, o si pari ni ọjọ kọkanla Kọkànlá Oṣù. Nigbana ni warankasi yẹ ki o ripen fun osu mejidilogoji. Ni ọdun kan, a ṣe warankasi lati wara lati ọgọrun meji ati aadọrin malu. Fun sise nikan kan kilogram ti gidi Italian Italika Parmesan warankasi fi awọn lita mẹrin mẹrin ti wara. Ko gbogbo wara ṣe pataki fun ṣiṣe iru iru warankasi yii. A mu awọ ọti oyin nikan lati ọdọ awọn malu ti a bibi ti o si dagba ni ọpọlọpọ awọn agbegbe ti awọn ilu - Parma, Reggio, Emilia, Modena, Mantua ati Bologna. Wa abojuto ti ounjẹ ti burenok. Wọn ti jẹ koriko nikan lati awọn ilẹ alade ati awọn koriko ti o wa nibun. Ko si awọn afikun ninu awọn kikọ sii awọn malu, wọn ti tẹle, gẹgẹbi iyipada ninu ounjẹ naa yoo yi wara pada. Ati iru wara yoo ko dara fun iṣelọpọ ti awọn olokiki warankasi.
Nitorina, kini imọ-ẹrọ ti ṣiṣe awọn warankasi Parmesan. Mu wara ti o wa ni iṣan ti irọlẹ ọjọmọ ati ki o dapọ mọ pẹlu wara ti gbogbora ti owurọ owurọ. Abala ti o ti dapọ si ti o gbona si iwọn 33-34 lẹhinna o fi kun awọn oṣooloju adayeba (eyiti a fi iwẹ wiwa lati inu oje inu ti ọmọ malu Oníwúrà). Ni kiakia, lẹhin iṣẹju mẹwa, adalu ti wara ti wa ni curdled ati pe a gba ọpa. Pẹlu ọpa ọpa pataki, a ti ṣọ opo sinu awọn ege kekere, ati ki o kikan si iwọn 55-56. Lẹhinna, lilo asọ adayeba, yọ whey, ati laisi rẹ a ṣeun warankasi fun wakati kan. Lẹhin ti sise Parmesan warankasi de ọdọ 6-7 wakati. Lẹhinna lẹhinna o ti gbe si awọn fọọmu onigi, lori awọn ipele ti inu ẹgbẹ ti eyi ti o wa ni awọn protuberances kekere. Eyi ni bi awọn titẹ sii "Parmigiano-rijano" han lori awọn olori ti ọbẹ ti a pari. Labẹ irẹjẹ ni awọn igi oniruuru, warankasi yoo lo awọn ọjọ pupọ, lẹhinna o ni a gbe sinu iyọ iyọ ti iyọ fun ko kere ju ọjọ meedogun lọ. Lẹhin ti salting, awọn olori warankasi ti gbe jade lori awọn selifu, nibi ti wọn ti kọja ilana ti ogbologbo ogbó. Ifihan ni o kere ju ọdun kan lọ, julọ ti o niyelori ni yoo jẹ warankasi ti a ti pa ni micromalimati Parma lati ọjọ 24 si 36. Diẹ ninu awọn warankasi le jẹ arugbo fun ọdun mẹwa ni awọn iwọn kekere. Bi o ti jẹ pe ogbologbo, itọsi Itali jẹ alapọ ati pe o ni itọwo diẹ ti o dara. Orisun warankasi ti o pari, ọjọ ogbó ni iwọn ila opin ti aadọta sentimita le ni iwọn ọgbọn kilo.
Parimesan warankasi kii ṣe igbega ti Italy nikan, itan rẹ ati sise, ṣugbọn o tun jẹ aworan. O ṣeun si warankasi yii ni iṣẹ-ṣiṣe ti o tayọ - Irora Parma. Wọn ṣeto awọn idagbasoke ti awọn olori ori-ọbẹ nitori igbọran, kọlu warankasi pẹlu kekere fadaka fadaka. Ni Italia, a npe ni ẹrún Parmesan "ọkà", nitori pe o ni irisi granular lori fifọ. Idẹ didasilẹ ti o wuni ati itọri gbigbọn brackish nikan ni kikun warankasi. O nlo nigbagbogbo ni fọọmu grated, niwon o jẹ gidigidi soro lati ge.
Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti warankasi Parmesan lile ti Italy. Ni idagbasoke ti kekere kan diẹ ẹ sii ju ọdun kan lọ. Eyi jẹ odo warankasi - Parmigiano Reggiano fresco. Iru iru bẹẹ jẹ dara bi ohun aperitif, ati bi asọrin. O ti wa ni idapọ pẹlu orisirisi awọn eso. Ọdun-meji ọdun-ọdun - Parmigiano Reggiano vecchio. Ati awọn warankasi Parmigiano Reggiano stravecchio jẹ alikama atijọ pẹlu ifihan ti o to 36 osu. Iru iru wara-kasi yii dara lati lo ninu fọọmu ti a fi korẹ.
Itumọ Italian jẹ gidigidi lati lero laisi Parmezan. Oun ati ounjẹ ti o dara julọ ti a n ṣe pẹlu awọn eso ati awọn eso ti o dara julọ fun awọn ounjẹ orisirisi. Awọn obe, pasita, risotto, casseroles Ewebe, orisirisi saladi ati ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ miiran jẹ eyiti a ko le ṣawari laisi Parmigiano, ti o jẹun lori itẹmọ daradara. Akan ti awọn ọmọde waini pẹlu gilasi ọti-waini ni opin ti alẹ jẹ ti o dara julọ.
Jẹ ki a sọrọ kekere kan nipa awọn ohun ini yi warankasi. Parmesan jẹ orisun orisun amuaradagba, iṣaro ati rọọrun rọpọ. Pẹlu o ni orisirisi awọn vitamin ati awọn agbo-ara ti o wa ni erupe (kalisiomu, fluoride), eyi ti o mu ki Parmesan jẹ ohun ti o dara julọ ti o wulo. Niwon yi warankasi ti wa ni rọọrun digested, nitorina o ṣe iṣeduro fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba. Nitori awọn didara ara rẹ, warankasi ti wa ninu apo ti awọn elere ati awọn cosmonauts.
Gbogbo wa mọ pe warankasi jẹ ohun ti o dara, ṣugbọn kii ṣe ọja ti o jẹun. O ni ọpọlọpọ awọn ọra ati, lẹhin ti o jẹun ọgọrun giramu wara-wara, a gba fere ọgọrun ọdun ati aadọta kilokalori ni ẹẹkan. Nitorina ti o ba fẹ padanu àdánù, ki o si joko ni tabili kan kuro ni awo ti warankasi. Paapa bi warankasi jẹ sanra, nitorina o dara julọ. Ni afikun, awọn onisegun ṣe iṣeduro pe awọn eniyan ti o ni ijiya lati awọn iṣiro migraine ni idinwo fun lilo ti warankasi.
Ati fun awọn ti ko ni ipalara ti o pọju ati ti ko ni jiya ninu ọfọn, paapaa ti o kere julọ ti warankasi daradara yoo mu anfani ati idunnu soke. Warankasi fun wa ni iṣaro ti satiety, nitori pe diẹ sii awọn ọlọjẹ ninu rẹ ju ni eran ati eja. Ara wa yoo gba awọn vitamin ati awọn ohun alumọni nigba ti o n gba warankasi. Warankasi jẹ wulo fun iṣẹ deede ti ọna aifọwọyi wa, mu iṣedede ti ara ati irun. Lilarẹ tutu yoo ran awọn oju wa ati ki o mu awọn egungun le. Wọn sọ pe awọn ti o fẹ warankasi ko ṣe bẹ si onisegun. Warankasi, nini iṣeduro ipilẹ kan, mu pada ni iwontunwonsi acid-wa ni ẹnu wa. Bayi o mọ ohun gbogbo nipa itọka Parmesan lile ti Italy, eyi ti yoo ṣe ohun ti o wù ọ kii ṣe pẹlu awọn ẹda rẹ nikan, ṣugbọn pẹlu pẹlu awọn ohun elo ti o wulo. Jeu warankasi fun ilera.